Hefeteig (Sammlung von Rezepten)

Hefeteig (Sammlung von Rezepten)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	600 g
Milch	200 ml
Salz	1/2 TL
Zucker	250 g
Trockenhefe	4 TL
Margarine	200 g
Ei	4 Dinge.

Kochmethode

• Meine Beobachtungen:
• 1. Eier unterschiedlicher Größe - es ist notwendig, die Charge zu kontrollieren (na ja, oder wer weiß, wie man die Menge an Flüssigkeit + Eiern in einem Messbecher sofort kontrolliert)
• 2. Ich habe die Margarine geschmolzen - das ist sinnlos, weil sie sich in einer Stunde Temperaturausgleich immer noch verfestigt. Sie können es einfach in ein Stück werfen.
• 3.Wenn die Brötchen bereits geschnitten sind, lassen Sie sie stehen, vergrößern Sie sie, salben Sie sie dann mit einem Ei und bestreuen Sie sie mit Zucker (für die Schönheit)

Hinweis

Erst gestern habe ich (zum ersten Mal in meinem Leben!) Süßes Gebäck gemacht, es stellte sich als einfach heraus, alles hat geklappt.
Ich nahm das Rezept aus einem Buch von Panasonic, teilte alle Produkte durch 2 (um die Portion zu reduzieren), aus der reduzierten Portion bekam ich 2 Tabletts mit Brötchen und "Igeln" (schneide mit einer Schere leicht verlängerte Brötchen, man bekommt "Dornen" wie ein Igel).

Methoden zum Schneiden des Teigs habe ich in diesem Forum im Thema "Schneiden des Teigs" ausspioniert, es gab Links zu Good-Cook.

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Hefe -10 g (gepresst)
Mehl 500 gr.
Salz 2 TL
Zucker 3-3,5 EL
Ei 2 Stück (groß)
Butter (Aufstrich wachsen) 50 gr
Milch 220 ml.
Kurkuma (für Farbe)
Vanille (nach Geschmack)

Erwärmte Milch (100 ml) + Hefe + 1,5 EL. l Zucker + Mehl (2-3 EL. l) - 20-30 Minuten stehen lassen.
Zuerst habe ich 1/2 Mehl in den Eimer gegeben, dann den Sauerteig, dann das restliche Mehl und alle anderen Zutaten. Teigprogramm - 2 Stunden 20. Den fertigen Teig kneten, füllen und 30-40 Minuten in den Ofen stellen. Bei einem Abstand von 40 ° C vor dem Backen mit einem Ei einfetten. 15-20 Minuten bei 180 ° C backen.

Guten Abend alle zusammen! Ich möchte mein Rezept teilen. Meine Mutter hat ihr ganzes Leben lang den gleichen Teig für Ostern gemacht. Wir lieben ihn einfach. Aber das Rezept unterscheidet sich von Ihrem und ist auch sehr lecker. Mama hat es immer in einem emaillierten 10-Liter-Eimer geschafft. Für einen solchen Eimer benötigen Sie also:

1 Liter Milch
50 g frische Hefe
200 g saure Sahne
0,5 kg Zucker
200 g Butter oder Margarine
0,5 l Sonnenblumenöl
10 Eier
Vanillin
Salz nach Geschmack

Es stellt sich viel Teig heraus. Mama macht immer viele Kuchen, Brötchen und Brötchen, um alle Freunde zu behandeln.
Danke für dein Rezept! Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

Guten Abend alle zusammen! Ich möchte mein Rezept teilen. Meine Mutter hat ihr ganzes Leben lang den gleichen Teig für Ostern gemacht. Wir lieben ihn einfach. Aber das Rezept unterscheidet sich von Ihrem und ist auch sehr lecker. Mama hat es immer in einem emaillierten 10-Liter-Eimer geschafft. Für einen solchen Eimer benötigen Sie also:

1 Liter Milch
50 g frische Hefe
200 g saure Sahne
0,5 kg Zucker
200 g Butter oder Margarine
0,5 l Sonnenblumenöl
10 Eier
Vanillin
Salz nach Geschmack

Es stellt sich viel Teig heraus. Mama macht immer viele Kuchen, Brötchen und Brötchen, um alle Freunde zu behandeln.
Danke für dein Rezept! Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

und Mehl?

Kürzlich habe ich HP Panasonic gekauft und heute zum ersten Mal Butterteig nach demselben Rezept hergestellt, wie hier auf Seite 1 des Rezepts. Es heißt "Moscow Bun" im Rezeptbuch für Panasonic. Ich habe gelesen, dass der Autor hier erfolgreich war. Aber ich habe einen sehr dünnen Teig wie Pfannkuchen. Ich musste viel Mehl hineinmischen. Und dann wurde es wie Plastilin geformt, nicht wie gewöhnlicher luftiger Teig, der von Händen geknetet wurde.Ich weiß nicht, warum ich das getan habe.

Ich habe kürzlich mit dem Teig kommuniziert, ich konnte kein Rezept für leckere Brötchen finden, aber es hat mir gefallen ... Aber ich habe es ein wenig geändert.
Glas 220ml
Milch 2/3 EL Wasser 1/3 EL
Frische Hefe 100g
Zucker 200gr
Eier 3St
Margarine Pflaume 180gr Packung
Ein paar Prisen Salz
Mehl 700gr
Ich habe es in HP gemacht, zuerst habe ich Milch, Wasser, Zucker und Hefe in einem Eimer aufgelöst, dann die Margarine ein wenig geschmolzen, Eier, Mehl mit Salz und Teig 1,5 Stunden lang hinzugefügt. Der Teig ist klebrig! Sie band ihre Hände zusammen. Öl, Blatt auch. Eine halbe Stunde zum Proofing und im Ofen. Hergestellt aus Marmelade von Ranetki, mit Zucker und Zimt ... Lecker, üppig! Hier sind nur sehr große. Ich kann kein Foto einfügen, etwas ..