Gemüsetortillas

[Große Tortillas aus Kohl und Kartoffeln mit Zwiebeln.]

Gemüsetortillas

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Serum	150 g
Wasser	150 g
Weizenmehl 1c	300 g
Dinkelmehl	100 g
Zucker	1 Esslöffel. l.
Hefe	0,5 TL
Teig:
alles Teig
Dinkelmehl	100 g
Weizenmehl 1c	300 g
Gemüse	600 g
Salz-	12g
Öl	40 g
Trockenhefe	1 Teelöffel
Käse, Gewürze

Kochmethode

• Die angegebene Menge ist geeignet für 2 große Kuchen (32-34 cm Durchmesser, ca. 5 cm hoch), 3 mittlere (26-30 cm, 3-4 cm) oder 4 kleine (20-22 cm, 3-4 cm). Sie können aus einer Gemüsesorte oder aus mehreren Gemüsesorten gleichzeitig machen (ich habe 3 verschiedene Kuchen gemacht). Mischen Sie den Teig, ich habe es in HP gemacht. Der Teig ist sehr klebrig, klebt an Händen und Wänden. Daher ist es ratsam, Hände und Schüssel mit Öl einzufetten:
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• In gefettete Beutel umfüllen und sofort in die erforderliche Anzahl Kuchen aufteilen.
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• Wenn Sie eine Sorte planen, können Sie den ganzen Teig in einen Behälter geben und mit einem Deckel oder einer Folie verschließen. 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen, 12-24 Stunden im Kühlschrank lagern. Nehmen Sie eine Stunde vor dem Kneten des Teigs heraus und lassen Sie ihn warm werden. Der Teig passt auch im Kühlschrank sehr gut:
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• Während sich der Teig erwärmt, bereiten Sie das Gemüse vor. Die Anzahl der Gemüsesorten wird anhand der Anzahl und Größe der Kuchen bestimmt: 2 x 300 g, 3 x 200 g, 4 x 150 g. Wenn Sie eine Gemüsesorte herstellen, können Sie sofort 600 g zubereiten. Gemüse auf einer groben Reibe reiben oder fein hacken und je nach Gewicht 5-10 Minuten bei voller Leistung in der Mikrowelle kochen, auspressen, abkühlen lassen. Mit einem Mixer mahlen. Falten Sie die HP in die Schüssel, fügen Sie die erforderliche Menge der restlichen Zutaten für den Teig (basierend auf der Anzahl der Kuchen) und den Teig hinzu. Etwa 10 Minuten kneten. Der Teig ist auch ziemlich klebrig, daher ist es besser, die Hände mit Butter einzufetten. Zu einem Kuchen formen und 1 Stunde auf Pergament oder in einer Form gehen lassen. In einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen auf einem vorgeheizten Backblech ca. 20-30 Minuten backen.
• Ich habe aus Kartoffeln, Kohl, Spinat, Kürbis, Zucchini gemacht. Ich fand die leckersten Kuchen aus Kohl (oder Kartoffeln) mit Zwiebeln und Käse, Zucchini (oder Kürbis) mit sonnengetrockneten Tomaten und Spinat mit Zitrone. Ich werde konkrete Beispiele geben.
• Große Tortillas aus Kohl und Kartoffeln mit Zwiebeln.
• Teilen Sie den Teig in 2 gleiche Teile zu je 355 g. Für den Teig 250 g Kohl (Kotelett) und 250 g Kartoffeln (Rost) vorbereiten, 10 Minuten separat kochen, gut ausdrücken und abkühlen lassen. 100 g Zwiebel hacken und goldbraun braten. Kohl, 50 g Zwiebel, Teig 355 g, Dinkelmehl 50 g und Weizenmehl 150 g, Salz 6 g, Butter 20 g, Hefe 0,5 TL, geriebener Käse 30 g in eine Schüssel HP geben. Den Teig 8 Minuten lang kneten und in eine Form geben. Kochen Sie auch mit Kartoffeln. Mit geschlagenem Ei bestreichen und vor dem Backen mit geriebenem Käse bestreuen.
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• Kleine Spinat-Tortillas:
• Der Teig muss nicht geteilt werden. Für den Teig 400 g gefrorenen Spinat fein hacken und mit 200 g geriebenen Kartoffeln 8 Minuten bei voller Leistung erhitzen. Gut zusammendrücken. Fügen Sie alles für den Teig und die Schale und den Saft von 1/2 Zitrone hinzu. In 4 Tortillas teilen, vor dem Backen mit Ei und Sesam bestreichen.
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• Mittleres Fladenbrot mit Kürbis und sonnengetrockneten Tomaten
• Den Teig in 3 Teile teilen. Für den Teig 300 g Zucchini und 150 g Kürbis reiben, die Zucchini 8 Minuten bei voller Leistung und den Kürbis 5 Minuten (separat) erhitzen. 1 Teil des Teigs, Kürbis, 2 TL in eine Schüssel geben. Tomatenmark, Oregano, 35 g Dinkel, 100 g Weizenmehl, 15 g Olivenöl, Hefe 1 / 3h. l. 8 Minuten kneten, in letzter Minute 30 g sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen. Bilden Sie einen Kuchen. Machen Sie auch mit einem Becher, erhöhen Sie alles um das Zweifache und falten Sie 2 Päckchen Teig. Bilden Sie 2 Lutschtabletten. Mit Ei bestreichen und vor dem Backen mit Basilikum bestreuen.
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Hinweis

