Gebrautes Toastbrot mit Dinkelmehl

[Poolish]

Gebrautes Toastbrot mit Dinkelmehl

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Poolish
Weizenmehl	110 g
Wasser	110 g
frische Hefe	1g
Schweißen
Dinkelmehl	23g
Milch	113 g
Hauptteig
rockisch
Schweißen
Dinkelmehl	418 g
Wasser	137 g
Butter	33g
Zucker	11g
frische Hefe	11g
Malz Extrakt **	11g
Salz-	10 g

Kochmethode

• Poolish
• Mischen Sie alle Zutaten für den Glanz glatt und lassen Sie sie 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Dann für 10-12 Stunden in den Kühlschrank (bei + 4C) stellen.
• Schweißen
• Milch mit Mehl in einem Topf mischen und langsam unter ständigem Rühren erhitzen. Bis die Masse eindickt (bis der Zustand der Sahne erreicht ist)
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• Abkühlen lassen.
• Hauptteig
• Kombinieren Sie alle Zutaten in der Schüssel der Küchenmaschine. Innerhalb von 2 Minuten mischen. Und 15 Minuten ruhen lassen.
• Dann 2 Minuten bei 1 Geschwindigkeit und dann bei 2 bis 4 Minuten kneten. Der Teig sollte nach dem Kneten glatt und elastisch aussehen.
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• 45 Minuten gehen lassen.
• Dann den Teig auf den Tisch legen, in 4 Teile teilen, in Zylinder stecken.
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• Übertragen Sie sie dann in eine gefettete Form. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 50-60 Minuten stehen.
• Im auf 200 ° C vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.
• Das fertige Brot aus der Form nehmen und im Kühlschrank aufbewahren.
• Köstlich!
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• Eine Quelle:

Das Gericht ist für ausgelegt

1 Stück, Form 36 * 10 * 10 (besser, wenn die Form kleiner ist)

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

** Ich habe weißes Malz hinzugefügt.

[Natascha,]

Natascha, Schon auf dem Foto wurde mir klar, dass dies dein Brot ist! Gut aussehend! Vielen Dank für das nächste Rezept und für das Teilen mit uns.

[Natus]

Natus, WUNDERBAR!
Stellen Sie sich vor, ich habe heute Morgen auf dem Weg zur Arbeit Granat-Polbyanaya-Mehl gekauft. Ich sitze auf der Suche nach einem Rezept mit diesem Mehl. Und du bist genau dort.

[Marusenka]

Marusenka , vielen Dank!

für das Teilen mit uns

Nun, wie kann ich so einen köstlichen Leckerbissen nicht teilen? Das Brot ist so zart, dass ich bereits das Gefühl habe, über das nächste Backen nachdenken zu müssen

Und du bist genau dort.

Nun, ich hatte das Gefühl, dass du ein Rezept brauchst! Also habe ich mein Bestes gegeben.

Auf dem Weg zur Arbeit kaufte ich Granatmehl

Es ist gut für dich ... Und jetzt kann ich mir nicht einmal vorstellen, wie ich etwas bei uns kaufen soll

[Natali06]

Natali06Sehr appetitliches Brot! Und was ist Dinkelmehl, woher bekommen sie es!

Tadellos wie immer! Klasse!

[Marisha, Angela,]

Marisha, Angela, danke Mädels!

Und was ist Dinkelmehl, woher bekommen sie es!

Marish, das ist Wildweizenmehl. Es wird auch Dinkelmehl genannt.

Stellen Sie sich vor, ich habe heute Morgen auf dem Weg zur Arbeit Granatmehl gekauft

Hier Tatuska Ich habe es auf dem Weg zur Arbeit gekauft. Natürlich ist es schwieriger, bei uns zu kaufen. Nur in Online-Shops.

[Natus]

NatusDas Brot ist ausgezeichnet! Ich habe endlich gefunden, wo ich Dinkel kaufen kann! Ihr Rezept ist also praktisch!

Teile den Ort! Oder ist es irgendwo in der Stadt?

Danke für das Rezept!

[Natal]

Aha !!! Jetzt gerade noch rechtzeitig! Ich habe heute irgendwie übertaktet und ungegorenes Malz aus zwei Getreidesorten hergestellt: Roggen und Gerste. Morgen werde ich es wagen und etwas Brot backen. Ich werde ein "Experiment" durchführen - mit dem Malz besser schmeckt: Roggen oder Gerste.
NatalIch erstelle bereits den zweiten Band Ihrer Rezepte. dyakuyu rot!

[Marishka]

Marishka,Olga aus Woronesch, AnnushkaMädchen, danke, dass du bei meinem Brot vorbeischaust!

Jetzt gerade noch rechtzeitig!

UND wwas wolltest du damit sagen? Dass ich immer zur falschen Zeit war?

dyakuyu rot!

Wirst Shiro dyakuvat wenn du es versuchst!

Und was hast du damit gemeint? Dass ich immer zur falschen Zeit war?

Und dann! Ich ziehe einfach das Brot aus dem Ofen und hier bist du mit einem neuen Rezept. Wie denkst du ist das? zur Zeit? Gab es vorher? Sie müssen auf jeden Fall warten, bis ich backe und herausspringe, Yak-Kosake mit Mohn! Konkubine!

Natasha, wie gut er ist! Eine winzige Kruste und eine Spitzenkrume - wovon könnte man mehr träumen!

