Natürlicher Hamburger oder Hamburger Rundstuck warm

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Deutsche

Natürlicher Hamburger oder Hamburger Rundstuck warm

Zutaten
Rindfleisch (Schulter)	400 g
Lauch, Selleriestangen, Petersilie	auf Nachfrage
Getrocknete Äpfel	60 g
Süßer Senf	1 Esslöffel. l.
Brötchen oder Weißbrot	durch die Anzahl der Fleischstücke
Creme 33%	100 ml.
Eingelegte oder eingelegte Gurke	1 PC.
Salz, gemahlener Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

Das Rindfleisch in ca. 0,8 cm dicke Portionen schneiden.
Mit süßem Senf bestreichen, eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen lassen.
Salz und Pfeffer - optional. Ich versuche mein Essen fast nicht zu salzen.
Lauch und Selleriestangen in Stücke schneiden.
Gießen Sie in eine Multicooker-Schüssel (ich habe eine MARKE 502) ein wenig Pflanzenöl (ich habe eine Mischung aus Oliven und Sonnenblumen), braten Sie das Fleisch auf beiden Seiten zusammen mit Zwiebeln und Sellerie.
Dann legen Sie getrocknete Äpfel darauf (Sie können getrocknete Früchte mischen),
Vorsichtig mischen, mit etwas warmem Wasser füllen und das Programm "Abschrecken" auf 1,5 Stunden einstellen.
Entfernen Sie am Ende des Programms das Fleisch aus der resultierenden Sauce.
Weiter nach Originalrezept: Sauce abseihen, 100 g Sahne dazugeben, schnell kochen lassen und sofort vom Herd nehmen. Sie können Stärke hinzufügen, um es zu verdicken.
Ich habe es mit hausgemachter Gemüsesauce gekocht, für uns ist die empfohlene Sauce sehr kalorienreich.
Schneiden Sie die Brötchen, legen Sie die Sauce, Fleisch darauf, wieder die Sauce. Sie können eine eingelegte oder eingelegte Gurke darauf legen.
Empfohlen mit frischem hellem Bier und „hau ordentlich zügel“!

Hinweis

"Was glaubst du, wird fast jeder antworten, wenn du ihn fragst, zu welcher Küche eines Hamburgers ein Land gehört? Wenn du ihm keine Zeit zum Nachdenken gibst, wird er wahrscheinlich sagen:" Dem Amerikaner. " Wie sonst? Woher kennen wir dieses Gericht? Natürlich von der McDonald's-Speisekarte!
Aber ... aber ... entschuldigen Sie ... ist es nicht ein zu seltsamer Name für ein indianisches Gericht: HAMBURGER? Ist Hamburg eine amerikanische Stadt? Nein, es ist wie Deutsch ... In der Sprache von Schiller und Goethe ist "Hamburger" ein Adjektiv, das "aus Hamburg", "Hamburg" bedeutet, und wenn dieses Wort mit einem Großbuchstaben geschrieben wird, wird es zum Substantiv "Hamburg". Es stellt sich heraus, dass der Hamburger nur ein Einwanderer ist, der in seiner Heimat Pech hatte, also hat er sich im "Land der unbegrenzten Möglichkeiten" richtig umgedreht?
In der Tat ist es nicht so einfach. Tatsache ist, dass es jetzt schon schwierig ist zu sagen, wie es vor hundertfünfzig Jahren war. Ja, dies ist das ungefähre Alter dieses Rezepts. Anderen fiel es nicht ein, in die Annalen der Geschichte genau zu schreiben, wer und wann genau auf die Idee gekommen war, ein Rinderkotelett in das geschnittene Brötchen zu stecken, um sich nicht die Hände schmutzig zu machen. Eigentlich dachte wahrscheinlich niemand, dass sie bei einem historischen Ereignis oder einer großen kulinarischen Entdeckung anwesend waren.

