Risin Sauerteig Frühstücksbrot (Steba DD1) - Rezept auf Mcooker fotografiert: beste Rezepte

Rosinen-Sauerteig-Frühstücksbrot (Steba DD1)

Kategorie: Sauerteigbrot

Risin Sauerteig Frühstücksbrot (Steba DD1)

Zutaten
Rosinensauerteig	150 g
Wasser	80 ml + 250 ml
Mehl / e	100 gr + 350 gr
Vollkornmehl	150 g
Zucker	1 Esslöffel
Salz	1 Teelöffel
Kleie	10 g
Sonnenblumenöl	2 EL

Kochmethode

Ich habe es wirklich genossen, Brot mit Rosinensauerteig zu machen. Danke für das Rezept für Barbariscka-Vasilisa! Sauerteigrezept hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=386158.0. Ich experimentiere damit und hier ist das Ergebnis meines Experiments!
1. Teig machen: ganze Starterkultur + 80 ml Wasser + 100 g Mehl + 100 g Mischung und 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Der Teig wird sich verdreifachen.
2. Der Stapel wurde in HP im Basisprogramm erstellt. Geben Sie alle Zutaten und den Teig in HP. Schalten Sie das Hauptprogramm nach dem ersten Prüfen und Kneten ein, nehmen Sie den Teig heraus und formen Sie einen flachen Kuchen. Legen Sie ihn in eine beschichtete Schüssel auf den Boden des MV.
3. Schalten Sie die Temperatur 35 g und 1 Stunde lang ein.
4. Nachdem der Teig aufgegangen ist, schalten Sie den Fry 25 Minuten lang ein. Nach dem Ende des Programms können Sie das Brot umdrehen und für weitere 10 Minuten einschalten. Ich errötete die Oberseite im Ofen.
Guten Appetit und gute Laune!

Hinweis

Das Brot hat eine sehr dünne Kruste. Weiche, luftige und leichte Krume. Köstlich und aromatisch. Während des Backens gab es in der gesamten Wohnung ein Rosinenaroma. Der Sauerteig selbst ist 3 Wochen alt.