Brotbackautomat Maxwell MW-3752W

[Lagri]

Lagri, Danke für den Hinweis. Ich werde es mit Folie versuchen. Und mein Brot (weiß) stellt sich immer als voller Eimer heraus, etwa 1 cm unter den Rändern von allem. Und vielleicht lassen Sie es noch auf der Heizung? Ich nehme es sofort heraus.

[Natalia]

NataliaIn diesem x / Ofen lasse ich kein Brot auf der Heizung. Es ist laut Programm immer gut gebacken, aber Sie möchten es nicht übertrocknen. Es war irgendwie am Anfang nach dem Kauf von HP, ich ließ es für etwa 30 Minuten auf der Heizung, wir mochten nicht, wie trocken es war, dann fing ich an, das Brot sofort nach dem Backen herauszunehmen.

[Maria]

Maria, und ich habe darüber in dem Thema gelesen, deshalb habe ich es nie auf der Heizung gelassen, um das Produkt nicht zu verderben))), aber er selbst ist überhaupt blass, aber es backt gut. Ich dachte, dass die obere Kruste im Prinzip nicht rötlich sein kann, weil oben kein Schatten ist. Und ich sehe hier und frage mich, wie rosig viele Menschen werden.
Ich werde versuchen, den Trick mit der Folie zu drehen, ich werde mich in einer Woche abmelden (der Brotbackautomat hat bereits morgens Brot ausgegeben, also werde ich es in den kommenden Tagen nicht probieren).

Eine andere Sache, die ich fragen wollte. Viele schreiben, dass sie am Ende der Charge den Spatel entfernen. Aber am Ende des Knetens ist der Teig bereits gut aufgegangen und wenn Sie ihn stören, fällt er ab. Wie können Sie das vermeiden? Oder steigt es nach dem Fallen schnell an?

[4udo]

4udoAm Ende des Knetens ist der Teig noch nirgendwo aufgegangen, dies ist ein Brötchen, das vor dem Backen noch aufgehen muss. Sie müssen das Schulterblatt nach dem letzten Training entfernen (auf der ersten Seite werden die Phasen für jedes Programm beschrieben). So hat der Teig Zeit, sich schön zu distanzieren und zu backen.
Zum Beispiel ist nach dem ersten Programm der letzte Crush bei 1,55 - wenn diese Zeit auf dem Display angezeigt wird, nehmen wir ruhig das zerknitterte Brötchen heraus, entfernen den Spatel, legen den Teig vorsichtig wieder in den Eimer und es hat ganze 55 Minuten Zeit, um aufzusteigen und dann zu backen.

[AnastasiaK]

AnastasiaKDanke, jetzt verstehe ich es richtig. Eigentlich wollte ich den Spatel kurz vor dem Backen herausziehen, wagte es aber nicht. Jetzt werde ich den Teller überprüfen, wenn Sie den Spatel entfernen können, sonst backe ich alles damit))

[Nadya_K]

Nadya_KIch habe auch Kefir-Sauerteig gemacht, aber das Brot darauf schien sauer und ich habe es nicht benutzt. Und der Hopfen stellte sich sofort heraus und das Brot darauf passte sehr gut zu uns, also habe ich mich darauf festgelegt, und ich bin mir sicher, dass es noch lange dauern wird.
ElenaHopfen ist nicht immer und nicht in allen Apotheken, ich habe auch viele Apotheken angerufen, bis ich Hopfen gefunden habe. Schauen Sie also und Sie werden es finden, wenn Sie daran denken, den Sauerteig herauszubringen. Und wenn Sie es anbauen, werden Sie es nicht bereuen. Form L11 ist in der Tat eine sehr notwendige Sache für unseren x / Herd, wenn Sie wirklich den üblichen "Ziegel" backen möchten. Erfolgreiche Suche!

