Getrocknete Unterkappe in einem elektrischen Trockner

[Kubanochka]

Kubanochka, Lenusya, (mona so), danke

Und ich kam, um mich für die Idee mit dem Rost zu bedanken - ich benutzte ein Sieb aus einer Saftpresse, legte zwei Brüste darauf und salzte 3 Tage lang trocken. Dann schwebte sie 6 Stunden bei 65, ausgezeichnetes Ergebnis!

Endlich habe ich mich für das Rezept bedankt. Ich kochte zuerst gedämpft und dann getrocknet. Mein Vater ist Metzger, er hat seine eigenen leckeren Rezepte für Würstchen, Pasteten, Kadaver, Schmalz usw. Aber als er es versuchte, sagte er, dass er noch nie so leckeren Speck gegessen habe
Vielen Dank für das Rezept aus der ganzen Familie.

[Kubanochka]

Kubanochkaund es ist detaillierter möglich, wie man solche Stücke in Isidri setzt? Sie sind ziemlich fett. Werden sie passen?

[Chionodox]

Chionodox, Olya, der Podcherevok passte direkt daneben in Isidri, aber dann organisierte ich einen Erweiterungsring für mich, und jetzt passen die Teile viel mehr. Hier habe ich gezeigt wie
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415292.0

[Lena]

LenaIch habe mir den Link angesehen. Vielen Dank. Eine sehr interessante Lösung. Ich habe gerade eine zusätzliche Palette gekauft.

Danke Lenochka für das Rezept !!! Es stellte sich als sehr lecker heraus. Ich habe es beim heißen Rauchen und im Trockner leicht geraucht. Nächstes Mal werde ich wie erwartet nur ein paar versuchen. Ich werde es ständig tun. Vielen Dank!!!

Lena, danke für die Empfehlungen und Ratschläge.

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena, kam mit Dankbarkeit und einer der Versionen der Rezeptimplementierung:

Eingelegtes Fleisch (5 Tage im Kühlschrank) in Grill- und Salzgewürzen:


6h20min gekocht. 3 Stunden nach Beginn des Garvorgangs bei 70 ° das Fleisch auf eine andere Seite drehen:

Alle:

Sie können sich selbst helfen:

Das nächste Mal möchte ich die vorgedämpfte Option ausprobieren.

[Marysya27]

Marysya27Was für ein schönes Fleisch, ich kann mir vorstellen, wie lecker, saftig!
Du hast ihn im Gras getrocknet? Die maximale Temperatur dort beträgt 70 °. Welche Rate haben Sie eingestellt? 250 ist das wahrscheinlich ein Tippfehler?

[Elvin]

Elvin, Elvira, danke, korrigiert Natürlich 70 °. In Travolka getrocknet. Wie einfach und bequem es ist!

Mädchen, mein Podcherevok stellte sich als Gummi heraus, ich habe es streng nach dem Rezept gemacht, die Kuh war wahrscheinlich alt, sag mir bitte, gibt es etwas, was du jetzt mit diesem Fleisch machen kannst?

[Tatyana]

Tatyana, in diesem Rezept keine Kuh, sondern ein Schwein ...
Hartes Fleisch kann zum Beispiel als geräuchertes Fleisch für Erbsensuppe verwendet werden ...