Apfelwein (zwei für sich)

Luda, sieh dir T des Stehens an: Bei T über 22-23 * C reichen 2 Wochen, bei T unter 22 * ​​kannst du es länger halten.

Mit einem Heizkissen in der Box erwärmen - mehr als 22 *. Dann werde ich es morgen neu ordnen. Danke, Linochka!

[Linadoc]

Linadoc, hier kann ich dann nicht ohne fragen
Ich spannte den Apfelwein gemäß Option 1 an, goss ihn zurück in die gewaschene Flasche, fügte die nicht gewaschenen Rosinen hinzu, schloss ihn wieder mit einem Handschuh und senkte ihn in den Keller. Es ist seit drei Tagen dort, ich habe nachgesehen, aber ich sehe überhaupt keine Gärung. Außerdem bläst sich der Handschuh von oben nicht genau auf, saugt ihn aber im Allgemeinen gut. Letzte Nacht ist dort auch Cidre-Variante 2 runtergegangen. Ich habe noch nicht gesehen, was dort passiert ist. Was sollte im Keller im Allgemeinen mit ihnen geschehen?
Und mit Champagner ist es im Allgemeinen unverständlich: zwei Flaschen (eine große, die zweite kleine) aus einer Abfüllung, verhalten sich aber völlig anders. In einem kleinen - alles sieht anständig aus, mäßige Gärung und der Handschuh ist stabil. Mit einem großen: Der Handschuh beginnt zu fallen, ich habe ihn einmal mit Sirup gefüttert, nachdem die Fermentation mehrere Tage lang aktiver war, und jetzt ist der Handschuh wieder halb liegend und muss eine weitere Woche stehen. Ich weiß nicht, was für ein Shaitan bei ihr ist, vielleicht wurde vorher etwas in dieser Flasche aufbewahrt, was die Gärung unterdrückt (obwohl ich sie alle vor dem Gießen gewaschen habe). LinadocMuss ich sie wieder füttern oder nicht leiden, alles so lassen wie es ist?

Der Akku ist übrigens super. Ich würde sogar sagen - "inspirierend" (ich habe mir das schon in meinem Keller vorgestellt, wenn ich Glück habe)!

[Yachthafen]

Yachthafen, bist du schon in den keller umgezogen? Und ich warte auf etwas ... Es scheint mir, dass es in der Kälte keine Gärung geben wird. Als ich Wein machte, gab es keine Gärung in der Kälte. Nun, wir werden mit einer Antwort auf Lina warten.
Und es scheint mir auch, dass man die Flasche wegen des Kälteeinbruchs vorerst nicht in den Keller absenken kann. Und steck es in einen Schrank. Es ist kalt hier.

[Yachthafen]

Linadoc, ich kann es nicht ohne Fragen tun

YachthafenWenn alles in Ordnung ist, ist es besser zu fragen, als das Produkt zu verderben. Mit Apfelwein ist alles in Ordnung - es gibt keine Gärung in der Kälte (fast, die Bodengärung wird immer noch leicht fortschreiten), es gibt nur Reifung und Klärung. Auch mit Champagner ist alles in Ordnung. In einer großen Flasche können sich aufgrund der Fläche und des Volumens im Gegensatz zu einer kleinen Flasche keine Gase ansammeln, sodass sich der Handschuh nicht lohnt. Und im Allgemeinen haben sich dort bereits die Hauptabschlüsse gebildet. Wenn es bereits kurz vor der Überlaufzeit ist, findet keine aktive Fermentation statt und die Farbe der Farbstoffe (ich habe eine schwarze Apfelbeere) kehrt zurück (während der aktiven Fermentation verschwindet sie). Es ist also Zeit, in Flaschen zu gießen (zuerst Alkohol, dann unreifen Champagner). In Flaschen ist die Oberfläche klein und das Volumen klein, und dort bildet sich eine ausreichende Menge Gas, das dann spielt und schäumt.

[Linadoc]

Uf-f-f! ... Danke, LinadocDu bringst mich zurück zur Ruhe.
Unterwegs wurde eine weitere Frage gestellt (während ich die Antwort las). Champagnerlikör wurde aus Wodka, Zucker und Zitronenschale hergestellt. Ich schüttle es mehrmals am Tag (ich stehe auf dem Nachttisch, ich steige oft ein, ich sehe es und ich schüttle es), aber wie lag der Zucker in einer Schicht am Boden?

[Ludmila]

Marina, hast du schon den Keller entfernt? Und ich warte auf etwas.

Ludmila, zieh es in den Keller, na ja, oder in den Schrank, du brauchst es noch!

[Yachthafen]

Und wie lag der Zucker in einer Schicht am Boden?