Dies ist mein Hopfen-Sauerteigbrot bei L11 in unserem Maxwell:

Ich kann immer noch keinen Kefir bekommen. Ich denke ich werde mit ihr leiden und dann nochmal den Hopfen versuchen)))

Ich habe den Hopfen in der Bäckerei gekauft, nicht in der Apotheke. Ich habe das Formular L11 in einem Internetgeschäft bestellt. Wenn Sie eine Adresse angeben können, werde ich. Es ist wahr, dass es dort sehr seltsam ist. Ich habe vor 10 Tagen bestellt - die Bestellung ist noch nicht zur Lieferung bereit. Die Formulare L11 erschienen erst im Februar in ihrem Sortiment. Jetzt schaue ich - wieder die Phrase "unter der Bestellung". Ich habe es nicht einmal verstanden - sie werden mir eins geben oder nicht
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Ein sehr schöner Ziegelstein. Mit aller Macht werde ich auf meine Form warten)))

Ich habe den Hopfen in der Bäckerei gekauft, nicht in der Apotheke. Ich habe das Formular L11 in einem Internetgeschäft bestellt. Wenn Sie eine Adresse angeben können, werde ich.

Sag mir, unterscheidet sich der Apothekensprung vom Laden? Ich habe es in der Apotheke gekauft. Und wenn möglich, geben Sie einen Link zu einem Internet-Shop, den Sie in einem persönlichen.

[Elena]

ElenaKeine Sorge, ich habe das ganze Thema über Hopfensauerteig gelesen und diejenigen, die keinen eigenen Hopfen haben, nehmen ihn normalerweise in der Apotheke. Hauptsache, die frische Kollektion ist nicht überfällig. Aber in einem Online-Shop würde ich es kaum kaufen ...

Sag mir, unterscheidet sich der Apothekensprung vom Laden? Ich habe es in der Apotheke gekauft. Und wenn möglich, geben Sie einen Link zu einem Internet-Shop, den Sie in einem persönlichen.

Laden - Brothaus Punkt ru. Ich rief sie an und klärte meine Bestellung auf. Sie sagen, dass die Formulare vorbei sind - sie warten bis Donnerstag auf sie. Ich hoffe, dass ich nächstes Wochenende meine L11))) bekomme

[Elena]

ElenaKeine Sorge, ich habe das ganze Thema über Hopfensauerteig gelesen und diejenigen, die keinen eigenen Hopfen haben, nehmen ihn normalerweise in der Apotheke. Hauptsache, die frische Kollektion ist nicht überfällig. Aber in einem Online-Shop würde ich es kaum kaufen ...

Was ist los mit Online-Shops? Vielleicht weiß ich nicht warum. Vielleicht müssen Sie kein Mehl kaufen?
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Ich habe gelesen, dass man einen Topf mit Sauerteig in den Ofen stellen kann, wo es leicht ist, sich warm zu halten. Weil die Batterie nur ein Fass erwärmt. Ich habe es heute versucht - es kühlt sich schnell und direkt ab und ich weiß nicht, wo ich einen warmen Ort finden kann. Vielleicht in einer Thermoskanne anbauen?

[Hoffnung]

HoffnungIch kaufe alles in ihnen außer Produkten. Wenn sich nur dieser Laden in Ihrer Stadt befindet, ist das anders. Wie bei Mvideo gibt es einen Online-Shop und den Shop selbst. Und ich ließ den Sauerteig in der Nähe der Batterie auf einem Stuhl wachsen und schloss den Behälter mit dem Sauerteig mit einem Handtuch und einem Vorhang, so dass die Temperatur immer akzeptabel war. Es war in 2 Tagen fertig. Natürlich war sie sofort nicht stark und ich litt unter dem ersten Brot, und dann, vier Tage später, hob sie den Teig sehr gut auf. Jetzt bin ich sehr zuversichtlich und der Algorithmus für die Brotherstellung wurde ausgearbeitet. Ich rate Ihnen dringend, zu lernen. Aber mehr dazu zum Thema Sauerteig.

