Weizenroggenbrot mit Malz in einem Moulinex-Mehrfachkochtopf CE502832

Weizen-Roggen-Brot mit Malz in einem Moulinex-Schnellkochtopf CE502832

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Trockenhefe (ich habe Saf-Levure genommen)	5g
Weizenmehl, Premium	250 g
Weizenmehl 1 Klasse	100 g
Geschältes Roggenmehl	100 g
Roggenfermentiertes Malz	2 EL. l
Salz	1,5 TL
Honig	1 Esslöffel. l
Olivenöl	2 EL. l
Wasser	300 ml
Sonnenblumenkerne	2 EL. l
Leinsamen	1 Esslöffel. l
Sesam	1 Esslöffel. l

Kochmethode

• - Hefe in warmem Wasser auflösen, gesiebtes Premium- und 1-Grad-Mehl hinzufügen, dann ganzen Roggen einfüllen, Honig, Salz, Öl, trockenes Malz und alle Zusatzstoffe (Samen) hinzufügen;
• - einen weichen Teig kneten (er haftet ein wenig an Ihren Händen, das ist normal), in eine tiefe Schüssel geben, mit einer Folie abdecken und 1 - 1,5 Stunden an einem warmen Ort aufbewahren (ich lege ihn bei eingeschaltetem Licht in den Ofen);
• - Der Teig vergrößert sich zweimal, pudert den Tisch mit Mehl und verteilt unseren Teig, knetet ihn leicht (buchstäblich eine halbe Minute) und fettet die Hände mit Rast ein. Butter und bilden ein Brötchen;
• - Legen Sie das Brötchen in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel MV und stellen Sie den "Joghurt" -Modus ein.
• - Schalten Sie nach 40 Minuten das Programm aus, öffnen Sie den Deckel vorsichtig und beobachten Sie, wie der Teig aufgegangen ist. Schließen Sie ihn vorsichtig (ohne den Deckel zuzuschlagen) und stellen Sie den "Back" -Modus ein - 40 Minuten nach dem Signal drehen Sie das Brot um und stellen Sie die "Backwaren" erneut ein - 30 Minuten;
• - Wir nehmen das Brot auf dem Rost heraus und kühlen es ab, ohne es abzudecken. Es ist besser, das Brot zu schneiden, nachdem es vollständig abgekühlt ist.
• 

Das Gericht ist für

Das Brot ist ungefähr 750 - 800g

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Hinweis

Im Originalrezept war dieses Brot nur mit Premium-Weizenmehl, ich habe es leicht nach meinem Geschmack geändert und genau das ist passiert. Das Brot ist sehr lecker, weich, zerbröckelt nicht, aber das Aroma von Honig ...))), obwohl der Geschmack nicht sehr süß ist. Backen Sie zu Ihrer Gesundheit. Bitte urteilen Sie nicht streng, dies ist mein erstes Rezept im Forum und lassen Sie sich von erfahrenen Bäckern korrigieren, wenn etwas schief geht.
Ich mache mir Sorgen darüber, wie ich das Rezept vorbereitet und wie die Fotos eingefügt wurden. Ich hoffe, ich habe alles richtig gemacht)))

[Larra]

LarraWas für ein schönes Brot! Der Duft wird über das Internet übertragen.
Jetzt werden wir die Kuchen und den Vollkornriegel fertig machen, ich werde versuchen, dieses Brot in einem Multikocher zu backen.

Liza, danke für die netten Worte, es war mir eine Ehre, das erste Rezept hochzuladen, ich wollte es nur teilen, weil viele Leute genau nach Brot fragen und sie sagen auch, dass in unserem Maultier alles brennt ... nichts dergleichen, es stellt sich als sehr lecker heraus))) und nicht gebraten)))

Und ich mochte das Brotrezept. Aber ich mag Schwarz nur wie "Borodinsky" - um es mit frischer Butter und dickem Salz zu bestreichen, und da oben gibt es nichts anderes; Deshalb habe ich die Sonnenblumenkerne verlassen und anstelle von Leinsamen und Sesam 2 EL hinzugefügt. l Koriander. Und anstelle von Malzkwas-Würzekonzentrat. Der Brotbackautomat knetet. Riecht auch jetzt noch gut. Das Brot wird großartig sein, ich fühle es!

[Tatyana]

Tatyana, wirst du auch in einem Brotbackautomaten backen? schreibe später als Ergebnis, ich warte nur neulich auf den Herd, Panasonic, ich möchte mich nicht von diesem Rezept trennen, ich mag es wirklich)))

Nein, ich stelle das Backen in einen Slow Cooker: Ich möchte eine so runde Form ... Ein anderes Mal in einem Brotbackautomaten.

Ein anderes Mal in der Brotbackmaschine.

Ich denke, die Struktur der Krume wird anders sein, egal mit Griffen, da man in einem Brotbackautomaten nicht kneten kann, sollte sie geschwollener sein als Brot, luftiger, selbst wenn sie in einem Cartoon gebacken wird.

[Larra]

Larra Wie versprochen haben wir heute Brot nach Ihrem Rezept in einem Multikocher gebacken. Der Teig wurde in einer Brotbackmaschine hergestellt. Folgendes ist passiert: und im Kontext:
Sehr aromatisches und leckeres Brot. Danke für das Rezept

[Vasily K.]

Vasily K.Es stellte sich heraus, dass ein sehr wunderbares Brot. Ich bin froh, dass mir das Brot gefallen hat. Trotzdem hat der in einer Brotmaschine zubereitete Teig eine andere Krümelstruktur, luftiger und poröser. Backen Sie also zu Ihrer Gesundheit. Bisher habe ich die Experimente mit Brot mit dem Maultier beiseite gelegt, weil ich mir HP Panasonka gekauft habe, ich bin nicht gerade überglücklich ... Ich backe und backe)))

Ich habe mir HP Panasonic gekauft, ich bin nicht gerade überglücklich ... Ich backe und backe)))

Larissa, herzlichen Glückwunsch zu Ihrem Neukauf und viel Glück beim Beherrschen des neuen Geräts!

[Vasily K.]

Vasily K., danke für die Glückwünsche))) Obwohl das Gerät ein wenig weltraumbasiert aussieht (zumindest für den Moment), werde ich es bald beherrschen, ich liebe dieses Ding ... kochen, backen)))