Teig "Rublevskoe"

Teig "Rublevskoe"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl	3-4 Gläser
Frische Hefe	50 g
Margarine	250 g
Milch	1 Glas
Ei	1 PC.
Salz	Prise
Zucker	Prise

Kochmethode

• Aufgrund dieses Rezepts habe ich Margarine wieder in unsere Ernährung aufgenommen, damit gefällt mir der Teig besser.
• 1 EL = 250 ml
• Hefe, Zucker und Salz in Milch auflösen (bei jeder geeigneten Temperatur, außer heiß). Ei hinzufügen und umrühren.
• Margarine reiben, Mehl darüber streuen und leicht einreiben. Gießen Sie die Milch-Hefe-Mischung und kneten Sie sie zu einem weichen Teig.
• Sofort setze ich 3 Gläser Mehl ein, meistens reicht das aus, aber es kommt vor, dass man auffüllen muss. Auf dem Foto war ein Produkt aus Teig aus 4 Gläsern Mehl und davor 4 Mal hintereinander 3 Gläser ausreichend. Kommt wohl auf Margarine an, aber Mehl ist was es war.
• Keine Notwendigkeit zu kneten, genug bis glatt, und kleine Stücke Margarine sollten sichtbar sein.
• Decken Sie nun den Teig ab und kühlen Sie ihn 20-30 Minuten lang.
• Dann sofort schneiden und backen. Ein Nachweis ist nicht erforderlich.
• Die Produkte wachsen beim Backen stark.

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten.

Kochprogramm:

Ich habe diese Äpfel bei 180 * in Teig gebacken

Hinweis

Zum ersten Mal, als ich mir das Rezept für diesen Teig ansah, dachte ich, ich sehe nichts Neues. Ich habe mich geirrt, ich habe noch keinen solchen Teig zubereitet, obwohl die Zusammensetzung wie gewohnt zu sein scheint.

Der Teig ist köstlich! Mein neuer Hit. Köstlich, geschichtet, üppig. Geeignet für jedes Produkt, das ich nicht nur daraus gebacken habe.
Im Moment habe ich Äpfel im Teig aus dem Ofen genommen und sie riechen so sehr, dass ich beschlossen habe, ein Foto zu teilen.

Der gesamte Prozess erfordert so wenig Arbeit und Zeit, dass Sie nicht einmal Zeit haben, ein Auge zu blinzeln, da Sie bereits einige Kuchen zu viel essen können.

Also habe ich diese beiden Äpfel, die auf dem Foto zu sehen sind, bereits mit Milch gegessen. Also, es ist schon zu spät.

Ich empfehle dringend, unverzüglich nach diesem Rezept zu kochen. Ich bin sicher, es wird dir gefallen.

PS: Auf dem Foto - ein Produkt aus Teig, das 2 Tage im Kühlschrank stand. Die Struktur (innen) eines frisch zubereiteten Teigs und eines Teigs, der mehrere Tage im Kühlschrank gestanden hat, ist etwas anders. Beide Optionen sind gleichermaßen lecker.

Ich möchte auch hinzufügen, dass dieser Teig gefroren werden kann - er wird geprüft.

Guten Appetit !

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[Qween]

QweenWas für ein merkwürdiges Rezept. Nur habe ich nicht verstanden, hast du die Äpfel geschnitten? Und wenn es nicht schwierig ist, zeigen Sie mir bitte, wie Sie den Kuchen gerollt haben.

Und wenn Sie für noch mehr Geschwindigkeit die Margarine mit Mehl in einer Küchenmaschine hacken und dann die flüssige Mischung hinein gießen und dort kneten?
Nur hier ist Margarine sehr nervig. Ist es mit Butter wirklich viel schlimmer?

