Chinesische Choux-Knödel

Chinesische Choux-Knödel

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Chinesisch

Zutaten
Weizenmehl	2,5 stkn *
Maisstärke	0,5 stcn
Pflanzenöl (ich habe Olivenöl)	1 Esslöffel. l.
Salz-	1 Teelöffel
das Wasser ist kalt	50 ml
kochendes Wasser	140 ml
* Messglas = 250 ml

Kochmethode

• Mehl, Stärke, Salz und Pflanzenöl in einer Schüssel mischen. Messen Sie das Wasser (ich ging zu dieser Menge Saft, die beim Auftauen der Garnelen übrig geblieben war, die in die Füllung gingen, das fehlende Volumen wurde mit klarem Wasser hinzugefügt). 50 ml - kalt lassen, 140 ml kochen. Gießen Sie kochendes Wasser mit Stärke, Salz und Öl in einem dünnen Strahl unter Rühren mit einem Löffel in Mehl und fügen Sie dann auf die gleiche Weise kaltes Wasser hinzu. Gut umrühren, dann mit den Händen kneten, wie es sollte, ca. 5 Minuten. Sie können einen ziemlich unansehnlichen, "zerrissenen" Teig bekommen. Reg dich nicht auf, sondern rolle es, wenn möglich, zu einer Kugel zusammen, lege es in einen Beutel und lege es mindestens 30 Minuten lang so weit wie möglich in den Kühlschrank.
• Machen Sie die Füllung, was Sie wollen. Sie können gehacktes Schweinefleisch nehmen, fein gehackten Chinakohl, Frühlingszwiebeln, geriebenen Ingwer (nach Geschmack) und Zuckermais hinzufügen. Sie können - das gleiche Gemüse mit fein gehackten rohen Garnelen mischen. Fügen Sie ein paar Tropfen Sesamöl und Sojasauce hinzu. Kleben Sie die Knödel so, wie Sie möchten. Ich rollte den Teig auf einem Nudelschneider, schnitt dann Quadrate und kniff solche Umschläge zusammen.
• Hier sind diese Knödel (aus der ersten Charge) mit einer solchen Garnelenfüllung gedämpft.
• 
• Von diesen Knödeln ließ ich ein Stück Teig zurück, das ich auf einem Nudelschneider in Schichten rollte, jedes in Frischhaltefolie einwickelte und es in den Gefrierschrank schickte. Sie lagen ungefähr einen Monat bei mir, bis ich wieder Knödel mit Garnelen wollte. Aufgetaut und der Teig war absolut bereit für neue "Exploits". Ich musste nicht einmal Mehl hinzufügen, es ist nicht klebrig, obwohl die Knödel perfekt zusammenklebten.
• Die zweite Charge wurde einfach mit ganzen großen Garnelen hergestellt, die ich gerade aufgetaut, die Chitinschwänze abgerissen und buchstäblich eine Minute in einer Mischung aus Oliven- und Sesamöl (einige Tropfen) und geriebenem Ingwer (1,5 cm) aufgewärmt habe.
• Ich habe Knödel auf dieser Form gemacht, die ich für diesen Anlass gekauft habe, genannt "Knödel".
• 
• Ich habe diese Knödel auch in einer Mischung aus Oliven- und Sesamöl gebraten.
• Sie aßen es mit eingelegtem Ingwer und Sauce, in der sie Sojasauce, geriebenen Ingwer und das gleiche Sesamöl mischten.
• 
• Ich habe rohe Knödel eingefroren, die nicht sofort gegessen wurden.

Zeit für die Vorbereitung:

ab 30 Minuten

Hinweis

Ich mochte diesen Teig bei der Arbeit sehr. Es ist seidig, flexibel, reißt nicht. Die Knödel im Gefrierschrank können sich beim Auftauen leicht voneinander trennen, selbst wenn sie gefrieren (wenn sie nahe beieinander liegen). Lecker sowohl gedämpft als auch gebraten. Im gebratenen Zustand schmeckt es noch besser
Aber über die Quelle des Rezepts werde ich ehrlich sagen, dass ich es verloren habe. Ich habe es irgendwo im Internet gefunden, aber vergessen, mich an den Link zu erinnern. Also entschuldige ich mich bei den Autoren. Ihr Name ist unbekannt, aber das Rezept ist ausgezeichnet!

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Eine sehr interessante Lösung für Knödel! VIELEN DANK!!!

[Administrator]

AdministratorDanke Inspirator!

Der menschlichen Vorstellungskraft sind keine Grenzen gesetzt!
Zu Lesezeichen!

Irina, eine hervorragende Anwendung für einen solchen Test! Und die Tonhöhe ist mm-mm-mm ... yum-yum

Irina, welche interessanten Knödel und welche schönen Fotos, nur ein Anblick für schmerzende Augen. Vielen Dank für das Teilen des Rezepts und der verschiedenen Kochmethoden.

