Klostergerste (Steba DD1 und DD2)

Klostergerste (Steba DD1 und DD2)

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Russisch

Zutaten
Perlgerste	2 mstk
frischer Kohl (Sauerkraut)	1 kg (1,2 kg)
Karotte	1 PC
Zwiebel	1 PC
trockene Pilze	50-60 g
Beinschienen (Schmalz)	50 g
grüne Erbse	400 g (1 Dose)
Wasser	4 mstk
Salz, Dill

Kochmethode

• Ungewöhnliches, aber sehr leckeres und befriedigendes altes russisches Gericht. Am weitesten verbreitet waren die Fürstentümer Nowgorod und Moskau, die viele Gerichte der Völker der finno-ugrischen Gruppe aufnahmen. Es wurde in Klöstern weitgehend vorbereitet. Kann mager sein, wenn Beinschienen durch Pflanzenöl ersetzt werden. Sie können verschiedene Verhältnisse von frischem zu Sauerkraut verwenden, oder Sie können ganz frisches oder ganz Sauerkraut verwenden. Gießen Sie trockene Pilze mit 2 mstq Wasser und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang mit voller Leistung in der Mikrowelle. Lassen Sie sie in der Brühe. Spülen Sie die Gerste gut aus, geben Sie sie in eine Keramikschale (besser) oder eine Antihaftschüssel, fügen Sie gehacktes frisches oder gepresstes Sauerkraut und Pilze zusammen mit der Brühe hinzu. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben und mit Knistern leicht anbraten (in der mageren Version - in Pflanzenöl). Fügen Sie sie der Schüssel hinzu. Wenn Sie trockene Erbsen (1 mstk) verwenden, gießen Sie 20 bis 30 Minuten lang kochendes Wasser darüber, lassen Sie das Wasser ab und geben Sie es in die rohe Perlgerste. Wenn Sie wie ich Erbsen in Dosen verwenden, geben Sie diese später in den vorgefertigten Brei. Fügen Sie Dill und 2 weitere mstk Wasser hinzu. Wir schalten das "Gemüse" -Programm 0,7 20 Minuten ein. Nach dem Entsperren Salz und Erbsen in Dosen hinzufügen, umrühren, den Deckel schließen und 10 Minuten ruhen lassen. Es kann als Beilage oder als eigenständiges Gericht mit eingelegten oder eingelegten Pilzen und Gurken serviert werden.

Zeit für die Vorbereitung:

20 Minuten

Hinweis

In Shteba kochen nach dem "Gemüse" -Programm von 0,7 sowohl Gerste als auch Erbsen in 20 Minuten ohne längeres Einweichen perfekt. Fügen Sie diese 10 Minuten hinzu, um den Druck einzustellen, und 10-15 Minuten, bevor Sie den Deckel entriegeln, und Sie erhalten eine Gesamtzeit von 40-45 Minuten. Dies reicht völlig aus, um solche schwer verdaulichen Produkte wie nicht eingeweichte Perlgerste und Erbsen vollständig einsatzbereit zu machen.

Perlgerste ist gut! Ich konnte vorher keinen Teelöffel essen, bis wir uns in einem Schnellkochtopf niedergelassen hatten! es stellte sich heraus, dass ich einfach nicht wusste, wie man es kocht)))) für 30 Minuten in einem Schnellkochtopf, Perlgerste ist nur auf Brühe und mit Butter ist schon lecker, und hier ist so eine wunderschöne russische Version!

Natasha, das ist unerwartet lecker und sehr befriedigend. Und was für ein nützlicher !!!

Lieblingsperlgerste ... Lina, du bist pünktlich! Jetzt zum Abendessen beendete ich den Rest des Perlenpilafs mit Kohl und Hühnchen und sagte: Nun, wie ich Perlgerste liebe, aber es endet so schnell ... Hier ist es, der nächste! Wir werden es morgen liefern. Die Tochter wird sich notwendigerweise halbieren. Ehemannkohl ohne Gerste.
Frage. Ist 0,7 Druck der höchste in Ihrem Schnellkochtopf? Ich habe verschiedene Modi.

