Weizenbrot "Syabryna" im Ofen

Weizenbrot "Syabryna" im Ofen

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Belarussisch

Zutaten
Weizenmehl	500 g.
Frisch gepresste Hefe	9d.
Salz	8d.
Zuckersirup (ich habe Ahorn)	5d.
Wasser	330 g.

Kochmethode

• Mahlen Sie das Mehl mit Ihren Händen mit Hefe. In einen Mähdrescher gießen. Top mit Wasser, Salz, Sirup.
• Nach dem Schema mischen:
• 1 Geschwindigkeit - 2 Minuten
• 2. Geschwindigkeit - 7 Minuten.
• Der Teig ist weich und elastisch. Nicht klebrig. Eine Kugel formen, in einen Behälter geben, mit Folie abdecken und 90 Minuten an einem warmen Ort gären lassen. Ich habe den Teig in den MV Brand-Modus versetzt.
• Anschließend den Teig kneten, einen Laib formen, in eine gefettete Form geben und 90 Minuten an einem warmen Ort gären lassen.
• Vor dem Backen mit Wasser bestreuen.
• In einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Letzte 10 Minuten auf einem Rost ohne Uniform.
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• Ein sehr einfaches Rezept mit einem so erstaunlichen Ergebnis, wie sich herausstellte. Empfehlen!!!!!
• shl. Die Oberseite des Kopfes ist leicht gebräunt. Im ungünstigsten Moment abgelenkt.

Hinweis

Das Rezept stammt aus Boris 'LiveJournal: 🔗, danke an den Autor.

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Einfach aber geschmackvoll!
Ein sehr schönes Brot!

[Irina]

Irina, Vielen Dank!

Mistel, das Brot sieht gut aus! Aber tut es Ihnen nicht leid, dass Sie Ahornsirup anstelle von normalem Zucker dafür ausgeben? Es gibt fast keinen Unterschied zu Zucker in fünf Gramm, und Sirup ist wertvoll.

Lorik, danke! Und ich weiß nicht, was für ein Zuckersirup ist?

Und ich weiß nicht, was für ein Zuckersirup ist?

Mutter! Das ist dein Kick, es passiert! Zuckersirup ist mit Wasser gekochter Zucker.

Zuckersirup ist mit Wasser gekochter Zucker.

Nun, hier .. es ist notwendig, es zu kochen !!!! Und dann aus der Flasche - ein Gurgeln !!

Hübscher Junge!! Ich denke in x / n kann man auch "aufrühren". Müssen versuchen !!

[Ksyusha]

KsyushaWas für ein schönes Brot!

Was auch immer Brot ist, es ist nur eine Augenweide (y) Ksyusha, und in welcher Form haben Sie gebacken (Dimensionen)? Es gibt keinen Ahornsirup, Zucker 5g kochen. Widerwillen, aber ich habe viel Melasse gekauft - vielleicht kann es da sein, aber

[Korsar, Twist, Nuss]

Korsar, Twist, Nuss danke Mädels !!

aber ich habe viel Melasse gekauft - vielleicht kannst du dorthin gehen, aber

Irisch kann man auch Melasse. Nur ich würde zuerst 1h. l. in einer kleinen Menge Wasser verdünnt, so dass es dünner war, Konsistenz wie Sirup.

und in welcher form hast du gebacken (abmessungen)?

Die Form zeigte HIER.

Ich denke in x / n kann man auch "aufrühren".

Wenn das Volumen des Eimers es zulässt, können Sie es versuchen. Trotzdem wird das Brot stark vergrößert.

Und sie nannten es auf Weißrussisch !!! Spritzen Sie, sind Sie ein Weißrussischer?
Und das Brot sieht gut aus !!! Myakish ist nur Vologda-Spitze!

[Vielfalt]

Vielfalt , Vielen Dank! Brot ist belarussisch. Was bedeutet der Name übrigens?

Syabryna - ein Freundeskreis, eine Vereinigung von Gleichgesinnten, Gemeinwesen, Partnerschaft. Irgendwo so Im Allgemeinen ist dies -

[Mistel]

MistelVielen Dank für das Rezept für dieses Brot!
Gestern habe ich es gebacken, nun, es ist ein sehr aufrichtiges Brot! Ein riesiger Laib, aber völlig schwerelos. Die Krume ist zarter, perforiert, sehr lecker.

[Vitalinka]

Vitalinka, tolles Brot !!! Ich bin froh, dass es mir gefallen hat !!!

Nimm den Helden an! Syabry!
Ich konnte nicht widerstehen und tat es! Sie bereute Ahornsirup nicht



Neu hergestelltes Gewicht 700 gr. Mit einer Höhe von 14 cm, einer Länge von 23 cm !!!



Ksyusha! Ludas jüngstes Brot erinnert dich nicht daran (obwohl meins schon einmal gewachsen ist), dass ich es kaum in den Rahmen geschoben habe



Heute habe ich zum ersten Mal in Boche Cubix mit einem Messer geknetet.Es war seltsam, die Bildung eines Koloboks zu beobachten - wie kleine Krümel einen Kolobok einholen, der aussieht wie ein Ball aus dem American Football. Oder war es ein Brötchen, das sie verfolgte? Und sollte der Teig mit einem solchen Kneten erhitzt werden? Am Ende der Charge war es noch sehr warm.


Nun und schließlich - "Glühbirne"



Ich werde noch nichts über den Geschmack sagen - die Nacht ist tief, ich halte mich mit aller Kraft zurück. Hier kommt der Geruch
Die Kruste ist knusprig, die Krume ist zart, zart, schon am Leben !!!

Danke, syabroўka!

[Lenchik]

Lenchik, Das ist schön !!!! Keine Worte !!!

Ludas jüngstes Brot erinnert dich nicht daran (meins ist jedoch schon einmal gewachsen und gewachsen)

Du sollst !!! Du bist besser !!!

Und sollte der Teig mit einem solchen Kneten erhitzt werden? Am Ende der Charge war es noch sehr warm.

Mit einem solchen Test werde ich in Thermomix nicht warm. Es gibt verschiedene Möglichkeiten für Sie:
1. Knetzeit reduzieren.
2. Einen Teil des Wassers einfrieren, vor dem Kneten zerdrücken und dem Teig Teile hinzufügen. Dann wird es keine Heizung geben.

shl. