Italienischer Osterkuchen mit kandierten Früchten und Mandeln für die Brotmaschine Mirta BM2088

[1. Zubereitung des Teigs]

Italienischer Osterkuchen mit kandierten Früchten und Mandeln für die Brotmaschine Mirta BM2088

Kategorie: Ostern

Küche: Italienisch

Zutaten
Frische Hefe	15 g
Milch	400 ml
Zucker	1,5 EL
Salz	1,5 TL.
Weizenmehl	600 g
Butter	90 g
Eier	3 Stk
Mandel	150 g
Kandierte Frucht	200 g
weißer Rum	50 ml
Zitronenschale	1 Zitrone

Kochmethode

• Um ehrlich zu sein, hatte ich immer Angst vor dem Test. Sobald ich mir einen Brotbackautomaten gekauft hatte, begann ich zu Hause zu backen. Ich habe mit Brot und Baguettes angefangen (in meiner Mirta BM2088 Brotbackmaschine gibt es eine für die Baguetteform). Aber der Höhepunkt meiner Fähigkeiten ist Osterkuchen! Jetzt kann ich das auch :)
• VORBEREITUNG
• 1. Zubereitung des Teigs
• Milch auf 40 Grad erhitzen. Hefe in Milch verdünnen (zuerst ein wenig umrühren, um die gesamte Hefe aufzulösen), dann die gesamte Milch einfüllen. Fügen Sie Zucker und Salz der Mischung hinzu. Mehl unter allmählichem Rühren einfüllen, damit sich keine Klumpen bilden. Legen Sie den Teig 1 Stunde lang an einen warmen Ort. Der Teig sollte aufgehen und doppelt so hoch sein.
• Das Gleiche kann in einem Brotbackautomaten im "Teig" -Modus gemacht werden, aber ich wollte den Teig im Anfangsstadium unbedingt von Hand kneten (wie bei meiner Großmutter). Also mischte ich die Zutaten in einem Topf, deckte sie mit einem Handtuch ab und stellte sie weg von Zugluft in den Schrank.
• 2. Zubereitung von leckeren Zusatzstoffen.
• Mahlen Sie die Mandeln in einem Mixer. Zitronenschale auf einer feinen Reibe reiben. Gießen Sie die kandierten Früchte mit Rum (es ist ratsam, dies nachts zu tun, ich hatte nur 3 Stunden). Als kandierte Früchte habe ich getrocknete Aprikosen, Rosinen, Ananas und Mango verwendet.
• 3. Eintauchen in eine Brotbackmaschine.
• Nehmen Sie die Schüssel des Brotbackautomaten und legen Sie die Kneter hinein (meine Mirta-Brotmaschine hat 2 Kneter, ideal zum Kneten einer großen Menge Teig). Legen Sie den Teig vorsichtig in die Schüssel einer Brotmaschine, fügen Sie 3 geschlagene Eier, zerkleinerte Mandeln, kandierte Früchte und Zitronenschale hinzu. Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu.
• 4. Programmauswahl.
• Ich stelle meinen Brotbackautomaten auf süße und mittlere Kruste.
• Ich möchte die Hostessen warnen, dass der Teig nicht normal (leicht und trocken), sondern reichhaltig, eher dicht und weich mit duftenden kandierten Früchten sein wird. Dies ist die Art von Teig, die ich am meisten liebe. Es schmeckt wie eine Kreuzung zwischen einem gefüllten Muffin und einer italienischen Colomba.

Das Gericht ist für

1000 kg

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Kochprogramm:

Süss