Ist 0,7 Druck der höchste in Ihrem Schnellkochtopf?

Ja, Veronica, das ist Bluthochdruck. Warum sollte mein Mann ohne Perlgerste sein? Es ist ein großer Nutzen und kein Schaden!

Das mag er nicht wirklich. Und vor kurzem habe ich schon gegessen, also jetzt eine Pause für ein paar Wochen. Und Sie können heiser werden und erklären, dass dies eines der nützlichsten Getreide ist, dass ... Also werden meine Tochter und ich alles selbst essen, wir werden mehr bekommen.
Ich habe diesen Modus Fleisch, mit hohem Druck. Vielen Dank.

[Linadoc]

Linadocund vielen Dank von mir! Ich liebe auch Gerste. Ich werde das Rezept für CF anpassen, darüber habe ich lange nachgedacht.

[Veronica]

VeronicaSie müssen ihn nur die normale Gerste probieren lassen.Kaum "Fleisch", vielleicht "Haferbrei" mit hohem Druck, ist es näher.

IrinaFür einen Multikocher (kein Schnellkochtopf!) ist es besser, Gerste (und Erbsen) 6-8 Stunden lang einzuweichen. Und multiplizieren Sie die Zeit mit 3 = 60 Minuten. Oder Sie können den Eintopf 1,5 Stunden lang aufsetzen, was auch nicht schlecht ist.

Lina, er isst, liebt aber Buchweizen mehr ...
Ich habe Gerste bei 0,5 Druck gekocht, ich habe es Eintopf, gut mit Hühnerherzen gedünstet. Und mein Brei ist 0,3. Ich werde versuchen zu schreiben. Jetzt habe ich gefrorene Pilze, ich habe dieses Jahr keine getrockneten gemacht. Ich denke, es wird das Beste mit Honig-Agarics sein. Und der Kohl ist frisch und Sauerkraut in zwei Hälften ...

Aktuell sind hier meine gefrorenen Pilze

Nach dem Gefrieren 2 Minuten bei voller Leistung in der Mikrowelle auftauen, in die Schüssel geben und das Wasser um 1/2 mstq reduzieren.

[Linadoc]

Linadoc, danke für dieses Rezept! Unsere Familie liebt auch Perlgerste sehr und in Shteba gekocht ist mehrmals schmackhafter !!! Früher wollte meine Tochter es nicht einmal probieren, aber jetzt ist ihr geliebtes Müsli geworden

[Linadoc]

Linadocund vielen Dank von mir! Ich liebe auch Gerste. Ich werde das Rezept für CF anpassen, darüber habe ich lange nachgedacht.

Und ich freue mich auf Ihr Rezept in einem Slow Cooker

Nun, hier ist wieder der Morgen und wieder die Küche ... Ich ging zum Gefrierschrank, um Pilze zu holen. Ich frage mich, welche werden rüberkommen? Und ich werde versuchen, meinen Sohn zum Abendessen einzuladen, er liebt alles.

[Elena]

Elena, froh, dass mir das Rezept gefallen hat, guten Appetit!

Und ich freue mich auf Ihr Rezept in einem Slow Cooker

ElenaUrsprünglich wurde das Rezept in Töpfen in einem Ofen durch langes Kochen gekocht. Ich denke, dies ist die beste Option für CF. Es ist nur besser, die Perlgerste und die Erbsen (es ist möglich zusammen) im Voraus 6-8 Stunden einzuweichen, das Wasser abzulassen, gut abzuspülen und dann gemäß dem Rezept im "Eintopf" -Programm 1,5-2 Stunden lang.

VeronicaPilze sind hier nicht die Hauptsache, aber eine schöne Ergänzung. Im Allgemeinen ist dieses Gericht in Bezug auf Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Mineralien nahezu perfekt ausbalanciert, sodass keine Fleisch- oder Fischzusätze erforderlich sind.

Lina, es ist klar, dass du kein Fleisch und keinen Fisch brauchst, es gibt genug Proteine ​​und so weiter. Ich trinke Kaffee und schaue mir Pilze an. Ich habe eine Mischung aus allem, was wuchs. Es riecht so!

