Basilikum Pesto Sauce Rezept

Ligurian Pesto ist eine der fünf bekanntesten Saucen. Die Kombination aus grünem Basilikum, Knoblauch, Olivenöl und Pinienkernen ist ein absoluter Champion für die fast kölner Frische von Geschmack und Aroma. Sie können verwendet werden, um Salate zu kleiden - zum Beispiel klassische Caprese.
Am häufigsten wird Pesto mit Nudeln, in Suppen und Lasagne, mit Crackern oder auf Brot verteilt verwendet. Pesto-Sauce passt gut zu Nudeln und eignet sich zum Anrichten von Salaten, Fleisch- und Fischgerichten.
Es wird angenommen, dass Pesto seit der Römerzeit bekannt ist, aber der erste dokumentarische Beweis für die Herstellung einer solchen Sauce stammt aus dem Jahr 1865. Das klassische Pesto alla Genovese wird mit einem Marmormörser und einem Holzstößel, Basilikum aus der Region Genua, Salz, Kiefernsamen, Knoblauch, nativem ligurischem Olivenöl extra und Pecorino-Käse zubereitet.