Fischsuppe mit Flusskrebsen

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Russisch

Zutaten
Fisch ... verschiedene Kleinigkeiten und andere Schwänze, Köpfe und Flossen
Zander
Flusskrebs
Karotte
Zwiebeln
Gewürze und Gewürze
Wurzeln und Kräuter
Hirse
Kartoffel

Kochmethode

… Die Fischsuppe kochen !!!
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Was denken Sie, wenn eine Person zufällig in der Nähe eines solchen Teichs lebt, kann diese Person dann Fisch im Allgemeinen und Fischgerichten im Besonderen gleichgültig gegenüberstehen?
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Warum nicht SEA ?!
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Und dies ist ein kleiner Teil dessen, was sozusagen in unserem Teich schwimmt. Das Ergebnis ist bereits gebürstet und gewaschen.
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Tut mir leid, nur entkernt, entfettet und gewaschen. Kleiner Fisch wird für die erste, sozusagen Brühe, zukünftige Fischsuppe zubereitet.
Gänsehaut. Etwas groß, natürlich groß, werde ich nicht lügen und meine Arme auf die Breite von drei Monitoren ausbreiten. ABER!!! Dreihundert Gramm - fünfhundert ... plus oder minus. Sie wurden natürlich bereits gereinigt und gut entkernt.
Natürlich gewaschen und in ziemlich große Stücke geschnitten.
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Die Köpfe und Flossen wurden auch für die erste Brühe beiseite gelegt.
Und der Chef des Gastes, wenn ich so sagen darf. Wir haben eine Salzforelle gekauft. Und der Kopf und das Zeug gingen auch für die Fischsuppe.
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Ja, Crayfish Heels.
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Das ist alles, was wir für Fischsuppe brauchen.
Für die erste Brühe verwenden wir dieses Set aus Gewürzen, Gewürzen und Gemüse.
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Für die Fischsuppe selbst. Hirse. Und du musst nichts sagen. Kein Grund zu streiten. Meine Familie und ich lieben es, Hirse und Kartoffeln zu hören. Und alle!!! Nicht lieben? Kochen Sie sich anders.
Nun, fangen wir an, die erste Brühe zu kochen.
Wir nehmen so einen Herd.
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Wir machen ein Feuer im Ofen. Was ist ohne ihn? Ohne ihn ist der Ofen einfach so, eine Struktur zur Dekoration des Innenraums.
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Wir stellen einen großen Kessel auf und gießen Wasser hinein. Was ist typisch - kalt ... und gut.
Und in kaltes Wasser legen wir kleine Fische und Köpfe - Flossen vom großen.
Und dann ein Set für die erste Brühe. Werfen Sie ganze Zwiebeln, einige Karotten, Lavrushka und Erbsen hinein. Das Schwarze.
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Wir machen ein großes Feuer und bedecken den Kessel mit einem Deckel.
Und wenn es kocht, entfernen Sie die Waage, mitteln Sie die Hitze und bedecken Sie den Kessel so.
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Und mach weiter "leichtes Gurgeln".
In der Zwischenzeit: „Der Prozess läuft, wir stellen den zweiten Kessel auf und füllen ihn mit demselben Brunnen und kaltem Wasser.
Wir warten darauf, dass "fast" kocht. Und wir legen den Dill. So. Viel.
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Und wenn es kocht.
Lassen Sie uns Krebse in diesen Kessel schicken. Und schlau kochen.
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Also sind sie bereit. Wir verbreiten uns und kühlen ab. Und dann putzen wir. So viel Flusskrebsfleisch steckt in zwei Krallen.
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Und das komplette Ergebnis. Nicht so wenig, wie es scheinen mag.
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Sie kochen das kleine Ding auf verschiedene Arten. Ich habe lange gekocht. Ungefähr eine Stunde. Vielmehr "kochte" er nicht, sondern quälte ihn ... der Kessel erwärmte sich praktisch auf Kohlen.
Er spannte die Brühe zweimal an und warf den ganzen Fisch zurück.
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Die Brühe war sehr reich.
Und für die meisten, sozusagen Fischsuppe, werden wir die Karotten kleiner schneiden.
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Mehrere Stangen Sellerie. Grüne. Gehackte Mischung. Grobes Salz und Dill.
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Ich fügte Hirse, Kartoffeln, Karotten hinzu und fügte etwas Salz hinzu. Er warf noch eine Lavrushechka und Pfeffer.
Es gibt mehrere Kartoffeln. In größere Stücke schneiden.
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Zum Kochen bringen, etwa ein Dutzend Minuten kochen lassen und grob gehackten Zander und Flusskrebsfleisch dazugeben.
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Und Sellerie. Hat es nicht geschnitten.
Als es kochte, kochte ich es, bis die Hirse ... fast fertig war.
Dann entfernte er den Sellerie.
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Und nachdem ich den grünen Tee aufgefüllt hatte, ließ ich ihn noch etwa zehn Minuten lang leicht gurgeln.
Hier.
Und dann entlud er zuerst den Fisch. Sie sehen, der Fisch ist weiß geworden - es bedeutet, dass er fertig ist. Wir haben es sehr sorgfältig verbreitet.
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Und den Rest schöpfte er in einem Topf aus. Es ist nicht sehr bequem, in einem geräucherten Kessel zu dienen.
Und ... bitte geh zum Tisch !!!
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Angela für dich beim Essen!

