Koreanisches Fleisch (von Jugend)

Koreanisches Fleisch (von Jugend)

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: Koreanisch

Zutaten
rohes Fleisch (Rindfleisch)	1 kg.
Zwiebel - rohe Rübe	1 groß Birne
Salz-	1 Teelöffel mit einer Folie
Zucker	1 Esslöffel. l.
gemahlener Koriander	1 Teelöffel
Knoblauch	3 groß Zahn
Karottengewürz auf Koreanisch	1 Packung
wächst auf. Öl	300 ml.
Essigessenz	1 Esslöffel. l.
Sojasauce (ich habe Kikkoman)	5 EL. l.

Kochmethode

• 1. Schneiden frisch Fleisch in Streifen von ca. 0,5 cm Dicke und 10 cm Länge.
• Bitte beachten Sie, dass Sie gefrorenes Fleisch auf eigenes Risiko essen! Als letzten Ausweg können Sie gefrorenes Fleisch verwenden, aber nur zum bequemen Schneiden!
• Vor kurzem kaufe ich im Supermarkt das Fleisch, das bereits auf diese Weise für Stroganoff vom Rind geschnitten wurde.
• 2. Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel.
• 3. Gießen Sie 1 TL darauf. Salz und 1 EL. l. Sahara. Mischen.
• 4. Gießen Sie Essigessenz in verschiedene Seiten der Tasse auf das Fleisch und rühren Sie den Inhalt der Tasse schnell um, damit die Essenz so gleichmäßig wie möglich auf das gesamte Fleisch verteilt wird.
• 5. Gießen Sie die gesamte Menge Sojasauce in das Fleisch und mischen Sie das Fleisch erneut.
• Decken Sie das Fleisch mit einem Teller ab und drücken Sie es fest gegen das Fleisch, bis es an den Seiten des Tellers entsaftet ist.
• 6. Stellen Sie ein 2-Liter-Glas Wasser auf einen Teller und stellen Sie die gesamte Struktur 24 Stunden lang in den Kühlschrank.
• Alle. Die erste Phase der Vorbereitung ist abgeschlossen.
• Einen Tag später nehmen wir eine Tasse Fleisch aus dem Kühlschrank.
• 1. Wir stellen eine Kelle auf einen heißen Herd. Gießen Sie 300 ml hinein. Pflanzenöl und warten Sie auf intensiven Rauch aus dem Öl.
• Und mittlerweile:
• 1. Lassen Sie den Saft, der durch Einweichen des Fleisches in die Kälte entsteht, so gründlich wie möglich ab. Wir werden es nicht mehr brauchen. Wir drücken das Fleisch jedoch nicht aus!
• 2. Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und auf dem Fleisch verteilen.
• 3. Gießen Sie 1 TL dort. gemahlener Koriander und das ganze Paket koreanischer Karottengewürze.
• 4. Drücken Sie den gesamten Knoblauch durch die Knoblauchpresse heraus.
• In der Zwischenzeit rauchte unser Öl gut und wir gossen es dringend direkt auf die Gewürze in das Fleisch, wobei wir gleichzeitig mit dem Eingießen des Öls schnell den gesamten Inhalt der Tasse umrührten.
• 5. Rühren Sie eine Weile weiter und versuchen Sie, die Zwiebeln und Gewürze so gleichmäßig wie möglich im Fleisch zu verteilen.
• 6. Wir entfernen das Fleisch und decken es über Nacht im Kühlschrank zur Infusion mit einem Deckel ab.
• Unser koreanisches Fleisch ist fertig!
• Hilf dir selbst, meine Lieben. Es ist unglaublich lecker!

Das Gericht ist für

1 kg.