Tatsache ist, dass in Deutschland ein Gericht, das aus einem Brötchen mit einem Stück Fleisch besteht und darin gebraten ist, nicht als "Hamburger" bezeichnet wird und in jeder Metzgerei verkauft wird. Dies ist ein traditionelles Mittagessen der Werktätigen, die von zu Hause weg essen müssen, herzhaft und heiß. Fragen Sie einfach nicht nach einem Hamburger, denn die Deutschen nennen es ganz anders! In Hamburg selbst heißt es „Rundstück warm " ("Warme Runde") und in Bayern - Fleischküchele ("Fleischpastete"). Aber das Beste von allem, sag einfach "Belegtes Brötchen" („Burger Bun“) - und zeigen Sie auf einer speziellen Vitrine, welche Art von Füllung Sie möchten! Es kann sich um ein Stück frisch gebackenes Leberkäse-Fleischbrot oder Schnitzel und eine Waschmaschine aus einem ofengebackenen Peritoneum-Brötchen, ein Bruststück mit appetitlicher Kruste oder auch nur um eine Folie Hackflays handeln, ein traditionelles deutsches Gericht, das aus rohem Hackfleisch mit Gewürzen besteht.
Übrigens können wir davon ausgehen, dass gerade im Hackflash der Grund in der Tatsache liegt, dass sich herausstellte, dass das Brötchen mit dem Schnitzel mit Hamburg in Verbindung gebracht wurde. Tatsache ist, dass Zeitgenossen bereits im Mittelalter die Tatsache bemerkten, dass die Einwohner dieser Stadt aus irgendeinem Grund Fleisch bevorzugen, das nicht roh, sondern „in Fett gebraten“ ist.Nun ist es schwierig zu sagen, was dieser Satz bedeutete und um welche Art von Fleischzubereitung es sich handelte, aber diese Version wird von den Hamburgern selbst gemocht und beweist ihre historische Priorität. Eines steht außer Zweifel: Hamburg war eine Hansestadt, eine Hafenstadt, die von Schiffen aus verschiedenen Ländern besucht wurde. Vielleicht mögen die Segler eine bequeme Art, einen Snack zu sich zu nehmen? Oder vielleicht erinnerten sich die Siedler an ihn, die auf der Suche nach einem besseren Leben von der Alten Welt nach Amerika gingen? Wir wissen das nicht und es ist unwahrscheinlich, dass wir es jemals erfahren werden, es sei denn, die Menschheit erfindet eine Zeitmaschine.

So erscheint die erste Erwähnung von "Hamburger Steak" in einem amerikanischen Kochbuch, das 1842 veröffentlicht wurde. Was ist mit dem Rindersteak ohne Brötchen? Die Amerikaner erzählen also die Geschichte der Herkunft dieses Gerichts ganz anders als die Deutschen. Es wird gesagt, dass 1885 auf einem Basar in der Nähe der Stadt Hamburg im Bundesstaat New York dem Besitzer eines Standes, an dem das damalige Fast Food verkauft wurde, das Schweinefleisch ausgegangen war (nach anderen Versionen - Würstchen), und er beschloss, mit Rinderhackfleisch zu experimentieren (der sich für eine Investition entschied) heißes Fleisch in Brötchen, die Geschichte schweigt wieder). Nach einer anderen Version kam ein ähnlicher Gedanke einer Person, deren Familie aus Hamburg stammte, nach der dritten - Hamburg war der Spitzname des Autors. Zum vierten ... im Allgemeinen gibt es viele Geschichten zu diesem Thema, verschiedene Persönlichkeiten, verschiedene Jahre und verschiedene Veröffentlichungen werden erwähnt. Sie haben noch keine Frage, warum plötzlich so viele Amerikaner fast gleichzeitig von dem brennenden Wunsch entzündet wurden, an ihrem eigenen Namen "Hamburger" festzuhalten (entschuldigen Sie dieses Wort)? Die Antwort auf diese Frage existiert. Tatsache ist, dass es zu dieser Zeit in Amerika ein so köstliches Produkt wie den Export von europäischem Rindfleisch gab. Das Fleisch wurde in Eis transportiert und die Schiffe mit dieser Gourmet-Laune kamen heraus ... natürlich aus Hamburg. "Hamburger Rindfleisch" war also das gleiche Synonym für "Qualitätszeichen" wie in unserer Zeit, sagen wir "Parmaschinken".
Auf jeden Fall patentierte der dänische Emigrant Louis Lassen 1900 ein Rezept namens Hamburger, das im Wesentlichen die Geschichte wiederholte, die wir wissen, wie Marconi zum Erfinder des Radios wurde. So können wir nächstes Jahr den offiziellen 115. Jahrestag eines Weizenbrötchens mit einem darin eingebetteten Rinderschnitzel feiern! "

Eine Quelle: