Kohl, wie gebraten, mit Schweinebauch (Schnellkochtopf Polaris 0305) - Rezept mit Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

Kohl wie gebraten mit Schweinebauch (Schnellkochtopf Polaris 0305)

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Für Stufe 1:
Schweinebrust	400 g
Schweinefleischgewürz	1/2 TL
Feines Salz	1/2 TL
Pflanzenöl	1 Esslöffel. l.
Wasser	3 EL. l.
Für Stufe 2:
Weißkohl	1,5 kg
Salz	1 Teelöffel
Für Stufe 3:
Heißer Ketchup	2 EL. l.
(auf Wunsch)
Feines Salz	1 Teelöffel
Hmeli-suneli	2 TL
Lorbeerblätter	2 Stk.
Pflanzenfett	Geschmack

Kochmethode

Kohl, der in einem Schnellkochtopf im "Eintopf" -Modus gekocht wird, hat wenig Ähnlichkeit mit dem, den wir gewohnt sind, im Ofen zu kochen. Es wird viel Flüssigkeit freigesetzt, die nirgendwo verdunstet. Die Farbe ist blass, ähnlich dem Farbton von gekocht. Weder ich noch meine Familie mögen das alles.
Aus diesem Grund habe ich meiner Meinung nach die beste Methode zum Kochen in einem Schnellkochtopf in zwei Schritten entwickelt: zuerst schmoren, dann braten.
Dieses Experiment wurde bereits an Kohl "ohne irgendetwas" durchgeführt.
Das Rezept ist hier zu sehen.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308603.0
Heute schlage ich vor, Kohl mit Schweinebauch zu kochen. Zum Kochen benötigen Sie nicht 2, sondern 3 Stufen, da das Fleisch länger gedünstet wird als Kohl.
Das Ergebnis hat uns sehr gut gefallen. Der Kohl stellte sich als gebraten heraus. Das Fleisch ist weich und wird dank Vorbraten nicht gekocht.
Ich schlage vor, Sie kochen auch dieses köstliche Gericht.
Kochen.
Stufe 1.
Schweinebrust, in Stücke geschnitten.
Mit Salz bestreuen und würzen. Lass es eine Weile liegen.
Dann auf 2 Seiten in einer Pfanne mit 1 EL braten. l. Pflanzenöl.
Legen Sie das Bruststück in die Pfanne des Schnellkochtopfs und gießen Sie 3 EL hinein. l. Wasser. Schließen Sie den Deckel und das Ventil.
Koch auf dem "Quenching" -Programm für 20 Minuten bei einem Druck von 3.
Lassen Sie nach dem Bereitschaftssignal den Druck ab und öffnen Sie den Deckel.
Stufe 2.
Während das Bruststück schmort, hacken Sie den Kohl in Streifen (ca. 1 cm dick). (Auf dem Foto ist der Strohhalm mit der Breite des kleinen Fingers vergleichbar.)
Reiben Sie es leicht mit Salz.
Auf Bruststück legen.(Ich habe speziell ein Stück darauf gelegt, um zu überprüfen, ob es gleichzeitig mit dem Rest kocht.)
Schließen Sie den Deckel und das Ventil.
Koch auf dem "Manual" -Programm 11 Minuten bei einem Druck von 2.
Lassen Sie nach dem Bereitschaftssignal den Druck ab. Öffne den Deckel.
Verwenden Sie den Nudelabfluss oder das Sieb, um den Kohl abzulassen. (Es kann für andere Gerichte verwendet werden: Kohlsuppe, Saucen usw.) Entfernen Sie die Bruststückstücke und legen Sie sie für eine Weile beiseite.
Stufe 3.
Anmachen "Fry" -Programm, Druck - 3, Zeit 15 Minuten.
Lassen Sie das restliche Wasser aus dem Kohl verdunsten. Fügen Sie Ketchup für Farbe hinzu (optional), bestreuen Sie mit Suneli Hopfen und Salz. Unter gelegentlichem Rühren braten.
Bei Bedarf 1-2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. l.
Fügen Sie Lorbeerblätter 5 Minuten vor dem Kochen hinzu.
Sobald der Kohl das gewünschte Aussehen hat, schalten Sie das Programm aus. (12 Minuten waren genug für mich für die Farbe und den Geschmack des gebratenen Kohls.)
Rippen hinzufügen.
Lorbeerblätter entfernen. Lassen Sie den Kohl mit den Rippen bedeckt, bis er serviert wird.
Mit Ketchup oder Sauerrahm servieren.
Guten Appetit.

Hinweis

Egal wie sehr ich es auch versucht habe, das Foto verzerrt immer noch die wahre Farbe des resultierenden Kohls. Es ist dunkler. Nun, der Geschmack ist wirklich wie gebraten.