Kürbiskernkuchen mit Aprikosenmarmelade (Kuerbiskern-Marillentorte)

[Teig:]

Kürbiskernkuchen mit Aprikosenmarmelade (Kuerbiskern-Marillentorte)

Kategorie: Süßwaren

Küche: österreichisch

Zutaten
Teig:
Butter	250 g
Mittelgroße Eier	4 Dinge.
Zucker	250 g
Kürbiskerne (zerkleinert)	150 g
Weizenmehl	150 g
Maisstärke	50 g
Imprägnierung:
Zucker	50 g
Wasser	50 ml
Rum	1 Esslöffel. l.
Glasur:
Eiweiß	1 PC.
Puderzucker	300 g
Zitronensaft	2 TL
Rum	2 TL
Steirisches Kürbiskernöl	1,5 TL.
Zwischenschicht:
Aprikosenmarmelade	300 g

Kochmethode

• Die Steiermark hat Glück. Dieses schöne und fruchtbare Land hat ein wunderbares gastronomisches Symbol, saftig und hell. Es ist ein Kürbis auf Deutsch Kürbis.
• Der wichtigste Teil des steirischen Kürbisses sind seine Samen, die ungewöhnlich dunkel und bräunlichgrün sind. Sie machen ein einzigartiges Kürbiskernöl - dick, duftend und dunkelgrün bis schwarz, weshalb es auch als "schwarzes Gold der Steiermark" bezeichnet wird. Wie bei Olivenöl wird Kürbiskernöl beim ersten Kaltpressen am meisten geschätzt. Steirisches Kürbiskernöl hat seit 1992 den Status eines „geschützten geografischen Namens“ und ist zusammen mit dem gastronomischen Erbe anderer europäischer Länder wie griechischem Feta-Käse und italienischem Schinken San Daniele geschützt. Die entsprechenden Etiketten finden Sie auf allen Flaschen mit der richtigen steirischen Spezialität.
• 
• Die Steiermarker verwenden ihr magisches Öl sehr häufig - sowohl in der Küche, beim Kochen verschiedener Gerichte als auch bereits am Tisch, um es zu Fertiggerichten hinzuzufügen. Kürbisöl und zerkleinerte Kürbiskerne verleihen Süßwaren neue Aromen. Probieren Sie diesen Kuchen und Steirische Sahne und überzeugen Sie sich selbst!
• Einen Kuchen backen.
• Teig:
• Mehl sieben, gehackte Kürbiskerne und Maisstärke hinzufügen.
• Schlagen Sie die Butter mit Zucker glatt, fügen Sie nach und nach die Eier und dann die Mehlmischung hinzu.
• Den Boden des Formulars (20-22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Gießen Sie die vorbereitete Mischung und backen Sie sie etwa 50 Minuten lang bei 180 ° C.
• Kühlen Sie den Kuchen ab und schneiden Sie ihn in zwei (wie meinen, ich habe das Rezept halbiert) oder drei Teile.
• Jedes Teil einweichen und mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
• Imprägnierung:
• Das Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Rum hinzufügen und kalt stellen.
• Glasur:
• Mischen Sie den Puderzucker mit Eiweiß, Rum und Zitronensaft, bis er sehr glatt ist, und fügen Sie einen Teelöffel Kürbiskernöl hinzu.
• Sammeln Sie den Kuchen und bedecken Sie ihn mit Zuckerguss. Sie können nach Belieben dekorieren.
• 

Hinweis

Anatoly Gendin. Steiermark * Österreich... Gastronomischer Führer.

Alles was bleibt ist: Nyam: Leck deine Lippen. Ich kann kein solches magisches Öl finden und ich kann nicht so viele Kürbiskerne bekommen. sieht super appetitlich aus

Otpadbashki!

[Chuchundrus, Ang-Kay]

.... man kann nicht so viele Kürbiskerne bekommen

aber Sie können fertig kaufen
Chuchundrus, Ang-Kay

Was würden Sie sonst noch tun?

Angel, hier ist Shaw, meinst du?

[Häkchen]

Häkchen, mein Lieber, der Kuchen ist sehr ungewöhnlich, ich würde ihn gerne probieren. Nur scheint es, dass Sie keine Aprikosenmarmelade in Ihrer Komposition haben ... wie viel wird benötigt?

Sie möchten von einer Farbe laufen und sofort kochen! Lesezeichen!

[Sasha]

Sashawas für große Augen! Danke fürs Sehen, ich habe vergessen, es zu schreiben.

[Rada-dms]

Sie möchten von einer Farbe laufen und sofort kochen!

Ja ... Butter gibt so eine unvergleichliche Pistazienfarbe!
Rada-dms, du musst rennen!

Häkchen! Sowohl ich als auch ich mögen mich heute auch, Kürbishölle

[Natascha,]

Natascha,
Ich liebe Kürbis sehr und habe ihn fast immer auf Lager. Damit können Sie eine Vielzahl von abwechslungsreichen und köstlichen Gerichten zubereiten. Aber die Verwendung von Öl und Samen war für mich eine Entdeckung.

[+ Gala +]

+ Gala +, eine interessante Verwendung von Samen, eine unerwartete. erst jetzt verstehe ich in keiner Weise, aber was ist der Teig hier? Wie Cupcake oder Shortbread? Nicht ... irgendwie nicht sandig.

[Ilona,]

Ilona, Der Teig ist eher wie ein Shortbread, besonders am nächsten Tag. Es schmeckte mir ähnlich wie (diese wurden zuvor verkauft) glasierte Sandstreifen oder Leningradsky-Kuchen.

Und ich habe es gebacken !!! Entschuldigung, dass eine halbe Portion ...
Ich mochte es sehr! Es stellte sich heraus, so zart und bröckelig, mmmm ..

Aber alleine möchte ich hinzufügen, dass ich beim nächsten Mal weniger Öl oder mehr Mehl einfüge - ein bisschen Fett, weil die Samen auch Fett enthalten.
Und es ist auch süß und weich an sich, Sie müssen es nicht einmal imprägnieren - obwohl es köstlich mit Imprägnierung ist - aber dies ist direkt für den eingefleischten süßen Zahn ...

Insgesamt liebe ich es!

Vielen Dank!

[Anya]

Anya, die Schönheit! Danke für das Foto!

nächstes Mal werde ich weniger Butter oder mehr Mehl geben - ein bisschen Fett,

Öl ist mir auch zu viel. Aber ich habe alles im Rezept wie im Original belassen, vielleicht ist es für jemanden in Ordnung, aber ich habe Anpassungen für mich vorgenommen.

Und es ist auch süß und weich an sich, Sie müssen es nicht einmal imprägnieren - obwohl es köstlich mit Imprägnierung ist - aber dies ist direkt für den eingefleischten süßen Zahn ...

Und dann stimme ich zu, es ist sehr süß! Es ist entweder notwendig, die Menge an Marmelade oder die Menge an Zucker in der Imprägnierung zu reduzieren. Ich liebe "nasse" Kuchen wirklich, deshalb werde ich die Imprägnierung nicht ablehnen, sondern nur die Zuckermenge reduzieren. Im Allgemeinen ist der Kuchen wunderbar! Mir hat es auch gefallen.