Lesezeichen Teig und Idee bis kühlere Zeiten. Bilder sind einfach super

Lesezeichen Teig und Idee bis kühlere Zeiten.

Ja, während Knödel bei heißem Wetter überhaupt nicht wollen, aber in Zukunft ... möchte ich dieses Wunder versuchen.

Mädchen, danke für die freundlichen Worte! Das Foto wurde von meinem Mann mit seinem üblichen Sprichwort aufgenommen (er fragt sich bereits, er antwortet, er holt die Ausrüstung): "Ist es in Ordnung zu essen, oder sollten Sie Fotos machen?"
Und mit dem Rezept können Sie dies tun: Kaufen Sie große Garnelen, machen Sie einen Teig, rollen Sie ihn aus und stellen Sie ihn bis zu besseren Zeiten in den Gefrierschrank. Schließlich machen unsere Lieblingsspielzeuge: Multikocher, Brotbackautomat, Nudelschneider jeden Prozess nicht so katastrophal wie manuelle Arbeit.
Ich habe am Montag in einer halben Stunde gebratene Knödel gemacht, als ich um 23 Uhr von der Arbeit nach Hause kam. Ich wollte wirklich, und dann ließ die Hitze nach. Im Allgemeinen kam alles zusammen. Braten Sie sie auch 5 Minuten lang, damit Sie am offenen Kamin keine Zeit haben, viel zu leiden.
Sie selbst wissen, wie Knödel im Gefrierschrank helfen.

So lecker!!! Wie schön!!!

[Irina]

Irina, die Schönheit ! Wenn ich darf, werde ich mir heute die Pommes gönnen.
Erst gestern habe ich im Laden ein Halbzeug namens CHEBUPELI gesehen. Lange konnte ich nicht verstehen, was es ist? Und dann dämmerte es mir, es sind Chebureko-Knödel - zusammengeklebt wie Knödel und gebraten. Das liegt daran, dass sich die Hersteller verbogen haben. Und dann stellt sich heraus, dass es in unserem Forum auch "Chebupels" gibt, und sogar mit Garnelen, lecker.
Der Teig war sehr interessant. Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Ich muss auch Knödel und Knödel kaufen, egal wie ich sie bekomme.

[Administrator]

AdministratorDanke Inspirator!

Iraund Che solche Rezepte in der Tasche zu behalten Schauen Sie, wie viele, die das Rezept wiederholen wollen, gebildet haben Und das Foto ist super gemacht!

[Irochka]

IrochkaVielen Dank für das Rezept! Immerhin ist dies ein ausgezeichnetes mageres Gericht (wenn es mit Garnelen zubereitet wird), zumal die Petrov Post jetzt im Gange ist! Ich werde es auf jeden Fall in naher Zukunft versuchen!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ich bin froh, dass Admin mich in die richtige Richtung gedrängt hat
Ksyushk @ -Plushk @ und hast du noch nie gebratene Knödel gegessen? Tatsächlich können alle Knödel direkt roh gebraten werden, und es gibt Cheburechki
Masyusha und in solchen Knödeln im Allgemeinen alles, was Sie setzen können. Jetzt gibt es viele Gartengrüns, Sie können es schneiden, jede Art, ein wenig in Pflanzenöl schmoren (oder für ein paar kochen) und solche Knödel füllen. Es wird kleine Kutabchiki geben

Ich hatte morgens keine Zeit zum Schreiben - ich eilte zur Arbeit. Und jetzt ist Zeit zu sagen, dass sich nach dem, was ich gesehen habe, sogar meine Stimmung verbessert hat! Ich werde auf jeden Fall kochen! Warten Sie auf den Bericht

[Irina]

IrinaWas für ein interessantes Rezept! Und Sie können Ihre Augen nicht von dem Foto abwenden! So schön und wahnsinnig lecker!

Ira ist ein sehr interessantes Rezept! müssen kochen! : nyam: Und seit der Sowjetzeit gibt es so einen Knödelmacher! Und dann all die Ravioli, ja, die Ravioli, sie haben alles abgerissen! : lol: ja Mädchen?

Wie ich chinesische Knödel liebe! Nie Brandteig gemacht. Müssen versuchen! Danke für das Rezept.

Tolles Rezept! Und das Foto im Allgemeinen ist super! Ich setze ein Lesezeichen für das Rezept.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ und hast du noch nie gebratene Knödel gegessen?

Warum hat sie nicht gegessen? Ich aß. Schon während der Studentenzeit hatten wir ein Lieblingscafé, in dem gebratene Knödel mit scharfer Sauce sehr gefragt waren. Ich wusste nur nicht, dass sie Chebupels genannt wurden. Was und zu wem sie sangen.

[Ira,]

Ira,Ich habe gerade gesehen, dass Sie das Rezept bereits angelegt haben, ich habe es fast verpasst! Jetzt habe ich es in mein Notizbuch geschrieben und werde in den Lesezeichen sein! Es bleibt nur eine solche Form zu finden!

