Roggenweizenbrot, tschechische Version

Roggenweizenbrot, tschechische Version

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Roggenmehl	300 g
Weizenmehl 00	300 g
Zucker	1/2 TL
Salz-	3 TL
Kreuzkümmel oder Brotgewürze	2 EL. l.
Essig	1. l.
Wasser	260 ml
Pflanzenfett.	1 Esslöffel. l.
Milch	150 ml
Lebendhefe	20 g

Kochmethode

• Guten Tag, das Rezept von der tschechischen Seite, und es schien uns das köstlichste von allen zu sein, trotz seiner Einfachheit. Es gibt keine Schwierigkeiten, Standardbeladung - ich habe zuerst flüssige Produkte, dann trockene. Ich habe es immer nach dem Rezept gemacht, das Brot ist sehr lecker, es war nicht nötig, das Rezept zu bearbeiten. Backen auf einem Standardprogramm.

Zeit für die Vorbereitung:

3,15 h

Kochprogramm:

Standard

Was für ein schönes Brot! Und 2 Esslöffel Kreuzkümmel sind nicht viel?

Was für ein schönes Brot! Und 2 Esslöffel Kreuzkümmel sind nicht viel?

Natasha, danke! Brot wirklich jedes Mal, wenn Sie eine Augenweide bekommen, habe ich es immer noch mit gefrorener Hefe gemacht, besorgt darüber, wie es aufgehen würde.
Das Rezept ist Kümmel 2 EL. l, aber ich habe sie nie gesagt, ich habe dem Brot immer eine Mischung aus Gewürzen gegeben, da sind diese beiden Löffel genau das Richtige. Ich hätte auch Angst, Kreuzkümmel in einer solchen Menge zu geben))

gab immer eine Gewürzmischung vor dem Brot

Und was für Gewürze sind das?

Und was für Gewürze sind das?

Ich kaufte fertige, bestehend aus Koriander, Kreuzkümmel, Fenchel, Anis. Im Forum habe ich gelesen, was sie selbst im Verhältnis 1: 1 aus Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel, Thymian und etwas Anis machen.

Und was für Gewürze sind das?

Hier gab ich das Rezept https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ic=8242.0

[Ludmila]

Ludmila, Tatyana, Vielen Dank

[Ludmila]

Ludmila, ausgezeichnetes Brot Anstelle von 2 EL. l. Kreuzkümmel nehme ich 1 EL. l. Kümmel + 1 TL. gemahlene Kümmel im fertigen Brot schmecken wunderbar

Danke für das Rezept! statt Kreuzkümmel mit Dill bestreut.

Mädchen, ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat!
Tatyana, danke für die Idee, wenn ich das nächste Mal nur Kümmel einsetze, sollte es interessant sein.

Guten Tag. Welches Modell ist Ihre Brotmaschine? Und wurde lebende Hefe mit etwas Mehl in Wasser oder Milch aufgelöst? Waren die Zutaten in der im Artikel angegebenen Reihenfolge? Ich habe eine Panasonic 255. Danke.

Guten Tag. Welches Modell ist Ihre Brotmaschine? Und wurde lebende Hefe mit etwas Mehl in Wasser oder Milch aufgelöst? Waren die Zutaten in der im Artikel angegebenen Reihenfolge? Ich habe eine Panasonic 255. Danke.

Alexander, guten Tag. Ich habe einen Silvercrest - einen preiswerten normalen Brotbackautomaten. Ich habe die Hefe nicht aufgelöst, gemäß den Anweisungen für meinen Brotbackautomaten, zuerst gehen flüssige Produkte, dann trockene, also habe ich alles wie gewohnt eingelegt - Wasser, Butter, Milch, dann Mehl, Gewürze, zerbröckelte lebende Hefe oben und das Standardprogramm eingeschaltet. Ich mache das immer, alles klappt, du musst die Hefe nicht auflösen, der Brotbackautomat macht es gut
Leckeres Brot!

Vielen Dank für Ihre Antwort.

Vielen Dank. Das Brot war ein Erfolg. Lecker. Kleine Ergänzungen. Wie ich in meiner Panas 255-Brotmaschine schrieb, wählte ich den Roggenmodus (ließ ihn weitere 20 Minuten im Ofen ausgeschaltet). Salz und Zucker (Salz 1 TL, Zucker 2/3 EL L-gelöst in Wasser, um die Oberfläche nicht zu verderben, ich mache das immer, alle anderen Komponenten wurden aus der Berechnung von 500 g Mehl, 1 Sorten Mehl und Roggen gezählt). Ich habe ein wenig Rosinen hinzugefügt (vorher mit kochendem Wasser übergossen), das ist meine Modeerscheinung, ich füge jedem Brot hinzu (ein wenig, ohne Fanatismus). Kreuzkümmel und Flachs .. Ja, es gab keine Milch, ich nahm Wasser und 1,5 EL. l. Milchpulver. Das leckerste gekühlte Brot.Wie gesagt lecker.

Alexander, danke für den Tipp! Ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat :-D wunderbare Ergänzungen, Roggenbrot mit Rosinen ist eine wirklich gesunde Kombination