Südtiroler Jagdomelett

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Küche: Deutsche

Zutaten
Pfifferlinge	200 g
geräuchertes Bruststück	100 g
Birne	1 PC
Butter
Eier	4 Dinge
ein kleiner Bund Petersilie
Salz-
gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln und das Bruststück anbraten.
Pilze, die Hälfte der Petersilie hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Eier in eine Schüssel geben, umrühren, pfeffern und salzen.
Übertragen Sie alles auf einen separaten Teller.
Geben Sie etwas mehr Öl in dieselbe Pfanne und gießen Sie die Eier aus.
Pilze, Zwiebeln und Bruststück darauf legen.
Weiter auf dem Herd, bis das Omelett fertig ist.
Das fertige Gericht mit Petersilie bestreuen.