[Nila]

Nila Ja, die Form hier ist die zehnte Sache! Bildhauerei, wie Sie es gewohnt sind und was Sie wollen. Ohne eine Form würde ich sie zum Beispiel dreieckig formen, um mich nicht darum zu kümmern. Ich würde ein Handtuch auf einem Nudelschneider rollen, es in Quadrate schneiden und hallo

Neue Cutter werden mich bald erreichen ... dann werde ich es versuchen! Und ich habe hier eine solche Form gesehen, also habe ich beschlossen, eine Weile zu warten ... um die Messer zu testen!

Ich werde nicht müde, Ihre Rezepte zu bewundern, die Fotos sind atemberaubend schön und ich bin sicher, dass sie den Geschmack des Gerichts genau wiedergeben

[SanechkaA]

SanechkaAIch werde es meinem Mann sagen - er fotografiert. Danke für die netten Worte! Ich denke, sie vermitteln den "Geschmack" aus der Tatsache, dass ein hungriger Fotograf Bilder macht. Dies ist heute ein weit verbreitetes Phänomen, wenn sich eine Person nicht an den Tisch setzen kann, ohne ein Bild von ihrem köstlichen Essen zu machen

[Ich werde es meinem Mann sagen - er fotografiert. Danke für die netten Worte! Ich denke, sie "vermitteln Geschmack" aus der Tatsache, dass ein hungriger Fotograf nimmt Ehemann hat ein Talent für Fotografie Dies ist heute ein weit verbreitetes Phänomen, wenn sich eine Person nicht an den Tisch setzen kann, ohne ein Foto von ihrem köstlichen Essen zu machen.]

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Ich werde es meinem Mann sagen - er fotografiert. Danke für die netten Worte! Ich denke, sie "vermitteln Geschmack" aus der Tatsache, dass ein hungriger Fotograf nimmt
Ehemann hat ein Talent für Fotografie
Dies ist heute ein weit verbreitetes Phänomen, wenn sich eine Person nicht an den Tisch setzen kann, ohne ein Foto von ihrem köstlichen Essen zu machen.

Ich erinnere mich nicht, wessen Ausdruck "sie haben vor dem Essen gebetet, aber jetzt machen sie Fotos von ihr

[Sashun]

Ehemann hat ein Talent für Fotografie

SashunEr ist ein professioneller Fotograf für Irina _{nicht dass wir Amateure sind, Amateure}... Das ist sein Job.

Jetzt kenne ich das Geheimnis

[SanechkaA]

SanechkaA Ja, unsere Geheimnisse sind einfach: Ich habe gewöhnliche Schnitzel gemacht - nennen Sie es interessanter. Und sie werden als beste Delikatesse direkt in die Luft gehen.
Ich erzähle Ihnen eine neue Geschichte: Mein Mann kam vor mir nach Hause. Er schreibt SMS: "Was soll ich essen?" Die Antwort lautet: "Füllen Sie die Fusilli Bolognese und bestreuen Sie sie mit Pecorino. Geben Sie Pesto auf die Caprese." Ich komme - sitze hungrig im Internet und schaue Wikipedia. Ich frage: "Warum hast du nicht gegessen?" - "Ich habe nicht alles bei Vicky gefunden, ich habe beschlossen, auf dich zu warten ..."
Dann beschwerte er sich lange bei seinen Freunden, aber zu Hause bat er wie Frunzik Mkrtchan in einem Film um "ein einfaches menschliches Schnitzel".

Du hast mich zum Lachen gebracht, das klingt nach einem schönen Lied

Ja, ich habe es ein wenig mit den Namen übertrieben

Dann beschwerte er sich lange bei seinen Freunden, aber zu Hause bat er wie Frunzik Mkrtchan in einem Film um "ein einfaches menschliches Schnitzel".

Ja, für 11 Kopeken ...

[Ira]

"Fusilli Bolognese gießen und mit Pecorino bestreuen. Pesto auf die Caprese geben."

Ira,. Ich muss mich erinnern. Wie ein Zungenbrecher

[Ira]

Ira,. Ich muss mich erinnern. Wie ein Zungenbrecher

Ich lachte genauso zu Tränen. Mein Mann verstand nicht, was mit mir passiert ist.

Danke für dein Rezept. Der Teig hat mir sehr gut gefallen. Die Knödel sind zart, auch nach dem Gefrierschrank verlieren die gekochten Knödel nicht ihre Weichheit, der Geschmack des Teigs schien nur geblendet zu sein. Ich hatte keine Ahnung, dass solche Schönheit aus Brandteig entstehen würde. Rezept aus der Serie "Lebe und lerne - du wirst ein Narr sterben."

Ich fand ein Rezept wegen des banalen Mangels an Eiern für den üblichen Teig. Jetzt verwende ich seit einigen Monaten nur Ihr Rezept.

[kilaty]

kilatyIch bin froh, dass es mir gefallen hat und alles geklappt hat! Tun Sie Ihrer Gesundheit!