Hinweis

Dieses Fleisch wurde in den alten Jahren von meinem Mitbewohner aus Kasachstan gekocht. In diesen Jahren brachte sie Gewürze von ihren Eltern und was sie in ihren Taschen hatte, hatte ich keine Ahnung.
Jahre vergingen. Und eines Tages erwähnte mein Freund (ursprünglich aus Kirgisistan) in einem Gespräch dieses Fleisch. Sie und ich beschlossen, ihr Rezept und meine Erinnerungen an das Rezept neu zu erstellen, indem wir sie kombinierten. Und sie haben sich ein Rezept ausgedacht, das ich Ihrem Gericht vorlege.

Es ist ratsam, die erste Stufe des Kochens am Abend durchzuführen, damit das Fleisch bis zum nächsten Abend im Kühlschrank steht.
Dann absolvieren Sie abends auch die zweite Etappe. Und wenn Sie fast fertiges Fleisch für die Nacht in der Kälte entfernen, können Sie morgens seinen außergewöhnlichen Geschmack genießen.
Denn wenn Sie die zweite Stufe am Nachmittag oder am Morgen durchführen; Sie werden immer angezogen sein, um das Fleisch zu probieren. Und es wird noch nicht den vollständigen Geschmack haben, den es haben wird, nachdem es nachts im Kühlschrank gereift und mit all den Gewürzen und Aromen gesättigt ist, die wir darum gewickelt haben.
Ich hoffe, Sie haben die Geduld und können sich mit diesem wirklich köstlichen Gericht belohnen!
Koreanisches Fleisch wird eher als Vorspeise verwendet. Aber in meiner Familie ist dies ein komplettes Gericht, das mit allen Arten von leichtem Gemüse serviert wird.
Ich wünsche Ihnen guten Appetit!

[Irina]

Irina, ein sehr interessantes Rezept! Wie schmeckt dieses Fleisch? Und wie ist ihre Konsistenz?

: wow: hier bist du, Irishka, matschig. Es sieht aus wie nicht heh, aber es gibt viel mehr Essenz.
gut gemacht
: girl_manikur: Sie können Ihrem Fleisch Karotten hinzufügen: -X für Farbe und Volumen

Was ist ihre Konsistenz?

Julia! Ich habe hier ein wenig im Moment die Frage nicht verstanden! Es ist wie Fleisch. Entschuldigung, aber ich weiß nicht einmal, wie ich Ihre Frage klüger beantworten soll!
Das Rezept ist wirklich sehr interessant! Der Geschmack des Fleisches ist völlig außergewöhnlich, da das Fleisch schließlich vollständig gekocht, aber nicht wie gewohnt gekocht oder gebraten wird. Und er bekommt eine andere Form der Bereitschaft, die ich immer noch nicht verstanden habe, wie ich sie nennen soll!
Vielen Dank, dass Sie sich mit meinem Thema befasst haben!

[Natashul!]

Es sieht aus wie heh

Oh, Natashul! In diesen Jahren wusste ich nicht einmal ein Wort. Das Mädchen vom Institut nannte ihn "Fleisch auf Koreanisch".

Es gibt viel mehr Essenz

Ich denke! Aber mein Freund und ich haben die Zutaten bereits nach Menge nach unserem Geschmack ausgewählt.

Können Sie Ihrem Fleisch Karotten hinzufügen?

Oh, warum kannst du nicht? Ich muss deine Idee auch beim nächsten Mal verwenden! Danke für den Tipp!
Und danke, dass du dieses Rezept beachtet hast, lieber Freund! Sie wissen, wie wichtig und interessant Ihre Meinung für mich ist!

[Irina]

IrinaAls ich schrieb, fragte ich mich, ob das Wort "Konsistenz" hier angemessen war. Ich meinte nur die Bereitschaftsform. Wir müssen den Mut aufbringen und kochen.

[Irina]

Irina, ein sehr interessantes Rezept! Wie schmeckt dieses Fleisch? Und wie ist ihre Konsistenz?

