Knödel mit Fleisch und gebratenen Zwiebeln mit Kneteig in einer Panasonic SD-2501 Brotbackmaschine

[1. Option:]

Knödel mit Fleisch und gebratenen Zwiebeln mit Knetteig in einer Panasonic SD-2501 Brotbackmaschine

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: ukrainisch

Zutaten
Rindfleisch (oder was auch immer Sie mögen)	500 g
Zwiebel	3 Stk
Knoblauch	3 - 4 Zähne
Weizenmehl	450 g
Eier	1 PC
Kefir	220 g
Salz im Teig	1/2 TL
Sprudel	1/4 TL
Sonnenblumenöl im Teig	1 Esslöffel. l.
schwarzer Pfeffer, Majoran in Hackfleisch
Zwiebeln, Sonnenblumenbutter für fertige Knödel
Sauerrahm

Kochmethode

• Lassen Sie uns zuerst das Hackfleisch zubereiten. Es gibt 2 Möglichkeiten. Ersteres habe ich hier gemacht, obwohl ich letzteres in Wahrheit mehr mag. Damit:
• 1. Option: Mahlen Sie das Rindfleisch in einem Fleischwolf. Erhitzen Sie die Pfanne, gießen Sie etwas Sonnenblumenöl hinein und braten Sie das Hackfleisch bei starker Hitze unter ständigem Rühren 3 Minuten lang, bis es weiß wird (oder besser gesagt, sogar verbrühte Flüssigkeit tritt sofort hervor). Fügen Sie gewürfelte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang weiter, wobei Sie gelegentlich bei mittlerer Hitze umrühren. Dann gemahlenen Pfeffer, Salz und Gewürze hinzufügen (ich hatte Majoran), mit einem Deckel abdecken, die Hitze etwas reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen. Achten Sie auf Flüssigkeitsverdunstung. Hackfleisch sollte nicht gebraten werden. Wenn keine Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie ziemlich viel hinzu. Öffnen Sie dann nach diesen 15 Minuten den Deckel, warten Sie, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist, rühren Sie das Hackfleisch um, fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu, rühren Sie um und schalten Sie sofort aus. Locker abdecken und abkühlen lassen.
• 2. Option: Kochen Sie das Rindfleisch im Voraus. In einem Fleischwolf mahlen. Die gewürfelte Zwiebel goldbraun braten, gekochtes Rinderhackfleisch + Pfeffer, Salz und Gewürze hinzufügen, mischen, abdecken und 3 - 5 Minuten auf dem kleinsten Feuer unter dem Deckel köcheln lassen. Dann fein gehackten Knoblauch hineinlegen, umrühren und sofort ausschalten. Zum Abkühlen locker abdecken.
• Teig:
• Brechen Sie ein Ei in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Soda und Sonnenblumenöl hinzu (Sie können es ohne es tun). Mischt sich mit einer Gabel ohne Fanatismus, nur um zu mischen. Wir wiegen dort 220 g Kefir auf einer Waage. Gemischt.
• Wir setzen einen Spatel in den Brotbackautomaten ein, fügen 450 g Weizenmehl hinzu (ich habe die höchste Qualität), wir verwenden auch Schuppen. Gießen Sie die Kefir-Ei-Mischung darauf und schalten Sie den Pelmeni-Modus ein (Modus Nr. 19, seine Zeit beträgt 20 Minuten). Am Ende des Regimes lassen wir den Teig eine halbe Stunde in der HP. Dann nehmen wir es heraus und schneiden die Knödel mit der üblichen Methode. Der Teig fällt so aus, dass es nicht notwendig ist, ihn zusätzlich auf dem Tisch mit Mehl zu mischen. Denken Sie beim Rollen daran, dass die gekochten Knödel aufgrund des Vorhandenseins von Soda (obwohl wir nur einen Tropfen davon geben) etwas größer sind als beim Kochen aus Teig ohne Soda.
• Sie werden in Salzwasser gekocht. Nach dem Auftauchen und Kochen 5 - 7 Minuten kochen lassen. Wenn das Hackfleisch gemäß der 2. Option hergestellt wird, reichen nach dem Kochen 3 Minuten Kochen für die Bereitschaft aus.
• Separat briet ich die Zwiebel in Sonnenblumenöl und fügte sie den Knödeln hinzu. Sie legte dort auch ein Stück Butter hinein.
• Zu Knödeln, wie es in der Ukraine üblich ist, servieren wir saure Sahne.
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

