Kuchen "Vanille Stimmung"

[Teig:]

Kuchen "Vanille Stimmung"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig:
Milch	200 ml
Wasser	250 ml
Weizenmehl	300 g
Eier	6 Stk
Eiweiß	3 Stk
Zucker	20 g
Salz	2 Prisen
Butter	200 g
Puddingcreme:
Milch	600 ml
Weizenmehl	3 EL. l.
Butter	150 g
Eigelb	3 Stk
Zucker	300 g
Vanillin	0,5 g
Karamell-Sauce:
Butter	20 g
Zucker	200 g
Milch	120 ml

Kochmethode

• Teig:
• 1.1. Choux-Gebäck kochen. Dazu eine Mischung aus Wasser, Milch, Butter, Zucker und Salz in einen Topf geben, in Brand setzen und zum Kochen bringen.
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• 1.2. Gießen Sie Mehl in die kochende Mischung und rühren Sie kräftig um.
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• Den Teig vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
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• 1.3. Eier einzeln eintreiben (3 Weiße und 6 Eier) und umrühren.
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• 1.4. Drücken Sie mit einer Spritze die Kugeln mit einem Durchmesser von 3 bis 4 cm auf ein Backblech (mit Pergament bedeckt und geölt).
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• 1.5. Wir backen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 ° C für 20 Minuten. Mit dieser Teigmenge bekam ich 4 Tabletts mit Kugeln. Wir kühlen die Bälle.
• Puddingcreme:
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• 2.1. Eigelb, Zucker und Mehl mischen. Gießen Sie Milch in einem dünnen Strahl in diese Mischung und mischen Sie sie gründlich, bis sie glatt ist. Wir geben die Sahne auf den Herd und kochen bei minimaler Hitze unter ständigem Rühren, damit sich keine Klumpen bilden.
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• 2.2. Kühlen Sie die Sahne ein wenig ab und fügen Sie weiche Butter und Vanillin hinzu, gemischt mit einer kleinen Menge Zucker (die Sahne sollte warm sein, damit sich die Butter besser auflöst).
• 
• Die Creme ist fertig.
• Karamell-Sauce:
• 3.1. Legen Sie ein Stück Butter auf eine vorgeheizte Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu.
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• 3.2. Wir erhitzen den Zucker, bis er zu schmelzen beginnt.
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• 3.3. Fügen Sie dem vollständig gelösten Zucker etwas heiße Milch hinzu und kneten Sie schnell. Die Sauce ist fertig.
• Den Kuchen zusammenbauen:
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• 4.1. Tauchen Sie die Puddingbällchen in die Creme und legen Sie sie beginnend in der Mitte auf das Tablett. Wir lassen Platz für die Karamellkugeln, ohne den gesamten Radius des Tabletts einzunehmen.
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• 4.2. Wenn 2 Reihen von Kugeln auf diese Weise ausgelegt wurden, kann die äußere Schicht von Karamellkugeln ausgelegt werden. Dazu die Kugeln leicht mit Sauce einfetten und verteilen.
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• 4.3. Wir setzen den Kuchen weiter zusammen und legen entweder Sahne- oder Karamellbällchen aus. Wenn der Cremeschieber fertig ist, dekorieren Sie die Oberseite mit Karamellkugeln.
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Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

nationale Küche

Französisch

Hinweis

Der Kuchen schmeckt wie geschmolzenes Eis in einer Waffelschale. Und Karamell ... das ist mir überhaupt nicht gleichgültig! Dieser Kuchen kann übrigens nicht geschnitten, sondern einfach in Stücke zerlegt werden!
Das Rezept stammt von der Website
🔗

Oh, was soll ich sagen - Schönheit und Köstlichkeit! Wir müssen die Rezepte für das neue Jahr ändern! Nun, wie man das nicht kocht? Danke für das Rezept! Hallo zu meinem Lieblings- und schönsten Ort der Welt - der Südküste der Krim. Jalta ist meine Liebe. Bis zur Geburt des Jüngsten sind wir jedes Jahr dorthin gefahren - Alupka-Miskhor-Jalta ist meine Lieblingsroute. Ich bin dort immer zum Leben erweckt worden. Jetzt sind wir seit 5 Jahren nirgendwo hingegangen. Es wurde sehr schwierig. Vielleicht sagst du wenigstens Hallo. Ich kenne alle Orte dort. Und das Schönste für mich ist der Jalta Zoo. Ich werde erschöpft sein ... Der älteste Sohn, als er dort ankam (10 Jahre, irgendwo, jetzt 19) - sagte: Mama, es ist so schön hier, dass ich jetzt bezahlen werde.