: girl-th: Der Geschmack sollte würzig und reichhaltig sein. Das Fleisch wird nicht wärmebehandelt, aber aufgrund der Essigessenz ist es nicht roh. Der Vollständigkeit halber ist "Desinfektion" Chili, aber Irina sieht * JOKINGLY * nicht Chillimagnac.
Mihasik

Wir müssen den Mut aufbringen und kochen.

Ja, da gibt es nichts zu kochen! Zweimal für eine halbe Stunde. Es ist viel schwieriger zu warten. Probieren Sie es natürlich aus! Das ist sooo lecker!

[Natus!]

Irina ist kein Chillimagnac.

Natus! In diesem vorgefertigten koreanischen Karottengewürz gibt es soooooooo Chili, dass manchmal deine Augen über deine Stirn gehen! Daher habe ich in letzter Zeit zuerst etwa 2/3 des Beutels eingegossen. Und erst dann, nachdem ich das Öl eingegossen und das Fleisch mit den Gewürzen gemischt habe, entscheide ich, ob ich die Reste hinzufügen soll.

[Mikhaska]

Mikhaska, machen wir ein Foto von den Gewürzen im Studio; -D das ist irreführend

Lanna, ich mache gleich ein Foto!

Da ist sie. Fotik wurde entlassen, kaum genug Relikte für ein Foto. Entschuldigung für die Qualität.




Das zweite Foto ist jedoch nicht gut, aber Sie können die Komposition sehen.

Haaaaachu solches Fleisch! : girl_cray: Und nach dem Post mache ich es! bis vorgemerkt!

[MariV, Olenka!]

MariV, Olenka!Wie froh bin ich für dich! Bereite dich auf deine Gesundheit vor! Danke fürs Kommen!

Duc, wenn es mir gefällt, schreibe ich darüber blahkhorodno chessno!

[Mikhaska]

Mikhaska, Iraaaa, was für ein leckeres hast du wieder angelegt!
Dringend in die Mülleimer!
Ich werde es auf jeden Fall tun.

Hier hatte ich einen Marinator - aber nachdem ich ihn in der Spülmaschine gewaschen hatte, knackte die Flasche. Hier in dieser Sache wurde das Fleisch schnell mariniert.

[Irisha]

IrishaWie interessant ... Ich habe diese Methode des Fleischkochens noch nie ausprobiert, gesehen und sogar gewusst. Und ich schäme mich nicht einmal zuzugeben, was für eine Tundra ich bin.
Vielen Dank für das Rezept!

Ich hatte einen Marinator

Ich hatte auch ... Und ich war auch verblüfft! Also jetzt auf die altmodische Weise im Kühlschrank marinieren.

[Irinkin]

Nun, deshalb sitze ich jetzt und verschlucke mich ekelhaft an meinem Speichel, lese und lese dein Rezept noch einmal. Irinkin?

Einen halben Tag galoppierte ich wie ein halb verhungerter Hund durch Moskau, und hier sind Sie! dich verlassen ...

[Trishka, Ksyushenka!]

Trishka, Ksyushenka! Vielen Dank für das Kompliment zum Rezept und ... seien Sie sicher, es zu tun! Es ist so cool, es ist Fleisch! Und als Snack fliegt es in unserer Firma in Dosen davon! Im!

[Irin]

Dackel, angesichts einer Welle fantastischer koreanischer Rezepte.
Irin, Vielen Dank! : Blumen: Nun, sehr appetitlich!

[gala10, Häkchen!]

gala10, Häkchen! Was ich an diesem Rezept mag, ist, dass Sie nicht den ganzen Tag wie ein Anfall um Töpfe springen müssen! Ein paar - drei Sätze und - fertig! Am nächsten Morgen steht leckeres Essen auf dem Tisch!
Danke für Ihre netten Worte!

Einen halben Tag galoppierte ich wie ein halb verhungerter Hund durch Moskau, und hier sind Sie! dich verlassen ...

Geh weg, Ol! Gerade, also gehen Sie, während Sie durch Moskau gingen, gehen Sie einfach direkt in den sibirischen Trakt ... Ah, da bin ich schon - hier wartet sie auf Sie!