Der Teig ist sehr porös und luftig.Der Geschmack von Gemüse ist sehr gut. Ich habe in der Princess Pizza Maker 18-20 Minuten aus einem kalten Zustand oder 10-12 Minuten aus einem heißen gebacken.

Ah Schönheit !!!! Und was können Sie durch Dinkelmehl ersetzen? WOLLEN!!!

[Irina]

Und was können Sie durch Dinkelmehl ersetzen?

Irinakönnen Sie den gleichen Weizen oder Weizen 1c oder Vollkorn verwenden. Vkusnooooo! Ich serviere statt einer Beilage.

[Linadoc]

Linadocwas für eine Schönheit!

[Anna]

Annaund lecker! Sehr aromatisch und locker!

Nun, Sie können nachts nicht so appetitlich aussehen!
Zu Lesezeichen!

[Tatyana]

TatyanaSie sind "leicht" und in Bezug auf die Ernährung nützlich - festes Gemüse, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien. So können Sie es sicher für die Nacht vermasseln!

Vielen Dank!!!! Ich werde es auf jeden Fall versuchen.

Lina, ich bringe das zu meinem Mann im Krankenhaus! Und dann zeigen sich einige, sie wollen nichts essen. Und ich werde es definitiv mit Kohl füttern. Übermorgen. Derzeitiges Mehl wird 2. Klasse und Vollkorn sein.

Linochka, Klasse! Danke für die Rezepte. Sehr relevant!

Und ich werde es definitiv mit Kohl füttern.

Ich liebe Kohlkuchen und Kuchen so sehr! Ich denke, dass Kohl auch in flachen Kuchen gut sein wird.

Veronica, Luda, wirklich leckere Kuchen! Und Kohl mit Zwiebeln sind meine Favoriten! Ich denke, einige pingelige Leute werden es mögen!

Oh, und ich bin noch mehr mit Kartoffeln und gebratenen Zwiebeln ... Also werden wir zwei Optionen tun. Verdammt, ich habe vergessen, meine Tochter wird es mit Kartoffeln halbieren ... Morgen früh werde ich den Teig legen, ich werde ihn am Freitagmorgen backen und die lauwarmen nehmen ... Nun, natürlich nicht alle!

Linochka, warte auf den Bericht! Ich werde auf jeden Fall backen! Die ersten sind mit Kohl und Zwiebeln. Und dann andere ...