Schweinswurst

Die horizontale Wurstspritze KR-SH-3 23535 heißt, ich kann kein Bild finden, das ich zeigen könnte

[kirch]

kirch, Luda, zeig mir deine Wurst! Es ist Zeit zu frühstücken !!!

Ja, ich war verärgert, dass es keinen Wunsch gab zu zeigen. Meine erste Erfahrung mit der Wurstherstellung war nicht erfolgreich. Nachbesprechung: Ich habe es nicht fest gefüllt, die Wurst ist geschrumpft und natürlich gibt es Hohlräume, es hat sich als ziemlich trocken und irgendwie sehr weich herausgestellt. Das ist aber nicht die Hauptsache. Die Hauptsache ist, dass ich es übersalzen habe.

[Ludmila]

Ludmila, klaaaaaaaaaaaaaaaass! Ich renne schon .... aa

immer noch zu salzig

Ich mit süßem Tee werde genau richtig sein! aber es gibt weniger Bewerber!

[AlenKa]

AlenKa, Vielen Dank.

[kirch]

kirchDas solltest du nicht sein - die Wurst sieht gut aus, aber wenn du das nächste Mal weniger Salz gibst, scheint sie zu gut gefüllt zu sein ... Aber warum ist sie trocken und weich? Vielleicht muss sie sich hinlegen und ein wenig im Kühlschrank reifen?

warum ein wenig trocken

seltsam, ihr Aussehen sieht nicht einmal sehr nach trockener Wurst aus ... meine trockene war früher so trocken, dass ich Ketchup mit einer kleinen gegossen habe ... aber diese sieht sehr anständig aus ... Lyudmilka verleumdet ihre Wurst, damit sie nicht fliegen ... Sie ist offensichtlich alleine zu Hause und wird nicht in der Lage sein, die Mädchen des Forums alleine abzuwehren

Die horizontale Wurstspritze KR-SH-3 23535 heißt, ich kann kein Bild finden, das ich zeigen könnte

Ich habe diese Spritze und Baldela gefunden. Wiegt er 12 kg? Haben Sie es immer auf der Tischplatte oder tragen Sie es herum?

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Oder ist es anders für dich? Es gibt keine Tsyferoks 23535

[lega]

legaund warum schwer? Aber es fliegt während der Arbeit nicht unter dem Tisch weg ... Und wer Wurst isst, ist stark
Ich habe das gleiche - nichts - bewegt sich ganz leicht in der Küche - vom Tisch zum Schrank und zurück ...

[kirch]

kirchDas solltest du nicht sein - die Wurst sieht gut aus, aber wenn du das nächste Mal weniger Salz gibst, scheint sie zu gut gefüllt zu sein ... Aber warum ist sie trocken und weich? Vielleicht muss sie sich hinlegen und ein wenig im Kühlschrank reifen?

Vielleicht musst du dich hinlegen. Jetzt schneide ich noch eine Wurst, sie ist weniger salzig, ich habe sie schon halbiert. Ich werde den Rest staubsaugen und in den Kühlschrank stellen, um zu sehen, was als nächstes passiert. Ich fragte mich, warum der erste salzig war. Während des Kochens löste sich ihr Seil und die Flüssigkeit musste herausgelaufen sein. Und ich weiß nicht, wie ich es richtig binden soll. Der Ehemann war mit aller Kraft gefesselt und tropfte immer noch Saft durch diesen Ort. Und es ist natürlich nicht so trocken, aber nach dem Foto von Tante Basie zu urteilen, dachte ich, dass es eine andere Konsistenz haben würde. Ich habe es irgendwie geschrieben, ich weiß nicht, wie ich es richtig erklären soll

[kirch]

kirchIch habe mir die Lektionen über Ki angesehen, aber ich binde immer noch fest, wie es ausgehen wird. Die Hauptsache ist, den Schwanz nicht sehr kurz zu lassen und der Schnurrbart wird in Ordnung sein
Und es wird sich hinlegen - die Wurst wird noch besser
Übrigens ist die Salzmenge eine individuelle Sache - ich habe 17 g Nitritsalz pro 1 kg Hackfleisch in solche Würste gegeben, sonst ist es für mich salzig ... Wählen Sie die Salzmenge selbst ...

