Österreichische Linsensuppe

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: österreichisch

Kochmethode

1. Linsen abspülen, mit Wasser bedecken und nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen.
2. Karotten in Streifen schneiden und zu den Linsen geben. Ich habe auch 3 kleine Kartoffeln hinzugefügt (nicht nach dem Rezept, aber hausgemachte mögen es besser).
3. Ich habe die Fleischgruppe geändert. Deshalb habe ich etwas anders gekocht. Ich schmolz den Speck, nahm die Knistern heraus.
4. Auf diesem Fett fein gehackte Zwiebeln und Lauch in Ringen braten (weich anbraten). Dann Mehl und ein paar Schöpflöffel Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren, damit keine Klumpen entstehen, Essig hinzufügen. Gießen Sie die ganze Mischung in einen Topf.
5. Anstelle von geräucherter Brust nahm ich hausgemachtes geräuchertes Schweinefleisch (150 g) und hausgemachte Würste (250 g). Ich schneide das Schweinefleisch in große Scheiben, die Würste in Ringe. Zur Suppe hinzugefügt, zum Kochen gebracht und ausgeschaltet.
6. Die Autorin des auf diese Weise gekochten Rezepts (unter Berücksichtigung ihres Fleischsets). Die Hälfte des Specks mit Linsen kochen, die Hälfte frittieren und auf das Ende legen. Gebratene Zwiebeln im Fett freigesetzt. Hühnerbrust wurde ursprünglich auch für Brühe gekocht, dann in Scheiben geschnitten und der Suppe hinzugefügt. Am Ende wurden Würste hinzugefügt.
7. Mit Kräutern servieren.