[Tricia, Nastya!]

Tricia, Nastya! Aha! Wir respektieren die koreanische Küche sehr! Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept!

Klug, du bist eine Frau, Mikhaska. Ich würde: -Xdurynda, Toko auf einer Seite des Fotos: lol: und würde sitzen: girl_manikur: so wichtig

Nun, ich weiß, dass Sie mich wieder vom Reifen gefahren hätten, um ein Foto von der anderen Seite zu machen! Also bin ich nicht schlau. Ich bin schlagfertig!

ohyyyyyyyyyy Was für ein köstliches Rezept, Irisha! : kiss3: Und erleuchte die Tundra - wo wird die Essenz jetzt verkauft? Ich habe es nie benutzt

[Natascha!]

Natascha! Schön, dass dir das Rezept gefallen hat! Danke für's vorbeikommen! Du bist so ein seltener Gast!
Die Essenz wird überall in den Abteilungen für Saucen und Gewürze verkauft. So steht auf der Flasche "Essigessenz".

Hoppla! verständlicherweise! Danke, Irochka! Ich werde meinen Mann schicken, er ist mein Spezialist für die Beschaffung von Produkten ... aber er hat mich in die Irre geführt und gesagt, er habe die Essenz nie gesehen

**** und ich bin kein seltener Gast ... es ist nur so, dass der Chukchi kein Schriftsteller ist ... der Chukchi-Leser

Ich liebe verschiedene Tschuktschen! Besonders du!
Es gibt - es gibt überall - überall diese Essenz! Sicher sein!

[Mikhaska]

MikhaskaIrisha wird es auf jeden Fall nächste Woche versuchen! Wie immer in der Datscha ... und wie immer fand ich ein Rezept, als die Hälfte des Ladens am Rande stand

[Natashul!]

Natashul! Ich würde mich sehr freuen, wenn Sie es kochen! Ich hoffe wirklich, dass Sie und Ihre Familie dieses Fleisch genießen werden!

[Mikhaska]

Mikhaskaha, ich war einmal am Baikalsee und bin einen halben Tag nach Irkutsk geflogen. Das Wasser hat mir sehr gut gefallen und der Fisch - omul - hat das halbe Flugzeug mit nach Moskau genommen, aha!

[Ol!]

Ol! Ja, was bist du ?? !! Omul, das ist natürlich Macht-ah-ah-ah! Dort musste das Flugzeug nach Ihrem Flug wahrscheinlich neu aromatisiert werden! Es stinkt! Vkuuusno, stimmt, aber verdammt ätzend!

[Mikhaska]

MikhaskaNun, Ira, du hast dort schon eine Pose ... na ja! Omul! Geruchlich! Köstlich! Und in Irkutsk sind Ihre Steine ​​schöne und alte Holzhäuser - wenn sie noch nicht zerstört wurden, nein? Und auf dem Markt - es gibt viele chinesische Früchte und Geißblatt - habe ich es dummerweise so oft gegessen!

Nein! Häuser sind wie sie waren! Und die Stadt ist noch schöner geworden! Einige Häuser wurden sogar in einem Block geschleppt und restauriert, genau wie sie eine Straße im alten Stil machten.
Und das Wasser im Baikal und in der Angara ist genauso blau und genauso lecker! Wir trinken aus dem Wasserhahn.

Bezeichnenderweise sind Sie schon da ...

Es gibt wenig. Wir, die wir vor Ort sind, machen uns über Baikal-Weißfische lustig. Omul ist uns vertraut. Weißfisch ist schwerer zu kaufen. Und jede Menge Obst, Ol! Und Geißblatt, wir haben es so satt, an der Datscha zu sammeln, dass wir es am Ende den Vögeln für den Winter überlassen! Ich habe immer noch ein ganzes Regal des Gefrierschranks mit Beuteln mit gefrorenem Geißblatt besetzt.