Die Menge an Salz ist eine individuelle Sache

Ja, nächstes Mal werde ich weniger setzen. Ich habe mich an das Rezept gehalten, es stellt sich heraus, dass diese Menge Salz viel für mich ist.

um nicht einzusteigen ... ist sie offensichtlich alleine zu Hause und wird nicht in der Lage sein, die Forum-Mädchen alleine abzuwehren

Lass uns nicht beleidigt sein! Die Leute fangen gerade erst an, sich diesem Handwerk anzuschließen - und was, um im Keim zu drücken? Nein!

Zum ersten Mal in meinem Leben habe ich die schlecht mit Hackfleisch gefüllten Eingeweide im Ofen gebacken - es schmeckte sehr anständig. Aber sie hat es nicht in kaltes Wasser gelegt - ein Vorschlag - vergessen, wofür diese Manipulationen waren? Ich las von Zeit zu Zeit emkovbaski, auch dort sah ich keine klare Erklärung.

[Ol]

OlIch habe hundert Würste verwöhnt, bis ich sie mehr oder weniger bekam ... nein, natürlich waren sie essbar ... und diese ist die leckerste ...aber ich habe immer noch viel Flüssigkeit in den Ofen ((es sieht so aus, als hätte sie etwas falsch gemacht ...)

Und wenn ohne Spritze, wie?

Und wenn ohne Spritze, wie?

Ich legte meinen Mut auf den Trichter und stupste meine Hände mit meinem Finger und wusch das Wort!

Sie können einen anderen Einlauf nehmen! Ich habe einen Fleischwolfaufsatz für den Dünndarm

[Mascha]

MaschaIch habe für den mittleren Darm, damit die Schweine nicht klettern (((also steige ich aus ... ich habe gehört, dass die Flaschen mit einem Trichter geschnitten werden ... vielleicht wird die Dicke größer sein?

Und wenn ohne Spritze, wie?

Ich habe einen Fleischwolfaufsatz für den Dünndarm

Ich habe auch einen Fleischwolfaufsatz und benutze ihn, aber die dritte Hand fehlt. Und stopfen Sie das Hackfleisch in den Fleischwolf, drehen Sie den Griff und halten Sie die Hülle ... Sie möchten also eine Spritze kaufen, müssen aber einen 12-Kilogramm-Lader tragen. Wer würde die Biovinov-Spritze loben? Dort sind sowohl das Gewicht als auch der Preis geeignet.

Sie können einen anderen Einlauf nehmen!

Rzhunimagu !!!

[lega]

lega, Galina, welches für 2000 Rubel? Ich sehe ihn auch an.

[lega]

lega, lesen Sie über die Biovinov-Spritze - es gibt sowohl gute als auch negative Bewertungen (meine)
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=386563.0
Um ehrlich zu sein, würde ich dem Feind keine solche Spritze wünschen ... Aber das ist meine subjektive Meinung ...
Aber um ehrlich zu sein, ist Biovinovsky besser als ein Fleischwolf ...

[kirch]

Mädchen, die Spritze ist ALLES !!! Es ist nur so, dass man sich nach einem Fleischwolf (ich habe Kesha schon einmal vollgestopft) wie ein Mensch fühlt und das Füllen zu einem angenehmen Vorgang wird !! Nun, was ist schwer, also lebt er in einem Schrank auf der Loggia und ich mache alle zwei Wochen Wurst. Ich habe einen Mann, also lass ihn ein Stück Wurst tragen
kirch, Luda, die Wurst sieht gar nicht so schlecht aus!
Salz ist eine rein individuelle Angelegenheit, ich habe bereits geschrieben, dass 20 Gramm pro 1 kg Rohmaterial durchschnittlich sind. Uns geht es gut, einige sind salzig, aber einige werden untersalzen. Versuch es!
Lockerheit kann mehrere Gründe haben - das Hackfleisch wurde nicht ausreichend gemischt, es sollte so klebrig und fadenziehend sein.
Das Hackfleisch kann sich während des Knetvorgangs überhitzen. Vor dem Kneten halte ich die Schüssel mit Fleisch und die Schüssel von Kesha für kurze Zeit im Kühlschrank und gieße Wasser direkt mit Eisstücken.
Warum die Wurst nach dem Kochen schnell abkühlen lassen? Sie können es nicht so heiß in den Kühlschrank stellen, aber es kühlt sich lange selbst ab und alle Arten von Byaks können sich darin vermehren und vermehren. Um dies zu vermeiden und schnell in den Kühlschrank zu stellen, zwingen wir es, mit Wasser abzukühlen!

