Quietschende Brötchen

[Vogelscheuchen]

Quietschende Brötchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Rohhefe	22-23 g
Milchprodukte	50 ml
Wasser	230 ml
Zucker	30 g
Salz-	1 Teelöffel
Pflanzenöl	30 ml
Schweinefett	1 Teelöffel mit einer guten Folie
Mehl	nach Kolobok
Vanillin
Zucker, Zimt, Sesam, Mohnrolle nach Geschmack.

Kochmethode

• Diese Brötchen gehören zur Kategorie der alltäglichen, nie langweilig. Ich mache sie fast jeden Tag und jedes Mal, wenn ich erstaunt bin, wer sie in einer solchen Menge isst.
• Also lasst uns anfangen. Ich mache den Teig in einer Brotbackmaschine. Zuerst lege ich alle Lebensmittel außer Fett in einen Eimer und schalte das 17-Knödel-Programm ein. Mehl, ich gebe die Menge nicht speziell an, da es für jeden anders ist, aber die Regel des Koloboks ist die gleiche. Also setzen wir Mehl nach dieser Regel ein. Fügen Sie 5-8 Minuten vor Programmende Fett hinzu. Es war einmal bei Natasha-Vogelscheuchen habe eine solche Nuance gefunden und benutze sie seitdem. Nach dem Ende des Programms wechseln wir zu Programm 12 - dem Hauptteig und vergessen es, bis das Signal uns anruft (nach 2 Stunden 20 Minuten). Und dann ist alles wie gewohnt. Wir schneiden den Teig in Brötchen der Form, die Ihnen heute in den Sinn gekommen ist, schmelzen sie und backen sie.
• Heute habe ich nur Teigstücke abgerissen, während sie "quietschten", daher der Name, Würstchen daraus machte, sie zu einem Knoten band, sie in Zucker tauchte und sie in Silikonformen legte und mit Zimt bestreute. Ich benutze oft Sesam.
• Ich backte in einem Airfryer bei einer Temperatur von 180 Grad für ungefähr 12-13 Minuten.
• Ich backe mit einem Expansionsring am unteren Rost. Auf dem Weg werden Cracker am Boden gebraten.
• Sie backen dort, wo Sie es gewohnt sind.

Das Gericht ist für ausgelegt

25-27 Stück

Kochprogramm:

Backen um 180 Grad.

Hinweis

Was beziehe ich mich in diesem Rezept auf Milchprodukte? Es kann Milch, Molke, Buttermilch, Sauerrahm sein. Wenn saure Sahne ausreicht 1 EL. Löffel, Buttermilch-50ml, Molke Ich kann bis zur Hälfte des gesamten Flüssigkeitsvolumens einschenken. Ich kann ein Glas Sauerrahm oder hausgemachte Mayose ausspülen. Alles wird benutzt. Der ganze Trick dieses Rezepts ist meiner Meinung nach in Schweinefett. Ohne sie ist der Teig nicht quietschend.
Auf dem Foto habe ich speziell ein Brötchen umgedreht, damit klar war, dass die Seiten ebenfalls gebräunt und nicht blass waren.
Ich hoffe, Sie genießen meine Hochtöner
Guten Appetit!

[Giraffe]

Giraffe
Und sag mir bitte, funktioniert es - der Teig wird zweimal geknetet? Es ist nur so, dass ich das "Knödel" -Programm nicht im Ofen habe, es gibt nur "Teig" (1,5 Stunden), aber Sie, wie ich es verstehe, kneten zuerst auf den "Knödeln" und kneten dann plus Aufgehen auf dem "Teig"?

Tanya, eine Frage zum Backen in AG. Auf dem mittleren Gestell sind die Brötchen unten weiß, ich musste sie umdrehen. (Es gab jedoch Züge). Was raten Sie?

und wie viele Lesezeichen in ah machen Sie für diese 25 Stücke, 3?

[Giraffe]

Giraffe
Und sag mir bitte, funktioniert es - der Teig wird zweimal geknetet?

Es ist einfach so bequem für mich, ich habe alles sofort erledigt, und dann, um 2.20 Uhr, gehen Sie Ihrem Geschäft nach. Bei Panasonic beginnt das Kneten zwar nicht sofort, aber zuerst wird die Temperatur ausgeglichen, dh Sie können auf die Zugabe von Fett verzichten. Nun, da ich es mit lebender Hefe mache, gebe ich ihnen zusätzliche Zeit, sich zu entwickeln.

