Suppenpüree "Hot Noon"

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Sellerie	1 PC
Blumenkohl	1 Schaukel
Brokkoli	1 Schaukel
Karotte	1 Medium
Bulgarischer Pfeffer	1
Lauch oder Zwiebel	1
Spinat	1 Bündel
gekochtes Geflügel (Schinken, Wurst, ...)
eine Mischung aus Paprika und Gewürzen	Geschmack
Muskatnuss	Prise
Salz-
Frühlingszwiebeln, Dill, Koriander
saure Sahne / Joghurt / Kefir / Kwas / Molke

Kochmethode

Diese kalte Püreesuppe kann aus jedem "Bouquet" von Gemüse hergestellt werden, wird aber von Blumenkohl, Brokkoli und Selleriewurzel begleitet.
Zwiebeln und Spinat machen eine sehr auffällige Note. Alles andere ist nicht so wichtig.
Ich gebe nicht die genaue Menge der Komponenten an, weil es lächerlich ist, auf dem Markt oder im Laden nach "238 g Blumenkohl" zu fragen.
Die Hauptsache ist, dass es ungefähr die gleiche Anzahl von "Solisten" in der Lautstärke und im Hintergrundgesang (Zwiebeln und Spinat) geben sollte - 25-40% der Lautstärke der Hauptprodukte. Der Rest des Gemüses soll schmecken, aber nicht zu viel, um den Geschmack der Hauptbestandteile nicht zu unterbrechen.
Damit,
Waschen und schälen Sie das gesamte Gemüse, schneiden Sie es absichtlich ab, aber damit es ungefähr zur gleichen Zeit fertig ist - Sellerie und Karotten sind etwas kleiner, Kohl, Paprika und Zwiebeln (Lauch oder Zwiebeln) - grob, Spinat kann nicht geschnitten werden.
Gießen Sie das gehackte Gemüse mit Wasser, so dass es leicht bedeckt ist, fügen Sie provenzalische Kräuter hinzu (optional), bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es nach dem Kochen bei schwacher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten lang.
Mit einem Mixer (ich benutze ein Tauchboot) das gekochte Gemüse zusammen mit dem Wasser, in dem es gekocht wurde, in ein Püree verwandeln.
Nach Belieben Salz, eine Mischung aus Paprika, Gewürzen und etwas Muskatnuss hinzufügen und unter Rühren einige Minuten lang alles zusammen kochen.
Seien Sie vorsichtig mit Salz, da es den hellen, süßlichen Geschmack von Gemüse übertönen kann. Daher ist es besser, zu wenig zu salzen.
Abkühlen.
Legen Sie gekochtes Geflügelfleisch, Würfel oder Schinken, Wurst usw. in einen Teller und gießen Sie kaltes Gemüsepüree ein.
Mit saurer Sahne (Joghurt, Kefir) servieren oder ein paar Esslöffel Brotkwas auf einen Teller geben.
Großzügig mit gehackten Frühlingszwiebeln, Koriander und Dill bestreuen.
Guten Appetit!