Ich habe eine Mischung aus allem, was wuchs. Es riecht so!

Hervorragend, dann duftet es!

Vielen Dank

Lina, alles ist fertig. Das Tablet täuscht und möchte kein Foto einfügen. Ich habe eine halbe Portion gemacht, sie wird morgen nicht mehr zu sehen ... Ich habe eine weitere Knoblauchzehe hinzugefügt. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Und im Allgemeinen liebe ich alles von Perlgerste !!!

Was für ein Rezept !!! Ich koche dringend! Gerade heute. Es gibt sogar Schmalz für Knistern.

[Veronica]

Veronica, gut gemacht ! Guten Appetit! Wir hatten gerade genug von einer vollen Portion - jeder nahm langsam die Ergänzung für sich selbst, na ja, und ... Im Allgemeinen wurde jeder "aus dem Bauch" gefüttert.

Ich koche dringend! Gerade heute. Es gibt sogar Schmalz für Knistern.

Olga, der richtigste Ansatz! Ich habe es versucht, mich verliebt, es adoptiert!

Lin, du hast mehr Leute in deinem Haus. Und ich habe drei, das heißt zweieinhalb, eine Tochter von morgens bis abends bei der Arbeit, die einmal am Tag isst ...

Lin, du hast mehr Leute in deinem Haus.

Noch mehr als Sie denken - immer noch grasen Freunde, Mädchen oder dementsprechend Männer. Sie mögen es auch.

Oh nein, hier ist es ruhig. Mein Sohn und seine Enkel leben getrennt, ich sehe meine Tochter selten. Aber im Sommer in der Datscha - ja, es gibt viele Leute, Verwandte kommen. Außerdem diejenigen, die ihre eigenen Sommerhäuser haben und in der Nähe von Moskau und nicht 200 km ... Nur kein Sinn von diesen Gästen ... Dann koche ich mit Eimern.

Ich hatte noch nie Müsli eingeweicht und es langsam gekocht. Und dann habe ich folgendes gelesen:
Alle Körner enthalten Phytinsäure (eine organische Säure, die Phosphor bindet) in der äußeren Hülle des Korns. Nicht neutralisierte Phytinsäure kann sich im Darm mit Kalzium, Magnesium, Kupfer, Eisen und insbesondere Zink verbinden und somit deren Absorption behindern.
Aus diesem Grund kann eine Diät, die den Verzehr von nicht fermentierten Vollkornprodukten beinhaltet, zu schweren Mineralstoffmängeln und Knochenschwund führen.Die modische und falsche Praxis, große Mengen unverarbeiteter Kleie zu konsumieren, verbessert häufig zuerst die Verdauung und lindert Verstopfung, kann jedoch später zu einem Reizdarmsyndrom und dann zu anderen unerwünschten Folgen führen.
Durch das Einweichen können Enzyme, Laktobazillen und andere freundliche Mikroorganismen Phytinsäure abbauen und neutralisieren. Nur 7 Stunden Einweichen in einer warmen, leicht sauren Umgebung neutralisieren den größten Teil der Phytinsäure in den Bohnen. Durch einfaches Einweichen von gemahlenem Getreide und Getreide über Nacht wird der Nährwert erheblich verbessert.

Und ich habe ein ähnliches Rezept von gala10 "Sauerkohlsuppe im Landhausstil" gelesen, bei dem Perlgerste in Kefir getränkt ist. Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber ich plane für die nahe Zukunft.

[es ist viel besser vorzuweichen]

Durch das Einweichen können Enzyme, Laktobazillen und andere freundliche Mikroorganismen Phytinsäure abbauen und neutralisieren. Nur 7 Stunden Einweichen in einer warmen, leicht sauren Umgebung neutralisieren den größten Teil der Phytinsäure in den Bohnen.

Absolut richtig! deshalb es ist viel besser vorzuweichen Perlgerste und Erbsen. Und obwohl sie in Shteba in jedem Fall in 20 Minuten bei hohem Druck fertig sind, ist die Bioverfügbarkeit von Phosphor aus Phytinsäure in vorgetränkter Gerste höher. Dies ist ein sehr wichtiger Punkt. Danke, Anna!