Über 40 mittelgroße Knödel

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 Stunden

Wie lecker .. nahm es zu Ihren Lesezeichen.

Tanyushenka! Was für eine Schönheit und Köstlichkeit! Ich werde es auf jeden Fall tun - nach der 2. Option und ich mache Hackfleisch, wenn auch in Pfannkuchen. Interessante Knödel sollten sich herausstellen! Danke für das leckere Rezept!

Weißt du, dies ist das erste Mal, dass ich Knödel mit Fleisch mache. Der Geschmack liegt zwischen Pfannkuchen mit Fleisch und Knödel. Noch näher an Pfannkuchen.

Oh, wie lecker und ich werde es versuchen

Ja, einen Versuch wert.Übrigens verwende ich dieses Teigrezept sowohl mit Hüttenkäse als auch mit Kartoffeln. Erst jetzt habe ich zum ersten Mal Butter in den Teig gegeben, von dieser Option gehört, beschlossen, sie zu probieren, es hat mir gefallen. Und so setze ich normalerweise alles gleich und es stellt sich heraus, dass HP gut knetet, man kann es nicht mit den Händen machen. Übrigens habe ich HP vor drei Jahren nur für Knödelteig gekauft. Nachdem ich es gerade gekauft hatte, schätzte ich es als Brotbackautomat.

Was für ein wunderbares Rezept))) Vielen Dank und eine tiefe Verbeugung vor dem Autor des Rezepts. Heute war mein Debüt mit diesem Teig, ich habe Knödel mit frischen Kirschen gemacht, es ist schade, dass die Füllung schnell endete, also hätte ich sie bis zum Abend geformt. Pures Vergnügen. Der Teig ist weich, haftet nicht an den Händen, bricht nicht und vor allem öffnet sich während des Kochens kein einziger Knödel, obwohl die Kirsche sehr saftig war und der gesamte Saft darin verblieb. Ich werde es immer wieder tun. Ich habe viele Rezepte ausprobiert, aber dieses ist am einfachsten und am einfachsten zu mischen. Im Allgemeinen habe ich Knödel gemacht, ohne meine Hände mit Mehl schmutzig zu machen)))

[Tanya]

TanyaNun, endlich habe ich meinen Dank für die Knödel bekommen. Wir hatten keine Zeit für Zwiebeln, sie kochten sie schnell aus dem Zug und mit saurer Sahne. Na ja, sehr lecker
Ich habe bis zu 48 Knödel mit dieser Portion

[Kochen von Varenikow in einem Multipooker im Backmodus:]

Luda, ich bin froh, dass es mir gefallen hat. Hast du sie im Voraus gemacht und haben sie im Gefrierschrank gewartet oder haben sie es nach dem Zug gemacht? Ich nur, wenn ich keine Zeit zum Herumspielen habe, dann koche ich im Voraus gemacht und in einer Tüte im Gefrierschrank aufbewahrt. Und dann koche ich sie einfach in einem Multikocher im Backmodus und nicht auf dem Herd. So kann es endlich schneller und einfacher gehen und Sie können ruhig Ihre anderen Dinge erledigen. Hier können Sie oder jemand anderes nützlich sein:

