Rohe Eier trocknen

Domestica

Guten Tag allerseits!
Ich frage mich, ob jemand versucht hat, rohe Eier zu trocknen? Zum Beispiel möchte ich das Eigelb von rohen Eiern nach dem Marshmallow-Prinzip trocknen und es in einer dünnen Schicht auf ein Tablett gießen, aber trocknen, bis es spröde wird.
Hat es jemand versucht?

Administrator

Mit Eiern sind Witze schlecht, es wird nicht empfohlen, sie roh zu essen, besonders gekaufte, und besonders, wenn sie so lange im Trockner rumhängen.
Und warum wird es benötigt, wenn Sie eine fertige Mischung kaufen können, Melange, die gemäß der Technologie hergestellt wurde, wie erwartet "Eipulver (Eigelb und Weiß) und Eimelange" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28993.0

Domestica

Quote: Admin

Mit Eiern sind Witze schlecht, es wird nicht empfohlen, sie roh zu essen, besonders gekaufte, und besonders wenn sie lange Zeit so im Trockner rumhängen.
Und warum wird es benötigt, wenn Sie eine fertige Mischung kaufen können, Melange, die gemäß der Technologie hergestellt wurde, wie erwartet "Eipulver (Eigelb und Weiß) und Eimelange" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28993.0

Danke für die Antwort! Sie haben wahrscheinlich Recht, dass es einfacher ist, fertiges Eipulver zu kaufen, aber es wäre interessant zu versuchen, es selbst zu kochen.
In seiner rohen Form wollte ich das resultierende Produkt nicht verwenden, ich plante, es zu Pulver zu mahlen und zum Backen zu verwenden.
Die Anweisungen zum Trocknen von Isidri besagen, dass Fleisch darin getrocknet werden kann, einschließlich rohem mariniertem oder gesalzenem Fleisch. Also dachte ich, dass das Eigelb nicht viel schlimmer ist)

Administrator

Infos hier lesen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28993.0

Fleisch und Eier müssen nicht verglichen werden! Unterschiedliche Produkte je nach Gefährdungsgrad und Verarbeitung.

Domestica

Quote: Admin

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Fleisch und Eier müssen nicht verglichen werden! Unterschiedliche Produkte je nach Gefährdungsgrad und Verarbeitung.

Ok, danke für die Warnung! Vielleicht werde ich von meiner Idee Abstand nehmen.