Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Erbsen (Hälften)	1 Glas
geräuchertes Fleisch	300-500 g
große Kartoffeln	2 Stk
Karotte	2 Stk
Zwiebel	2 Stk
bulgarische Paprika	1 PC
Knoblauch	4 Nelken
Weißbrot
Salz-	1 Teelöffel
Rindfleisch	500 g
Petersilie zum Servieren	Optional
Olivenöl	50 ml

Kochmethode

Dies ist eine meiner Lieblingssuppen. Duftend, lecker und ungewöhnlich.
Lassen Sie uns zuerst Knoblauchcroutons zubereiten. Schneiden Sie das Brot in 1 * 1 cm große Würfel und kombinieren Sie das Olivenöl und den Knoblauch, die durch eine Presse geleitet werden. Rühren Sie die resultierende Sauce mit Brot um und trocknen Sie sie 10 Minuten lang wie normale Cracker im Ofen, bis sie trocken ist.
Schneiden Sie das Rindfleisch in Stücke von 1,5 * 1 cm (ungefähr). Heute habe ich eine Mischung - Rindfleisch + Schweinefleisch. Gib es in einen Topf mit Wasser. Schneiden Sie das geräucherte Fleisch etwas weniger. Ich koche mit geräucherten Rippen, obwohl alles funktionieren wird. Ich schneide das Fleisch von den Rippen ab (es wird später benötigt) und werfe die Knochen für das Rindfleisch in die Pfanne. Salz, eine ganze Zwiebel in einen Topf geben, direkt mit der Schale (so ergibt sich eine schöne Farbe), aber gewaschen)) Eine ganze geschälte kleine Karotte dorthin werfen. Und bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden kochen (bis das Fleisch gar ist), dabei den Schaum am Anfang entfernen.
Wenn die Brühe fertig ist, nehmen Sie die Knochen, Zwiebeln und Karotten heraus, sie werden nicht mehr benötigt, fügen Sie 1 Tasse gewaschene Erbsen hinzu. Wir kochen es schnell, im Zweifelsfall können Sie es eine Stunde vorher einweichen.
Bei mittlerer Hitze 40 Minuten kochen lassen.
In kleine Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen. Weitere 15 Minuten kochen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt leicht geräuchertes Fleisch braten, dann fein gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten und Pfeffer in kleine Scheiben schneiden. Bei mittlerer Hitze weitere 3 Minuten mit geräuchertem Fleisch braten.
In die Suppe geben und 10 Minuten kochen lassen. Wie Sie sehen, brauchen wir 65 Minuten, um die Erbsen insgesamt zu kochen. Es reicht aus, um sie zu kochen, aber nicht zu kochen.
Getan. In Teller gießen, mit Petersilie bestreuen und ein paar Cracker darauf werfen. Sie ergänzen den Geschmack.
Guten Appetit.