Schwarzbrot in einem Slow Cooker

Schwarzbrot in einem Slow Cooker

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Hefe	2 TL
Geschältes Roggenmehl	350 g
Weizenbackmehl	250 gr.
Wasser	375 gr.
Kwas-Würze	35 gr.
Salz	2,5 TL
Zucker	2 EL. l.
Pflanzenöl	30 gr.
Panifarin	1 Esslöffel. l. (man kann es nicht sagen)
Agram	1 Teelöffel (man kann es nicht sagen)
Extra-R	1 Teelöffel (man kann es nicht sagen)

Kochmethode

• Den Teig in einer Brotbackmaschine auf der Pizza-Einstellung kneten und in die Schnellkochtopfschüssel geben.
• Manueller Modus: 1 Stufe - 30 g. 40 min., Stufe 2 - 120 g. 1 Stunde 20 Minuten
• Drehen Sie das Brot nach dem Backen mit einem Wasserbad um und backen Sie die Kruste beim Backen 15 Minuten lang.
• Sofort entfernen und zum Abkühlen auf einen Rost legen.
• Die Höhe betrug 8,5 cm.
• 

Hinweis

Wenn Sie Agram und Extra-R nicht verwenden, fügen Sie 10 ml hinzu. Essig für die Säure (auf Kosten des Wassers)

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Whoa, wie groß, gutaussehend

Was für ein beneidenswertes Stück Brot. Ich möchte versuchen, in Ourson 5005 Brot zu backen. Ich bezweifle, dass es funktionieren wird, aber ich werde es trotzdem versuchen. Ich werde MV aus dem Dorf bringen und es versuchen.

Wenn Sie Brot in einer Brotbackmaschine kneten, warum müssen Sie es dann herausnehmen und in einem Multikocher backen, heiß damit herumspielen, um es umzudrehen, worum geht es?

Jeder hat seine eigene Bedeutung. Ich liebe es, dieses Brot im Ofen zu backen. Da es jedoch heiß ist, ist das Anzünden eines Ofens in einer kleinen Küche wie ein offener Herd. Und in einem Brotbackautomaten ist es nicht so lecker. Also kam der Schnellkochtopf zur Rettung.
Aber es ist doch nicht nötig, in einer Brotbackmaschine zu kneten, wenn es nicht da ist, dann mit Griffen. Und dann backen wir in einem Schnellkochtopf.
Es ist nur eine alternative Backoption.

Ich backe dieses Brot jetzt seit sechs Monaten und nehme Ihr Rezept von der Website der guten Küche. Es ist immer noch unmöglich, sich mit dem Ofen anzufreunden, ein solches Brot wird nicht in einer Brotbackmaschine gebacken. Und im Slow Cooker gibt es nach diesem Rezept immer gutes Brot, genauso wie auf dem Foto - rosig und groß. VIELEN DANK!!!

Elena Bo, ich habe immer noch Brot nach Ihrem Rezept in Oursson 5005 gebacken. Das Ergebnis ist ausgezeichnet, sehr lecker, hoch (8 cm, Ourssons Topf ist breit). Es wurde perfekt gekocht. Richtig, ich habe Rosinen und 2 EL hinzugefügt. Esslöffel Borodinos Mischung und Mehl, das dem Auge entsprechend dem Zustand des Koloboks zugesetzt wurde, hielten der Flüssigkeitsmenge strikt stand. Vielen Dank. Ich hätte es nie gewagt, Brot in meinem Slow Cooker zu backen, wenn ich nicht ein Foto von Ihrem Brot gemacht hätte.

[Elena Bo,]

Elena Bo, Von deinem Butterkuchen stapfe ich, ich denke, dieses wundervolle Brot sollte sich herausstellen

Mädchen, danke für das Feedback. Für die Gesundheit backen

[Das fertige Brot ist vor dem Backen kleiner als der Teig.]

Elena, andere Mitglieder des Forums, backte zweimal Roggenbrot aus einer vorgefertigten Mischung (Schwarzrussisch und Englisch) und stieß auf eine gewisse Besonderheit. Der Teig geht in der ersten Stufe auf und setzt sich im Gegenteil nach der zweiten Stufe ab Das fertige Brot ist vor dem Backen kleiner als der Teig.
Es wird angenommen, dass der Grund für den Druck, der bei 130 Grad auf 70 kPa ansteigt, der luftige Teig und die "Kniebeugen" sind. In beiden Fällen betrug die Höhe des Brotes 45-50 mm (obwohl das erste Brot (schwarzrussisch), das ich wahrscheinlich unterbelichtet hatte: Ich habe es so gemacht, wie es vom Autor des Beitrags geschrieben wurde (und genau wie im Beispiel aus der Anweisung an das MV) - 40-50 Minuten und Die Box für die Mischung sagt 1 h 50 m - 2 h).
Die Mischung selbst wurde gemäß den Anweisungen mit Wasser gemischt - 300 ml, es ist schwierig, es hier zu vermasseln, aber es ist peinlich, dass die Mischung immer noch ein wenig klebrig blieb. Ich klebe an meinen Händen - nicht an der Schüssel, da ich sie mit Öl eingefettet habe. Nun, dann gibt es zwei Stufen mit Backen.

Der Bäcker von mir ist immer noch derselbe - dies sind die ersten beiden Brote in meiner Praxis. Helfen Sie mir, es herauszufinden.

Elena backte dein Brot wiederholt und streng nach dem Rezept und fügte getrocknete Früchte und Nüsse sowie Borodinos Mischung hinzu. Und in einem Brotbackautomaten und in einem Mähdrescher und mit meinen Händen geknetet. Es gab immer ein tolles Ergebnis. Dieses Brot wird spurlos gegessen. Vielen Dank.

Es wird angenommen, dass der Grund für den Druck, der bei 130 Grad auf 70 kPa ansteigt, der luftige Teig und die "Kniebeugen" sind.

Der Schnellkochtopf backt ohne Druck, wenn er auf einem Gebäck gemacht wird.
Lungenkraut, danke für den Tipp!

[Elena Bo]

Elena Bo, Danke Ihnen!!! Jetzt werde ich überhaupt kein Brot mehr kaufen! Ich war furchtbar besorgt darüber, wie alles ausgehen würde. Und jetzt ist ER auf meinem Tisch! Schön! 8 cm. Ich kann es kaum erwarten, bis es abgekühlt ist. Vielen Dank!

Elena, nochmals vielen Dank für das tolle Brotrezept. Der Sohn erlaubte mir nicht, Brot zu kaufen.