Ich frage. Ich habe Sonnenblumenkerne gekauft. Sag mir, nach welchem ​​Rezept ich Brot backen soll. Und müssen Sie die Samen vor dem Gebrauch braten?

[Elena]

Elena, Schau hier dieseNehmen Sie einfach das Rezept Geschlecht, Basic oder Französisch Modus. Und die Samen, denke ich, können gebraten werden oder nicht. Wenn Sie es braten, wird sich der Geschmack wahrscheinlich ändern.

Danke, ich werde es versuchen.

Ich habe endlich ein Formular gekauft. Ich habe Roggenweizen mit Sauerteig gemacht - obwohl er sauer ist und der Geruch nicht heimisch ist. Dann habe ich einen Weizen-Buchweizen gemacht, der aus der Form lief und verbrannt wurde. Gott sei Dank, dass ich zu Hause war, sonst wäre das Feuer passiert. Ich nahm die Reste heraus und backte sie im Ofen - ein normales Brot, wenn auch mit einem schwierigen Schicksal
Es stellt sich heraus, dass Weizen nicht in die L11-Form passt?

Ich frage. Ich habe Sonnenblumenkerne gekauft. Sag mir, nach welchem ​​Rezept ich Brot backen soll. Und müssen Sie die Samen vor dem Gebrauch braten?

Ich lege die Samen ohne zu braten, es stellt sich als lecker heraus. Ich habe Buchweizenbrot und Weizenroggen gemacht.

Der Sauerteig ist den zweiten Tag wert und nicht gu-gu. Vielleicht aufgrund der Tatsache, dass zu viel Honig? Oder vielleicht war der Hopfen nicht frisch. Es ist eine Schande: (Ich werde bis zum Sommer warten und im Dorf werde ich frischen Hopfen aufheben und ihn in Reserve trocknen. Mädchen, ich gratuliere allen zu unseren Frühlingsferien.

[Elena]

Elena, wie zu verstehen - ist es frisch oder nicht? Ich habe Hopfen lange lebend gesehen, wir wachsen nicht.

Alles Gute zum 8. März! Freudiges Backen und Glück!

[Hoffnung]

Schöne Ferien an alle Frauen! 🔗
Hoffnung, beim Kauf von x / Backform! Immer noch begann der Sauerteig, gut gemacht! Mein Brot riecht sehr gut. Meine Katze liebt dieses Brot auch sehr. Wenn ich das Brot nach dem Backen herausnehme, ist es genau dort. Und warum ist es mit Weizen passiert? Vielleicht muss die Menge an Mehl / Wasser überarbeitet werden?
ElenaGeben Sie ein wenig Esslöffel, Roggenmehl und Wasser in den Sauerteig, bis die gleiche Konsistenz wie jetzt erreicht ist, dh füttern Sie, sollte es nach einer Weile zu sprudeln beginnen. Es hat auch nicht sofort bei mir funktioniert. Wirf es nicht weg, warte. Alles wird gut gehen.

Hurra, jetzt habe ich mir den Sauerteig angesehen, es scheint ttttt, er begann zu sprudeln, ich habe Roggenmehl und Wasser hinzugefügt, ich werde es morgen sehen. Danke allen!

[Elena]

Elena, alles wird gut . Warten Sie nun, bis der Sauerteig aufgeht.

Hallo, alle miteinander!
Ich wurde auch der Besitzer dieses Babys! Ich habe versucht, Vollkorn zu kochen - es stellte sich als etwas feucht heraus, aber ich glaube, ich habe die Flüssigkeit verschoben. Ich habe das Thema gelesen - vielen Dank! Also ist alles im Detail geschrieben! Hilft viele Fehler zu vermeiden
Jetzt sitzt Roggenweizen. Mal sehen was passiert.