YachthafenDies ist ein konzentrierter Likör, insbesondere für Champagner, so dass der Zucker physikalisch nicht vollständig aufgelöst werden kann. Die Hauptsache ist, es gut zu schütteln, wenn es in Flaschen gefüllt wird, damit der Zucker in die Flaschen gelangt. Die Reste können mit etwas heißem Wasser verdünnt werden, einige Wochen ziehen lassen und Sie können trinken (obwohl es sehr süß ist, ist es besser, Zitronensaft hinzuzufügen).

[Yachthafen]

Lyudmila, bring mich in den Keller

YachthafenMorgen früh.Danke dir ! Viel Glück! Lassen Sie Ihre Apfeldrinks funktionieren!

[Linadoc]

LinadocIch möchte die Cidre-Option 1 klarstellen. Vor dem Abfüllen müssen Sie 15 ml Zuckersirup pro 1 Liter Cidre hinzufügen. Wenn ich also Flaschen mit 0,75 habe, muss ich 11,25 ml hineingießen? Und brauchen Sie eine solche Genauigkeit, oder können Sie ein wenig von diesem Alkohol hin und her bekommen?

[Yachthafen]

YachthafenPräzision ist nicht erforderlich. Wenn Sie bereits zusätzlichen Zucker hinzugefügt haben, können Sie 10 ml, wenn nicht, dann 15 ml.

Linochka! Mein Apfelwein (Option 2) stand 1 Monat lang in einer Flasche in der Kälte. Wie kann man verstehen, dass es bereits abgefüllt werden muss? 1 Monat aufbewahren oder weitere 2 Wochen bis zu eineinhalb Monate warten?
Und wahrscheinlich eine aufrührerische Frage ... Ist es möglich, den Sirup nicht in eine Flasche, sondern in einen gemeinsamen Behälter zu gießen? Und dann abfüllen? Und wann gegossen werden muss, ohne 5 cm oben zu erreichen - ist dies notwendig, damit der Sirup passt? Oder hat das einen anderen Sinn?
Vielen Dank, Linochka, im Voraus für Ihre Antworten ...

Lyuda, du kannst es schon übergießen (es sollte aufhellen, die Trübung sollte verschwinden). Wenn es anfängt aufzuhellen, gießen Sie es darüber. Der Sirup muss in Flaschen gegossen werden, zuerst der Sirup und dann der abgesiebte Apfelwein. Da der Sirup für das Volumen von angespanntem Apfelwein ausgelegt ist. Es ist nicht erforderlich, nachzufüllen, da es immer noch herumläuft, damit die Flasche nicht wie Champagner zerreißt.

Ich habe eine halbe Flasche Licht und die Hälfte davon bewölkt! Ich habe alles verstanden ... Morgen werde ich es einschenken ... Danke, Linochka!

[15 ml in jeder Flasche - ich habe sie für 0,5 Liter.]

Linochka, SOS! Verdammt, ich habe mich geirrt ... Ich habe eine Temperatur und etwas ist nicht vollständig in den Text eingedrungen. gegossen 15 ml in jeder Flasche - ich habe sie für 0,5 Liter. Alles ist verloren?
Beim Eingießen in Flaschen wurde natürlich eine Probe entnommen. Der Ehemann sagte, dass dies eine Premium-Klasse Brei ist. Du hättest sein überraschtes und zufriedenes Gesicht sehen sollen! Er war skeptisch gegenüber allem, was bis zur Verschüttung passierte. Aber für mich kannst du es jetzt trinken. Es ist so lecker! Bevor ich es vor einem Monat der Kälte ausgesetzt habe, habe ich es auch versucht. Aber ich habe nichts verstanden. Und jetzt ... Es ist nur eine Art "Lied" ... Übrigens ist der Abschluss dort schon anständig. Ich habe gut Hopfen im Kopf, obwohl ich insgesamt 100 Gramm getrunken habe.
Linochka, ich habe eine Frage: Müssen wir die Deckel mit Paraffin füllen? Ich habe Wodka- und Cognacflaschen mit Schraubverschluss und werde unter der Erde aufbewahrt. Herr, wer hätte gewusst, woher ich sie habe ...
Hier ist mein Reichtum:



Vielen Dank, Linochka, dass Sie dieses Rezept eingereicht haben! Jetzt bedauere ich, dass ich nicht noch 2 - 3 Mal gemacht habe ... Nur 22 Flaschen haben sich herausgestellt ...

Lyuda, keine Sorge, es wird fast Champagner sein. Sie müssen es nur gut schließen und mit Paraffin füllen. Sie müssen auch "Lügen" aufbewahren und vorsichtig öffnen. Aber lecker!

Danke, Lina! Nun, Sie müssen ... Ich habe Apfelwein gemacht, aber es stellte sich heraus, dass es Champagner war. Also werde ich es mit Paraffin füllen.

