Fleischpulver

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Fleischpulver

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Hähnchenfilet	Dein Gewicht
Tisch salz	2,5% -3,5% des Filetgewichts
getrocknete Kräuter und Gemüse	Möglichkeit
gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• 1

  Hühnerfilet waschen, Filme und Venen abschneiden, trocknen. Wiegen Sie es.

• 2

  In Stücke schneiden und mit einem Universalmesser in einen Prozessor geben.

• 3

  Salz und Hackfleisch hinzufügen. Wenn es keinen Verarbeiter gibt, das Fleisch durch das kleinste Gitter eines Fleischwolfs führen, salzen und gut mischen.

• 4

  Decken Sie das Backblech mit Backpapier von sehr guter Qualität (silikonisiert) oder einer Silikonmatte ab.

• 5

  Das Hackfleisch glatt streichen, je dünner desto besser. Ich richtete mich mit mit Wasser angefeuchteten Händen auf. Wir stellen eine Stunde lang bei 70 Grad in den Ofen. Wir öffnen den Ofen regelmäßig und lassen Dampf ab. Wenn Sie in einem elektrischen Trockner trocknen möchten, sollte dieser eine Temperatur von mindestens 60-70 Grad haben. Wir brauchen eine solche Temperatur, um Salmonellen abzutöten, wenn es plötzlich wird.

• 6

  Nach einer Stunde löst sich das Fleisch in einer ganzen Schicht sehr gut vom Papier. Umdrehen.

• 7

  Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 50 Grad und trocknen Sie weiter. Ich trocknete mit Konvektion, die Ofentüren öffneten sich regelmäßig. Das Trocknen des Fleisches dauert ca. 2,5-3 Stunden. Das weiterverarbeitbare Fleisch bleibt plastisch. Die Oberseite ist hell und die Unterseite ist dunkler und sieht aus wie ruckartig. Ich empfehle aus Sicherheitsgründen nicht, bei einer niedrigeren Temperatur zu trocknen. Temperaturen von 37 bis 40 Grad sind sehr günstig für die Reproduktion von schlechten Mikroorganismen.

• 8

  Schneiden Sie die Fleischschicht in Stücke und laden Sie sie mit einem Universalmesser in den Prozessor zurück.

• 9

  Mit Impulsen zu Hackfleisch verarbeiten.

• 10

  Gießen Sie das Hackfleisch auf ein Backblech, Sie können es nicht mehr abdecken und schicken Sie es erneut bei einer Temperatur von 50 Grad in den Ofen. Mit Konvektion trocknen, gelegentlich umrühren und die Ofentür öffnen.

• 11

  2 Stunden trocknen lassen. Das fertige Granulat sollte wie Gelatine aussehen.

• 12

  Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Drehen Sie die Kaffeemühle in kleinen Portionen in Hülsenfrüchten. Dreht sich schlecht und erwärmt sich.

• 13

  Durch ein Sieb sieben. Was auch immer nicht durch die Sieblöcher ging, drehen und erneut sieben.

• 14

  Auf Wunsch können getrocknetes Gemüse und Kräuter hinzugefügt werden. Rühren, in eine Schüssel geben und fest verschließen. Tiefgekühlt lagern.

• 
• Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun.

Hinweis

Die Idee wurde auf der Povarenok-Website ausspioniert. ru bei MooreKaterinka. Nur die Idee wird genommen. Danke für sie.
Ein solches Fleischpulver kann als Zusatz zu Saucen verwendet werden, die in Suppe gegeben werden. Nehmen Sie mit zur Arbeit oder zum Camping. Für eine Tasse mit 300 Gramm habe ich 2 Teelöffel Pulver gegeben. Gießen Sie einfach kochendes Wasser darüber, decken Sie es ab und lassen Sie es einige Minuten ziehen. Gewürze und Kräuter können später nach Geschmack hinzugefügt werden. Wenn nötig, dann salzen. Das Ergebnis ist eine schwache Fleischbrühe mit kleinen Fleischspritzer. Guter Snack. Es ist mürrisch, aber hat es uns jemals aufgehalten? Empfehlen!

[Angela]

Angela, Meisterstück! Es ist ein Lebensretter! Bringen Sie Angeln mit!
Zog es weg. Eh ... nur den Hügel mariniert ...