[Ksyuha]

KsyuhaHerzlichen Glückwunsch zu Ihrem Kauf. Ich hoffe, Sie werden vom Herd nicht enttäuscht sein.Und ich habe es einfach nach diesem Rezept ausgedrückt, Ksyushk @ -Plushk @ Buchweizenbrot (erlaubt dem Forum nicht, Links zu setzen) hat bereits gebacken, es hat mir sehr gut gefallen.
Mit dem Sauerteig ist also nichts passiert. Ich werde versuchen, einen anderen zu setzen.

[Elena]

Elenaund Sie "gehen" zum Thema Der einfachste Hopfenstarter Dort ist die Autorin des Themas, Marina, sehr aufmerksam und hilft allen beim Wachstum des Sauerteigs.
KsyuhaWillkommen zum Thema und mit einem neuen Assistenten Sie! Wir warten auf Bilder von Ihrem Brot und lassen uns von diesem Ofen lange und nur bitte bedienen

[Lagri]

LagriIch habe zu diesem Thema studiert, aber ich hatte keine Zapfen, sondern Hopfen aus der Apotheke. Ich werde auf den Herbst warten und Zapfen im Dorf sammeln, aber jetzt werde ich Roggen probieren, vielleicht klappt es

[Elena]

ElenaAlso hatte ich auch Hopfen in der Drogerie und alles hat geklappt. Viele kauften es und machten daraus Sauerteig. Sie können also nicht auf den Herbst warten.

[Lagri]

LagriIch habe etwas falsch gemacht, ich werde wieder Matte lernen. Teil.

[Ksyuha]

KsyuhaHerzlichen Glückwunsch zu Ihrem Kauf. Ich hoffe, Sie werden vom Herd nicht enttäuscht sein. Und ich habe es einfach nach diesem Rezept ausgedrückt, Ksyushk @ -Plushk @ Buchweizenbrot (erlaubt dem Forum nicht, Links zu setzen) hat bereits gebacken, es hat mir sehr gut gefallen.
Mit dem Sauerteig ist also nichts passiert. Ich werde versuchen, einen anderen zu setzen.

Danke!) Sie macht mich schon glücklich!
und hier ist das Ergebnis:

[Ksyuha]

Ksyuha, schönes Brot, Glückwunsch! Nun, ich habe keinen Zweifel daran, dass es köstlich ist!

Ich habe gelesen, dass jemand nach einem Spatel für HP Maxwell gesucht hat, ich habe nach einem Eimer auf Medea gesucht und ich habe die Klingen gesehen, wenn die TWiG-Website 700 Rubel kostet (der Link darf nicht eingefügt werden).

[Lagri]

Lagri, was sonst !!! Es wird also nicht lange dauern, bis es besser wird! Jedes Mal, wenn ich frisch bin, esse ich jeweils die Hälfte!)
Ich beschloss auch, Sauerteigbrot zu probieren. Sie hat sie eine Woche lang großgezogen und heute zwei Brote gebacken. Leider sind beide erfolglos ((
Der erste war Roggen - aus irgendeinem Grund stieg er überhaupt nicht auf und stellte sich als Ziegel heraus (obwohl ich ihn die ganze Nacht stehen ließ! Der andere ist bereits Weizen, aber auch ein Versager. dass er sehr aufgestanden ist und anscheinend aufgestanden ist. Opal ist nicht ganz wahr, aber innen ist es feucht und sauer.
Ich habe einen Sauerteig auf Roggenmehl und Wasser. Es stellte sich heraus, dass es sogar im Kühlschrank aufsteigt. Die Konsistenz ist wie dicke saure Sahne. Können Sie mir bitte sagen, ob jemand ein Rezept kennt, das für unsere Brotmaschine für Roggen- und Weizenbrot mit einem ähnlichen Sauerteig geeignet ist?
Ich habe eine ganze Reihe von Artikeln gelesen, sowohl in diesem Forum als auch in anderen - wie viele Leute, so viele Meinungen. Die meisten Rezepte sind für 700-950 Gramm ausgelegt, vielleicht passe ich mich irgendwie nicht so gut an ...

