Butter Mohn Brötchen

Butter Mohn Brötchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl	695 g
Zucker	126 g
Öl	106gr
Eier	3-4 Stk
Salz-	Prise
Hefe	23 g
Vanillin	3 Beutel
Milch	200 ml

Kochmethode

• Ich fand das Rezept für Brötchen in einem Lehrbuch für Konditoren, laut dem bulgarischen GOST, das 1976 veröffentlicht wurde. Es gibt natürlich Zutaten für den Workshop, aber ich habe ihn reduziert. Die Brötchen sind weich und zart.
• Zutaten - ursprüngliche Proportionen:
• Mehl -6.950
• Zucker - 1,260
• Öl - 1,060
• Eier - 39
• Salz - 0,030
• Hefe - 0,230
• Vanille-Essenz 0,006
• Milch - 2.000 Liter
• Natürlich wird empfohlen, mit einer Teigmethode zu kneten, aber ich mache es in der Küchenmaschine ohne Teig. Knetvorgang:
• Der Teig passte anderthalb Stunden zu mir.
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• Ich habe einen Teig für 2 Eier gemacht. In 9 Teile geteilt, geformte Kugeln.
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• Rollen Sie aus jedem Ball ein Tourniquet aus und rollen Sie es wie eine Schnecke auf. Ich drehe die Kanten des Bündels in die entgegengesetzte Richtung, damit die klebrigen Fäden besser ausgedrückt werden. Sie sind auf dem Foto des zerbrochenen Brötchens deutlich sichtbar.
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• Wir legen unsere Brötchen auf ein Backblech und legen sie eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort. Nach dem Auftauchen mit Eigelb oder Milch bestreichen und mit Mohn bestreuen.
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• Backen Sie bei 180 gr, ich stelle gerne in einen kalten Ofen, damit sie größer werden. Aber wenn sie am Rande von dir sind, schau, damit sie nicht gären und sich niederlassen.
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• Die Brötchen sind super.
• Guten Appetit!

[Svetlana]

Svetlanawas für Brötchen !!!! Und was für eine faserige Pause
Danke für das Rezept, ich werde es in die Lesezeichen setzen

Svetlana, vielen Dank, leckere Brötchen!

Hier ist ein Foto von Leckereien!