Badener Auflauf

Badener Auflauf

Kategorie: Fischgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Fischfilet (vorzugsweise weiß)	500 g
Kleine Nudeln (idealerweise Spetzle)	100 g
Sauerkraut	500 g
Apfel	2 Stk.
Zwiebel	1 PC.
Creme 15-20%	200 ml
Ei	3 Stk.
Schnaps (Wodka)	2 EL. l.
Schmalz (Öl sl.) Zum Braten	2 EL. l.
Salz Pfeffer	Geschmack
Gemahlene Muskatnuss	Prise
Zitronensaft	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Als ich in der Ära der sowjetischen "Fisch-Donnerstage" aufgewachsen bin, musste ich Fisch in verschiedenen Kombinationen und mit den erstaunlichsten Beilagen essen. Aber in dieser Kombination im "badischen Stil" habe ich zum ersten Mal Fisch probiert. Ich weiß - sehr viel!
• Das Rezept kam in einer angepassten Form zu mir, wo anstelle eines Spezles vorgeschlagen wurde, Muscheln, Hörner usw. zu verwenden. Ich verwendete Granmulino-Federn mit Paprika. Sie sollten bis zur Hälfte gekocht und mit kaltem Wasser gespült werden. Zwiebel fein hacken und durchsichtig braten. Reiben Sie die Äpfel auf einer groben Reibe, kombinieren Sie sie mit gewaschenem und gepresstem Kohl und lassen Sie sie unter Rühren 15 bis 20 Minuten lang unter dem Deckel unter Rühren köcheln.
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• Das Fischfilet in Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und abwechselnd Schichten hineinlegen: Kohl, Nudeln, Fisch.
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• Zum Gießen Eier, Sahne und Wodka mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen.
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• Wir füllen unser Werkstück
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• Und eine halbe Stunde in erhitzt auf 200 backen^Über Ofen. Guten Appetit!
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Larik, ein sehr interessantes Rezept, ist originell und absolut zugänglich.
Wird ein roter Fisch für ihn gehen oder ist es besser mit einer Kabeljauschnur? Oder dicker wie ein Wels?
Und Sauerkraut ist unbedingt klassisch, oder können Sie Provence (frühe Reifung)?
Apfel - Antonovka oder etwas unverdauliches?
Das Rezept hat mich sehr interessiert, wir lieben Fisch in allen Formen.

[Olenka]

OlenkaMein Mann ist auch ein Fischesser (ich bin mehr für Fleisch). Also aß er fast alles selbst, der Rest bekam wenig, obwohl es allen gefiel. Es ist besser, den Weißfisch zu nehmen: Kabeljau und Wels - ausgezeichnet! Jeder Kohl ist gut, er wird immer noch gedünstet und mit dem Geschmack von Fisch gesättigt, und die Nuance zwischen gewaschenem Sauer oder Provencal wird nicht spürbar sein. Ein Apfel - ich hatte gerade eine Antonovka, aber ich glaube nicht, dass sie sie in Baden-Baden kennen - also nimm auch, was du hast. Es wird sowieso lecker sein.

Schon in den Lesezeichen!

So und so gingen die Fischgerichte. Es gibt noch nicht genug davon im Wettbewerb. Gut gemacht! Sehr interessanter Auflauf. Wir nehmen es mit einem Bleistift.

Larka und ich nehmen es weg. Es ist interessant, diese Kombination auszuprobieren. Fisch, Kohl, Spetzle kann ich mir gar nicht vorstellen, ich muss es tun.

Im! Ich schreibe - ich habe auch zuerst mit Misstrauen reagiert! Und ganz umsonst!

Larissa ist brillant und sehr gut geeignet für meine gefräßige Familie, die immer "Pfannkuchen von der Sonne" will.

[Dopleta]

DopletaSag mir, welche Rolle spielt das Vorhandensein von Wodka hier? Was denkst du ist ohne es möglich?

[Dopleta]

DopletaSag mir, welche Rolle spielt das Vorhandensein von Wodka hier? Was denkst du ist ohne es möglich?

Ja, übrigens, und ich bin interessiert. Ich denke, es kann durch Mayonnaise für Kinder ersetzt werden

Ich weiß nicht, welche Rolle Schnaps spielt, ich hatte keine Zeit, ihn zu fühlen, aber anscheinend in einem solchen Resort ohne ihn - na ja, nichts! Ich mach nur Spaß. Natürlich können Sie für Kinder sicher aufräumen. Und für mich selbst - wenn alles andere authentisch ist, würde ich es nicht tun. Trotzdem möchte ich mich "echt" fühlen.

Übrigens habe ich schon lange alle Fischgerichte mit einem Löffel Wodka zubereitet.
In unserer Familie konsumiere nur ich Wodka und nur für Fischgerichte.
Es ist schwierig, den Unterschied zu beschreiben, aber probieren Sie es selbst mit und ohne - Sie werden dem Fisch auch Wodka hinzufügen.

[Larissa]

Larissa, tolles Rezept für Fisch! Alkohol macht das Richtige - er verbessert und veredelt das Gericht und verdunstet zu Hause!

Ich werde diese Seite nicht einmal schließen, um nicht zu vergessen! Ich liebe alle Arten von Aufläufen, geschweige denn Kohl ... endlich ein Lied!

Eine ungewöhnliche Kombination für mich - Fisch, Sauerkraut und Pasta. Ich liebe alles individuell, aber ich kann es mir nicht zusammen vorstellen, also muss ich es probieren, sobald ich Kohl nakvash und sofort.
Danke, Laris

[Marusya]

Eine ungewöhnliche Kombination für mich - Fisch, Sauerkraut und Pasta

Wahrscheinlich können Sie kaum eine Person finden, für die diese Kombination üblich ist, Marusya ... Na ja, vielleicht in Baden-Baden.

Oh, ich habe gerade gesehen - es gibt auch Äpfel

Das Originalrezept stammt von hier: 🔗

[Barska]

BarskaDanke, ich habe schon geklagt und geschrieben HIERNach drei Tagen verschwindet die Schaltfläche "Bearbeiten" im Rezept, und nachdem Sie vergessen haben, die Quelle einzugeben, kann der Text nicht mehr korrigiert werden. Das einzige, was ich von einer anderen Seite genommen habe, hier von hier Nochmals vielen Dank!

[Larissa]

Toller Auflauf, danke Larissa,
Ich liebe Fische in jeder Form und Herkunft
In den Lesezeichen muss man sich erst einmal hinlegen, sie haben vor langer Zeit Sauerkraut gegessen und jetzt ist es Zeit für frisches Gemüse))