Der Teig ist super, von dem die Pizza kühl ist und die Kuchen

[Koch]

Koch Um ehrlich zu sein, habe ich nicht einmal daran gedacht, ein Bild davon zu machen, wie sich dieser Kuchen dreht. Ich dachte, jeder wüsste es schon. Die Krone scheint genannt zu werden. Es ist auch in unserem Forum sehr verbreitet. Ich werde schauen.
Und ich habe die Äpfel halbiert, und wenn sie klein sind, habe ich sie ganz gemacht.

LiudmiLka, vielleicht kannst du im Mähdrescher, aber ich bin faul. Der Teig wird ca. 4 Minuten lang zubereitet und außerdem die Schüssel vom Mähdrescher und vom Messer gewaschen. Und so nur eine Reibe und ein Glas.

Einmal hat mich Tortyzhkins Geschichte über Margarine so sehr belastet, dass wir ihn mehr als ein Jahr lang nicht in unseren Augen gesehen haben.
Mit Butter ist dieser Teig auch lecker, nicht schlechter und nicht besser, sondern nur anders.
Kurz gesagt, ich spuckte aus, um mich um den Schaden von Margarine zu kümmern. Wir essen es nicht in Kilogramm. Außerdem ist dies wahrscheinlich das einzige schädliche Produkt, das ich verwende.
Und so fällt mir sonst nichts ein.
Wir kaufen kein Gebäck im Laden, nicht einmal Waffeln. Süßigkeiten sind nur gut und klein, aber meistens mache ich mich.Also, manchmal gibt es hausgemachten Teig auf Margarine ... ich denke schon ...

lenok2_zpJa, alles ist cool.

[Qween]

QweenIch interessiere mich auch für die Krone ...
Ich habe das Rezept bereits abgeschrieben. Ich werde es bald tun !!! Wird der Teig nicht durch die Apfelfüllung nass?

[Qween]

Qween
Ich benutze immer Margarine zum Backen, ich nehme immer das Beste. Jetzt ist die Margarine Pyshka im Verkauf, ich mag es wirklich. Über die Schädlichkeit von Margarine ist ein kontroverses Thema. Wer kann sagen, wenn wir Butter in einem Geschäft kaufen, sind wir sicher, dass es das ist. Ich bin mir nicht sicher.
Ein guter Freund von mir arbeitete in einer Ölfabrik und sprach über Öl mit solchen Leidenschaften, dass ich seitdem kein Öl mehr gegessen habe. In der Metro kaufe ich teure importierte Butter, um das Ghee daraus zu schmelzen, lege es in Brei und mache einen Pommes. Aber ich mag es nicht einmal, wenn importierte Butter schmeckt, weil ich den Geschmack von echter Butter kenne. Zu einer Zeit habe ich Kühe gehalten, der Separator und die Kanne aus dieser Zeit sind immer noch sicher und gesund.

[Elenka69]

Und wenn es nicht schwierig ist, zeigen Sie mir bitte, wie Sie den Kuchen gerollt haben.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6851.0

Nur, Mädchen, ich mache es anders, obwohl ich es erst jetzt bemerkt habe. Ich rolle nicht jede Kugel, aber ich mache den Teig in einem großen Kreis, und ich schließe die ganze Füllung damit und schließe sie mit "Zungen" oben und die Füllung passt immer bequemer.

Elenka69 , hat keine Zeit nass zu werden, steht nicht vor dem Backen. Ich bestreue die Früchte mit Stärke. Bei saftigen Früchten ist der Teig natürlich innen feuchter, aber nicht nass und nicht stumpf.

Margit Natürlich kaufe ich auch die teuerste Margarine. Und über den Schaden von Margarine habe ich noch nie etwas so Schreckliches gelesen, sondern nur das bekannte Gerede über die Gefahren von Transisomeren in großen Dosen und bei häufigem Gebrauch.

[Qween]

Ich rolle nicht jede Kugel, aber ich mache den Teig in einem großen Kreis, und ich schließe die gesamte Füllung damit und schließe sie mit "Zungen" oben, und die Füllung passt immer bequemer.

Qween , weggenommen zu Ihren Lesezeichen! Und sind "Zungen" wichtig?