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Taramara

Ein weiteres Gedicht über Essen! Schon das Lesen ist eine große Freude! Vielen Dank,Ivanychund für den Teich und für den Fisch und für die Krebse und für den Ofen.

Kirks

Ivanych, das Rezept ist wie immer oben! Und ich stimme vollkommen mit Hirse überein, es macht eine sehr leckere Fischsuppe!

Ivanych

Gesundheit!

tana33

mmmmmmmmmm
Ich kann keine anderen Worte finden, um meine Freude auszudrücken

vedmacck

Beim Lesen - ausspucken!

N @ dezhd @

IvanychAls ich den Namen des Rezepts sah, dachte ich sofort an Ihr Rezept. Schönes Ohr, duftend! Ich koche übrigens auch immer Suppe mit Hirse. Vielen Dank für so wundervolle Rezepte!

Zweig

IvanychIhre Bilder vermitteln sogar Gerüche.

Ivanych

Oh, danke ... absolut gelobt ...

Marfusha5

IvanychWie immer sind das Rezept selbst und seine Präsentation ausgezeichnet. Vielen Dank für ein weiteres Kunstwerk. Ich möchte auch dein Buch)
Es gibt keinen solchen Herd, aber ich werde auf jeden Fall versuchen, die Suppe zu kochen. Danke Ihnen.

Olga VB

Heute hatten wir Fischsuppe - nie eine Fischsuppe, obwohl sehr lecker.
Und du hast im Allgemeinen ein Lied!
Und die Beschreibung ist sehr literarisch.
Versuchen Sie, am Ende des Garvorgangs 5 Minuten lang ein paar Esslöffel Wodka hinzuzufügen.
Und versuchen Sie es mit Selleriewurzel anstelle von Kartoffeln.
Etwas sagt mir (persönliche Erfahrung), dass es Ihnen gefallen sollte

Rada-dms

Cooles Ohr, klassisch!
Ich würde der Beschreibung hinzufügen, dass Hirse vor dem Verlegen gut gespült werden sollte. Es ist sogar noch besser, sie mit kochendem Wasser abzuspülen.

Zitat: Olga VB

Versuchen Sie, am Ende des Garvorgangs 5 Minuten lang ein paar Esslöffel Wodka hinzuzufügen.

Olenka gab wundervolle Ratschläge! Und Sie können den verbrannten Splitter für einige Sekunden absenken.

Und zuerst las ich das Ohr von den Sklaven

Ivanych

Zitat: Olga VB

Versuchen Sie, am Ende des Garvorgangs 5 Minuten lang ein paar Esslöffel Wodka hinzuzufügen.
...
Etwas sagt mir (persönliche Erfahrung), dass es Ihnen gefallen sollte

Würde immer noch ...
Schau her - wie viel! 🔗

Giraffe

IvanychIch schließe mich dem allgemeinen Chor des Lobes an.

Olga VB

Zitat: Ivanych