Lina, die Frage ist reif: Wie füllt man sich mit Paraffin? Kann ich die Flasche umdrehen, um den Verschluss in Paraffin zu tauchen?

Luda, zünde einfach eine Kerze an und tropfe von ihr entlang des Randes der Kappe und der Flasche. Sie müssen nur diesen Riss abdichten und das war's.

Wie schnell hast du reagiert! Und ich denke wirklich, wie ich das Paraffin schmelzen werde, in welchem ​​Gericht ... Und hier ist alles so einfach! Danke, Linochka. Ich mache es morgen gleich am Morgen ...

Linochka, vielen Dank für das Rezept. Wir haben Apfelwein gemacht und es bereits probiert. Geschmack. Uns hat es mehr gefallen als Französisch. Sie machten es nach der zweiten Option, es stellte sich heraus, etwa 5-6 Grad. Es ist gut, dass wir eine Chance ergriffen und 140 Liter geliefert haben. Zuhause und Freunde warten auf das neue Jahr, der Apfelwein ist schon komplett fertig. Vielen Dank

nutzte eine Chance und stellte 140 Liter

Ja, aber was ist, wenn es dieses Jahr viele Äpfel gibt? Und sie bereiteten 200 Liter Saft, 30 Liter Füllungen für Kuchen zu, und vom letzten Jahr blieb der Saft übrig, und hier ist das Apfelweinrezept! Also gingen die Äpfel zur Arbeit.

[taba]

taba, Galina, was für ein kluges Mädchen! Es ist was für eine Arbeit, aber die Belohnung für diese Arbeit ist auch nicht schlecht.

[taba]

taba, Galina, sei fassungslos! Ich bewundere dich!

[Linadoc]

LinadocSie warten alle auf das fertige Produkt. Ich möchte nur Apfelwein machen. Während ich mich fertig machte, wurden die Äpfel fast weggenommen. Meine Frage ist, können Sie Apfelsaft anstelle von frisch gepresstem Saft verwenden, das Gesetz, das seit letztem Jahr gilt? Es gibt Saft und Zucker. Ich habe immer noch genug davon ... Ich möchte wirklich Apfelwein, aber es gibt keine Äpfel mehr. Sauerteig mit Himbeeren und frischen Äpfeln kostet den dritten Tag. Schon unterwegs. Aber die frisch gepressten nur 3 Liter ... Und ich will mehr ... Wenn ich Saft hinzufüge, kann es funktionieren ??? Mädchen! Beraten !!!

[Hoffnung]

Hoffnungkann in Dosen abgefüllt werden, es muss nur Zucker berechnet werden - von der Gesamtzuckermenge so viel abziehen, wie bereits im Saft enthalten ist. Mach weiter! Diese Woche werde ich die erste Flasche öffnen, wenn ich Zeit habe - ich mache ein Foto.

Heute wurde der Geburtstag des Sohnes mit Apfelwein gefeiert. Dieses Jahr ist es ausgezeichnet, süß und sauer, transparent:

Linochka, was für einen schönen Apfelwein du hast! Und meine hat noch 10 Tage Zeit, um im Keller zu stehen. Obwohl ich bereits mehrere Flaschen präsentiert habe und davor gewarnt habe, frühestens am 15. Dezember zu öffnen. Ich habe vor, die erste Probe vor Neujahr zu drehen.
Und der Kuchen ist da, im Hintergrund, wie cool. Hast du dich selbst gebacken?

Und der Kuchen ist da, im Hintergrund, wie cool. Hast du dich selbst gebacken?

Nein, ich mache es nicht gut mit den Kuchen. Und der Apfelwein ist cool und unerwartet "stark betrunken" -6 Grad!

Gerade betrunken, einfach wunderbar. Überprüfen Sie die Farbe, aber Sie selbst.

Und ich war vor einem Monat betrunken. Von 2 Schuss Brei (sehr lecker), als ich ihn in Flaschen goss, wurde ich gut betrunken.

Von 2 Schuss Brei (sehr lecker), als ich ihn in Flaschen goss, wurde ich gut betrunken.

Wir haben nur 1 Liter Flasche für 6 getrunken und alle haben sich betrunken. Es stimmte, es ging schnell vorbei. Ich beschloss, es zu messen, diese Flasche hatte ungefähr 6-6,5 Grad. Ich weiß nichts über andere. Aber normalerweise liegt der Unterschied irgendwo zwischen 1 und 1,5 Grad. Ich habe ungefähr 4 Grad bekommen. Die Klarheit ist dieses Jahr voll, die Stärke ist höher, die Süße ist geringer, aber insgesamt ein gutes Jahr für Apfelwein.

Eh, du hast mich gehänselt! Nimm es und öffne deins.