Quinushka, sag mir, ist die Schuppenbildung im Teig nicht wie Blätterteig? Und sag mir, warum es so heißt?

[Omela]

Omela... "Zungen" sind nicht wichtig.

Gabygeschichtet ist vorhanden. Hier habe ich im Rezept geschrieben:

geschichtet, üppig

Oh, ich habe die Tatsache völlig aus den Augen verloren, dass das Produkt auf dem Foto aus Teig besteht, der 2 Tage im Kühlschrank stand.

Und Rublevskoe - ich habe es genannt. Das Rezept von Rublyovka (das in Russland ist) kam einfach zu mir.

nach meinem Rezept heißt es Chruschtschowskoe

[lenok2_zp]

lenok2_zp , aber das ist nicht Chruschtschows.

[Also das Rezept:]

Zum ersten Mal, als ich mir das Rezept für diesen Teig ansah, dachte ich, ich sehe nichts Neues. Ich habe mich geirrt

Und hier ist Chruschtschowskys Rezept:

Dieser Teig ist mir unter dem Namen "Ageless Chruschtschow" bekannt. Erfahrene Hausfrauen haben dieses Rezept wahrscheinlich in ihrem Arsenal, deshalb schreibe ich für diejenigen, die es noch nicht haben, weil es in jeder Hinsicht wunderbar ist und es sich lohnt, es aufzuschreiben
Torten oder Torten sind sehr weich, locker und gleichzeitig dünn, ohne dass Teig über die Füllung herrscht. Und der Teig selbst ist sehr lecker!

Also das Rezept:

(1 Glas = 250 ml)

50 gr. gepresste Hefe (oder 2 TL trocken)
1/2 TL Salz-
1 Esslöffel. Milch (Sie können aus dem Kühlschrank)
2 EL. l. Zucker (etwas mehr für süße Backwaren)
200 gr. erweichte Margarine
etwa 3,5 EL. Mehl (der Teig sollte nicht dick und schwer sein, es lohnt sich, ihn beim Kneten zu überprüfen)

Alles in einen Eimer einer Brotmaschine geben und zum Kneten bringen. Senden Sie den Teig am Ende des Knetens mindestens 4 Stunden lang (Sie können ihn direkt in einen Eimer oder irgendwo hin) in den Kühlschrank oder über Nacht oder sogar für ein paar Tage (so lange Zeiträume verderben den Teig nicht, weshalb dies tatsächlich der Fall ist) und es heißt "zeitlos"). Im Kühlschrank geht der Teig zweimal auf. Danach können Sie alles daraus formen, es ist sehr flexibel und angenehm zu bearbeiten.
Ich hoffe es wird euch gefallen und ihr langer "Favorit" bleiben.

Es scheint so, nicht wahr? Und das dachte ich zuerst, weil ich auch Chruschtschowkko tat.

[Qweenusik]

Die Proportionen sind Chruschtschows, die Technologie ist anders.
Ich kenne Chruschtschows auswendig, ich mache "Ammchiki" daraus, obwohl ich es nicht im Kühlschrank aushalten kann, sondern es sofort schneide.

QweenusikWo bist du mit diesem Test auf meinen Kopf gekommen ?! Oh, freche kleine Hände drehen sich ...

[Sternochka]

Die Proportionen sind Chruschtschows, die Technologie ist anders.

Sternochka,
Ich bin froh, dass du es bemerkt hast.

Ich hoffe es gefällt euch, wenn ihr es kocht.

[Qweenusik]

QweenusikEs kann keine Zweifel geben!
Nach Ihren Rezepten ist das Ergebnis immer hervorragend !!!

Und Rublevskoe - ich habe es genannt. Das Rezept von Rublyovka (das in Russland ist) kam einfach zu mir.

Aaaaaaaaaa, und ich dachte es mir.

Nach Ihren Rezepten ist das Ergebnis immer hervorragend !!!

Das ist sicher, ich abonniere die Wörter.

