Getrocknete rote Ebereschenbeeren

Ich habe diese Technologie ausprobiert und eins zu eins angewendet, um mit roter Eberesche zu arbeiten.
Der einzige Unterschied war, dass sie selbst zu langsam nachgab, das Wasser mit Zucker bestreut. Ich musste dort (für 3 kg Beeren) einen Liter Sirup hinzufügen, der von der Zucchini übrig geblieben war, und ihn dann (in der Kälte) unter Rühren zwei Tage lang halten. Danach erreichte der Sirup, gemischt mit dem ausgegebenen Saft, fast den oberen Rand der Füllung.
20 Minuten gekocht.

Während des Trocknens wirkten sie die ganze Zeit zu bitter. Und erst als die Beeren austrockneten und beim Schütteln der Paletten zu bröckeln begannen, stellte sich heraus, dass der Geschmack genau richtig war. Ich mochte es. Dann hörte er auf zu trocknen.

Aber der Sirup blieb nach dem Kochen! Oo-ooo!
"Nicht jeder Vogel wird dies bis in die Mitte des Glases beenden können." (c) In jedem Fall wird die Verwendung (wie ich es gewohnt bin) in Eiscreme definitiv nicht funktionieren.
Ich denke daran, 100 Gramm davon hinzuzufügen, wenn ich Teig für Butterbrot knete. Ich backe es jede Woche. Freitags.

[Konstantin]

Konstantinmit einem Anfang! Ein interessantes Rezept und auch eine Geschichte