Lamm Kharcho in Stebe DD1

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: georgisch

Zutaten
Lamm mit Knochen	3 Stück von 200 Gramm
Rübenzwiebel	2 Stk.
frischer Knoblauch	2-3 Zähne. groß
Karotte	1 PC.
Die Tomaten sind sehr reif	5 Stücke.
Adjika trocken (rot)	1/2 TL oder ganz
getrockneter süßer roter Pfeffer	1 Teelöffel
Meersalz	1 Esslöffel. l. oder nach Geschmack
Wasser
Ghee	1 Esslöffel. l.
Reis	bis zur Höhe 120 m.

Kochmethode

Das Fleisch abspülen und in eine Schüssel geben. Fügen Sie den Kopf der geschälten Zwiebeln und des geschälten Knoblauchs mit ganzen Nelken hinzu. Gießen Sie kochendes Wasser über das Fleisch bis zur 2-Marke. Schalten Sie den "Suppen" -Modus 0,7x30 min ein.
Schließen Sie den Deckel nicht, sondern decken Sie die Schüssel mit einem geeigneten Deckel ab, bis sie kocht. Entfernen Sie nach dem Kochen (es dauerte ungefähr 10 Minuten) den Schaum, es ist nicht viel davon und schließen Sie ihn mit einem Deckel, das Ventil ist geschlossen. Der Druck baut sich sehr schnell auf und der Countdown beginnt.
Während die Brühe zubereitet, bereiten Sie das Gemüse und den Reis vor.
Reis abspülen und Wasser hinzufügen.
Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Kann in Streifen geschnitten werden.
Zwiebel schälen und in eine Feder schneiden.
Die Tomaten waschen und durch einen Mixer pürieren.
Ghee in eine vorgeheizte Pfanne geben, bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel hinzufügen und für Transparenz braten. Fügen Sie das Tomatenpüree aus dem Mixer und die rote Paprika hinzu. Löschen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Während dieser Zeit ist die Brühe fertig, warten Sie, bis der Deckel entriegelt ist. Nehmen Sie das Fleisch heraus, trennen Sie es vom Knochen und legen Sie es wieder in die Brühe. Die Zwiebel herausnehmen und wegwerfen, den Knoblauch entfernen und mit einer Gabel zerdrücken, mit den gedünsteten Tomaten mischen.
Sammeln Sie nun alles und eine Schüssel Brühe: Reis + den gesamten Inhalt aus der Pfanne + Karotten + Salz + Gewürze, mit einem Deckel abdecken, das Ventil ist geschlossen. Gemüsemodus 0,3x15 min.
Lassen Sie den Druck spontan ab, während dieser Zeit wird die Suppe gesättigter.
Fein gehackte Koriander-Petersilie auf die Teller geben.