[Qween]

Qween, Kuchen nach Ihrem Rezept gemacht. Hergestellt aus Käse und Äpfeln.
Danke für das Rezept.
Hier ist ein Fortschrittsbericht:

Jetzt rannten wir zu unserer ältesten Tochter, um eine Probe zu nehmen.

Hergestellt aus Käse und Äpfeln.

Ich benutze keine solche Füllung ... Aber ich möchte es wissen

[celfh]

celfhIch teile Ihnen gerne das Rezept mit. Alles ist banal und einfach.

Wir brauchen:

500 gr - Käse, vorzugsweise mit würzigem oder salzigem Geschmack
200g - saure Sahne
1 Stück - 1 Eigelb.

Kochen:

Vorsichtig geriebenen Käse auf einer groben Reibe mit Eigelb und auf dem Teig verteilen. Mit saurer Sahne darüber schmieren.

Ich hatte gesalzenen Käse. Es war keine Zeit, es zu tränken. Es schmeckt etwas mehr Salz als nötig, aber sehr lecker.

[Qween]

Qween, danke für das Teigrezept! Gestern habe ich bei diesem Test Pizza gemacht, sehr schnell und lecker!

[vitalinka 2]

vitalinka 2, das ist Pizza, für das ganze Backblech nichts für mich. Klasse !!! Und das ist für den ganzen Teil des Teigs?

[Kann @]

Kann @Ja, das mit einem vollen Teil des Tests.

[Qween]

QweenHeute habe ich den Teig wieder nach deinem Rezept gemacht. Es stellten sich wieder Fragen.
Welche Konsistenz sollte der Teig haben? Wenn es Ihnen nicht schwer fällt, veröffentlichen Sie ein Foto.
Mein Teig ging nicht viel auf, ich weiß nicht warum. Ich habe frische Hefe gekauft, habe sie heute gekauft.
Wieder machte ich einen Kuchen mit gesalzenem hausgemachtem Käse. Ich tränkte es ein wenig in Wasser, knetete es mit einer Gabel, fügte Hüttenkäse hinzu, legte ein Eigelb hinein, legte die Füllung aus und trug saure Sahne darauf auf.
Der Kuchen war wunderbar gut.
Kann der Teig wie ein Zug gefaltet werden?

Der Teig ist wirklich fantastisch (wie in der Tat der Rest Ihrer Rezepte)! Die Hälfte des Teigapfelkuchens verschwindet in kürzester Zeit!

Hier berichte ich. Ich mochte den Teig, die Bageltorten erwiesen sich als geschichtet, luftig und lecker. Ich rannte, um ein Pluszeichen zu setzen.

[Koch]

Koch, vitalinka 2, Kann @Ich bin froh, dass Ihnen dieser Teig gefallen hat, und der Rest unserer Mädchen, die versucht haben, dieses Rezept zu kochen, aber nicht in das Thema geschrieben haben.

KochIch habe gerade einen ganzen Haufen gebacken und werde diesen Teig noch nicht machen. Es gibt also kein Foto. Wenn ich das mache, mache ich ein Foto.

Der Teig sollte weich, aber nicht sehr klebrig sein. Margarine Stücke müssen sichtbar sein. Oh, der Gedanke kam! So sind Speckstücke in der Moskauer Wurst und Margarine in diesem Teig zu sehen.

Wenn Sie das Maghrarin härter mahlen, wird der Teig nicht schuppig und geht weniger auf - Sie erhalten einen gewöhnlichen guten Teig, der sogar leicht einer Art Shortbread / Crumbly ähnelt.
Ich habe speziell geprüft, was passieren würde, wenn die Margarine mit Mehl zu kleineren Krümeln gemahlen würde. Und in dem Rezept schrieb sie, dass es leicht zu mahlen sei.

vitalinka 2, Schatz, ich bitte um Verzeihung ... auf dem Foto scheint es mir, dass du die Margarine gründlich mit Mehl gemahlen hast. Vielleicht kam es mir so vor.

