Osterkartoffelbrötchen

Osterkartoffelbrötchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl / e	250 g
Kartoffelpüree	90 g
Tafelei	1 Stück + 1 zum Einfetten
Zucker	30 g
Wasser	60 ml
Milchpulver	1 Esslöffel
Trockenhefe	1 Teelöffel
Salz	1 Teelöffel
Butter	20 g
Rosinen	1 mst
Für die Soße:
Mehl / e	15 g
Zucker	10 g
Eigelb	1 PC
Milch	60 ml

Kochmethode

• So machen Sie die Sauce:
• Alle Zutaten mischen und leicht verquirlen und in einen hitzebeständigen Topf geben. Unter ständigem Rühren dick kochen. Vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb passieren. Kühlen Sie ab, stellen Sie in den Kühlschrank.
• Brötchenherstellungsprozess:
• 1. Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, lösen Sie die Hefe auf und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen.
• 2. Legen Sie das Ei + Kartoffelpüree + Zucker + Salz + Milchpulver + Mehl + weiche Butter + Hefe in den CP. Hefeteig auf dem Programm kneten. Der Teig sollte fest sein.
• 3. Nachdem der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf eine Schneidfläche und rühren Sie die Rosinen ein.
• 4. In 9 Teile teilen und Kolobokkugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem geschlagenen Ei bestreichen, mit einem Filmtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis sich das Volumen verdoppelt. (ungefähr 20-30 Minuten).
• 5. Geben Sie die Sauce in eine Spritze (Beutel) und legen Sie ein kreuzförmiges Muster auf die Brötchen.
• 6. Im auf 180 Gramm vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen - bis die Brötchen goldbraun sind.
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• Guten Appetit!!!

Das Gericht ist für

9 Rollen

Hinweis

Die Brötchen sind sehr zart und die Krume ist luftig, porös.
Quelle: Zeitschrift 'Prepare' N5 / 2014

Marisha, was für eine Schönheit! Solche Fotzen. Ich sitze nur und wähle Backen, außer Kuchen, was ich sonst noch machen soll ... Ich werde es zur Kenntnis nehmen. Vielen Dank.

[Tanyulya]

Tanyulya, Vielen Dank! Als ich sie gebacken habe, habe ich keine solche Weichheit und Zärtlichkeit von ihnen erwartet! Aß schnell, obwohl ich 2 wollte

Die Brötchen sind wunderbar, wie gut sie sind!

Oh, wie schön! Lesezeichen es sicher! Danke für das Rezept.

[celfh]

celfh, Tashenka, Vielen Dank ! Hoffe du magst es !!!

Marinochka !!!! und du ruhst dich aus ??? Das ist unbeschreibliche Schönheit !!!!! Ich sabbere !!!!

Marina Teig ist einfach super!

[Matilda_81]

Matilda_81, Vielen Dank! Was für eine Pause, wir haben nur davon geträumt !!! !!! Während Sie im Forum sitzen, werden Sie sich unterhalten, neue lernen, sie vielleicht kaufen, während Sie sie in Aktion studieren, aber gleichzeitig dürfen Sie die Knödel nicht vergessen - sie wollen essen (3 kleine + ihr Vater), also ist kulinarische Arbeit unsere Ruhe. Seelenflug !!!

Marina Teig ist einfach super!

Karina, ich habe etwas nicht verstanden, backst du schon etwas ?!

Marina, wie gut sind die Brötchen ... Und so eine erstaunliche Teigstruktur durch Kartoffelpüree?

[Lungenkraut]

Lungenkraut, Vielen Dank! Ja, höchstwahrscheinlich aufgrund der Kartoffeln ist die Textur luftiger geworden!

Nun, ich möchte es wirklich versuchen ... Heute bin ich mit Osterkuchen fertig und ich fürchte, ich kann nichts mehr backen. Ich werde morgen oder Samstag backen.