Kochen von Varenikow in einem Multipooker im Backmodus:
Ich habe einen Dex60-Multikocher, aber Sie können dies in jedem tun, der den Backmodus hat. Ich gieße zwei oder drei Esslöffel Sonnenblumenöl auf den Boden, lege die Knödel in zwei oder drei Schichten direkt aus dem Gefrierschrank und fülle sie mit kaltem (Sie können warmes Wasser verwenden), so dass es nur die Knödel bedeckt. Ich füge den Backmodus hinzu und schalte ihn ein. Standardmäßig ist es 1 Stunde, aber normalerweise benötigen wir 15 bis 16 Minuten, um Knödel zu kochen (möglicherweise etwas weniger oder mehr, abhängig von der Leistung des Multikochers und der Stärke des Gefrierens der Knödel. Dann müssen Sie ihn manuell ausschalten. Hier müssen Sie sich darauf konzentrieren, wie der Dampf bereits ist Es ging gut aus dem Ventil, das heißt, es kochte dort. Also warten wir ein paar Minuten und öffnen es, um es zu überprüfen. Wenn es fertig ist, nehmen Sie es mit einem geschlitzten Silikonlöffel heraus oder lassen Sie alles durch einen Drushlag ab. Es hängt auch von der Anzahl der Knödel ab und davon, ob wir gefroren liegen oder einfach zusammenkleben (sie können es auch Nicht-Eiscreme kocht schneller, vielleicht reichen 10 bis 12 Minuten. Im Allgemeinen müssen Sie den Siedepunkt verfolgen, wenn der Dampf aus dem Ventil verschwunden ist. Warten Sie noch ein paar Minuten und öffnen Sie den Deckel. Dabei öffnet sich der Deckel nicht.
Ich habe dieses Rezept zum Kochen von Knödeln gesehen, aber ich habe mich entschlossen, mit Knödeln zu experimentieren. Es stellt sich als sehr sauber und schnell heraus. Sie müssen nicht warten, bis eine große Menge Wasser auf dem Herd kocht, und dann, während die Knödel aufschwimmen und den Schaum kontrollieren, damit er nicht wegläuft. Und hier ist eine schöne Sache. Ich warf alles und war 15 Minuten frei. (Nun, oder weniger Minuten, folgen Sie zum ersten Mal).

[Tanechka]

Tanechka, danke für eine weitere Kochmethode. Knödel, die ich gestern geformt und eingefroren habe, und heute habe ich es bereits versucht. Ich werde diese Methode auch ausprobieren, da die Menge an gekochtem erlaubt
Ich mochte den Teig sehr, kein einziger Knödel öffnete sich während des Kochens. Also werde ich auf jeden Fall wiederholen. In der Füllung nach der zweiten Option schien es mir schmackhafter.

Oh, Tanya, Liebling, wie bin ich so schön, aber sah aus ?! Sofort Nostalgie gequält, erinnerte sich Lvov ... Es gibt ähnliche Knödel, nur mit Kartoffeln und Zwiebeln für jeden Urlaub wurde von unserer Bardame in der 1. Operation des Notfallkrankenhauses gemacht. Das gesamte Personal aß Knistern und Zwiebeln auf beiden Wangen. Sie wurden Kuchen genannt ... (Lesen Sie Pyrogi.)
Ich verspreche, bald abzuschlagen!

Oh, wie viel Zeit ist bereits vergangen und ich lebe seit 15 Jahren in Lemberg. Jetzt können Sie mit Kartoffeln versuchen

Ja, Mädchen, probieren Sie diesen Teig mit verschiedenen Füllungen, er passt zu jedem, denke ich.Nur ich weiß nicht ob dampfende Knödel, ob dieser Teig geeignet ist. Ich habe nicht mit ihm gedämpft, irgendwie mag ich keine Dampfbäder.

Marinastom, Marisha, lass uns dringend Knödel machen, da du es übersehen hast. Und dann werde ich jetzt die Strafe einschenken. Geh nicht raus.

Ich bin fröhlich! Budmo!
Vom iPad nur Kefir, sieht keine anderen Emoticons.