Tanya, eine Frage zum Backen in AG.

Ich backe mit einem Expansionsring am unteren Rost. Auf dem Weg werden Cracker am Boden gebraten. Sie können 25 Brötchen in zwei Lesezeichen machen, aber dann werden die Seiten blass, Sie brauchen die Luft um sie herum, um zu jagen. Also versuche ich mich in 27 Brötchen zu teilen und mache 3 Lesezeichen von 9 Brötchen.

Vielen Dank für die schnelle Antwort!

Tatyana, wie viel Mehl brauchst du? Ich verliere mich, wenn ich nicht einmal ungefähr weiß, wie viel ich einschenken soll

Tatyana, wie viel Mehl brauchst du? Ich verliere mich, wenn ich nicht einmal ungefähr weiß, wie viel ich einschenken soll

Nun, Sie können sofort 400 Gramm einschenken und dann zuschauen. Schließlich kommt es auf das Mehl und die Flüssigkeit an: Mit Buttermilch brauchen Sie weniger und mit Molke mehr. Gemessen an den Mehlmengen, die in den Rezepten auf der Website enthalten sind, stimme ich praktisch nie überein. Im Durchschnitt brauche ich 500 Gramm für diese Brötchen. Aber das ist unsere Qual. Mama braucht viel mehr, ungefähr 700 Gramm. Der Hauptbezugspunkt ist also das Brötchen.

Ja, jetzt verstehe ich, ich brauche zumindest ungefähr

Tatyana, was ist deine AG? Ich verstehe nicht, warum bei einem Expansionsring und selbst im unteren Rack die Brötchen nicht groß zu sein scheinen. Und Hefe quietscht in den Brötchen (mit Vergnügen)!

Tatyana, mit solchen Brötchen und sogar jeden Tag ... Wie schaffen Sie es, Gewicht zu verlieren? Wahrscheinlich isst jeder außer dir?

Tatyana, was ist deine AG?

Ah, ich habe Ves AX-747D, der Erweiterungsring kann nicht von mir entfernt werden, weil ich die ganze Zeit darin koche, um die Halterung nicht hin und her zu ziehen. Nun, es ist nur meine persönliche Meinung, dass in einem größeren Volumen das Backen für Brötchen besser ist und es weniger Chancen gibt, die Oberseite zu braten. Jetzt habe ich speziell die restlichen 7 cm Brötchen gemessen, also ist es okay.

Tatyana, mit solchen Brötchen und sogar jeden Tag ... Wie schaffen Sie es, Gewicht zu verlieren? Wahrscheinlich isst jeder außer dir?

Alle außer mir essen. Das Backen ist mir relativ gleichgültig. Ich kann nicht einmal versuchen, was ich oft mache. Ich probiere etwas Neues aus, um den Geschmack zu kennen. Aber heutzutage trinke ich Tee mit Marshmallows, die ich selbst gemacht habe. Ich brauche Süßigkeiten für meinen Tee, aber ich kann mit der Hälfte fertig werden. Jetzt, mit dem Glassystem, fing ich sogar an, ein bisschen mehr Süßigkeiten zu konsumieren. Ich esse meine Kuchen.

Tanya, danke, ich habe gerade eine andere AG, wahrscheinlich im Hotter HX-1097 Tiger NEU ist das Volumen größer, ich benutze den Expansionsring hauptsächlich zum Sterilisieren von Dosen ab 1 Liter.

Ich habe ein Volumen ohne Ring von 12 Litern und mit einem Ring von 17 Litern.

Expansionsring

etwas, das ich in meinem Ofen nicht beobachtet habe, ich habe einen Bosch Elektroherd
und HP kann den Teig nur mit einem Aufstieg kneten, aber irgendwie werde ich es herausfinden
Ich habe eine Cupcake-Pfanne mit einem Loch in der Mitte (wie eine Pfanne) kann zum Backen verwendet werden?

etwas, das ich in meinem Ofen nicht beobachtet habe, ich habe einen Bosch Elektroherd

Wir haben über den Airfryer gesprochen

Ich habe eine Cupcake-Pfanne mit einem Loch in der Mitte (wie eine Pfanne) kann zum Backen verwendet werden?

