Polnisches Brot mit Rosinen und Nüssen

Polnisches Brot mit Rosinen und Nüssen

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Polieren

Zutaten
Weizenmehl	250 g
Roggenmehl	250 g
Eigelb	3 Stk.
Butter	100 g
Joghurt oder Kefir	250 ml.
warmes Wasser	4 EL. Löffel
frische / trockene Hefe	30 g / 10 g
Zucker	70 g
Honig	1 Teelöffel
Zimt	1 Teelöffel
Zitronenschale	1 Esslöffel. der Löffel
Nüsse (Erdnüsse)	50 g
Rosinen	50 gr.
Salz-	1 Teelöffel

Kochmethode

• Hefe mit einer Prise Zucker in Wasser auflösen und 10-15 Minuten stehen lassen
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• Wir laden alle Zutaten außer Hefe und Butter in einen Kneter und kneten 3-4 Minuten.
• Hefe und weiche Butter hinzufügen und 5 Minuten bei 2 Geschwindigkeiten kneten. Dann müssen Sie laut Rezept den Teig auf dem Tisch 5-7 Minuten lang schlagen. Nun, mein Tisch hat mir nichts angetan, also habe ich ihn nicht geschlagen, sondern den Kneter 3 Minuten lang mit maximaler Geschwindigkeit eingeschaltet.
• Die Konsistenz des Teigs ist klebrig. Lassen Sie den Teig 2-3 mal ansteigen.
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• Bilden Sie zwei Balken.
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• Schneiden Sie entlang der Kanten wie folgt:
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• Lass es verdoppeln.
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• Nehmen Sie sich Zeit, lassen Sie die Entfernung gut sein. Ich habe ein wenig verpasst und die Stangen an der Seite geknackt. Bei 220 Grad backen, bis sie weich sind. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Temperaturfühler.
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Das Gericht ist für

2 Stk.

Zeit für die Vorbereitung:

3-4 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Nach Geschmack ist dieses Brot etwas zwischen Brot und Stollen. Zum Tee - einfach unglaublich. Aber natürlich kann man es nicht leicht und luftig nennen. Das Fruchtfleisch ist leicht feucht und sehr aromatisch. Das nächste Mal werde ich sicherlich mehr Salz hinzufügen, es schien mir langweilig.

Rezeptquelle: "Hausgemachtes Brot und Tortillas aus aller Welt." - Nischni Nowgorod, 2013. - p. 46-47
Über die Vorteile:
Rosinen - wirken sich positiv auf den Blutzuckerspiegel aus und normalisieren die Herzaktivität.

Zimt - hilft bei der Stabilisierung des Blutzuckerspiegels und bei der Behandlung von Diabetes. Hauptgerichte oder Getränke (Tee, Kaffee, Kefir) würzen. Die zulässige Dosis für Diabetiker beträgt nicht mehr als einen Teelöffel pro Tag.

Die im Gewürz enthaltenen Ballaststoffe und Kalzium stärken das Herz-Kreislauf-System und schützen so den Körper vor Herzerkrankungen.

Das Gewürz kann Mundgeruch entfernen. Kauen Sie dazu ein kleines Stück Gewürz. Um Ihren Atem den ganzen Tag über frisch zu halten, sollten Sie jeden Morgen mit einer warmen Lösung aus Honig und Zimt gurgeln. Nehmen Sie die Zutaten jeweils einen Teelöffel und lösen Sie sie in einem Glas Wasser auf.

Es ist nützlich zur Linderung von Erkältungssymptomen und zur Linderung der Atmung bei chronischem Husten. Bei starken Hustenanfällen einen halben Teelöffel des Gewürzs mit einem Esslöffel Honig mischen und 4-5 Tage lang verzehren. Oder lösen Sie einen Teelöffel Gewürze in einem Liter kochendem Wasser auf, fügen Sie ein wenig schwarzen Pfeffer, Honig (nach Geschmack) hinzu und trinken Sie alle 4 Stunden.

Aufgrund seiner antibakteriellen, antiviralen und entzündungshemmenden Eigenschaften wird das Gewürz zur Behandlung von äußeren und inneren Infektionen empfohlen. Wenn Zimt zu Lebensmitteln hinzugefügt wird, verhindert er die Vermehrung und das Wachstum von Bakterien in Lebensmitteln. Ärzte haben lange auf die medizinischen Eigenschaften von Zimt geachtet und empfehlen ihn als Antiseptikum.

Gynäkologen empfehlen, das Gewürz für Frauen einzunehmen, um Schmerzen während der Menstruationszyklen zu lindern. Allergien sind jedoch möglich.

Erdnüsse - Aufgrund der großen Menge an Antioxidantien (hauptsächlich durch Polyphenole vertreten) in der Zusammensetzung von Erdnüssen ist es eine hervorragende Vorbeugung gegen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, die Bildung bösartiger Tumoren und frühzeitiger Alterungsprozesse.Nach den neuesten Daten sind Erdnüsse in Bezug auf die Schwere der antioxidativen Wirkung mit Brombeeren und Erdbeeren gleichwertig und stehen nach Granatapfel an zweiter Stelle.

Der hohe Gehalt an Proteinen in Erdnüssen führt schnell genug zu einem Sättigungsgefühl, das in verschiedenen Diäten zur Gewichtsreduktion verwendet wird. Darüber hinaus zeichnen sich die Proteine ​​dieser Nuss durch ein optimales Verhältnis von nicht essentiellen und essentiellen Aminosäuren aus, weshalb sie einen hohen Grad an Verdaulichkeit aufweisen.