Erinnern Sie sich an den sowjetischen Film Gast aus der Zukunft, wie der Unschuldige dort sagt: Haben Sie lokalen Kefir probiert? Nach der Idee des Autors stammte er damals aus der Zukunft. Und jetzt haben wir diese Zukunft bereits erreicht, und manchmal bin ich traurig über diesen Kefir. Und wie könnte der Autor dann wissen, dass Kefirs in Zukunft kein Unsinn mehr sein werden, das ist die Frage.

Ich bin mit Knödeln mit Fleisch aufgewachsen, das sind meine Favoriten, und auch mit Leber und Kirschen))) gut, mit Hüttenkäse und Sauerkraut in Schmalz gebraten, und ich liebe auch mit Kartoffeln))))
Im Allgemeinen liebe ich Knödel, aber ich mag keine Pfannkuchen und Knödel.
Ich mache immer Knödel nach der zweiten Option aus gekochtem Fleisch, nur ohne Knoblauch, und füge dem Hackfleisch Brühe hinzu, um es saftiger zu machen. Nur ich habe den Teig noch nie mit Soda probiert, es wird notwendig sein, Tanechka, um dein Rezept zu machen, ich habe lange keine Knödel mehr gegessen.
Als ich das Foto Ihrer Knödel sah, erstickte es mit Speichel, einem so dünnen Teig, einer solchen Füllung, die saftig und appetitlich ist

Lizochka, probier diesen Teig, du wirst es nicht bereuen. Denken Sie nur beim Formen daran, dass sie beim Kochen etwas mehr auf Soda zurückzuführen sind als auf gewöhnliche ohne Soda. Es wird nur ein wenig Soda benötigt, wenn es nur so wäre.
Und als ich Knödel ohne Backpulver machte, war der Teig schwerer im Magen oder so. Nach einem herzhaften Abendessen mit Knödeln im Magen - wie eine Art Klumpen. Und mit diesem Test - solche Leichtigkeit im Magen, wird es schnell verdaut und daher werden viel mehr von ihnen gegessen als mit dem üblichen Teig (obwohl dies kein Plus, sondern ein Minus sein kann, wenn die Esser gefräßig sind))

Daher werden sie viel mehr gegessen als mit dem üblichen Teig (obwohl dies möglicherweise kein Plus, sondern ein Minus ist, wenn die Esser gefräßig sind).

Oh, das ist definitiv ein Minus, denn selbst wenn der Magen klumpig ist, ist es sehr schwierig, mit Knödeln aufzuhören))), aber es ist großartig, dass sie leichter für den Magen sind! Vielen Dank!

Oh, Tatiana! Vielen Dank für das Teigrezept! Ich bin im Nirwana von ihm! Ich habe Knödel mit Kartoffeln und Hüttenkäse gemacht! Einfach super!!!!!

Glasha, und danke, dass du es versucht hast. Ich freue mich sehr, dass es mir gefallen hat!

Tanya, sag mir, wird dieser Teig unter die Teigfolie gehen? Es sollte wegen des Kefirs weich sein. Wird es nicht an der Maschine haften bleiben?

Elena, es tut mir leid, dass ich nicht sofort geantwortet habe, sondern nur die Nachricht gesehen habe. Ich werde dir nichts über den Teigschneider erzählen. Ich habe es nicht und ich weiß nicht, ob der Teig passt oder nicht. Vielleicht wird es Ihnen jemand sagen, der es bereits versucht hat.

Freunde, ich bin natürlich überhaupt kein Koch, aber meine Hände wachsen aus dem richtigen Ort heraus. Heute habe ich Knödel nach diesem Rezept gemacht (in einer Brotmaschine). Ich wollte nur den Teig ausrollen (Mutter geformt). Vielleicht ist es nicht so schwierig für alle, aber ich bin nur ungeschickt?
Der Teig neigt dazu, seine ursprüngliche Form anzunehmen und wird mit seinem ganzen Gewicht darauf gestapelt. Der Vorteil dieses Tests ist, dass er einfach an nichts haftet. Bis zum Kochen habe ich die Knödel eingefroren.