Dies wird bereits ein Kuchen sein, keine Brötchen. Oder reden wir über verschiedene Dinge? Können Sie ein Foto zeigen?

danke für die antwort (sehr schnell)
Die Form ist .. können Sie Brötchen "Familie" dort für jedes Brötchen eine Depression verkaufen
Warte keine fotika ((

Ah-ah-ah, ich habe eine solche Form nicht gesehen, aber wenn Sie mir später eines Tages zeigen, werde ich mich gerne aufklären. Ich habe meine Brötchen auch nicht immer in Silikonformen hergestellt, zunächst genau wie Brötchen. Es ist bequem für mich in Silikon, verteilen Sie es und lassen Sie es stehen, streuen Sie es, alles ist ordentlich und kompakt

Ich werde morgen backen !! und ich werde berichten! Nur meine Hefe wird frisch sein!

Nun, ich auch mit frisch, sie sind roh, das tue ich.

Nun, ich auch mit frisch, sie sind roh, das tue ich.

Sorry pzhsta: rose: Ich war verwirrt, also habe ich heute ein paar Brötchen gemacht, wie die in Moskau, das Rezept ist trocken und ich habe hier etwas darüber geschrieben, und sogar Schmalz muss durch Margarine oder Butter ersetzt werden

und sogar Schmalz muss durch Margarine oder Butter ersetzt werden

Seien Sie darauf vorbereitet, dass der Teig nicht so quietscht, habe ich bereits überprüft.

Also melde ich mich ab: Der Teig stellte sich heraus und der Geschmack ((gewöhnliches Brot, das ich immer backe)
Wenn ich genauer hinschaue und das Rezept mit dem überprüfe, was ich jeden Tag mache, dann ist fast eins zu eins mein Brot (ich bemerkte es erst, als ich anfing, alle Zutaten zu kombinieren).
Danke für das Rezept und nur danke für die Rezepte

Nun, Sie hatten auch Abweichungen gemäß dem Rezept. :) Obwohl es natürlich Geschmackssache ist. Ich backe kein solches Brot.

Die Brötchen wurden aus Vollkorn- und Roggenmehl hergestellt, Weizenmehl war weniger als 100 g schwer, ich musste raus. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Dieses Rezept hat sich bei uns niedergelassen. Einfach und lecker! VIELEN DANK!

Was für süße Bären! Ein Urlaub für Kinder!

[K. Marina]

K. MarinaDanke für den Bericht. Die Form ist wunderschön. Die Bären haben offensichtlich einen überfüllten Bauch

Tatiana, danke für das Rezept! Ich habe aus deinem Teig einen ganzen Mohnkuchen gemacht! Ich wollte ein Foto teilen, aber mit meinem iPad hat etwas nicht geklappt. Also rühme ich mich vorerst, dass ich um zwölf Uhr nachts sitze und lecker knacke. Nur hatte ich kein Schmalz. Sie quietschten ohne Schmalz in Ghee. Ich kann mir vorstellen, wie sie quietschen würden, wenn ich Speck einsetze! Luftiger, unglaublich leckerer Teig! Vielen Dank!

Es ist so schön, nachts eine solche Rezension zu lesen. Ich benutze diesen Teig auch oft für Kuchen, aber ich habe keinen Mohn gemacht. Es wird vergebens gesehen

Tan, heute backe ich deine "Hochtöner", gefüllt mit Zitronenschale und Orangen. Ich fotografiere alles richtig. Ich werde versuchen, mich auszulegen. Der Teig ist langweilig! Heute habe ich mich vor all meinen Brötchen gezeigt. Ich werde morgen zurück sein.

Und heute habe ich Brötchen gemacht und bedauert, dass meine Tochter die Kamera mit den Hunden auf die Straße gebracht hat. Die Blasen gingen so gut auf und ab

Oh, aber meine Fotos sind Ersatzfotos: Ich mache ein Foto davon, wie ich mit dem iPad auf die Website übertragen kann, aber ich habe es selbst nicht herausgefunden. Ich werde meinen Mann mit diesem Thema belästigen. Ich habe auch einen Kuchen nach Shula Modans Rezept gebacken (Natapit hat das Rezept bekommen). Kurz gesagt, ich habe einen halben Tag am Herd verbracht ... Aber das Ergebnis: mmmm, Yum-Yum.

Ich habe kein Tier wie ein iPad in meinem Haushalt, also kann ich nichts dagegen tun. Die Hauptsache ist, dass es lecker ist.

Tatyana, ich denke, meine Experimente mit Mohn basierend auf Ihrem Test werden interessant sein. Aussehen. Ich beschloss, es Schritt für Schritt zu zeigen.

Großartig! Wie schmeckt es?

Yum-yum !!! Weiche, gerade Seide. Sehr schnell gelandet, was ein Indikator ist!