Danke, dass du mich erinnert hast! Ich habe ähnlich in BORK gekocht, aber einfacher. Und das war lecker! Und mit solchen Ergänzungen! Es wird nicht vom Teller gerissen - das ist sicher!
Ich werde es auf jeden Fall in den kommenden Tagen tun!
Ich habe in Shteba noch keine Perlgerste gekocht - wir werden es versuchen! Obwohl Shteba schon ein Favorit ist!

[Svetlana]

SvetlanaMachen Sie es unbedingt, es ist wirklich lecker und bei Shteba auch schnell und einfach!

Und dann lecker!
Dringend morgen für Gerste!
Wir machen normalerweise Perlgerste in Töpfen im Ofen (in Nowgorod heißt es - mit Gurken und Fleisch). Stellen Sie sicher, dass Sie sie zuerst einweichen, aber nicht wegen ihrer Nützlichkeit, sondern aus einer Laune heraus.

[Linadoc]

Ein sehr interessantes Rezept! Mit dem Aufkommen des Mehrfach- und Schnellkochtopfs ist Perlgerste ein häufiger Gast auf unserem Tisch geworden. Zuerst sagte mir mein Mann, dass er sie nicht liebte. Aber er aß nur falsch Perlgerste. Jetzt koche ich gerne Gerste im Klosterstil! LinadocDanke für das Rezept.

Nastya, Anya, komm schon, Mädchen, flieg in Perlgerste - einfach, lecker, gesund, billig! Ich habe alle Arten von Kochmethoden beschrieben, aber Sie können auch Ihre eigenen hinzufügen (die Gott gesandt hat).

Morgen werde ich dein schönes Gerstengericht kochen. Aber ich weiß nicht, ob getrocknete Austernpilze hierher kommen werden? Dann melde ich mich wieder. Dies wird mein drittes Gericht auf Lager sein.

[Rina]

Aber ich weiß nicht, ob getrocknete Austernpilze hierher kommen werden?

Rinawird sicherlich tun. Vielleicht ist das Aroma nicht das gleiche wie bei getrockneten Weißweinen (nur haben sie nach dem Trocknen ein so erstaunliches Aroma), aber sonst ist alles gleich.

[Linadoc]

LinadocIch habe gerade Gerste für eine schnelle Fischsuppe gekocht, separat, weil ich zu spät zum Mittagessen komme. In Shteba 1 hatte sie genug für Brei 0,7 10 Minuten (nicht eingeweicht), und es wurde für mich interessant, Sie um Rat zu fragen - die Suppe hat einige Vorteile oder nicht? Angesichts der Tatsache, dass es unter Druck stand? Und wenn ohne Druck? Ich bin oft zu spät mit Suppen und während ich die Kartoffeln und Karotten putze, koche ich Gerste ...

Gibt es eine Verwendung in der Suppe oder nicht?

Sie können etwas Wasser haben, wenn Sie es verdicken müssen und aus der gewaschenen Perlgerste. Und wenn Sie eine klare Brühe brauchen, dann tun Sie es nicht. Es gibt keinen Nutzen daraus.

Danke, da nein - also werde ich ausschütten, ich habe es getan.

[Linadoc]

Linadoc, danke für den leckeren Brei!
Ein sehr ungewöhnliches Rezept, aber lecker!
Meine Leute essen normalerweise keine Gerste, aber hier haben sie sie gerne gegessen.
Diesmal habe ich vergessen, die Strömung in die Spur zu bringen. Ich werde es einmal reparieren.

[Ksyusha]

Ksyusha, Guten Appetit! Und alles, was sich im Laufe der Jahrhunderte bewährt hat, ist köstlich! Nur wir vergessen die Rezepte und verlieren, wir alle jagen ein neues. Obwohl nicht die Tatsache, dass alles neu besser ist.

