Fischsuppe (Hecht)

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Kartoffeln	3-4 Stk
Zwiebeln	1 PC
Karotte	1 PC
Pike	1 PC
Selleriewurzel, 583 g	1-2 Stk
Lorbeerblatt, 17 g	3-4 Stk
Schwarze Pfefferkörner in einer Mühle, 195	Geschmack
Pimenterbsen	4-5 Stk
Himalaya-Rosasalz in der Mühle, 330 g.	Geschmack

Kochmethode

1. Schälen Sie das Gemüse. Karotten grob hacken, 4-6 Stück Zwiebel.
2. In einer Pfanne mit einer minimalen Menge Pflanzenöl zusammen erhitzen.
3. Den Fisch schälen, den Kopf trennen und in große Stücke schneiden.
4. Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf, legen Sie Karotten, Zwiebeln und Fisch hinein.
5. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze, fügen Sie Gewürze hinzu und kochen Sie ihn abgedeckt 40-50 Minuten lang. Entfernen Sie dabei regelmäßig den entstehenden Schaum.
6. Dann die Brühe durch Entfernen des Fisches abseihen.
7. Kartoffeln grob hacken, in die Brühe geben, mit Salz würzen, schwarzen Pfeffer hinzufügen, zart kochen.
8. Den Fisch in die Suppe geben, kochen lassen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Guten Appetit!