Magerer Keksteig

Habe ich richtig verstanden, dass der Teig wie Klumpen vor dem Kühlschrank ist?

Vor dem Kühlschrank ist dies Alain Nachher kann sich ein wenig Öl ablösen, Sie müssen ein wenig kneten. Und ich habe kürzlich mehr Wasser hinzugefügt, ml 100 oder sogar 120, je nach Mehl, jetzt ist es heiß, das Mehl ist trocken.

Mädchen, welche schönen Kekse haben sie alle! Und jeder ist einzigartig !!! Die wahre Parade der Planeten stellt sich heraus !!!

[Loksa]

Loksa, Oksanchik, hervorragende Würze !!! Ich muss auch ein bisschen "faul" sein und so lecker essen wie du.

San, Oksana, danke für die Idee eines Quarkkekses mit einer geheimen Füllung! : rose: Heute habe ich einen Quark mit Pfirsichen gemacht. Die geheime Füllung mit Pfirsichen ist nicht sehr präsentabel, aber das Ergebnis ist unglaublich lecker. Quarkkekse sind jetzt meine Favoriten.

Lenchik, bitte alle. Sie waren sehr appetitlich! Ich mag es selbst, diesen Teig zu vzhikat.

Heute habe ich diesen Keksen eine gekochte Brust hinzugefügt, die vom Salat übrig geblieben ist. Für die Saftigkeit habe ich Zwiebeln, Zucchini und ein paar Tomatenscheiben hinzugefügt und ein wenig Käse darüber gestreut. Fast die Pizza stellte sich heraus. Sehr lecker. Ich backte in einem Slow Cooker und die Oberseite errötete in einem Airfryer.

[vernisag]

vernisag, Irisha, backte heute einen Keks mit Aprikosen, ersetzte Mehl durch 50% CH, fügte TAN anstelle von Wasser hinzu, backte es auf Papier, was dazu führte, dass die Mitte anschwoll und die Aprikosen bis zum oberen Deckel gekocht wurden, als es das erste Mal so war (es hatte keinen Einfluss auf den Geschmack), und es war augenblicklich


Noch hundertmal vielen Dank

[Tasha]

TashaEs ist besser, den Teig in der Mitte des Kreises etwas dicker zu lassen, und der Rand ist dünner, damit die Falten schöner werden.

Wenn Sie für die ganze Prinzessin einen großen Keks backen, können Sie einfach sofort eine doppelte Teigrate kneten und nicht sehr dünn ausrollen, und die Ränder werden breiter.
Sie haben eine gute Galette mit Aprikosen! Chet wollte auch einen

[vernisag]

vernisag, Irisha, es wäre großartig, auf der ersten Seite Fußnoten mit den Rezepten der Mädchen zu machen, damit es einfacher ist zu finden, wer, was und womit dieser herrliche Teig verwendet wird, bitte ahh !!!

Wir haben die Galette probiert, Fkusnoooo, der Teig ist unvergleichlich, leicht, geschichtet !!!

Ich backe seit letztem Jahr Kekse und werde in keiner Weise "Erlösung" bringen. Irish, danke für diesen Teig, diesen Sommer ist unser ganzes Teehaus keksabhängig. Und gestern auch die mittlere Rose und die Beere wurde zum Deckel gebraten (zum ersten Mal so!). Der Saft floss durch die Seiten, dachte ich, wegen der Molke habe ich ihn anstelle von Wasser hinzugefügt, aber heute beende ich ihn, wie lecker! Das letzte Geißblatt und die erste schwarze Johannisbeere.

[Ksyusha]

Zur Gesundheit des Mädchens!

KsyushaIch kann den ersten Beitrag nicht öffnen, ich bin kein Moderator. Ich muss wahrscheinlich Links sammeln und den Chef bitten, sie einzufügen

[vernisag]

vernisag, Irisha, erkannte ich ungefähr in der Mitte, versuchte sofort eine doppelte Rate für die Prinzessin zu kneten, also war meine Familie empört, gab ihnen einen dünnen Teig und viel Füllung (siehe die Feinschmecker). Ich habe sie verwöhnt
(Und der Teig mit CZ-Mehl und TAN anstelle von Wasser war sehr lecker)

Also rebellierte meine Familie

dann eineinhalb Normen

Irisch, nächstes Mal mache ich es

Mädchen, ich werde zum ersten Mal Kekse machen. Und hier ist die Frage, und wenn Sie Molke oder TAN anstelle von Wasser nehmen, müssen Sie sie auch wie Wasser auf einen heißen Zustand erwärmen?
Und noch eine Frage zur Technologie - zuerst Wasser kochen, dann Öl einfüllen?

Julia, ich habe die TAN in der Mikrowelle erwärmt, sie geronnen ein wenig, aber der Geschmack des Kekses spiegelte sich nicht wider

Ja ich verstehe es. Jetzt werde ich es tun !!!!!!

Und noch eine Frage zur Technologie - zuerst Wasser kochen, dann Öl einfüllen?