[Tascha]

Tascha, Ich weiß nicht was ich sagen soll. Anscheinend hast du viel Mehl. Benutzt du Waagen oder Brillen? Oder vielleicht ist dein Mehl trockener als unser, oder das Ei war ziemlich klein. Im Allgemeinen fühlt es sich wie etwas zu viel Mehl an (oder zu wenig Flüssigkeit). Der Teig klebt nicht, außerdem muss er nach dem Kneten auf dem Tisch nicht mit Mehl gemischt werden. Sie können ihn sofort ausrollen und schneiden, aber er rollt normal aus, auf jeden Fall musste er sich nicht mit dem ganzen Gewicht stapeln, er rollt leicht. Nach Ihren Eindrücken ist es schwierig zu raten, dass Sie kein Risiko mehr eingehen wollen. Nun, das bedeutet nicht dein Rezept, es ist natürlich schade.
Ich frage mich, wie es Ihnen erscheinen wird, wenn Sie es kochen, es ist auch interessant. Schreiben Sie mindestens ein paar Wörter, wenn nicht schwierig.

Vielen Dank für das Teigrezept, das sehr einfach zu verarbeiten ist. Mit Hilfe der Teigrollmaschine können Sie in einer halben Stunde ein Lied fangen, um eine Familie köstlich zu ernähren
Varenichki, wie ich bemerkt habe, hängt alles vom Mehl ab. Wenn das Mehl nicht schwimmt, ist es eine Freude, mit dem Teig zu arbeiten.

[puncher_lady]

puncher_ladyVielen Dank für Ihr Feedback! Haben Sie eine Teigrollmaschine gemacht oder raten Sie einfach, was möglich ist? Ich habe es einfach nicht, ich fahre es manuell.
Übrigens, plus diesem Test (hier für mich persönlich) ist es nicht schwer für den Magen. Vielleicht spielt dieser Tropfen Soda eine Rolle. Aber Sie können viele Knödel essen und es gibt kein Gefühl, dass es eine Art Klumpen im Magen gibt. Obwohl die Tatsache, dass Sie viele von ihnen essen können, ist dies vielleicht ein Minus für diejenigen, die Gewicht verlieren wollen.

Die Knödel schmeckten also genau das, was Sie brauchen. Hergestellt aus Kirschen und Quark. Nach dem Kochen 3 Minuten kochen lassen. Der Zahnteig ist elastisch, ich liebe ihn einfach, damit er nicht träge ist. Ich weiß es nicht, vielleicht wegen der Steilheit des Teigs. und vielleicht müssen Sie nach den Regeln mehr kochen, zum Beispiel 5 Minuten. Ich messe alles klar auf der Waage, das Ei war durchschnittlich, das Mehl staubte nicht ab.
Der Teig selbst ist sehr, sehr angenehm in meinen Händen, klebt nicht, aber es war sehr schwierig für mich, ihn auszurollen. Nachdem ich die Schicht kaum ausgerollt und die Kreise geformt hatte, rollte ich jeden Kreis, weil sie dick waren. Ja, trotzdem habe ich alle Gläser mit einer stumpfen Rundung, ich habe immer noch Probleme, diese Becher zu formen.
Immerhin habe ich über den Teigschneider nachgedacht, jetzt werde ich von der Wahl gequält.

Und jemand hat diese Knödel gedämpft?

Rollen war es sehr schwierig für mich. Nachdem ich die Schicht kaum ausgerollt und die Kreise geformt hatte, rollte ich jeden Kreis, weil sie dick waren.

Ich schneide Knödel anders. Vielleicht ist es schwierig, den Teig mit Ihrer Methode zum Rollen in eine Schicht auszurollen. Es ist ziemlich dicht und klebt daher nicht. Ich mache eine Wurst, dann schneide ich sie in Stücke und rolle jede mit einem Nudelholz. Der Kleine rollt natürlich leichter als die Schicht. Vielleicht ist es wahr, Sie sollten sich um die Teigfolie kümmern.
Ich habe es gedämpft, es hat mir nicht gefallen.