Im Allgemeinen sind 2 Wochen kein Zeitraum. Sie können es öffnen. Dann gibt es etwas, um die späteren Versionen mit einer längeren Belichtung zu vergleichen. Also necke ich weiter

Beredt! Bedenken Sie, dass Sie überzeugt haben! Wir werden morgen zum Mittagessen probieren ...

Dann gibt es etwas, um die späteren Versionen mit einer längeren Belichtung zu vergleichen. Also necke ich weiter

Es ist zu früh, um Apfelwein zu vergleichen. Aber sie verglich Johannisbeer- und Himbeerwein. Es wird jeden Monat besser und besser. Und eine 3-jährige Himbeere ist ein Märchen!

Beredt! Bedenken Sie, dass Sie überzeugt haben!

Das ist professionell für mich, verstehen Sie? Um jedoch genau die für Sie geeignete Alterungsperiode zu kennen, müssen Sie verschiedene Perioden ausprobieren. Ein Zeitraum von 1,5 Monaten ist für meinen Geschmack, aber Ihr Zeitraum kann unterschiedlich sein. Im Allgemeinen, !

Das ist mein Profi, du kennst dich

Ich verstehe, Linochka! Sie selbst! Ich denke, wenn mir der Geschmack in Form von Brei schon sehr gut gefallen hat, sollte er jetzt viel schmackhafter sein. Also werde ich es trotzdem lieben.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Vielen Dank für den Apfelwein! Sehr lecker und pünktlich zum neuen Jahr. Nach einem dreitägigen Marathon zur Vorbereitung auf den Urlaub hatte ich gerade eine Verkostung. Sehr lecker und so gut. Entspannend.
Frohes neues Jahr! Gesundheit, Glück und alles Gute !!!!
URL =

[Hoffnung]

Hoffnung, kluges Mädchen! Sehr gut! Frohes neues Jahr!

Linochka, Liebes, Frohes Neues Jahr euch! Gesundheit und Glück für Sie und Ihre Familie. Und das ist mein Apfelwein. Wie lecker er ist! Betäubt! Und selbst kleine Blasen sind an den Wänden. Aber das Foto konnte sie nicht erfassen. Danke, Linochka, für ein cooles Neujahrsrezept! Kein Champagner nötig!

Luda, GLÜCKLICHES NEUES JAHR FÜR SIE UND IHRE FAMILIE! Möge Gott Ihnen Gesundheit, Freude, Glück, ENGEL ZURÜCK geben und Gott Ihnen im kommenden Jahr helfen! Danke dir für alles!!!

Danke, Linochka! Und alles Gute für das neue Jahr.

gekocht. kühles Getränk stellte sich heraus. Die erste Charge wurde mit dem noch unfertigen getrunken, jetzt der zweite "Versuch".
aber nicht alles lief reibungslos. Eine Flasche mitten in der Nacht schlug mit einem Korken zu, eine andere schoss auf ihren Mann, als er versuchte, den Korken mit den Zähnen herauszuziehen. ist das normal? (Übrigens enthalten sie den leckersten Apfelwein)
in zwei weiteren hat sich ein ziemlich dichter Film auf der Oberfläche gebildet - was tun mit ihnen?
Ich gebe sofort zu: Die Kochtechnologie wurde leicht verletzt - ich habe sie später als nötig eingegossen.und sie stehen alle am Fenster - der coolste Ort im Haus (es gibt absolut keinen anderen Ort zum Aufbewahren)

[Tanyusha]

Tanyusha, hier in den Verstößen und dem ganzen Grund - schlägt den Korken aus dem Warmwerden (Sie benötigen unter 12 ° C, vorzugsweise 6-8 ° C), und der Film ist höchstwahrscheinlich auf Schimmel zurückzuführen. Bei denen mit einem Film kann Apfelwein sauer sein. Sie müssen den Film entfernen und ein wenig probieren. Wenn es Schimmel abgibt, ist es besser, es in Essig zu überführen - legen Sie es an einen warmen Ort und öffnen Sie es für 2-3 Wochen. Bewegen Sie es dann an einen kühlen Ort und schließen Sie es. Apfelessig ist teuer, aber hier ist dein eigener.

[Linadoc]

Linadoc, Vielen Dank.
Ich ziehe alles, was noch übrig ist, in den Kühlschrank an der Tür.
und wenn Sie Essig machen - wie man die Flasche öffnet - entfernen Sie einfach den Korken oder etwas anderes?

Wenn Sie Essig machen - wie öffnet man die Flasche - entfernen Sie einfach den Korken oder etwas anderes?

Öffnen Sie die Flasche leicht oder vollständig, indem Sie sie mit einem Wattestäbchen verstopfen.

klar! Ich werde zum Essig gehen, um Wurst nochmals danke!