Ich mischte Butter mit TAN und goss es in Mehl. Vielleicht falsch, Irisha wird es reparieren, aber ich muss alles sehr schnell erledigen

Das erste Mal habe ich Öl und kochendes Wasser auf einmal gegossen und dann geknetet. Aber in letzter Zeit gieße ich zuerst Öl, hacke mit einer Gabel in Krümel (leicht), koche dann Wasser und sammle den Teig zu einer Kugel.

[irisch]

Vor dem Kühlschrank ist dies Alain Nachher kann sich ein wenig Öl ablösen, Sie müssen ein wenig kneten. Und ich habe kürzlich mehr Wasser hinzugefügt, ml 100 oder sogar 120, je nach Mehl, jetzt ist es heiß, das Mehl ist trocken.

irisch, aber Sie reduzieren nicht die Ölmenge?

[sobarik]

sobarik, Tasha, Wunderbar, wunderbar, wunderbar Deine Galette !!! Und ich kann mir vorstellen, wie duftend !!! Ich liebe Aprikosen in allen Arten und besonders in einer so schönen !!!

[vernisag]

Ich habe versucht, sofort eine doppelte Rate für die Prinzessin zu kneten, also war meine Familie empört, servierte ihnen einen dünnen Teig und viel Füllung

Für die Prinzessin knete ich den Teig für 250 Gramm Mehl. Das heißt, ich erhöhe das Rezept um ein Viertel. Aber ich gieße mehr Wasser ein, wie Irina vernisag empfohlen. Und ich füge auch 1,5 EL hinzu. l. Zucker im Teig.

Ich mischte Butter mit TAN und goss es in Mehl.

Das erste Mal habe ich Öl und kochendes Wasser auf einmal gegossen und dann geknetet. Aber in letzter Zeit gieße ich zuerst Öl, hacke mit einer Gabel in Krümel (leicht), koche dann Wasser und sammle den Teig zu einer Kugel.

Und ich gieße kochendes Wasser in das Mehl, rühre schnell bis Krümel und rühre dann die Butter ein.
Aber gemessen an der Tatsache, dass die Kekse mit verschiedenen Methoden zum Kneten des Teigs für alle gleich gut sind - dann denke ich, dass die Reihenfolge des Gießens von Öl und kochendem Wasser nicht grundlegend ist. Die Hauptsache ist die Proportionen.

[A.lenka]

A.lenka, Lena, danke für die Bewertung, das Aroma und der Geschmack des Kekses sind wirklich wunderbar, ich füge auch Puderzucker und Vanillin zum Teig hinzu, es stellt sich heraus, großartig !!!

[sobarik]

sobarik,

Ich füge auch Puderzucker hinzu

Tashaund warum Pulver?

Früher gab es zu Hause keinen Zucker, ich habe Pulver hinzugefügt, jetzt scheint es, als ob die Norm bereits ist

[Irina]

Früher gab es zu Hause keinen Zucker, ich habe Pulver hinzugefügt, jetzt scheint es, als ob die Norm bereits ist

Tasha, wie viel Puderzucker fügst du hinzu?

Mädchen, danke. Alles ist großartig geworden, alles wurde bereits verschlungen. Hergestellt mit Kirschpflaume. Es stellte sich heraus, dass es einfach super hausgemacht war und aus irgendeinem Grund wie ein Knödel mit Kirsche aussah

Irina, vielen Dank für das Rezept !!!!!

[afnsvjul]

afnsvjulJulia, normalerweise zwei Esslöffel, wenn ein Keks mit Früchten. Heute habe ich einen gelierten Kuchen mit Forelle und Brokkoli gemacht, ich habe noch einen Löffel Pulver zum Teig gegeben. Ich bin so lecker

[Irina]

IrinaAuch hier ist sie ein Keks mit Himbeeren-Irga-Johannisbeeren.

Allen Gästen hat es gefallen, sie mussten das Rezept sofort ausdrucken, nochmals vielen Dank.

Das ist so schön! Zu Helens Gesundheit!

[vernisag]

vernisag, Guten Tag! Was für schöne Kekse hast du, aber ich bin irgendwie ohne Hand, noch wie kann ich einen gleichmäßigen Kreis ausrollen und es gibt keinen Teller mit einem solchen Durchmesser zum Schneiden. Die Füllung erwies sich wahrscheinlich als nicht ausreichend, so dass sich mein Keks als klein herausstellte. Wie viel Füllungen setzen Sie?
Beim Schneiden eines bereits abgekühlten Kuchens fließt die Beere heraus, obwohl ich Stärke hinzugefügt habe und sie mit Johannisbeeren und Himbeeren gemacht habe. und wie überträgt man den teig ordentlich auf die backmatte? Für jeden Rat wäre ich sehr dankbar

Mädchen, bitte sag mir, wie ich ein Foto hinzufügen soll, was ich nicht herausfinden kann

[Lauretta]

Laurettaund der Teig muss direkt auf dem Teppich oder auf Backpapier ausgerollt werden. Es ist nicht einmal notwendig, es auszurollen, da der Teig dann in die Falten passt und alle Unregelmäßigkeiten verschwinden. Und wenn ich es für Bagels ausrolle, gehe ich mit einem Nudelholz ein wenig am Rand entlang, und der Rand wird abgeschnitten.
Ich habe die Füllung nicht gewogen, nun, es gibt so ein Foto

Backpapier ist unter dem Teig leicht sichtbar. Ich habe zwei Streifen mit einem Kreuz, die ich auf den Multicooker übertragen und später verlassen kann.

