Lamm- und Hühnertrommelstockschinken mit Zimt, sonnengetrockneten Tomaten, Pflaumen und getrockneten Aprikosen in Tescoms Schinken und Multishefe Bork U-800

Lamm- und Hühnertrommelstockschinken mit Zimt, sonnengetrockneten Tomaten, Pflaumen und getrockneten Aprikosen in Tescoms Schinken und Multishefe Bork U-800

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Gehacktes mageres Lamm	452 gr.
Hähnchenkeule	300 gr.
Getrocknete Tomaten in Öl mit Kräutern und Knoblauch	7 Stk.
Getrocknete Aprikosen	3 Stk.
Pflaumen	5 Stücke.
Salz	1 Teelöffel
Kleine Gelatine	1 Teelöffel
Rübenbrühe	100 g
Lorbeerblätter	2 Stk.
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Zimt
Kumin
Gewürze nach Geschmack
Balsamico Essig	0,5 TL

Kochmethode

• Gestern habe ich einen Schinkenhersteller erhalten, und natürlich hatte ich nicht die Geduld, alles so zu machen, wie es sein sollte, also was ich im Haus gefunden habe ... das habe ich getan. Ich habe versehentlich den Zimt eingelegt (weil ich den Namen des Gewürzs nicht übersetzen konnte, und als ich es tat, war es bereits "zu spät". iiiiiiiiii ...... um ehrlich zu sein, es stellte sich heraus, dass ich es zum Testen zum Arbeiten brachte. Sie sagten, dass selbst Zimt den Geschmack überhaupt nicht beeinträchtigte, aber es stellte sich heraus, dass es sich um einen solchen Schinken mit einer Wendung handelte. Und ich hatte immer noch eine Rote Beete (Basis ohne Dressing), las sie von den Mädchen und fügte sie als Farbstoff hinzu. (Aber meiner Meinung nach gibt es natürlich nicht genug Farbe. Ich denke, ich muss die Rüben in Isidri trocknen und Rübenpulver herstellen, um die Wurst bunter zu machen.) Sie reinigte das Schienbein von der Haut und schnitt es in ziemlich große Stücke. Ehrlich gesagt konnte ich nichts aushalten, ich legte sofort alles in einen Schinkenhersteller und stellte ihn zum Kochen ein. Ja, ich habe die Tomaten fein gehackt und ein wenig aromatisches Öl mit Knoblauch aus den Tomaten in das Hackfleisch gegossen.
• Dann stellte sich die Frage, wie ich, ohne mir die Mühe zu machen, die gleichen 78 Grad einzustellen und nicht zu dämpfen, 78 und 120 Minuten lang einen Multi-Chef fand, SUPER ...
• Nun Bilder zur Ausstellung
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Zeit für die Vorbereitung:

2,5 Stunden

Kochprogramm:

Multi kochen 78 Grad 120 Minuten

Nun was soll ich sagen ?! Bravo! Unser Regiment kommt an! : girl_haha: Ich nehme es zu Lesezeichen.

Aaaaaa! Irkaaaaa! So ist es passiert!
Und du warst besorgt! Mit der Initiative Sie!
Wie geht es deinem Zimt?

Aaaaaa! Irkaaaaa! So ist es passiert!
Und du warst besorgt! Mit der Initiative Sie!
Wie geht es deinem Zimt?

Flachs, nichts, ich habe dann alles hineingestopft, um es zu unterbrechen (aber Zimt ist schwer zu unterbrechen, man kann es immer noch fühlen). Aber es stellte sich als sehr lecker und scharf heraus, ich mochte es bei der Arbeit (jeder will jetzt einen Pfannkuchenschinken).

(Jeder will jetzt Pfannkuchenschinken).

Ato!

Lenk und ich waren verschlüsselt, und trotzdem sehen sie mich schon als bettelnd an ... und jetzt wie ... "Warum hast du es uns nicht gesagt?" Hier und verstehe sie, dann "wir können nichts bekommen", dann "warum habe ich nicht gesagt".

Eh, nifiga du bist nicht shpien, Irk! Sie gab sich mit Innereien auf!
Aber ich verstehe sie sehr gut. Wer, der mindestens einmal so ein hausgemachtes leckeres probiert hat, wird nicht in Begierden erregt ?!
Ir, hat Sveta Lyudina dich angerufen?