Erdnüsse haben auch eine choleretische Wirkung, sind nützlich bei Magengeschwüren und Gastritis, normalisieren die Hämatopoese, fördern die Erneuerung der Hautzellen, verbessern das Gehör, das Gedächtnis und die Aufmerksamkeit und wirken sich günstig auf die sexuellen Funktionen aus. Ärzte empfehlen kleine Mengen Erdnüsse bei schwerer Unterernährung und schwerer Krankheit.

Ich bin der erste für Brot !! Reiches Rezept! Ich kann mir vorstellen, wie wohlriechend das Brot sein wird! Lenusi, schreib einfach wie viel Hefe!

Nikus, wie es geschrieben steht Frisch - 30 gr. und trocken - 10 gr. Natürlich viel, aber die Menge an Fett und Füllstoffen ist groß, was bedeutet, dass es mehr Hefe gibt.

Es ist nur so, dass ich beim Schreiben eines Rezepts etwas gedrückt habe und es unverformt davonflog. Abgeschlossen.

Spät zur Verteilung ... Vielleicht ist noch ein Stück übrig? Na ja, auch wenn ich träume - eine Tasse Tee, eine Scheibe Brot mit dunklem Honig .. mmm, lecker !!! Bereits zu Lesezeichen hinzugefügt, danke für das Rezept, Lena!

flog unverformt davon.

Also habe ich ihn wahrscheinlich so gesehen. Rezept in den Behältern!

Spät zur Verteilung ... Vielleicht ist noch ein Stück übrig? Na ja, auch wenn ich träume - eine Tasse Tee, eine Scheibe Brot mit dunklem Honig .. mmm, lecker !!! Bereits zu Lesezeichen hinzugefügt, danke für das Rezept, Lena!

Nein, nein, ich war nicht zu spät. Es gibt zwei Bars. Du kannst eins nehmen. Gesundheit!

[Lenochka]

Nun, danke, Lenochka! Und dann habe ich bereits den Geschmack davon vorgestellt und meinem Mann die Zusammensetzung des Brotes angekündigt - er nickte zustimmend, also werden wir backen !!!

Ich habe gerade ein bisschen Tee mit Tee geschärft. Ohne irgendetwas. Vkuuuuusno! wenn die Luftfeuchtigkeit abgekühlt ist.

Lena, jedes Brot ist ein Wunder, dein "Polnisch" ist ausgezeichnet! Viel Glück!

Vielen Dank! Das Brot ist köstlich und wahr. Trotzdem stellte sich heraus, dass es näher an einem Stollen- oder Hefekuchen lag. Tee ist einfach schrecklich!

[Tuskarora]

Tuskarora, sehr attraktives Rezept! Jetzt werde ich auch davon träumen, es so schnell wie möglich zu schaffen! Zu Lesezeichen !!!

Ich habe dieses Brot heute gelegt. Wenn Sie das Rezept befolgen, dann ist der Teig nicht klebrig, sondern nur klebrig. Ich musste ungefähr 50 g Weizenmehl hinzufügen. Der Teig ist klebrig, aber nicht sehr klebrig. Das Schlagen auf einem mit Pflanzenöl geölten Tisch hat sehr geholfen. Der Teig hat sich zu einem Klumpen angesammelt. Jetzt denke ich, dass ich vielleicht vergeblich so viel Weizenmehl hinzugefügt habe. Wenn ich Brot backe, werde ich definitiv abbestellen, was passiert ist.

Etwas Brot gefiel nicht. Erstens breiteten sich die Riegel während des Gärens aus und wurden während des Backens flach, etwa 3 cm an der dicksten Stelle. Nun, es sieht überhaupt nicht nach einem Stollen aus. Ich mochte den Geschmack, aber mit dem orangefarbenen Kurden - ein Märchen. Ich denke, dass ich das nächste Mal (und es wird notwendig sein) in einem Slow Cooker oder in einer Form im Ofen backen werde und kein Weizenmehl mehr hinzufügen werde. Len, vielleicht mache ich etwas falsch!

Etwas Brot gefiel nicht. Erstens breiteten sich die Riegel während des Gärens aus und wurden während des Backens flach, etwa 3 cm an der dicksten Stelle. Nun, es sieht überhaupt nicht nach einem Stollen aus. Ich mochte den Geschmack, aber mit dem orangefarbenen Kurden - ein Märchen. Ich denke, dass ich das nächste Mal (und es wird notwendig sein) in einem Slow Cooker oder in einer Form im Ofen backen werde und kein Weizenmehl mehr hinzufügen werde. Lena, kann ich etwas falsch machen? Sag mir, was ist der Fehler?

Oh, tut mir leid, aber ich habe die Antwort im Thread nicht gesehen.

Wie alles, was du getan hast. Vielleicht ist unser Mehl anders. Aber im Prinzip können Sie auf meinen Fotos sehen, dass dieses Brot nicht als sehr hoch bezeichnet werden kann. Vielleicht hilft das Formular wirklich. Obwohl im Originalrezept, sind es die Riegel, die sich drehen.

Es stellte sich als sehr lecker heraus.Leider ist es unten niedergebrannt, ich weiß immer noch nicht, wie ich mit dem Ofen zurechtkomme, aber ich habe nur den Boden abgeschnitten. Überhaupt nicht flach. Ich habe versucht, es nach dem Rezept zu tun. Vielen Dank.