[Schärpe]

Bravo!)))
Sehr interessanter und effektiver Kuchen, der des neuen Jahres würdig ist
Tabelle!
Schärpe, deine Rezepte verursachen sofort Assoziationen in mir)))
Ich las es und dachte sofort an die Finger der Chuchelkins Ladies ...
Es wäre interessant, sie auf dem Tisch zusammenzustellen)))

Irina! Ich denke, es wird großartig für den Neujahrstisch! Natürlich zeitaufwändig ...Aber es ist es wert! Jalta wird sicherlich Grüße von Ihnen übermitteln! Ich selbst bin vor 10 Jahren nach Jalta gezogen und möchte meinen Wohnort nicht mehr wechseln. Dieses Land der Tauriden liegt mir sehr am Herzen! Ich hoffe, dass Sie noch die Gelegenheit haben, Jalta zu besuchen! Gäste sind hier immer willkommen.

Irina! Ich denke, es wird großartig für den Neujahrstisch! Natürlich zeitaufwändig ... Aber es lohnt sich! Jalta wird sicherlich Grüße von Ihnen übermitteln! Ich selbst bin vor 10 Jahren nach Jalta gezogen und möchte meinen Wohnort nicht mehr wechseln. Dieses Land der Tauriden liegt mir sehr am Herzen! Ich hoffe, dass Sie noch die Gelegenheit haben, Jalta zu besuchen! Gäste sind hier immer willkommen.

Danke, ich werde nicht aufhören, mir den Kuchen anzusehen. Ich freue mich darauf, es zu wiederholen !!!

Danke für das Kompliment, Alena! Ja, es sieht aus wie Lady's Finger. Ich koche oft meine Finger (der einzige Kuchen, den meine ältere Schwester isst). Und die Sahne ist dort einfacher - ich mache es mit saurer Sahne.

Danke, ich werde nicht aufhören, mir den Kuchen anzusehen. Ich freue mich darauf, es zu wiederholen !!!

Übrigens gibt es noch andere Rezepte für Karamell. Sie können Honig + Zucker + Wasser kochen, dann Butter und Sahne hinzufügen und mehr kochen. Es dauert länger, aber es wird definitiv glattes Karamell ohne Klumpen geben. Aber der Geschmack von Honig ist natürlich zu spüren. Und nach dem von mir angegebenen Rezept konnte ich nicht sofort das perfekte Karamell erzielen. Ich musste trainieren, bevor ich diesen Kuchen machte.

Ich liebe Brandteig sehr, danke für das Rezept. Frage zur Creme - ist sie flüssig? Ich habe ein Rezept für einen ähnlichen Kuchen, bei dem die Puddingbällchen mit Sahne gefüllt und mit Karamellsauce mit Nüssen verklebt werden.

Ich liebe Brandteig sehr, danke für das Rezept. Frage zur Creme - ist sie flüssig? Ich habe ein Rezept für einen ähnlichen Kuchen, bei dem die Puddingbällchen mit Sahne gefüllt und mit Karamellsauce mit Nüssen verklebt werden.

Tatasha! Die Creme ist nicht flüssig. Es ist nur so, dass ich mich diesmal entschlossen habe, streng nach dem Buch zu kochen, und es stellte sich als etwas schlimmer heraus. Ich habe einer leicht warmen Sahne Butter hinzugefügt, sie schmolz und die Sahne kam gleichmäßiger heraus. Auf dem Foto ist die Creme vollständig abgekühlt, dann habe ich Öl hinzugefügt. Das Öl blieb kleine Körner. Es hatte keinen Einfluss auf den Geschmack, aber die Konsistenz erwies sich als flüssiger

Heute habe ich es streng nach dem Rezept gemacht. Köstlich. Der Pudding kam für eine weitere Portion heraus.

[Catherine]

Catherine, danke, dass du das Rezept ausprobiert hast! Schön, dass es dir gefallen hat! Zum Fest!!!