["Lamm-Hähnchen-Trommelstock-Schinken mit Zimt, sonnengetrockneten Tomaten, Pflaumen und getrockneten Aprikosen"]

"Lamm-Hähnchen-Trommelstock-Schinken mit Zimt, sonnengetrockneten Tomaten, Pflaumen und getrockneten Aprikosen" Wie kannst du so einen langen Namen schreiben?
Ja, beim letzten Wort, das ich lese, verschlucke ich mich bereits am Speichel.

Und wer ist glücklich, Lenus ?! Wir haben alle hier, um es milde auszudrücken, heftig verrückt!

Ir, hat Sveta Lyudina dich angerufen?

LenOk, sie ist bereits angekommen und hat sie abgeschnitten an ihr Ziel gebracht.

Du bist mein Gold! Vielen Dank, du bist ein echter Druhh!

["Lamm-Hähnchen-Trommelstock-Schinken mit Zimt, sonnengetrockneten Tomaten, Pflaumen und getrockneten Aprikosen"]

"Lamm-Hähnchen-Trommelstock-Schinken mit Zimt, sonnengetrockneten Tomaten, Pflaumen und getrockneten Aprikosen" Wie kannst du so einen langen Namen schreiben?
Ja, beim letzten Wort, das ich lese, verschlucke ich mich bereits am Speichel.

Oh Len, sag mir nicht, diese HP hat mich schon verrückt gemacht, weil ich friedlich gelebt und köstlich gekocht habe, aber hier bin ich hierher gekommen und Ostap hat gelitten ... wer hätte mir vor sechs Monaten gesagt, dass ich Tomaten trocknen und Schinken machen würde ...

Du bist mein Gold! Vielen Dank, du bist ein echter Druhh!

Ich dich auch

Flachs, und wohin ging Manya? Kommt überhaupt nicht rein ...

Ja, sie ist auf dem Land und baut meinen Schuppen! Ja und krank, armer Kerl! Wir sind in Kontakt mit ihr.
Wird bald aufrollen, Junge!

Ja, sie ist auf dem Land und baut meinen Schuppen!

Ich stellte mir nur vor, dass Manya für eine Scheune bauen könnte
Es scheint mir, dass Sie Ihr 3-stöckiges Landgut so bescheiden benannt haben.
Können Sie nach Abschluss der Bauarbeiten ein Foto der Scheune haben?

Ich werde Tomaten trocknen und Schinken machen ...

Sie trocknen auch Tomaten!
Meins wird bereits in 3 Wochen reifen. Sie müssen in Alarmbereitschaft sein. Sie pflanzte ungefähr 100 Büsche. Wo soll man sie dann hinstellen? Gelöst - ich werde austrocknen!
Kann ich einen Link zum Trocknungsprozess haben?

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140265.0

Flachs, ich auf "du", Tomaten und nicht nur, ich habe hier etwas über den Supertrockner gelernt

Von danke!
Ich habe auch einen Trockner, den ich letzten Sommer gekauft habe. Nicht Ezidri, aber groß und auch bei hohen Temperaturen. Es ist also ein Boom in diesem Sommer, getrocknete Tomaten zu meistern.

[CurlySue]

CurlySue,

[Irina]

IrinaJa, Sie haben eine rosa Farbe, und ich rieche sogar das Aroma. Hier lernen Sie, wie man Gewürze verwendet. Sie haben sich gefragt, wie kühn das Experiment verpackt wurde. Gut gemacht !!! Ich auch mit Zusatzstoffen nraizza mehr

Lud, nicht ganz pink, aber ich habe Rüben hinzugefügt. Jetzt habe ich es mit Rindfleisch und Hühnchen getrübt, aber es altern lassen, morgen werde ich kochen.

Ja, du Irin, du hast es einfach NICHT OHNE Rüben gesehen ... Hast du ein Spanferkel gesehen? Jetzt nichts zu tun! (hellgraues gekochtes Fleisch)

Übrigens, wen hast du jetzt geschnitten und wen hast du zum Füllen benutzt?

Eine ausgezeichnete rosa Farbe wird erhalten, wenn Sie Nitritsalz hinzufügen ...
Er machte einen Rindfleischschinken und wurde rosa wie eine Gurke ...
Früher habe ich es gemacht, es war eine graue Farbe, aber jetzt, was nicht ...

