Suppenpüree "Gemüseextravaganz"

Suppenpüree "Gemüseextravaganz"

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Blumenkohl	1 PC
Brokkoli	1 PC
Sellerie	1 PC
bulgarische Paprika	1 PC
Karotte	1 PC
Spinat	bündeln
Lauch oder Zwiebel	1 PC
Geflügel
Grüns
saure Sahne (Joghurt, Sahne) - optional
Cracker
eine Mischung aus Paprika und Gewürzen - nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Muskatnuss	Prise

Kochmethode

• Diese Püreesuppe kann aus jedem "Bouquet" von Gemüse hergestellt werden, jedoch mit Blumenkohl, Brokkoli und Selleriewurzel.
• Zwiebeln und Spinat sorgen für eine sehr auffällige Note. Alles andere ist nicht mehr so ​​wichtig.
• Wie Sie sehen, gebe ich nicht die genaue Menge der Komponenten an, da es lächerlich ist, auf dem Markt oder im Laden nach "238 g Blumenkohl" zu fragen.
• Die Hauptsache ist, dass es ungefähr die gleiche Anzahl von "Solisten" in der Lautstärke und im Hintergrundgesang (Zwiebeln und Spinat) geben sollte - 25-40% der Lautstärke der Hauptprodukte. Der Rest des Gemüses soll schmecken, aber nicht zu viel, um den Geschmack der Hauptbestandteile nicht zu unterbrechen.
• Für Brühe ist es besser, Geflügel zu nehmen, dann wird die Suppe zarter und diätetischer. Und für eine strenge Diät können Sie diese Püreesuppe in Wasser kochen.
• In diesem Fall habe ich Putenschenkelfilets für die Brühe verwendet.
• 
• Damit,
• Kochen Sie das Fleisch in etwas Wasser.
• Während das Fleisch kocht (ca. 40 Minuten nach dem Kochen), das gesamte Gemüse waschen und schälen.
• Die Brühe 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs etwas mehr als nach Geschmack salzen.
• Fleisch aus der Brühe nehmen und vorerst beiseite stellen.
• Gießen Sie das gesamte Gemüse, ganz zufällig gehackt, in die Brühe, aber damit es ungefähr zur gleichen Zeit fertig ist - Sellerie und Karotten etwas kleiner, Kohl, Paprika und Zwiebeln - grob, Spinat und Gemüse können nicht geschnitten werden.
• Fügen Sie provenzalische Kräuter hinzu (optional).
• Füllen Sie kochendes Wasser nach, damit es das Gemüse leicht bedeckt, und kochen Sie es etwa 15 bis 20 Minuten lang.
• Während dieser Zeit das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
• Verwenden Sie einen Mixer (ich benutze ein Tauchboot), um das gekochte Gemüse zu pürieren.
• Nach Belieben Salz, eine Mischung aus Paprika, Gewürzen und etwas Muskatnuss hinzufügen.
• Seien Sie vorsichtig mit Salz, da es den hellen, süßlichen Geschmack von Gemüse übertönen kann. Daher ist es besser, zu wenig zu salzen.
• Das gehackte Fleisch zum Gemüsepüree geben und alles unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.
• Mit Croutons und auf Wunsch mit Sauerrahm (Joghurt, Sahne) servieren.
• Ich bevorzuge Weizen-Roggen-Croutons für diese Suppe.

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 Stunden

Kochprogramm:

Mixer

Ähnliche Rezepte

Gemüsepüreesuppe (Ilmirushka)

Blumenkohlsuppe mit Safran (magere Option) (Koch)

Erbsensuppe mit Curry (SanechkaA)

Sehr appetitliche Suppe, die ich jetzt gerne probieren würde. Lesezeichen

[Olga]

Olga, wunderbare Suppe! Eine super Idee! Ich liebe Püreesuppen.

[Irusik, Tanechka!]

Irusik, Tanechka! Vielen Dank!
Es ist wirklich sehr, sehr lecker!
Unsere Familie mag auch sehr gerne Suppenpüree, ich mache oft alles Mögliche, aber das ist nach allen Berichten das köstlichste von allen.
Ich denke, das liegt hauptsächlich an dem gut gewählten Verhältnis von Gemüse.
Die hellste Note ist natürlich die Selleriewurzel.
Im Allgemeinen ersetze ich sie in letzter Zeit oft durch Kartoffeln in Suppen und Borschtsch, und jeder, der es versucht, nimmt "mit einem Knall!"
Übrigens, wenn Sie diese Suppe nicht auf Brühe, sondern auf Wasser zubereiten, erhalten Sie nur ein bemerkenswert leckeres und frisches "Gemüse" - eine Art Botvinia, die an heißen Tagen angenehm kalt zu essen ist.
Darüber hinaus können Sie auch Fleisch hinzufügen, das nur separat gekocht wird, Schinken oder gekochte Wurst (wer so sehr liebt), aber Cracker werden dort nicht mehr benötigt. Aber einige möchten vielleicht ein paar Eiswürfel darauf werfen.
Sie können auch ein paar Esslöffel kalten Joghurt, Kefir, frische Molke hinzufügen oder sogar 50 ml auf einen Teller mit kaltem Kwas gießen.
Und auch viel Frühlingszwiebeln, Koriander und Dill hacken.
Das ist sehr lecker!
Es gibt noch ein paar Tricks ...
Vielleicht werde ich diesen Fall als separates Rezept ausarbeiten.

Suppenpüree "Hot Noon" (Olga VB)

Einfach ein wunderbares und detailliertes Rezept. Besonders gefallen haben mir die Variationen. Ich liebe Selleriewurzel sehr, ich füge es zu allem hinzu.

Irina, ich bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat!
Ich bin sicher, dass die Suppe selbst in jeder Variation noch mehr gefallen wird.
Und Sellerie ist ja viel - und Wurzel und Blatt und Blattstiel können Sie nicht stören!

Ich liebe diese Suppen sehr und koche oft, nur jetzt ist es immer weniger. Meine Kartoffelpüree mag nicht, nur in Scheiben servieren. Viele Mütter haben Probleme damit, Kinder von Kartoffelpüree in Stücke zu bringen, aber wir haben das Gegenteil. Wir essen in Stücken, aber wir wollen keine Kartoffelpüree. ))))

Katerinka, in jeder Püreesuppe habe ich definitiv ein paar "Stücke".
Dabei zum Beispiel Fleisch und Cracker.
Aufschnitt, Frühlingszwiebeln und Kräuter.
Das heißt, es gibt immer etwas zu kauen.
Sie können beispielsweise die Karotten nicht mit einem Mixer zerbrechen, sondern sie bereits in Würfel gekocht schneiden. Und legen Sie ein paar kleine Blütenstände von Brokkoli und Blumenkohl in einen Teller.
Probieren Sie es aus, vielleicht wird Ihnen und Ihrer Tochter diese Option gefallen.

[Olya]

Olya, Danke für den Rat. Müssen versuchen. Etwas, das ich vorher nicht erraten hatte. Ich liebe solche Suppen sehr und man kann es ohne Stücke tun.

Katya,