Vollkornbiskuit mit Milch und Honig (Brotbackmaschine)

[Teig kochen:]

Vollkornbiskuit mit Milch und Honig (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Extra Mehl	200 v
Vollkornmehl	250 g
Milch 3,2-4,5%	120 g + 150 g
Salz	1 Teelöffel
Flüssiger Honig	2 EL. l.
Olivenöl	2 EL. l.
Hefe	1,5 TL
Zucker	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• 
• Teig kochen:
• 1. Wir geben 120 ml Milch nach dem Prinzip "Mehl in Wasser" (Sie können es durch Kefir, Joghurt, Joghurt ohne Zusatzstoffe ersetzen, im schlimmsten Fall reicht Quellwasser aus der nächsten heiligen Quelle aus), 1 Esslöffel Zucker, dann 200 Gramm Mehl der Extraklasse. Mit einem mechanisierten Sieb von IKEA gesiebt, mit der Rückseite des Messlöffels eine Vertiefung machen und 1,5 Teelöffel Hefe hineingießen.
• 
• 2. Wir haben das allererste reguläre Dosierprogramm durchgeführt. Mein Daewoo DI-3200S Brotbackautomat in diesem Programm macht die erste Charge für 10 Minuten. Nach 10 Minuten wechselt der Ofen in den Teigprüfmodus, aber wir stoppen den Vorgang mit der Start / Stopp-Taste.
• 3. Wir geben einen Abstand von 1 Stunde.
• Hauptprozess:
• 1. Wir verwenden den gesamten Teig und fügen den Rest der Zutaten nach dem Prinzip „Mehl in Wasser“ hinzu (in unserem Fall „Mehl in Milch“).
• 2. Wir verzögern das Kochen, damit Sie am Morgen nicht von einem Wecker geweckt werden, sondern vom Aroma von frisch gebackenem Brot.
• 3. Guten Appetit.
• P.S. Sie können ein einfacheres Mehl nehmen (ich hatte Glück mit dem Ereignis im Globus), Honig durch Zucker oder sogar einen Sirup vom Typ Monin ersetzen (Vorsicht bei der Dosierung, Sirupe dieser Marke sind in einer Menge von 1 bis 7 konzentriert), Olivenöl durch Pflanzenöl ersetzen.
• Jeder ist nett und hat keine Angst zu experimentieren.

Das Gericht ist für

750-800 g.

Zeit für die Vorbereitung:

3h 40m

Kochprogramm:

französisches Brot

Hinweis

Das Gramm des fertigen Produkts hängt von Ihrer Hefe ab. Saf gibt ungefähr 50 Gramm weniger Ausbeute als Dr. Oetker