Ich habe sowohl Fleisch- als auch Hühnertrommelstöcke geschnitten und nur Rindfleisch gehackt, sehr mager, sehr kurz ohne Fett, ein wenig Sahne und Milch, ein paar Esslöffel Whisky und Gewürze hinzugefügt, die Rüben waren weg, ich hoffe, es wird nicht ganz grau. Ich habe auch sonnengetrocknete Tomaten mit Hackfleisch und etwas Gelatine gemahlen. Im Allgemeinen ist alles vom Sehen. Hackfleisch wurde mit einem Messer in einem Mähdrescher hergestellt, es mahlt stark, fast zu Mousse.

[Pakat]

Pakatund wo bekommt man dieses Salz und ist es nützlich?

Kaufen...
Schau ins Netz, schau dir das Ki an ...
Alles in diesem Leben ist schädlich, besonders das Leben selbst - Menschen sterben daran ...

Alles in diesem Leben ist schädlich, besonders das Leben selbst - Menschen sterben daran ...

+1
Ich habe es gerade aus dem Ofen genommen
purer Schaden ... aber wie es knirscht und riecht ...

[Pakat]

purer Schaden ... aber wie es knirscht und riecht ...

Und sho STE ist es?

PakatIch kaufte ein Nitritsalz (oder besser gesagt ein Pulver, das ohne Erkennungszeichen verpackt war - ich bestellte es bei einem Metzger im Internet ...
Da das Gewicht des Beutels 25 kg beträgt, brauche ich definitiv keinen Abfluss, ich habe 1 kg für eine Probe genommen.
Ich fügte ungefähr 1 Teelöffel pro 600 Gramm Hackfleisch zu Hühnerwürsten hinzu. Aber die Würste wurden immer noch grau wie normales Fleisch.

Im Allgemeinen ist mir nicht klar, was mit diesem Nitritsalz ist ... Entweder habe ich ein wenig gegeben oder sie haben mir das falsche Cheto gegeben (aber es scheint unwahrscheinlich ...)

Ira, entschuldige das Offtopic in deinem Temko.

Und sho STE ist es?

Ira, entschuldige das Offtopic in deinem Temko.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145832.0
gut, sehr lecker.

[Gurke]

stellte sich als rosa heraus Gurke...

Oh, ich fühle, jemand hat Nitrite durchlaufen ...

[Pakat]

PakatIch kaufte ein Nitritsalz (oder besser gesagt ein Pulver, das ohne Erkennungszeichen verpackt war - ich bestellte es bei einem Metzger im Internet ...
Da das Gewicht des Beutels 25 kg beträgt, brauche ich definitiv keinen Abfluss, ich habe 1 kg für eine Probe genommen.
Ich fügte ungefähr 1 Teelöffel pro 600 Gramm Hackfleisch zu Hühnerwürsten hinzu. Aber die Würste wurden immer noch grau wie normales Fleisch.

Im Allgemeinen ist mir nicht klar, was mit diesem Nitritsalz ist ... Entweder habe ich ein wenig gegeben oder sie haben mir das falsche Cheto gegeben (aber es scheint unwahrscheinlich ...)

Mein Nitritsalz, feines, weißes Pulver.
Empfohlen: 2 kg pro 100 kg Fleisch, d. H. 1/50.
Sie sind 600 Gramm, Sie brauchten nur 12 Gramm dieses Salzes.
Für Ki für 4 kg Fleisch 75 Gramm dieses Salzes, für 600 Gramm 11,25 Gramm.
Die Daten sind fast gleich.
Wiegen Sie, wie viel Ihr Teelöffel wiegt, und streuen Sie Asche auf Ihren Kopf ...

Oh, ich fühle, jemand ging über Nitrate ...

Ja, ich esse rosa Schinken, ich werde wie eine Gurke, jung, grün und voller Pickel ...

Irinka, mit deiner Initiative!
Sieht toll aus!
Oh, ich würde nur den Monitor lecken! -1276551207.html]

Irinka, mit deiner Initiative!
Sieht toll aus!
Oh, ich würde nur den Monitor lecken! -1276551207.html]

Vielen Dank

Es scheint mir, dass Sie Ihr 3-stöckiges Landgut so bescheiden benannt haben.

Nein, Len, wirklich eine Scheune! Echtes Wohnen! In Mankas Datscha. Dieser Hund will mich nicht ins Haus lassen, wenn ich mein Gesicht damit wasche, also baut er eine Scheune! Der alte ist kaputt, der neue baut. Er sagt, die Infektion bereitet sich auf meine Ankunft vor!
Hast du gesehen, mit wem du befreundet sein musst ?!

Hast du gesehen, mit wem du befreundet sein musst ?!

Es tut mir leid, mit wem unsere Manyasha befreundet sein muss, oh!