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, und das Fleisch ist Rind- oder Schweinefleisch oder Hühnerfilet?

[Tancha]

Tancha, natürlich kannst du! Jede Art von Fleisch wird großartig! Ich habe erst vorgestern Rindfleisch gekauft, also habe ich es so geschrieben, wie es ist.

Nun, danke, ich habe dich glücklich gemacht! Und dann ist das Rindfleisch ausverkauft.

Mach es mutig, Tanya! Wir kochen von allem!

Yesaaaaaaa! Sie essen kein Geißblatt, Omul ist kein Fisch, geben ihnen Weißfisch, aber Feige? : - \ Wir müssen nach Sibirien, nach Baikal ziehen. Das war's, ich werde Dinge sammeln.

Irishechka, was für eine köstliche Sache du hier hast! Ein ausgezeichnetes Rezept. Ich stöbere überhaupt nicht in der orientalischen Küche, aber ich werde dieses Gericht mit Sicherheit für meinen Mann und meinen ältesten Sohn mögen! Vielen Dank! Wenn ich es genau nach dem Rezept mache, um eine orientalische Frau nachzuahmen, was würden Sie als Beilage empfehlen? Nun, die Hauptfrage: Wenn ich an unserem traditionellen Freitag mit meinem Mann koche, welche Art von Alkohol verwenden sie dann für dieses Gericht?

[Olya!]

Olya! Wie lange wäre es her! Wie werden wir-ah-ah-ah wirbeln! Bis Sie Omul ohne Übelkeit betrachten, werde ich es nicht vom Baikalsee wegnehmen, seien Sie nur sicher!

[Irus!]

Irus! Wie cool, dass es dir gefallen hat! Vielen Dank!

Welche Beilage würden Sie empfehlen?

Als Beilage bereite ich normalerweise die prosaischsten Kartoffelpürees für meine Bauern zu. Nur mit vielen gebratenen Zwiebeln.
Wir bei Damoff haben vielfältigere Möglichkeiten. Gebratene grüne Bohnen zubereiten. Reis, gekocht mit Karotten und Zwiebeln. Wieder gebratener Weißkohl ... Ja, viel von allem!

Welche Art von Alkohol verwenden sie für dieses Gericht?

Hier, unter dem kleinen Weiß, Irishka, am meisten wird es sich herausstellen! Soooo aufrichtig sitzen!

[Irinka]

Irinka!
Und ich habe dein Fleisch genommen !!!
Ich respektiere wirklich alle koreanischen Dinge! Und nicht nur ich! Meine beiden Prinzessinnen ... Sie lieben wirklich auch all diese Delikatesse !!! ...
Ihr Rezept wird also gefragt sein !!!!
Vielen Dank!!!

Ira! Das ist ein echter Hit!
Lesezeichen es unbedingt !! Ich kann noch nicht mehr formulieren, aber ich komme wieder !!

[Irina]

Irinaund das Fleisch ist nicht zäh? Immer noch 0,5 cm. dick. Nicht?
Ich komme nur aus Kasachstan und koche dieses Gericht an allen Feiertagen. Alles ist genau wie deins, aber das Fleisch ist sehr gefroren, wir schneiden es einfach mit einem Messer, so dünn wie möglich. Es stellt sich heraus, so dünne und lange Fleischstreifen. Hergestellt aus Rind- und Schweinefleisch. Es fällt weicher aus Schweinefleisch. Sehr lecker

[Sieben Jahre alt, Svetlanka!]

Sieben Jahre alt, Svetlanka! Danke für das Lob des Rezepts! Nehmen Sie es und nutzen Sie es für die Gesundheit aller Ihrer glorreichen Haushalte und für Sie! Ich werde mich freuen zu wissen, dass dieses Rezept in Ihrem Haus lebt!

[Rada-dms, Olenka!]

Rada-dms, Olenka! Vielen Dank für Ihr großzügiges Herz! Ich warte immer auf Sie!