Mädchen, dieser Teig wächst gut im Ofen und erweist sich als luftig, flauschig, geschichtet und nicht lange abgestanden.

Ich betone:
Kneten ohne Fanatismus ist kein Kinderspiel.
Wenn Sie an der Richtigkeit Ihrer Handlungen zweifeln, dann tun Sie, was meine Mutter tut. Sie reibt zuerst die Margarine auf einer groben Reibe und gießt dann Milch mit Hefe, Zucker, Salz und Ei darauf.Dann gießt er Mehl ein, rührt sich mit einem Löffel, sammelt schnell all dieses Zeug auf einem Haufen und das wars - der Teig ist fertig.

[Qween]

Qween, Du hast vermutlich recht. Ich habe diesen Teig zum ersten Mal gemacht, ich habe es nach dem Rezept versucht. Vielleicht, während die Flüssigkeit intervenierte und es passierte. Aber ich werde es auf jeden Fall noch einmal versuchen, da mir der Teig sehr gut gefallen hat.

[vitalinka 2]

vitalinka 2 Wenn Sie dies tun, werden Sie unter Berücksichtigung meiner Erklärungen feststellen, dass Ihnen das Ergebnis noch besser gefällt.
Und die Pizza wird nicht eine der gleichen Teigportionen ergeben.

[Qween]

Qween, Vielen dank für Deine Hilfe.
Ich werde Ihr Rezept mehr als einmal backen. Ich möchte Perfektion erreichen.

[Koch]

Koch, Bitte schön ! Ich wünsche Ihnen durchweg hervorragende Ergebnisse!

Ich habe gestern gestochen und diesen Teig gemacht. Ich war verwirrt darüber, wie und wo ich diesen Teig mit Ausnahme der Krone verwenden soll. Gestern habe ich mich fertig gemacht, um eine Krone zu machen und ... ich wollte ein paar Bagels anschrauben, ich habe es mit Mohn gemacht, sie flossen, obwohl sie vertuscht waren, aber lecker Infektion und ich machte noch ein paar Kuchen mit Kirschen, Aprikosen und einem Apfel, was auch lecker ist, aber der Teig in der Pause ist nicht so geschichtet und stieg leicht an. Ich werde erneut versuchen, den Unterschied zu verstehen. Gestern habe ich Hefe verwendet, die schon am Ende der Amtszeit war, Kryvyi Rih und der Teig standen mehrere Stunden im Kühlschrank. Wie man alles richtig macht, melde dich wieder ab. Ich konnte Margarine-Stücke sehen, also verstand ich, wie es sein sollte.
Die Frage ist, wie dick Queenie hast du den Teig ausgerollt, ich hatte irgendwo 2-3 mm, ich habe mich auf einen wütenden Aufstieg vorbereitet, aber er ist nicht sehr gewachsen, vielleicht ist das mein Fehler?

[Gaby]

Gaby Dieser Teig macht tolle Kuchen. So vielschichtig wie alles andere. Ich mache es mit einer Prise oben drauf, wie ein Zopf, es sieht sooo schön aus. Offene Kuchen, Käsekuchen (na ja, fast), Schnitzel / Würstchen im Teig, Röhrchen zum Füllen mit fertigem Hackfleisch passen gut. Bagels haben nichts getan, ich kann nichts darüber sagen.
Zur Abwechslung fing ich an, die Krone zu tragen.

Die Marmeladenkuchen sind bereits im Ofen. Es stellten sich mehrere Fragen: Der Teig war sehr weich (4 Gläser Mehl) - so sollte es sein? Beim Formen von Kuchen versuchte er an einigen Stellen zu bröckeln. Ich habe es in halben Portionen gemacht, um eine Probe zu nehmen.

[Gänseblümchen]

Gänseblümchen Wenn alles nach dem Rezept gemacht wird, wird der Teig sehr plastisch, weich, aber nicht wässrig, nicht zerrissen.