[Ksyuha]

KsyuhaEs ist durchaus möglich, dass der Sauerteig noch nicht an Stärke gewonnen hat. In diesem Fall wurde mir geraten, mehr davon zu nehmen. Es ist natürlich besser, im Forum im Thema Sauerteigbrot ein Brotrezept zu finden und mit dem Autor des Rezepts Brot zu backen. Wenn das Rezept funktioniert, können Sie etwas ändern. Jetzt backe ich leicht Brot mit Hopfensauerteig, ich möchte nicht einmal improvisieren, wir mögen auch diese Brote: aber ich backe Brot aus Mehl der 1. Klasse und Darnitsky. Ich habe noch nicht vollständig in einem x / Herd gebacken. Aber ich beginne immer mit dem Teigmodus in einem x / Ofen, 1,5 Stunden, und ich backe nur in Backformen, ich mag es mehr, die Form des Brotes: Ziegel und rund.

Folgendes bekomme ich:

[Sveta-Lana]

Sveta-Lana, danke, ich habe nach einem Paddel gesucht und diese Seite auch gesehen, aber sie ist etwas teuer. Ich komme mit einem beschnittenen Spatel herum und knete perfekt

[Erhöhen 1]

Hallo, hat jemand ein Rezept für 100% Vollkornbrot ohne Zusatz von Milch und raffinierten Produkten (Mehl, Butter, Zucker).
Und auch glutenfreie Backwaren.
Danke im Voraus

Hinzugefügt am Dienstag, 12. April 2016, 18:42 Uhr

In der obigen Tabelle (der ersten von drei) trat der Fehler in der zweiten Zeile auf Erhöhen 1 (Zeit 2:51 und 23 Minuten), hatte aber keine Zeit, sich zu ändern. So beheben Sie das Problem:

Ab wann können Sie das Schulterblatt entfernen?
Ich backe jetzt mein erstes Brot, bis das Ende 1:10 ist
Es ist wahrscheinlich zu spät zum Herausnehmen, das Brot ist schon gut aufgegangen,
[img] [/ userpics [img] [/ img /

[Oksana]

OksanaNach dem letzten Kneten bei 1,55 müssen Sie den Spatel herausnehmen, um das entfernte Brot später nicht zu stören. Jetzt sehr bald backen. Besser das Schulterblatt an Ort und Stelle halten.

[AnastasiaK]

So stellte sich mein Brot beim ersten Versuch heraus.
Zu den Vorteilen zählen eine luftige, gleichmäßig poröse Krume und ein ausgewogener Geschmack.
Ich bemerke auch ein sehr ordentliches Loch am Boden des Laibs und ein angenehmes Aussehen.
Es gab kein überschüssiges Mehl in den Ecken.
Gewicht 394 g. Höhe 11 cm.
Die Nachteile werden eine dichte Kruste sein, das nächste Mal werde ich eine leichte setzen.

Hinzugefügt am Mittwoch, den 13. April 2016 um 08:24 Uhr

AnastasiaK,
Danke, sonst war ich zuerst verwirrt. Jetzt für die Zukunft verantwortlich

Jemand hat ein Rezept für 100% Vollkornbrot ohne Zusatz von Milch und raffinierten Produkten (Mehl, Butter, Zucker).
Und auch glutenfreie Backwaren.

Hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

[Oksana]

Oksana, Herzliche Glückwünsche! Das erste Brot ist wunderbar! Es hat alles geklappt. Ja, die Kruste in Maxwell ist dick, es ist besser, eine leichte zu wählen.
Viel Spaß beim Experimentieren!

