Schweinswurst

1,5 Liter - Volumen. Tatsächlich wird etwas mehr als ein Kilogramm Hackfleisch eingelegt. Im Video ist die Spritze wahrscheinlich 3 Liter.

Hier ist so ein Volumen, Kilo - das ist für mich - das meiste! Nun, ich werde umso mehr warten, als es zu spät ist, um sich zu beeilen - ich habe bereits 100% und sogar die Lieferung bezahlt.

[Olga]

OlgaWie hast du bezahlt?

Mädchen, ich habe einen 3-Liter. Ich mache immer gehackte Masse von 3-3,5 kg, ich fülle die Spritze zweimal. Es ist also überhaupt nicht groß! Es ist nur so, dass das gesamte Volumen niemals mit Hackfleisch gefüllt werden kann - es muss dann in die Rillen unter dem Kolben eingeführt werden, und wenn es bis zu den Rändern reicht, fällt das Hackfleisch heraus, wenn es in eine horizontale Position gedreht wird. Aber es geht um ein horizontales Modell wie meines. Ich weiß nichts über vertikale, werde ich nicht sagen. Ich habe die horizontale genommen, weil ich gelesen habe, dass in der vertikalen am Ende unten viel Hackfleisch übrig bleibt.

[Tante Besya]

Tante BesyaBefindet sich in Ihrer Spritze ein Entlüftungsventil? Ich mochte den Preis, zu dem sie Spritzen wie Ihre verkaufen. Ähnliches Volumen kostet jetzt 11-12 Tausend Rubel.

[Olga]

OlgaWenn du mir also sagst, WAS es ist, werde ich antworten, wenn ich es habe

[Tante Besya]

Tante BesyaNatürlich gibt es einen Zuhälter am Kolben, der sich leicht bewegt und es Ihnen ermöglicht, den Kolben ruhig in die entgegengesetzte Richtung abzuschrauben ...

Der Kolben dreht sich also in zwei Richtungen, ich habe 2 weitere Geschwindigkeiten auf der Spritze. Dort wird der Griff entfernt und je nach gewählter Geschwindigkeit in einen anderen Schlitz eingesetzt. Abends werde ich Wurst machen, ich werde sie von allen Seiten untersuchen, bis ich sie aus der Loggia ziehe, wird er mich stören, während er in der Küche ist, ich mache einen Kuchen. Leiden?

Fotografierte das Ventil von beiden Seiten

Fotografierte das Ventil von beiden Seiten

Ja, das ist das Ventil, an das ich gedacht habe. Natasha, hast du die gleiche Spritze wie Lena?

Leiden?

Lena leidet natürlich.

[olaola1]

olaola1, Horizontale Wurstspritze Kocateq SH 3

Wurstspritze horizontal Kocateq SH 3

Ja, Preis

Hier für 7500 Rubel, wenn sie nicht lügen ... Unter der Bestellung
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Eine interessante Preisspanne: von 7.500 bis 13.000 US-Dollar.
Natasha, aber er wiegt wirklich 3 kg. oder ist es ein Fehler?

[olaola1]

olaola1, gewogen, obwohl es sich um eine grobe Bodenwaage handelt, ca. 8 kg.
Übrigens, als ich eine Spritze kaufte, rief ich bei Kolbasnik an und fragte nach dem Gewicht. Er sagte, dass seine Spritze das gleiche Gewicht habe, aber aus irgendeinem Grund zeigen sie 12 kg an ... Wenn ich es nicht verwechselt hätte ... Ich hatte nur Angst, plötzlich, was für eine Fälschung ich seitdem habe Das Gewicht ist nicht das gleiche.

Danke Natasha!

[olaola1]

olaola1,

[Olga]

OlgaWie hast du bezahlt?

Sberbank Karte.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=307499.0 ahha - es ist wahrscheinlich notwendig, otsedova in diesem thema zu belassen.

[MariV]

MariVbesser hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.0

Ja, dort wird es wahrscheinlich besser sein - hier gibt es keinen Moderator, Lena kann den Administrator bitten, uns von hier zu entfernen.

[MariV]

MariVNun, vielleicht wird sie unsere Anwesenheit vergeben ...

Ja, und wo wird Olga dir von der Spritze erzählen?

Ja, ehrlich, sobald ich es bekomme!