[Lauretta]

LaurettaIch habe kürzlich etwas mehr Wasser hinzugefügt als im Rezept. Ich habe darüber im Thema geschrieben. Es ist wahrscheinlich schwer, es jetzt zu finden. Ml 100-120 Der Teig ist zart, zart und Sie müssen ihn nicht mehr mit einem Nudelholz ausrollen. Ich knete ihn einfach mit meinen Fingern in einem gleichmäßigen Kreis. ohne abzuschneiden Die Ränder sind dünner, in der Mitte ist die Teigschicht etwas größer.
Ich schneide den Teig auf einer Backmatte, ich habe eine Teflonmatte, du kannst sie auf Backpapier verwenden und Kekse zum Backen darauf übertragen.
Ich habe die Füllungen auf das Auge gelegt, aber ungefähr 1,5-2 Tassen + 2 Esslöffel Stärke und Zucker, wenn die Beeren sehr saftig sind.
Ein Keks aus 200 g Mehl ist nicht groß, also mache ich ihn sofort aus 300-400 g Mehl. Nun, es gab nicht genug Schaub.
Wenn die Füllung nach dem vollständigen Abkühlen fließt, bedeutet dies, dass entweder wenig Stärke vorhanden ist oder die Stärke schlecht ist. Ich mag Maisstärke mehr, es stellt sich eine geleeartige Masse heraus und wenn es fließt, dann ist es ziemlich viel.

Mädchen, bitte sag mir, wie ich ein Foto hinzufügen soll, was ich nicht herausfinden kann

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Vielen Dank Mädchen für detaillierte Ratschläge und Antworten, ich werde es versuchen

[Lauretta]

LaurettaIch bestätige die Worte vernisag, Irina, Maisstärke ist viel besser. Ich habe einmal einen Keks mit Kirschen gemacht, Kartoffelstärke hinzugefügt und am Ende ein dickes Kompott erhalten, selbst wenn es abgekühlt war

[sobarik]

sobarikDanke, es hat köstlich geschmeckt, aber nicht schön, aber ich kann kein Foto einfügen.

[Lauretta]

LaurettaHauptsache, es stellte sich köstlich heraus, meine Familie vergaß beim Anblick eines anderen Kekses die Ästhetik
Nochmals vielen Dank an Irisha

Ich kann aber kein Foto einfügen.

Klicken Sie auf die Schaltfläche "Antworten", das Nachrichtenfeld wird geöffnet und oben wird "Foto des Autors in die Nachricht einfügen" angezeigt. Dann, wie oben beschrieben, viel Glück!

Hurra, ich habe gefunden, wo ich herunterladen kann!

Diese?

Ja, das Foto ist nicht sehr gut und der Keks ist nicht so heiß!

Erfinde es nicht, das Foto ist gut und die Galette ist sehr appetitlich
Hat dir der Geschmack gefallen?

[vernisag]

vernisagVielen Dank für Ihre Unterstützung, aber der Geschmack ist sehr lecker und das Aroma ist so! Ich konnte mich kaum zurückhalten, um nicht alles auf einmal zu tragen ...

Ich konnte mich kaum zurückhalten, um nicht alles auf einmal abzunutzen ...

Es ist hier, ja, das Wichtigste

[vernisag]

vernisag, IrinaIch backe endlos Kekse! Jetzt mit Beeren, dann mit Pilzen, dann mit Kartoffeln und Pilzen. Und das ist heute - mit schwarzen Johannisbeeren, Himbeeren und mehreren Erdbeeren. Nochmals vielen Dank für das super Rezept!

Der Hauptnachteil dieser Kekse ist das schnelle Essen. Ich habe mich daran gewöhnt, zwei gleichzeitig zu machen. Bis zum Morgen überlebt kein Stück
Die süßen Beeren haben uns nicht gefallen. Wir machen Gemüse- und Pizzasorten.

[Ludmila]

Ludmilawie schön, rosig !!! Ein schöner Anblick!
Kohler ist unübertroffen! Fügen Sie dem Teig Zucker hinzu, entweder auf Molke oder was?

Die süßen Beeren haben uns nicht gefallen.

Oh, aber ich mag Beeren mit Beeren
Aber nicht mit irgendwelchen, sondern nur mit Himbeeren, Erdbeeren ... mit Birnen, Pfirsichen und Aprikosen, ich denke ich werde es auch mögen, ich habe es noch nicht probiert

Und einige Mädchen mögen es überhaupt nicht. Oder vielleicht hat es einfach nicht geklappt und es hat nicht gefallen