Hallo Natasha, was ist dein Brot und dein Dinkel ist so weiß? Ich habe Vollkorn und es ist dunkel. Es ist viel Kleie drin. Danke Natasha für ein echtes Vergnügen !! Ich schaue so gerne Brot und backe natürlich

Natasha, was für ein schönes Toastbrot! Du hast es so hell, mein Dinkel gibt auch eine dunklere Farbe. Ich liebe es, wenn Brot in solchen Brötchen geformt wird, es ist bequem, es zu schneiden. Und es ist gut, dass es Pudding ist, es wird länger gelagert. Meine sind schon festgefahren, sie haben angefangen so wenig Brot zu essen, aber ich möchte backen ...

[Manechka, Galyunka,]

Manechka, Galyunka, Danke meine Lieben! Und dann Annushka weiß nur was mich beschämen soll! Ich bin unschuldig!!!

und dein Dinkel ist so weiß? Ich habe Vollkorn und es ist dunkel.

GalyunIch war selbst überrascht In "Emmer" das gleiche Mehl, und das Brot ist völlig anders. Dieses ist so luftig und zart, dass ich sogar überrascht bin!
Und ich habe auch Vollkornprodukte.

[Vasilisushka]

Meine wurden bereits beschlagnahmt, sie fingen an, so wenig Brot zu essen, aber ich möchte backen.

VasilisushkaWer dich verstehen kann, bin ich und Liebhaber wie wir. Ich backe auch, wenn das letzte Stück endet.

wird länger gespeichert.

Das ist aber einfach nicht!

Das ist aber einfach nicht!

Hast Du gegessen? Ich musste ein Stück verstecken, überprüfen ...

Hast Du gegessen? Ich musste ein Stück verstecken, überprüfen ...

Sie haben das falsche Wort gegessen! Er war zu sanft. Vielleicht, weil die Form etwas größer ist?

Sie haben das falsche Wort gegessen! Er war zu sanft. Vielleicht, weil die Form etwas größer ist?

Gut möglich...

Natasha, das Brot ist gut! Du kannst so gut verrückt werden. Und alle 4 Teile sind sogar so. Gramm Mehl ist, hat bereits begonnen. Und doch gibt es kein Dinkelmehl. Wieder hast du mir ein Problem gestellt. Ich habe bereits gelernt, Baguettes zu backen und Sauerteig zu beherrschen. Jetzt muss ich wieder lernen.

Wieder hast du mir ein Problem gestellt.

Jetzt muss ich wieder lernen.

Dies ist so, dass Sie sich nicht entspannen! Und sie hat ihren Horizont erweitert!
Vielen Dank für eine so hohe Bewertung! Das Brot ist sehr einfach zuzubereiten. Ich denke, es ist durchaus möglich, solches Brot mit gewöhnlichem Mehl zu machen.

Natasha, es sieht so aus, als müssten Sie neue Formen für Brot kaufen und in Online-Shops Mehl mit verschiedenen Zusatzstoffen kaufen. Das Problem ist also gestellt.

[Natus]

Natus, aus Tata, sagt er kauft im Laden. Ich verstehe, dass Sie mit diesem Mehl ein bisschen leichter haben als mit uns. Welche Formulare möchten Sie zusätzlich kaufen?

Natasha, ich antworte mit einer langen Verzögerung, sorry. Ich muss zu meiner Enkelin, in die Küche und zu meinem Computer laufen. Es gibt keinen normalen Dialog. Grundsätzlich habe ich keine normalen Formen zum Brotbacken. Ich benutze Teskomovskaya Plastikpfanne, Ikeevskaya Silikonform für Brot. Sie passen nicht sehr zu mir. Sie müssen also in Online-Shops suchen. Und ich möchte auch gute Formen zum Proofing. Ich habe ein kleines Brot für nicht mehr als 300 Gramm. Das reicht meiner Familie nicht.

[Natus]

NatusIch wollte dir sagen, dass ich ein paar Formen für Brot gesammelt habe. Aber bis auf den Toaster benutze ich sie nicht. Aus irgendeinem Grund backe ich die Herde mehr. Und die Formen sind einfach so. Es ist also sinnvoll, genau zu überlegen, was Sie wollen.

Natasha, ich mag auch den Herd mehr, aber zum Prüfen werden auch die Formen benötigt. Ohne Form kann man keinen Toast backen.

Zum Proofing werden aber auch die Formulare benötigt. Ohne Form kann man keinen Toast backen. ::

Zum Prüfen brauchen wir Körbe, aber jetzt können wir sie überhaupt nicht mehr kaufen
Und für Toast brauchen Sie ein Formular. Ganz am Anfang habe ich versucht, einen Toast ohne Schimmel zu backen. Und als ich versuchte niederzudrücken, nein, der Teig hob alles und bemühte sich die ganze Zeit, meiner Unterdrückung zu entkommen

Ich werde gute Formen finden - ich werde schreiben, wir werden an etwas denken.

[Natus]

Natus backe dein Brot. Die Wahrheit ist, ich habe keine solche Form wie Sie. Ein Backofen in einer Edelstahlform ohne Deckel. Ich habe es mit Papier gelegt, so dass es kleine Falten an den Seiten gibt.Das Ergebnis ist erfreulich. Das Dach wurde ein wenig abgeblasen, obwohl es länger als eine Stunde stand.

[Tatuska]

Tatuska, das Brot, das Sie sich als einfach schön herausgestellt haben! Und du hast dir eine sehr coole Form ausgedacht!

Das Dach blies ein wenig

Nun, es hat nicht untergraben ..: girl_in_dreams: Schau dir den Schnitt an, alles ist sehr glatt und schön, aber alles wäre zerrissen. Und sicherlich würde es keine Schönheit geben.