Nun, ich habe angefangen Wie sich herausstellte, gibt es ein Ventil
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[Tante Besya]

Tante BesyaWir reden hier, reden und Lenochka hat es so schön gemacht!
Schade, dass sich das Foto der Spritze nicht vergrößert ...

Größer nachgeladen
Die nächstgelegene Wurst ist in einer Wursthülle dünn. Ich mag es sehr: Wenn das Hackfleisch ein bisschen bleibt + auch die Tatsache, dass im Tarsus selbst - ich die Kapsel dieser Schale direkt auf die Düse setze, die Spitze abziehe, das Hackfleisch binde und drücke. Wenn der Kolben ruht, ziehe ich weitere 7-10 Zentimeter von der Düse, schneide sie ab und stopfe die Reste mit meinem Finger. Es stellt sich heraus, dass für Hackfleisch die für die Schale Null ist!
Die Spritze nimmt während der Lagerung nicht so viel Platz ein, dies ist auf dem Foto zu sehen, alle persönlichen Gegenstände befinden sich darin

[Tante Besya]

Tante Besya, großartig, aber wenn überhaupt, entfernen und schneiden Sie den Rest der Kapsel nicht ab, sondern lassen Sie die Düse in der Schale, in die sie gestopft wurde. Wenn Sie die Düse entfernen, drücken Sie die Reste mit einer anderen Düse direkt aus der Düse in die Schale und ziehen Sie am drückenden Zellophan, um nicht mit Ihrem Finger zu schieben ... selbst hat schon schlecht verstanden, was ich geschrieben habe ...

Ich habe mir das Foto Ihrer Spritze sehr genau angesehen - schließlich das Gefühl, dass ich eine Fälschung habe - die Qualität der Metallbearbeitung auf der Rückseite des Kolbens - na ja, ganz anders - Sie haben ein ziemlich flaches Metall, aber ich verstehe überhaupt nicht, was, das Logo auf der Vorderseite mit dem Namen des Unternehmens Ich habe überhaupt keine ... Im Allgemeinen scheint die Spritze wie nichts zu funktionieren, aber ich kann nicht raten, über meinen Link zu kaufen ...

In, aber ich habe nicht daran gedacht, mit einer kleineren Düse zu schieben. Wahrscheinlich praktisch, ich werde es auf jeden Fall versuchen!
Das habe ich wahrscheinlich irgendwie schief geschrieben. Ich schraube diese gesunde Mutter ab, ziehe sie durch die Düse und bereits teilweise mit der Wurst gefüllt, halte die Düse in meiner Hand (die Kapsel ist noch darauf und drücke die Reste zuerst mit meinem Finger, dann mit einem Griff vom Silikonspatel des Tupper. Dann schneide ich sie ab, schabe alles von der Innenseite der Düse ab, Ich drücke es mit meinem Finger, drücke es, versiegele es und verbinde es. Aber es ist unpraktisch, es mit einem Finger zu drücken

[Tante Besya]

Tante BesyaIch erkannte, dass wir durch gemeinsame Anstrengungen den idealen Weg gefunden haben, Hackfleischreste hinzuzufügen

[Natalia]

Natalia, ist es wichtig? Der Mechanismus dort ist so einfach wie ein Mumu Wenn sich nur der Kolben bewegen würde, gäbe es keinen Spalt zwischen dem Kolben und dem Zylinder, aber die Luft wurde herausgedrückt!
Ich habe dann professionelle Ausrüstung für das Catering auf der Website gekauft. Im Allgemeinen liebe ich professionelle Dinge - sie sind nicht so schön wie alltägliche, aber sie sind zuverlässig und funktional

Die Haarnadel entwickelte einmal das Thema "Wie man etwas ungepufftes schiebt !?"

[Tante Besya]

Tante BesyaDas Problem ist also, dass ein wenig Hackfleisch immer noch vom Kolben herausgedrückt wird, obwohl dies eine sehr kleine Menge ist, aber ich habe das immer noch nicht erwartet ... Eine solche Spritze sollte das nicht haben, denke ich ...

Es ist für den Kolben? Direkt in den freien Raum? Wenn Sie es zurückschrauben, um den zweiten Anschluss zu platzieren, oder wenn Sie fertig sind, klebt eine Füllung an der Kolbenscheibe und entlang der Kante an einem abdichtenden transparenten Gummiband (oder nicht an einem Gummiband, kurz gesagt, ich habe verstanden, was ich meine).