[AnastasiaK]

: girl_cleanglasses: Ich habe beschlossen, den Vögeln zum Glück mein erstes Brot zu geben.
Ich ging in den Park, Spatzen und Tauben flogen herein und plötzlich sehe ich * ein Ölgemälde *, eine kleine graue Maus rast von allen Beinen auf mich zu, anscheinend nach Brotgeruch, brach in die Menge der Vögel ein, packte ein Stück Krümel im Mund und zog mich mit der gleichen Geschwindigkeit zurück.
Er wollte auf Kinder, Krähen und Hunde spucken, nahm ein Stück in den Mund und trug es zur Familie.
Ich war so zufrieden

Hinzugefügt am Mittwoch, den 13. April 2016 um 14:19 Uhr

AnastasiaK,
Danke, ich selbst war überrascht, dass die kleine Brotmaschine so gut backt

Hinzugefügt Mittwoch, 13. April 2016 14:20 Uhr

Sazalexter,
Vielen Dank, ich werde studieren




Und die Franzosen erwiesen sich als niedriger, die obere Kruste war leicht opal, der Geschmack schien mir auch einfacher als der der Hauptkruste.
Aber für französisches Brot braucht man starkes Mehl, ich werde es mit finnischem Mehl versuchen.
Aber das Beste daran ist, dass sowohl dort als auch dort nur eine wundervolle, flauschige Krume vorhanden ist und es absolut keinen Geruch nach Hefe gibt.
Im Ofen konnte ich den Hefegeist nie vollständig entfernen, aber hier beide Male und alles ist in Ordnung.

Hinzugefügt Donnerstag, 14. April 2016, 06:25 Uhr

89040 [[imgwidth = 550height = 309] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160414_055704.jpg "itemprop =" image "alt =" "/>]
Wie wechsle ich richtig zu Presshefe?Ich glaubte, dass 1 g trockene, schnell wirkende Hefe = 3 g gepresste.
Das heißt, anstelle von 3,5 g (1 TL) Saa Moment Hefe, rot, nehme ich 10 g gepresst.
Oder nicht?
Dann würde ich Wasser, Zucker und Mehl von den gewogenen für dieses Rezept nehmen, eine Oper machen, darauf warten, dass sie aufgeht ... Und was dann?
Was ist das Schema, um diese Oper in einen Brotbackautomaten zu legen, wo ist sie?
In Wasser, in Mehl ...?
Wie macht man das in der Praxis bei diesem Brotbackautomaten richtig?
Vielen Dank im Voraus, wenn jemand helfen kann

[img
[Bildbreite = 550 he
ight = 309] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160414_133209.jpg

Es stellte sich heraus, * Französisch * auf gepresster Hefe.
Ich nahm 12 g gepresste Hefe, der Rest nach dem Rezept aus dem Buch.
Salz und Zucker wurden gemischt und in einer Kaffeemühle gemahlen.
Von den gemessenen Produkten nahm ich eine Prise Zucker, 1 EL. l. Wasser und ein wenig Mehl, um einen Teig zu machen
Sie goss Wasser in den Eimer, dann Butter, Mehl darauf, bewegte sich mit Salz und Zucker und auf einen aufgegangenen Teig.
Der Modus ist französisches Brot, mittlere Kruste, ein Schulterblatt nach dem Kneten.
Die unebene Kuppel der oberen Kruste ist damit verbunden, dass der Deckel der Backwaren geöffnet wurde.
Die gute Nachricht ist, dass Vögel bereitwillig mein Brot essen.

:///] [img
]
Glutenfreies Reisbrot von Kitaeva Anna.
100 ml Kefir, 100 ml Wasser,
1 Ei,
2 EL. l. Pflanzenöl,
1 Esslöffel. l. Apfelessig
1 Teelöffel Salz, 1 TL. Sahara,
190 g Reismehl
190 g Mais oder Kartoffelstärke
1,5 TL. Trockenhefe.

