Risotto mit Wildpilzen von Gordon Ramsay

Risotto mit Wildpilzen von Gordon Ramsay

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Für Gemüsebrühe:
Wasser	1L
Zwiebeln	1 PC.
Karotte	1 PC.
Sellerie	50 g
Lorbeerblätter	1 PC.
Nelke	3 Stk.
Schwarze Pfefferkörner	3 Stk.
Salz	Geschmack
Für Risotto:
Reis für Risotto (ich habe Bratsche)	200 g
Olivenöl	3st. l.
Schalotten (ich habe Zwiebeln)	2 Stk.
Stangensellerie	2 Stk.
Trockener Weißwein	1.
Gemahlener Koriander	1h l.
Auster Pilze	150 g *
Waldpilze (ich habe gefroren)	200 g *
Mascarpone **	2st. l.
Käse***	50 g

Kochmethode

• Für die Brühe das Gemüse schälen, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Bei schwacher Hitze warm halten.
• 3 Esslöffel in einer Pfanne erhitzen. l. Öle. Die gehackten Pilze auslegen. Bis zart kochen.
• * Der Autor verwendet 100 g Austernpilze und 100 g Waldpilze. Es schien mir, dass dies nicht genug war. Ich nahm 150 Austernpilze und eine Packung (500 g) gefrorene Waldpilze. Nach dem Auftauen lief es ab und drückte überschüssige Flüssigkeit heraus. Es stellte sich heraus, 200 g.
• In einem tiefen Topf (ich habe einen gusseisernen Wok) 1 EL erhitzen. l. Olivenöl, gehackte Zwiebel hinzufügen, 3 Minuten kochen, bis sie weich sind, ohne zu braten.
• Fügen Sie fein gehackten Sellerie hinzu und kochen Sie für weitere 2 Minuten.
• Reis zu Gemüse geben, umrühren und alles zusammen 2 Minuten köcheln lassen.
• Wein einfüllen und kochen, bis alles verdunstet ist.
• Dann eine Kelle mit heißer Brühe einfüllen, Koriander hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Dann die nächste Kelle Brühe einfüllen.
• Bringen Sie den Reis auf diese Weise in den al dente Zustand (wenn er bereits gekocht wurde, aber innen etwas hart bleibt). Das Risotto sollte sehr feucht und cremig sein. Nach Geschmack würzen.
• Rühren Sie die Pilze in das Risotto.
• Mascarpone hinzufügen, umrühren.
• ** Ich habe Quark von DIESE Rezept.
• Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.
• *** Im Originalrezept, Parmesan, habe ich Russisch.
• Mit Kräutern dekorieren.
• Ich wundere mich weiterhin und bewundere den Geschmack von Ramzi!) Ein absolut einfaches Rezept, aber es hat sich als so lecker herausgestellt. Sogar das Kind hat gegessen, und erstens isst es praktisch gar nichts, und zweitens ist es sehr vorsichtig mit neuen Geschmäcken und scheinbar unverständlichen Gerichten. Sein Urteil ist sehr lecker!) Und mir hat die Kombination von Austernpilzen und Waldpilzen sehr gut gefallen. Es stellt sich ein sehr pilzartiges Aroma und Geschmack heraus.

Das Gericht ist für

4 Portionen

Ich liebe Pilzrisotto!
Immer noch nicht lecker: Der Reis ist richtig und die Pilze sind eine halbe Katze, und die Leistung ist einfach wunderbar !!! Vielen Dank !!!

Kreide, köstlicher Geruch von Ihrem Risotto! Pilze ... Mmmm

[Rada-dms]

Rada-dms, Arkadanke Mädels. dass sie schauten wenn normale Leute schon schlafen !!

und Halbkatzenpilze

Nein, nun, ich habe mir diese 100 Gramm angesehen ... was ist da ???

[Rada-dms]

Rada-dms, Arkadanke Mädels. dass sie schauten wenn normale Leute schon schlafen !!
Nein, nun, ich habe mir diese 100 Gramm angesehen ... was ist da ???

Nun, ich bin verrückt nach Pilzen und nach Suchen und Absorbieren!
Ich wollte schlafen, ja, aber nachdem ich das Rezept gelesen hatte, wurde der Traum vom Wind weggeblasen! Und aus irgendeinem Grund wollte ich immer noch Fett!

(Ich habe einen gusseisernen Wok)

Hast du auch einen gusseisernen Wok? Verdammt wie in Chretia!
Was für ein schöner Teller!
Und wie es das Glück wollte, habe ich nicht fast die Hälfte der Hauptzutaten.
Muss warten ...

Und aus irgendeinem Grund wollte ich immer noch Fett!

: friends: Wie Irka sagt (tumanoffa) Kartoffel Fett ist unser FSE!

Und wie es das Glück wollte, habe ich nicht fast die Hälfte der Hauptzutaten.

Lenok.Ich hatte keine Identität, ich ging speziell nach Auchan für Austernpilze.

Ich sah dich mit Timon in einem Traum sitzen ... ... im Bett ... Ich meine, aus irgendeinem Grund habe ich mit dir geschlafen.

Wie Irka (Tumanoffa) sagt, ist Kartoffelschmalz unser FSE!

Und sie sagt jetzt nichts, sie isst jetzt so!

Nein, sie isst nicht ... sie ist eine TEASERin !!!!!!!

Ksenia, bist du wach? Kannst du nicht zu Hause schlafen?
Duc, lass uns wieder gehen!

[Omela]

Omela, vielleicht hat gestern eine Art Pilz einen interessanten hinzugefügt ?! Injizieren! Welche Art von Träumen haben Sie inspiriert?

Auf dieser Etage möchte ich so viel schlafen, dass ich im Schlaf sogar darüber nachdenke!)))

Gestern habe ich mein erstes Risotto gemacht, sehr lecker, ich werde es auf jeden Fall wiederholen

MELKAAAAAA !!! Mnu hat aktuelle Champignons und Pulver aus Waldpilzen (Guzelyushka verwöhnt).
Ich möchte deine Risotta kochen! Wird es funktionieren? oder nicht das Arborio verderben?