Nun, vielleicht hat Biovinovsky im Vergleich zu professionellen Wurstspritzen Nachteile, aber für ihren Preis wird sich die Wurst als golden herausstellen. Ich benutze Biovinovsky seit einem halben Jahr und niemand wird mich zwingen, zum Fleischwolf, Himmel und Erde zurückzukehren.

[NatalyMur]

NatalyMurDanke für die Rückmeldung! Ich werde denken. Um ehrlich zu sein, möchte ich nicht wirklich eine so teure, schwere und sperrige Bandura (Maße 470 * 230 * 240 mm) kaufen. Während ich mit einem Fleischwolf gequält werde, sind meine Volumina nicht so groß. Und dann werden wir sehen - vielleicht reife ich für eine Spritze!

gewaltsam mit Wasser abkühlen!

Wenn jemand kein Wurstbad hat, können Sie kalte Akkus aus dem Kühlschrank verwenden. Ich benutze sie immer, ich mag sie.

[lega]

legaIch würde meine Spritze in meinem Leben nicht zum aktuellen Preis kaufen - 12 Tausend Rubel, das ist irgendwie nicht ganz normal ... Obwohl alles im Preis gestiegen ist ...
Und die Maße stören nicht ...

12 Tausend Rubel,

Zum Beispiel bei Tante Basie kann man für 8,5 Tausend kaufen. Trotzdem erwürgt die Kröte vorerst.

[lega]

lega, nuuuuu ... für 8.5 hätte ich gedacht ...

Das Hackfleisch kann sich während des Knetvorgangs überhitzen.

Dies ist höchstwahrscheinlich das Problem. Obwohl ich Wasser mit Eis gegossen habe, habe ich mich lange in den Mähdrescher eingemischt, das Hackfleisch hat sich sicher erwärmt. Ich wusste nichts über eine solche Subtilität, aber jetzt lese ich es. Wenn Sie das Hackfleisch abkühlen, geht es leichter in einen Fleischwolf. Aber ich war mit einem Fleischwolf so erschöpft, dass ich mich um die Spritze kümmerte, dass ich den Wurstkochprozess mochte. Teuer werde ich natürlich nicht, aber Biovinovsky - ich werde denken

[NatalyMur]

NatalyMur, Natasha, zeig deine Spritze und gib mir einen Link, wo du kaufen kannst

Ich habe eine horizontale Wurstspritze Kocateq SH 3
Ich habe es hierher gebracht 🔗
Übrigens stellte sich heraus, dass der Preis nicht so hoch war - insgesamt 7,6 Tausend ... na ja, fast ein Penny ...

Ich habe für meine 7600 bezahlt, aber jetzt kann ich mir selbst Wurst machen, oder ich habe immer meinen Mann oder Sohn gebeten, mir zu helfen. Es ist unpraktisch, nur einen Fleischwolf zu verwenden, und die Hackfleischrucke dort, es gibt mehr Blasen. Und in der Spritze wird die Luft sofort ausgestoßen, das Hackfleisch kommt gleichmäßig.
Zum Zeitpunkt des Geldkaufs war es auch schade, aber heute ging ich in den Laden, kaufte dieses und jenes Fleisch für Wurst, obwohl 4 kg, aber der Rest ist alles in kleinen Dingen - Käse dort, Sahne, Butter, Süßigkeiten - und ließ fünftausend A. Was wird in weiteren sechs Monaten passieren ...

[Tante Besya]

Tante BesyaIch hoffe, dass der Preisanstieg aufhört - die Löhne steigen nicht, wer kauft ...