Ich nahm 2/3 dieses Rezepts und ersetzte Trockenhefe durch Presshefe im Verhältnis 1: 3.
In das Brötchen musste ich 2 EL hinzufügen. l Kefir und 4 EL. l Wasser übersteigt das Rezept, sonst würde es sich nicht zu einer einheitlichen Masse vermischen.
2 Stunden 20 Minuten vor dem Ende des Programms, nach einem 20-Sekunden-Training, legte ich einfach meine Hand in die Teigflüssigkeit wie Marktsauerrahm und nahm einen Spatel heraus.

... Modus * Glutenfreie Backwaren *, mittlere Kruste.

Vorteile sind Brot, dies ist kein gebackener Brei, sondern wirklich Brot.
Nachteile - die Kruste sollte nur leicht eingestellt werden, sie ist an den Rändern sehr trocken.
Kefir gab einen seltsamen Fastnachtgeschmack, Sie müssen ihn auf dem Wasser probieren.
Ein Teil des Reismehls kann durch eine andere Art von glutenfreiem Mehl ersetzt werden, um den Geschmack zu bereichern

Hinzugefügt Freitag, 15. April 2016, 19:49 Uhr

Hat jemand ein bewährtes Rezept für 100% Roggenbrot mit berauschtem Sauerteig für diese spezielle Brotmaschine?
Ich frage mich auch, was passiert, wenn wir anstelle von Premium-Weizenmehl Vollkorn nehmen? Hat jemand es versucht, bitte sagen Sie uns, wie sich die Hefe verhalten hat und wie man es besser macht?

[Oksana]

OksanaHerzlichen Glückwunsch zum Kauf eines Brotbackautomaten! Wie viele Brote wurden bereits gebacken und alle sind so schön! Ich backe kein Roggenbrot, nur aus Roggenmehl, daher kann ich nichts raten. Vielleicht werden die Mädchen, die Besitzer unserer HP, antworten und mit etwas helfen ... Oder Sie können die Rezepte im Forum nach dem gewünschten Rezept durchsuchen und sich dort mit dem Autor des Rezepts beraten. Viel Glück!

[Maria]

Maria,
Danke für die Unterstützung.
Aber das Vollkornbrot aus dem Rezeptbuch hat mich enttäuscht.
Es stellte sich heraus, dass es dicht, trocken und mit einem unangenehmen salzig-sauren Geschmack war.
Kurz gesagt, im Vergleich zu Französisch völliger Unsinn.
Ich sah hier eine Skizze eines Rezepts für 170 ml Wasser und 230 g Mehl mit Buchweizen- und Roggenmehl, Kleie, aber ich fand die Anteile von Salz, Hefe, Öl und Zucker nicht.
Ich würde gerne einen solchen Plan als verifiziertes Rezept herausfinden, bevor die Begeisterung nachlässt.
AnastasiaK,
Können Sie das genaue Rezept für Brot nicht mit Kartoffeln und Kartoffelbrühe teilen?
Ich habe nicht genug Erfahrung, um zu erraten, ob ich noch etwas dort hinstellen muss, wie Salz, Butter, Zucker?
Nochmals vielen Dank für die Unterstützung und Erstellung dieses Themas.

Hinzugefügt Samstag, 16. April 2016, 12:18 Uhr

Seit heute habe ich Brot mit Buchweizen und Kleie gebacken.
Ich habe das erste Rezept aus dem Buch als Grundlage genommen.

Wasser-160 ml + 6 EL. l Ich habe während des Knetvorgangs einen Kolobok hinzugefügt
Presshefe 12 g (in Wasser gelöst),
Pflanzenöl-1 EL. l.,
Salz-1 gemessen TL.
Zucker-2 gemessen EL. l.