Danke für das Rezept, Qween! Ich werde es nach deinem Rezept noch einmal versuchen. Ich habe vor kurzem (fast das gleiche Rezept) Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln und Fisch und Kartoffeln gemacht, allen Mitarbeitern hat es sehr gut gefallen. und als ich es das zweite Mal tat, rieb ich das Mehl wahrscheinlich zu sorgfältig mit Margarine ein, es war nicht so geschichtet wie beim ersten Mal. Im Allgemeinen ist das Rezept sehr wunderbar! Danke, dass du mir geraten hast, es mit einer süßen Füllung zu machen !!!

Ich habe Äpfel in Teig aus "Rublevsky" gemacht. Ich mochte es sehr. Ich habe eine Kreuzung zwischen Hefe und Blätterteig. Ich weiß nicht, ob es richtig ist oder nicht, aber es war sehr lecker. Die Fotos haben sich als schlecht herausgestellt, aber ich habe es nicht zum letzten Mal gemacht, so dass es immer noch die Möglichkeit gibt, einen schönen Leckerbissen zu zeigen. Ich würde gerne Kuchen mit Fleisch aus diesem Teig machen

Und ich dankte dem Teig sehr, sowohl der Geschwindigkeit seiner Zubereitung als auch der Geschwindigkeit des Verschwindens des Produkts. Ich habe einen sehr unerwarteten Geschmack für Hefe mit Fleisch und Reis gemacht. Ich will auch einen Dodder. Übrigens auf dem Weg. Tag der gleichen Qualität

Sag mir, 50 g frische Hefe, wie viel ist trocken?

Danke noch einmal! Sie machte Kuchen mit gebackenem Pudding, Kuchen damit. Sehr zart und lecker, nur mehr Zucker und Salz, sonst war es laut Rezept langweilig. Ein Stück Teig stand ein paar Tage im Kühlschrank, nichts hat sich geändert. Allen meinen Kollegen hat es sehr gut gefallen! VIELEN DANK !

[Veta]

Mädchen, ich bin froh, dass es dir gefallen hat. Gesundheit!

Ich habe eine Kreuzung zwischen Hefe und Blätterteig.

Ein sehr unerwarteter Geschmack für Hefe

Ja, das ist richtig .

Sag mir, 50 g frische Hefe, wie viel ist trocken?

VetaIch backe nicht trocken, daher kann ich nicht sicher raten. Aber vielleicht 1,5-2 TL. MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.

Ich habe 2,5 Teelöffel Trockenhefe gegeben. Der Teig ist gut, aber mein Geschmack braucht mehr Zucker. Und für mich ist es eher für Bagels, Croissants geeignet. Danke für das Rezept.

[Veta]

Veta, Bitte schön .

Natürlich entscheiden Sie selbst, was und wie Sie aus diesem Test backen möchten.

Qween, und raten Sie mir, welche Margarine Sie verwenden. Ich komme aus Kiew, gestern habe ich es mit Olk Margarine gemacht, aber ich habe nicht mit den Stücken gearbeitet, zumindest habe ich ordentlich geknetet, ich möchte es noch einmal backen und noch eine Frage, aber du hast sie nicht gefettet?

[Natawa]

NatawaIch nehme Zaporozhye, was im Moment ist. Und auch Pampushok.

Ich fette vor dem Backen nichts ein.

[Qween]

QweenNehmen Sie Margarine aus dem Gefrierschrank oder aus dem Kühlschrank?

[Koch]

Kochaus dem Kühlschrank nehmen.

[Koch]

Kochaus dem Kühlschrank nehmen.

Vielen Dank. Ich dachte, wenn die "Nadeln" herausragen sollten, ist es besser, sie aus dem Gefrierschrank zu nehmen.

[Koch]

Koch Es gibt eine weiche und eine härtere Margarine. Wenn es mit weich gemacht wird, wird es schwieriger sein, die Stücke im Teig zu lassen - es wird leicht sein, mit Mehl zu mischen.