Genau das sagt mein geliebter Mann:
"Alles Gute ist der Feind des Guten"

Ja, ich habe vergessen zu schreiben, ich habe ein bisschen mit dem Rezept rumgespielt ...
Ich kochte in MB, gebratene Zwiebeln, Karotten, dann + gefroren. Pilze und Sauerkraut., ein wenig gedünstet, dann Perlgerste darüber (ich habe es vorher 3 Stunden lang mit kochendem Wasser gefüllt), Wasser und den "Pilaw" -Modus.
Vielleicht wird jemand nützlich sein, es hat sich als lecker herausgestellt!
Ich habe die aktuellen Erbsen vergessen.

Pilaw-Modus.

Tatsächlich ist dies ein Gemüse-Getreide-Pilaw

Linadoc, bitte sagen Sie mir, sind frische Chaipignons für dieses Rezept geeignet? Nun, ich habe keine getrockneten Pilze

[Galina]

Galinawird sicherlich tun. Mit Kohl belegen.

FSE! Lass uns kochen gehen! Du hast mich geärgert, Linus, bis zur letzten Gelegenheit!

Sicher sicher! Dann melden Sie das Ergebnis ... und auf meinem Teller!

Nya! Ich habe einen Teller speziell für dich!

Nein, Nifigase, Mönche glühen! Eine solche Komposition! Es wäre nicht lecker!
Es war sooooo lecker, Linusik! Ich habe es nicht einmal erwartet! Obwohl ich natürlich wusste, dass alles bestmöglich ablaufen würde, einfach weil Ihre Rezepte für mich einfach sind und das Ergebnis immer glücklich ist!
Sauerkraut wurde nirgendwo gefunden, in den Läden heißt es, dass es jetzt erst im September erhältlich sein wird. Nun, ich habe frische Champagner verwendet und statt getrockneter Pilze frische Champignons. Nuuuu ... Ich hatte auch nichts mit Knistern zu tun, ich fügte hausgemachten Eintopf hinzu. Und ich hatte Erbsen gefroren.
Blinsky, na ja, wie lecker es sich herausstellte, nur endlich! Und die Perlgerste war hervorragend gekocht, irgendwie sogar ungewöhnlich.
Im Allgemeinen hat mir alles gefallen! Vielen Dank!

Na gut, yum ... gut berichtet, beruhigt! Guten Appetit!

Linochka, vielen Dank, das Rezept ist wunderbar, da ich keine Pilze haben kann, habe ich es mit Kalbfleisch und frischem Kohl gekocht. Ich habe 1,5 Stunden in Panasonic 18 auf dem Programm gedünstet, die Gerste nicht eingeweicht und so gut gekocht. Jetzt habe ich ein weiteres wunderbares Rezept mit Gerste in meinem Notizbuch.

Tanya, ich bin froh, dass das Rezept gekommen ist! Aber Gerste ist immer noch besser zu tränken, es ist nicht schwierig, aber es erhöht die Bioverfügbarkeit aller Vorteile von Gerste erheblich.

[Linadoc]

Linadocund Gerste sollte am Boden der Schüssel sein? Ich habe alles gerührt, aber es ist nicht mit Wasser bedeckt. Wie, denke ich, wird es kochen? Kurz gesagt, ich goss weitere 2 ms Wasser ein und setzte es auf. Aber ich habe mich entschlossen zu klären, wie es richtig ist

Im Allgemeinen ist alles bereits vorbereitet und es hat sich als sooooo lecker herausgestellt!
Vielen Dank für ein so ungewöhnliches, leckeres, gesundes und einfach zuzubereitendes Rezept!
Ich habe grüne Erbsen (und werde es wahrscheinlich immer tun), frischen / sauren Kohl 50/50 und getrocknete verschiedene Pilze verwendet



Es ist einfacher, ein Foto zu machen als es aufzulisten))) Ich habe gekauft, was ich habe, um ehrlich zu sein. Ich habe mir das Rezept schon lange angesehen, in den Registerkarten dies und ein anderes, ähnlich. Nur gab es keine Pilze) und meine Knistern sind aus Kaninchenfett, meine Mutter hält Kaninchen)))



Ich habe dieses Rezept ausprobiert, jetzt versuche ich es mit einem anderen