Mehlmischung:
3 EL. l Buchweizen zu Mehl gemahlen + 2 EL. l. mit einem Haufen Haferkleie + Weizenmehl bis zu 320 g Gesamtgewicht.
Ich stellte in den Eimer:
Wasser (160 ml) mit verdünnter Hefe,
Öl,
Mehlmischung
Salz und Zucker in verschiedenen Winkeln.
BASIC-Modus, helle Krustenfarbe.
Beim Kneten war das Brötchen so trocken, dass es 6 EL einfüllte. l. Wasser.
In 1h35min. vor dem Ende holte sie einen Spatel aus dem Eimer und richtete das Brötchen aus.
Das Brot war gut platziert, stieg auf, aber die obere Kruste fiel vor dem Backen durch.
Das Brot selbst hat mir in Geschmack und Konsistenz sehr gut gefallen
und, aber wie repariere ich die Kruste?
Nächstes Mal werde ich 4 EL hinzufügen. l. Wasser statt 6.
Oder einen anderen Modus ausprobieren?
Oder den Eimer selbst mit Folie abdecken?

Hinzugefügt Samstag, 16. April 2016, 12:36 Uhr

Ich würde gerne solches Brot beherrschen,
Brot mit Kartoffeln
Und Brot mit Erbsen- oder Kichererbsenmehl, und ich würde mich freuen

[Lagri]

LagriIch streue ungefähr 3 Esslöffel Buchweizen, ein paar Esslöffel Roggen plus 10 Gramm Kleie, der Rest ist Premium-Mehl. Nur 230 Gramm. Man muss aufpassen, wie viel Wasser es braucht, es stellt sich heraus ca. 160 ml. Ich backe es jeden Tag. Es macht tolles Brot.

Wie viel Salz, Zucker, Öl?
Ich möchte auch versuchen, solches Brot zu backen, aber ich weiß nicht wie

[brendabaker]

brendabaker, und das schmeckt wie Salz 0,5 TL, Zucker 0,5 Tabelle. Löffel, Öl kann etwa ein Teelöffel sein. Über das))

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
vielen Dank
Dein Brot ist sehr gut

Hinzugefügt am Sonntag, 17. April 2016, 16:35 Uhr

Lagri,
Userpics ,, Userpics

Ich bin Ihnen sehr dankbar für das Rezept für Darnitsa-Brot,
Es stellte sich heraus, dass es so ein lustiges flaches Rechteck war. Der Geschmack von echtem Darnitsky, Höhe 9 cm.
Die obere Kruste ist absolut gleichmäßig, dh keine Kuppel oder Vertiefung.

[brendabaker]

brendabaker, die Krume ist so lecker! Wunderbares Brot, ohne Zweifel lecker))). Backen Sie zu Ihrer Gesundheit!

[Oksana]

OksanaDas Brot ist gut! Gut gemacht, das Gebäck ist alle sehr erfolgreich! Und Darnitsky, denke ich, wird mit einem konvexen Dach nicht funktionieren, wenn auch nur ein wenig ... Hauptsache, es ist nicht hineingefallen. Im Allgemeinen ist alles in Ordnung und weiter so!

Darnitsky mit einem konvexen Dach https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[Sazalexter]

Sazalexter,
Srasibo, ich habe das Rezept gesehen

Hinzugefügt am Montag, den 18. April 2016 um 15:12 Uhr

Hier ist, was für ein köstliches und gleichmäßiges Brot ich heute bekommen habe.
Ich habe es auf Teig gemacht, ich habe nur 3 g gepresste Hefe verwendet und ich habe nicht daran gedacht, dass der Deckel herausfällt.
Laibgewicht 390 g, Höhe 11 cm, schmeckt reicher als normales Weiß ohne [Bildbreite = 180

Aber italienisches Brot, französisches Brot auf Mode, mittlere Kruste.
Das Dach passte nicht. [Url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160419_164950.jpg]
Hier ist Tomatenbrot. zurück zum Hauptmodus,

Die Programme funktionieren gut, ich habe Rezepte aus dem Blog von Kitaeva Anna * Ich und mein Brotbackautomat * genommen, auf Ihr Gewicht übertragen, auf Teig und gepresste frische Hefe.
Die Modi funktionierten einwandfrei.