Ich hätte nie gedacht, Knödel mit gekochtem Fleisch zu machen, normalerweise wickle ich sie in Pfannkuchen. Tanya, wie lecker es ist, es hat uns sehr gut gefallen. Ich werde es jetzt oft tun. Ich mochte den Teig auch. Es war sehr plastisch und auf einer Schreibmaschine gerollt. Der Teig blieb, lag 2 Tage im Kühlschrank, heute habe ich Knödel mit Kartoffeln geklebt.

Luda, wie cool, ich auch, ich verwende gekochtes Fleisch viel mehr in Hackfleisch. Eh, ich habe schon lange keine Knödel mehr gemacht, es gibt immer noch Zeitdruck für die Arbeit, also kocht mein Mann vorerst hauptsächlich. Aber morgen habe ich anlässlich des 23. Februar einen Tag frei, also mache ich es. Vielen Dank für Ihr Feedback und dafür, dass Sie mich daran erinnert haben, wie lecker Knödel sind. Und das nicht nur mit Fleisch. Ich mag auch Kartoffeln und im Sommer - mit Kirschen, Aprikosen. Ja, und Hüttenkäse.
Wollte fragen. Luda, was für eine Teigrolle hast du, teuer oder nicht? Was für eine Firma. Ich träume immer noch von einer solchen Einheit.

Tanya, ich habe einen Atlas 150 mit Motor. Nicht billig, aber ich habe gekauft, als es keine Aufregung mit der Währung gab. Ich bin sehr zufrieden mit ihr, sehr direkt. Vor ihr gab es einen billigen Chinesen. Also rollte sie schlecht und schnitt schlecht Nudeln. Aber vielleicht hatte ich so viel Pech. Einige Mädchen sind glücklich und nicht teuer. Wer Glück hat. Sie gehen zum Thema Teigrollen

Ja, es ist cool mit einem Motor. Ich bin kein besonders starkes Mädchen, es ist wahrscheinlich schwer, mit der Hand zu rollen. Ich hätte es so, dass die Geräte alles selbst machen würden, damit sie nicht bei mir wären, aber ich wäre bei ihnen.)))

Es ist nicht schwer zu drehen, aber ... Mit dem Motor sind beide Hände frei und Sie müssen nicht darüber nachdenken, wo die Maschine angeschraubt werden soll. Ich kann nur auf dem Esstisch haben, aber Sie müssen alles davon entfernen, die Tischdecke entfernen, im Allgemeinen bin ich nicht bequem

[Mona1]

Mona1, Tanyusha, vielen Dank für das Rezept für die Füllung mit gekochtem Fleisch. Ich mochte es sehr. Der Teig war sein eigener (von Knödeln übrig geblieben). Nächstes Mal werde ich auf jeden Fall Ihren Teig probieren.

Tanya, vielen Dank für das Schreiben, und probieren Sie unbedingt den Teig, er passt gut zu Knödeln und Füllungen. Das Wertvollste für mich ist, dass nach dem Essen eines Berges Knödel kein Gefühl von Schwere im Magen entsteht, wie es üblich ist, wenn Sie mit gekochtem Teig mitgerissen werden. Ich denke, dass ein Tropfen Soda hier eine Rolle spielt, es ist leichter zu verdauen.

Vielen Dank, dass Sie sich an das Rezept aus der Kindheit erinnert haben!
Es war ein Sonntags-Winter-Mittagsgericht auf dem Tisch zwischen den hausgemachten Gurken - eine große Schüssel mit solchen dampfenden Knödeln. Mama und Großmutter haben es aufgeklebt.

Ja, unsere Mütter und Großmütter sind Zauberer. Meine Großmutter ist seit vielen Jahren nicht mehr bei uns, und ich erinnere mich sogar an die Gerüche ihrer Gerichte, da ich nicht versuche, sie zu wiederholen, aber jetzt kommt sie nicht heraus. Obwohl ich alles gleich gesagt habe. Rätsel.