Bis ich eine Spritze kaufe, werde ich nicht länger unter dem Füllen meines Dünndarms leiden, aber ich werde es in einem Schinkenhersteller tun. Besser das zweite, kaufen Sie Biovin - Sie können es im Ofen tun, es besteht aus Edelstahl.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Lassen Sie uns abwarten. Unsere Generation ist nicht so leicht mit Preisen und Knappheit zu erschrecken
Ich habe einen neuen Teil des Halses für die Wurst gesalzen, obwohl ich immer noch nicht entschieden habe, was ich daraus machen soll

[Tante Besya]

Tante BesyaWie postest du ein neues Rezept?

Warum die Wurst nach dem Kochen schnell abkühlen lassen? Sie können es nicht so heiß in den Kühlschrank stellen, aber es kühlt sich lange selbst ab und alle Arten von Byaks können sich darin vermehren und vermehren. Um dies zu vermeiden und schnell in den Kühlschrank zu stellen, kühlen wir es gewaltsam mit Wasser ab!

Ich verstehe es immernoch nicht. Enthält Hackfleisch bereits Nitritsalz oder nicht? Dann sollte es sich nicht innerhalb einer Stunde verschlechtern, während es bei T 20-21 - Raum T abkühlt. Mein Schinken verdirbt eine Stunde lang nicht auf dem Balkon. Die Wurst aus dem Ofen kühlte in weniger als einer Stunde ab.

Wenn wir länger als einen Tag Schnitzel, Fleisch oder Fleischsuppe machen, kühlen wir sie ab, bevor wir sie in den Kühlschrank stellen, in die Küche, bestenfalls im Frühling-Herbst-Winter, auf den Balkon. Werfen Sie keine Schnitzel in ein Bad mit kaltem Wasser ...

[lega]

lega, Galya, gestern bestellt und sogar für eine Spritze und einen Metallschinkenhersteller bezahlt. Jetzt warte ich.

[lega]

lega, Galya, gestern bestellt und sogar für eine Spritze und einen Metallschinkenhersteller bezahlt. Jetzt warte ich.

Olga, was für ein guter Kerl du bist. Und ich denke weiter nach. Haben Sie in Kaliningrad bestellt?

Ja! Nehmen Sie sich Zeit - ich werde es bekommen, ausprobieren, abbestellen! Am 9. März versprachen sie zu senden.

Stimmt, ich werde warten. Und dann wollte ich laufen, um zu bestellen.

Hol es dir, probier es aus, erreiche dein Ziel!

Olya, ich freue mich auf das Foto ...

Wenn sie es am 9. März senden, weiß ich nicht, wie lange es von Kaliningrad nach Moskau dauern wird.

Wie funktioniert eine Spritze ab 10 Minuten?

[MariV]

MariV, Ol, trotzdem interessant ... bitte später abmelden!

[Natalishka]

Wie funktioniert eine Spritze ab 10 Minuten?

Natalishka, danke für das Video!
Persönlich hat mich das Video überzeugt, dass meiner Kröte unbedingt gesagt werden muss, dass sie schweigen soll! Wie oft ist diese Spritze abgefallen? - Ich habe die Zählung verloren. Sie müssen also ein zwölf Kilogramm schweres nehmen und meine Männer auch für die Wurst arbeiten lassen!

Ich war nicht überzeugt, weil ich nicht so viel Wurst machen werde. Ich mache ein bisschen Schinken und Wurst. Wenn es dir nicht gefällt, werfe ich es in die Ecke - es geht ums Geschäft!

Ich habe eine Wurstspritze "Biovin" für 1,5 Liter. Noch nie abgefallen. Die Hauptbedingung ist die Installation auf einer glatten Oberfläche. Leicht zu reinigen, nimmt wenig Platz ein und ist praktisch für den Heimgebrauch. Für meinen Appetit ist es zu klein. Aber für diejenigen, die ein wenig tun, ist es sehr gut geeignet. Ich möchte meine verkaufen und mehr Volumen kaufen.

Ich war nicht überzeugt, weil ich nicht so viel Wurst machen werde. Ich mache ein bisschen Schinken und Wurst. Wenn es dir nicht gefällt, werfe ich es in die Ecke - es geht ums Geschäft!

Also denke ich genauso. Für uns und 1,5 kg ist viel