[Tante Besya]

Tante Besya, ufff .... ich habe das gleiche
Und ich hatte Angst vor dieser Ehe

Nein, keine Ehe - China

[Tante Besya]

Tante BesyaSie haben Märchen über Korea gesungen ... aber es sieht aus wie in China

Ich will so eine Spritze !!! Lena, Natalia, danke, inspiriert !!

[olaola1]

olaola1,

[Tante Besya]

Ich will so eine Spritze !!!

Ich will es auch! Der Preis steigt. Vor ein paar Tagen habe ich ihn für 8,5 Tonnen gesehen. r., und jetzt ist es schon tausend teurer.

Tante BesyaIch bin mit einem Bericht über die Wurst. Es stellte sich aus drei kg Fleisch + Speck heraus. Ein weiteres Stück wurde bereits gegessen und eines präsentiert.



Die Wurst hat mir sehr gut gefallen! Unkraut war natürlich ... aber wie ohne es?
Erstens habe ich beim Lesen des Rezepts nicht darauf geachtet, dass wir den Speck nicht mit dem Fleisch einfetten. Ich salzte auf einmal, teilte nur die Stapel, so dass später der Zapfen nicht mehr aus der Gesamtmasse herausgegriffen werden konnte. Beeinträchtigt dies übrigens irgendwie den Geschmack oder die Qualität der Wurst?
Zweitens, obwohl ich versucht habe, das Hackfleisch qualitativ zu mischen, stellte sich heraus, dass es immer noch ungleichmäßig war. Das heißt, es gibt Wurststücke, die stark aus Knoblauch bestehen und anscheinend keine Gewürze enthalten. Zuerst mischte sie mit einem Löffel, dann mit den Haken eines Mixers, dann dreimal in einer Brotbackmaschine, dann wieder mit einem Löffel und einem Mixer. Das heißt, ich habe mir viel Mühe gegeben, aber das Ergebnis war nicht perfekt. Kenwood für viel Geld kaufen? Die Kröte erwürgt, weil ich keine Süßwaren mache.

Nun Fragen zu Gewürzen ...
1) Wie mahlt man Knoblauch? Ich tat es mit einer Knoblauchpresse, und selbst nach dem Ofen in der Wurst stießen manchmal sehr kleine Stücke auf, die mit der Zunge greifbar waren. Kann Knoblauch zweimal gehackt werden? Wenn Sie getrockneten Knoblauch verwenden, wie viel sollten Sie setzen?
2) Messen Sie Piment bereits zerkleinert oder noch in Erbsen? (Ich habe 1 Teelöffel bereits zerkleinert, ich hatte Angst, dass es zu viel geben würde, aber es stellte sich in Maßen heraus)
3) Nehmen Sie einen Teelöffel von HP oder normal?
4) die Zusammensetzung der Mischung # 1 kennen den Anteil nicht? Als ich für Ki bestellte, nahm ich nur eine Packung dieser Mischung, aber ich habe das ganze Set separat - sowohl Kristall als auch Muskatnuss, Sie müssen nicht einmal über Pfeffer sprechen (und sogar über Schmuckwaagen mit einer Teilung von 0,01 g).

[lega]

lega, lecker geschnitten
Oh Mädchen, ich muss Wurst machen ... aber ich wollte eine Pause machen ...

Galyayaya! Tolle Wurst! _{Nun, zumindest optisch ist der Geschmack so ...}
Ich werde versuchen, die Fragen zu beantworten

Beeinflusst es irgendwie den Geschmack oder die Qualität der Wurst?

Meiner Meinung nach habe ich dies und das in keiner Weise getan, das Ergebnis ist das gleiche. Oder ich kann es nicht unterscheiden!

Das heißt, ich habe viel Mühe investiert, aber das Ergebnis war nicht perfekt.

Hier geht es hauptsächlich darum, das Hackfleisch aufgrund dieser Bemühungen nicht zu überhitzen. Sie haben keine Gewürze an einem Ort platziert, oder? Und hast du den Knoblauch nicht in einen Haufen geworfen? Nun, wenn plötzlich, dann reiben Sie die Gewürze, mischen Sie das Hackfleisch von unten nach oben in den Behälter, fügen Sie die Gewürze wieder hinzu. Es ist besser, die Wurst mindestens 12 Stunden später zu probieren, dann gewinnt sie an Geschmack, und vorher kann sie sowohl in Bezug auf Salz als auch in Bezug auf Gewürze etwas anders erscheinen

Wie mahlt man Knoblauch?

