Solyanka

Solyanka

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Russisch

Zutaten
geräucherte Schweinerippchen	400gr
geräuchertes Karbonat	100gr
Cervelat	100gr
Würste	350gr
Tomatenmark	100gr
entkernte Oliven	1 Dose
Zwiebeln	1 PC
eingelegte Gurken	6 Stk
Karotte	1 PC
Sole	400gr
Butter	1 Esslöffel
Zitrone	0,5 Stück
Salz, Pfeffer, Kräuter	Geschmack

Kochmethode

• Wir stellen die Rippen so ein, dass sie 2 Stunden lang kochen, und wir selbst braten weiter
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• Zwiebel schälen und fein hacken
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• Die Karotten und drei auf einer groben Reibe schälen
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• Zwiebeln und Karotten in Butter anbraten - 7 Minuten
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• Fügen Sie Tomatenmark zum Braten hinzu, mischen Sie und kochen Sie bei schwacher Hitze für 3 Minuten. Ständig rühren
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• In der Zwischenzeit bereiten wir das Braten von Fleisch vor
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• Wurst und Fleisch in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Öl 5 Minuten braten
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• Dann die Würste dazugeben und weitere 2 Minuten braten
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• Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
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• Die Gurken schälen und in Würfel schneiden. Oliven in dünne Ringe schneiden
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• Wenn die Brühe fertig ist, nehmen Sie das Fleisch heraus und trennen Sie es von den Knochen. Die Brühe abseihen und wieder ins Feuer legen.
• Kartoffeln in die Brühe geben und 7 Minuten kochen lassen. Dann Braten hinzufügen - sowohl Fleisch als auch Gemüse, bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten kochen lassen. Danach fügen Sie der Suppe Gurken und Oliven, warme Salzlösung und Zitronensaft hinzu. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Probieren Sie es aus, machen Sie "mmmmm ....", fügen Sie Salz, Pfeffer und Kräuter hinzu, um zu schmecken.
• Mit saurer Sahne servieren. Guten Appetit!
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Hinweis

Oh, ich wurde auf See mit solchen Leckereien gefüttert. Und es ist wahr: mmm. Aber die Gastgeberin drückte das Rezept ...

Aber in unserem Forum können Sie alles bekommen)))

Vielen Dank für das Rezept! Ich werde mich vorbereiten, ich werde sicher berichten!

Wie ich Hodgepodge liebe !!!!!! In Russland bestelle ich es immer in Restaurants, deshalb schmeckt es mir gut. Und der Ehemann isst nicht oder eher, sondern unter Druck, und du wirst nicht zwingen und wirst nicht.
Deshalb koche ich es einmal im Jahr.
Ich koche nach dem gleichen Rezept

Und ich - ohne Kartoffeln und Karotten. Und keine Würste - nur mindestens 4 Fleischsorten: eine wird geräuchert, die zweite ist Hühnchen, die dritte ist Rindfleisch und der Rest ist das, was wir haben. Nur eingelegte Gurken; In Streifen schneiden und in einer Pfanne weich kochen, dann zusammen mit Wasser in ein Durcheinander gießen. Es sollte doppelt so viel Fleisch wie Zwiebeln und doppelt so viel Zwiebeln wie Gurken geben. Ich schneide die Zitrone zusammen mit der Haut in dünne Halbringe. Aber ich schneide keine Oliven - ich mag es, sie ganz aus dem Durcheinander zu fangen.
Ja, ein Durcheinander ist eine Sache. Schade, dass es im Sommer heiß ist ...

Zu Hause haben wir schon lange keine Suppen mehr in Fleischbrühen gekocht. Irgendwie will ich nicht. Aber Soljanka ist ein separates Thema. Das erste Mal habe ich es versucht, als ich im Sommer 1970 mit meinen Eltern im Zug Kiew-Leningrad unterwegs war. In einem Restaurantwagen. Wir kehrten aus dem Urlaub nach Hause zurück. Gleichzeitig habe ich zum ersten Mal in meinem Leben einen Olivenbaum darin probiert. Die Eindrücke waren unvergesslich. Ähnlich einem Orgasmus. Mit 9 Jahren)). Tolle Sache !! Zu dieser Zeit war es möglich, Mayonnaise nur an Feiertagen zu bekommen. So war das Leben auch in Leningrad. Deshalb erinnerte ich mich an das Durcheinander und verliebte mich für den Rest meines Lebens. Das Rezept ist korrekt. Es gibt nichts hinzuzufügen. Koch, du wirst es nicht bereuen))

Ähnlich einem Orgasmus. Mit 9 Jahren))

Ähnliches habe ich beim Essen dieses Gerichts erlebt

Ich respektiere auch Hodgepodge, aber öfter koche ich aus Fisch und es gibt keine Kartoffeln

[kil]

kilEs ist auch eine Option
zustimmen
Ich respektiere auch Fisch
und es ist nicht so fett wie bei geräuchertem Fleisch

[kil]

kilEs ist auch eine Option
zustimmen
Ich respektiere auch Fisch
und es ist nicht so fett wie bei geräuchertem Fleisch

Ja, es ist fast diätetisch, nur Gurken sind kein Diätprodukt. Ich mag auch keine Rüben in Suppen, also mache ich es aus Lauch.

[Danke, was für ein köstliches Salz! : rose: Ich bin seit einer Woche reif und habe davon geträumt, es so schnell wie möglich zu kochen .....und jetzt ist dieser Tag gekommen !!! Ich habe mich mit einer Diät abgefunden, jetzt kannst du dich mit deiner Geliebten verwöhnen lassen ...

Es ist normalerweise wahr - sie legen keine Kartoffeln in ein Durcheinander - dies ist in einem Durcheinander, könnte man sagen, nur ein Bestandteil für eine Gesellschaft von Kartoffelliebhabern. Ebenso bei Karotten ...
Manchmal sind Kartoffeln hier jedoch einfach unersetzlich. Mit gesalzener Olivenmarinade oder Gurkengurke besteht die Möglichkeit, das Gericht zu übersalzen. In diesem Fall können zwei oder drei geschälte Kartoffeln in die Gurke gegeben werden, wodurch überschüssiges Salz entfernt wird. Es ist eine persönliche Angelegenheit des Küchenchefs, sie später aus dem fertigen Gericht zu nehmen oder nicht herauszunehmen ...

Shl. Das Rezept ist sehr korrekt (außer Kartoffeln und Karotten). Selten, wo finden Sie eine Erwähnung der Notwendigkeit, die Haut von Gurken zu schälen, was in diesem Gericht äußerst notwendig ist, da diese Haut sonst auf Ihren Zähnen knirscht, da sie immer Eiche bleibt, egal wie hart Sie eine solche Gurke kochen.
Und die Salzlösung muss vor dem Hinzufügen in die Pfanne in einer separaten Schüssel ein wenig gekocht und dann gefiltert werden: Wenn eingelegte Gurken verwendet werden, verschwindet der Geruch von Essig, der hier völlig unnötig ist, und wenn fermentiert, werden Fermentationsprodukte abgetötet ...
Trotzdem ist es besser, Zitronenscheiben als Zitronensaft zu verwenden. Zitronenschale verleiht dem insgesamt verrückten Hodgepodge-Aroma zusätzlichen Charme. Der Geschmack und die Farbe ...

Entschuldigung, wenn das ... Ich habe mich für Kapern entschieden - für morgen fordern meine Oglo-Esser wieder diesen Dorfbewohner ...