Bienenstich

[Kuchen:]

Bienenstich

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Deutsche

Zutaten
Kuchen:
Trockenhefe	1,5 TL
Zucker	60 gr.
Warme Milch)	125 ml.
Mehl	400 gr.
Salz	Prise
Eier (C0)	2 Stk.
Butter (Raum t)	120 g
Mandel-Karamell-Füllung:
Butter	100 g
Zucker	100 g
Honig	1 Esslöffel. l
Milch	50 ml.
Mandelblüten	150 gr.
Sahne:*
Milch	500 ml
Vanilleschote	1/2 Stk.
Butter	200 gr.
Eigelb	2 Stk.
Zucker	150 gr.
Maisstärke	3 EL. l

Kochmethode

• Bienenstich - ein beliebtes Rezept mit deutschen Wurzeln und Legenden. Die Einwohner einer deutschen Stadt beschlossen, die Einwohner einer anderen deutschen Stadt anzugreifen. In der Zwischenzeit gingen zwei Bäckerlehrlinge auf der Stadtmauer spazieren und aßen Honig aus Bienennestern. Dann sahen sie die Angreifer und werfen diese Nester auf sie. Infolgedessen besiegten sie sie und die Gebissenen gingen. Und die Studenten backten zu Ehren des Sieges einen Kuchen für die Stadtbewohner und nannten ihn "Bienenstich".
• Ich bin im Internet auf Kuchen mit diesem Namen und Cupcakes gestoßen. Aber ich mochte dieses Rezept. Ich habe die vollen Normen gemacht, das Rezept zeigt die volle Norm an.
• Kuchen:
• Warme Milch, Zucker und Hefe mischen
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• An einen warmen Ort stellen, bis der "Hut" erscheint. Mehl und Salz von Hand mit weicher Butter mischen, bis sie zerbröckelt sind
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• Eier mit einer Gabel ein wenig schütteln, in die Öl-Mehl-Mischung gießen. Fügen Sie Teig hinzu, kneten Sie einen weichen, nicht steilen, leicht klebrigen Teig
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• Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit Folie ab und legen Sie sie 30 Minuten lang an einen warmen Ort. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab. Den Teig kneten, gleichmäßig auf allen Oberflächen des Backblechs verteilen. Mit einer Gabel einstechen und an einen warmen Ort legen, um sie anzuheben, während das Gießen vorbereitet wird
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• Mandel-Karamell-Füllung:
• Butter, Zucker, Honig und Milch in einem Topf schmelzen. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Mandelblütenblätter hinzufügen, umrühren, vom Herd nehmen. Gießen Sie die Füllung über den Kuchen und verteilen Sie sie gleichmäßig. Auf 180 ° C vorgeheizt backen^Über Ofen bis goldbraun
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• Sahne:
• In einem Topf mit dickem Boden warme Milch und eine halbe Vanilleschote (die Schote der Länge nach schneiden), nicht zum Kochen bringen
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• Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker bis es weiß wird, fügen Sie Maisstärke hinzu, mischen Sie. Gießen Sie heiße Milch in einen dünnen Strahl (entfernen Sie Vanille) unter ständigem Rühren. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Topf, kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eingedickt ist.
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• Sobald die Mischung eingedickt ist, schalten Sie das Feuer aus
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• Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die weiche Butter schaumig schlagen, nach und nach den Pudding hinzufügen, ohne mit dem Schneebesen aufzuhören
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• Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen in Quadrate und schneiden Sie jedes Quadrat der Länge nach. Mit Sahne überziehen und 2 Stunden im Kühlschrank lagern
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Das Gericht ist für ausgelegt

16 Stk.

Hinweis

* Die Creme hat sich etwas verändert. Das Original war wie folgt:

0,5 l Milch
1 Vanilleschote
200 g Sahne 35%
6 Eigelb
150 g) Zucker
3 EL. Esslöffel Maisstärke

Anstelle einer Hefebasis können Sie auch einen Keks verwenden:

Dazu 4 Eier bei hoher Rührgeschwindigkeit mit 165 g schlagen. Zucker, bis er allmählich eingedickt ist, in kleinen Portionen gesiebtes Mehl (165 g) und Backpulver (10 g) hinzufügen. Gießen Sie den Teig in eine Form mit einem Durchmesser von ca. 26 cm und gießen Sie ihn darauf. 25-30 Minuten bei 180 ° C backen^Über.

Die Kuchen erwiesen sich als unglaublich lecker. Die Hälfte der Norm ergab 8 Stück. Sie können es essen, ohne mit Sahne zu belegen!

Rezeptquellen:
foodclub-ru.livejournal.com/699932.html
forum./topic63076.html

Leckeres Rezept !!! Lesezeichen natürlich !!! Danke für die ausführliche Beschreibung!

Über die Gesundheit hoffe ich, Ihren Bericht zu sehen

Danke für die ausführliche Beschreibung!

Es schien mir, dass es schneller ist, Kuchen zu kochen, als ein Rezept zu erstellen

[Elf]

Elf, während ich koche, werde ich es sicher melden !!!! Das Rezept ist in die Seele gesunken! :)

Ich werde warten

Das Rezept ist in die Seele gesunken! :)

Ich bin froh! Haben Sie es schon einmal versucht?

[Elf]

ElfIch habe ihn auf einer deutschsprachigen Website gesehen, aber meine Hände haben ihn nicht erreicht. Mir hat gefallen, dass der Teig Hefe ist!

[Elf]

ElfIch liebe diese Kuchen, wir haben eine berühmte Konditorei "Nazik", sie sind immer frisch und schmelzen im Mund, ich kaufe sie oft dort
Jetzt werde ich versuchen, mich dank Ihres Rezepts zu backen

In Bezug auf die Vorbereitung des Rezepts stimme ich Ihnen zu, gestern habe ich mein erstes Rezept herausgegeben, etwas schien mir eine komplizierte Angelegenheit zu sein, heute musste ich es vervollständigen

Mir hat gefallen, dass der Teig Hefe ist!

Es hat mich auch überzeugt. Aber ich werde auch versuchen, mit Keks zu backen

Ich liebe diese Kuchen, wir haben die berühmten Nazik-Süßwaren, sie haben sie immer frisch und schmelzen in meinem Mund, ich kaufe sie oft dort

Du hast Glück!

Jetzt werde ich versuchen, mich dank Ihres Rezepts zu backen

Ich werde auf Eindrücke warten! Ich hoffe nicht schlimmer als aus der Konditorei

Beim Namen des Rezepts dachte ich, jemand hätte ein weiteres Meisterwerk in Form von Nordic Ware entworfen. Und hier ist eine atemberaubende Meisterklasse

Ja, leckerer Kuchen! Gebacken nach dem Forum Rezept "Bee Sting Cream Pie".

[Albina]

Albina, Vielen Dank

Gebacken nach dem Forum Rezept "Bee Sting Cream Pie"

Nun, Baumstöcke! Nach dem gleichen im Forum suchen! Entschuldigen Sie

[Lena]

Lena, köstlicher Kuchen! wie viel nach dem Wettbewerb zu backen!

[Natascha]

wie viel nach dem Wettbewerb zu backen!

Oh, Natascha, und sag nicht! Ich fürchte, ich möchte alles ausprobieren, dann bin ich ein ganzes Jahr dort

Hauptsache, ein neuer startet nicht