Einmal verknallt. Ich liebe Knoblauch!

Stampfte, Löffel von HP

Messen Sie Piment bereits zerkleinert oder noch in Erbsen?

) Die Zusammensetzung der Mischung Nr. 1 kennt den Anteil nicht?

Nein, nur die Komposition auf der Verpackung ...
Vielleicht googeln?

Es ist besser, die Wurst mindestens 12 Stunden später zu probieren, dann gewinnt sie an Geschmack, und vorher kann sie sowohl in Bezug auf Salz als auch in Bezug auf Gewürze etwas anders erscheinen

Ich bestätige. Nach einigen Tagen ist meine Wurst jetzt schmackhafter geworden. Und nicht mehr salzig, normal. Es ist bereits eine Wurst im luftleeren Raum.

Gemeinsam haben wir einen idealen Weg gefunden, um Hackfleischreste hinzuzufügen

Ich habe mich daran gewöhnt, wenn das Hackfleisch endet, entfernen Sie einfach den Aufsatz, stopfen Sie den von einer Serviette oder einem Papiertuch gerollten Ball hinein und schieben Sie ihn mit einem chinesischen Stock. Da der Ball fest ist, kommt das gesamte Hackfleisch sauber durch die Düse heraus.

[Cifra]

Cifra, super - eine andere Option

[Tante Besya]

Tante Besya, Lena, ich warte auf das nächste Wurstrezept, das ich versprochen habe. Dieser wurde bereits gegessen

[Tante Besya]

Tante BesyaLen kam zu Temka, schaute auf die Ava, ich glaube, wo ich hinkam, nicht dort. Aber nein - Sie haben nur das verjüngte Macropulus-Mittel getrunken. Warum bin ich gekommen, poste ein detailliertes Wurstrezept. Alle persönlichen Gegenstände werden gekauft und lügen.

[Sie ist auch hier]

Luda, ich bin es! Ein bisschen geraucht
Ja, ich scheine Fahrräder nicht neu zu erfinden, ich mache das, was getestet und lecker ist! Es ist Fleisch und Fleisch in Afrika Jedes Mal, wenn die Wurst einen anderen Geschmack hat, wird durch Spielen mit Gewürzen und einem bestimmten Teil des Schlachtkörpers, aus dem das Fleisch stammt, gewonnen. Unser Rindfleisch ist beängstigend und furchterregend und ich mache kein Schweinefleisch und Rindfleisch. Ich bin mir nicht sicher über die Qualität dieses tiefgefrorenen Fleisches. Daher ist das Prinzip der Zubereitung immer das gleiche wie in diesem Rezept - gutes Kneten und langsame Wärmebehandlung. Jetzt kaufe ich eine Schaufel, dann einen Schinken, dann schiebe ich Kardamom, dann eine Muskatnuss Das ist das ganze Rezept!
Ich liebe Hühnermilch sehr und kann es nur empfehlen !!! Sie ist auch hier.
Dies ist Tanyas Rezept, die Wurst ist sehr saftig und lecker.
Hier ist mein Huhn


Aber dieses Schweinefleisch mit Bier

Auch Tannins Rezept, ich werde nicht müde, ihr für das Leckeres zu danken !!
Ich habe also keine eigenen Rezepte, genug von dem, was andere bereits erfunden haben ...
Und auf dem Balkon habe ich eine Wurst, die dem Käse hinzugefügt wird ... vot


Also schicke ich dir lieber, alles ist schon erfunden, zerkaut und ein Schluck
Nun, oder foltere mich hier

Oh, Lena, was für eine Schönheit du hast. Das werde ich nie tun. Ich gehe nach Kah. Aber ich bin in dieser Angelegenheit so ein Laie, dass ich alles im Detail kauen muss. Besonders mit Nitritsalz. Ist es die übliche Menge? Und viele weitere Fragen. Mein Mann drängt mich schon und bietet an, mich selbst zu kochen. Aber ich vertraue ihm in dieser Angelegenheit nicht. Ich sage - es gibt so viele Feinheiten. Und die Jungs, die sie sind: Dude-Blooper - und du bist fertig