[Angela]

Angela, wundervolle Meisterklasse, vielen Dank. Ich werde es versuchen müssen. vorher habe ich nur gekochtes fleisch im ofen getrocknet. Wie immer voller Freude an Ihren Rezepten.

[Lelka]

Lelka, Vielen Dank. Sie können auch angeln gehen. Ich sitze hier und trinke Brühe. Gut. Oooh, meine Brüste sind auch durchnässt. Ich ging rauchen. Danke, dass du mich erinnert hast.

[Angela]

Angela, Rezept-Zauberstab-Lebensretter, für diejenigen, die unterwegs sind oder aus anderen Gründen nicht gesund essen können. DIY Brühwürfelklasse !!!!

Ich werde auf jeden Fall tun ...

Tolle Idee!!!!!

interessantes Rezept! Ich sitze jetzt und überlege, ob ich das brauche oder nicht? Die Neugier wird wahrscheinlich gewinnen

Und wie lange ist ein solches Pulver haltbar und wo kann es gelagert werden?

[Stall]

Stall, Helen, Lerele, Olekma, KarennVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept. Vielleicht nützlich.

wo es aufbewahren?

Geschrieben im Rezept)

Wie lange ist die Haltbarkeit eines solchen Pulvers?

Ich bin kein Technologe, aber ich habe gelesen, dass es nicht mehr als ein Jahr ist.

[Angela]

Brauche ich das oder nicht

Ich hatte auch diese erste Reaktion. Und dann - Bewunderung für eine geniale Idee! Alle Brühwürfel aus Übersee ruhen. AngelaKlasse !!!

Wie viel Pulver wird aus 1 kg Fleisch gewonnen?

Ich hatte 780 Gramm. Es kam ungefähr 280 Gramm heraus. Ein dritter bleibt übrig. Und ein Kilogramm ist viel für den Ofen. Optimal 650-700 Gramm.

Angela ist einfach ein großartiges Rezept und wird sicher in einem Trockner arbeiten! Vielen Dank! Ich denke, gewöhnliches Hackfleisch trocknet auch perfekt!

Kurz gesagt, Mädchen, wenn Sie ins All müssen, nehmen wir Angela mit. In ihrem Kühlschrank-Speisekammer-Ofen gibt es ein erstes-zweites-drittes und Kompott !!! Nun, das ist das Programm "Offensichtlich unglaublich" in einem Würfel ... Kapitsa raucht nervös am Spielfeldrand

Ich brauche es nicht, aber ich bin ohnmächtig

Vielen Dank.

Jedes Mal, wenn ich denke, das ist es, kann sie mich mit nichts anderem überraschen ... Wie falsch ich bin, ich bin eine dumme Frau!

Seit einem Jahr werde ich das Hackfleisch wahrscheinlich auf die gleiche Weise trocknen, aber ich werde es immer noch nicht tun.
Und jetzt müssen Sie kein Dampfbad mehr nehmen und sich fragen, bei welcher Temperatur und wie lange gekocht werden soll. Sehr angenehm.
Angelchik, danke!

Und ich trockne das gekochte und gedrehte Filet so. im Trockner. In der Tat eine sehr gute Hilfe für Touristen und nicht nur. Ich lagere es im Kühlschrank.

[Mädchen,]

Mädchen, Vielen Dank. Verwenden Sie es für Ihre Gesundheit.

Und ich trockne gekochte und gedrehte Filets so

plasmo4kamüssen Sie auch Ihre Version ausprobieren. Vielen Dank)

[Angelchik!]

Ich bin verrückt nach deiner harten Arbeit und Energie, Angelchik! Und woher nimmst du nur deine Kraft?
Und wieder - eine interessante Idee und beeindruckende Ausführung!

[Ira,]

Ira, Vielen Dank)

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, was für ein kluges Mädchen du bist! Ein sehr detailliertes Rezept und sogar mit einem Foto! Ich möchte es sogar wiederholen ...
In der Zwischenzeit nehme ich Lesezeichen mit

[Ang-Kay]

Ang-Kay, wow, was für ein cooles Rezept! Danke, Angela, ich werde es definitiv wegnehmen!

[Valyushka]

Valyushka, Tatka1Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept. Ich würde mich freuen, wenn es nützlich ist)

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela und wieder ein interessantes Rezept. Dieser Rohling ist nur ein Lebensretter, wenn Sie essen möchten, aber es gibt keine Zeit zum Kochen.

Hinzugefügt am Dienstag, 27. September 2016, 09:03 Uhr

Elena Timund ich wurde geehrt und machte Hackfleisch. In der Datscha können Sie in der Hitze eine sehr schnelle Suppe kochen.

Es ist sofort klar, dass Sie keine Isidristen sind))). Ich spreche hier vom Isidri-Trockner. Weil die Besitzer von Trocknern dies bereits für eine Zeichnung tun))). Der Trockner beschleunigt wahnsinnig und vereinfacht den Prozess, weil er perfekt trocknet. Wenn Sie eine haben, können Sie sie verwenden. Trotzdem trocknen die Menschen so lecker für Hunde (Innereien, Fleisch).

Persönlich fand ich keine Verwendung für Fleischpulver, aber ich fand Pilzpulver nach dem gleichen Prinzip. Der Geruch und Geschmack von Waldpilzen und Pilzsauce gefällt meinem Mann sehr gut. Deshalb trockne ich die Pilze in einem Trockner und benutze dann eine Kaffeemühle zum Staubwischen. Darüber hinaus ist es ratsam, es sofort in Staub zu zerlegen, wenn sie nach dem Trocknen absolut spröde / knusprig sind. Dann kann jedes getrocknete Produkt Feuchtigkeit aufnehmen und trocknen, aber nicht spröde werden.
Pilzpulver mit Hodgepodge bestreuen, Sauce, Kartoffeln, Soße usw. zubereiten. Die Fantasie ist endlos.

[Sveta]

Dieser Rohling ist nur ein Lebensretter, wenn Sie essen möchten, aber es gibt keine Zeit zum Kochen.

SvetaIch bin froh, wenn das Rezept hilft.
Vogelscheuche, danke für deine Meinung.

Ich bin nicht Izidristka und ich bin begeistert von der Idee !!! Gut gemacht Angela, sie hat gezeigt, wie man es kocht))

[Jeanne]

Jeanne, Vielen Dank. Jeder bereitet sich vor, aber niemand wollte es zeigen.

Interessant zu versuchen.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Alles liegt in deinen Händen)))

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Alles liegt in deinen Händen)))

Alles klar, aber viel Arbeit.

Und hier habe ich ein Dorfhuhn ... Ich habe beschlossen, es daraus zu machen. Ich liebe Brühe von echten Hühnern :) Umso mehr machen wir bald einen Ausflug und ich werde Suppe aus einer solchen Mischung kochen. Hoffe es wird klappen ... In der Zwischenzeit hat das Trocknen begonnen

[Tatyana]

TatyanaIch hoffe, dass alles klappt, sonst kann es nicht sein. Viel Glück)

[Angela]

AngelaJa. Bisher musste ich unterbrechen, aber wenn ich zurückkomme, werde ich weitermachen. Der Duft ist göttlich

Ich habe dieses Rezept bekommen und bin in meine Seele gesunken))) heute habe ich mich daran gemacht, das Huhn zu trocknen und habe beschlossen, eine Probe aus der Hälfte der Brust zu machen. Im ersten Stadium hat es getrocknet, der Mixer wollte es nicht in Krümel schneiden, ich musste es mit einer Schere schneiden))) Ich habe es fertiggestellt und gemahlen, Kaffeemühle Übrigens hat es gut gemacht. Ich fügte etwas Gemüse, Pfeffer und Karotten mit Sellerie hinzu. Ich werde die Probe bald abnehmen.
Vielen Dank, Angela, für das Rezept und dafür, dass wir uns nicht langweilen

[Jaroslawna]

Jaroslawnahoffe, es ist praktisch. Persönlich habe ich es schon lange nicht mehr gemacht.

[Angela]

Angela, ja, ich glaube ehrlich gesagt auch nicht, dass ich es oft tun werde))), aber aus Interesse wollte ich es unbedingt versuchen.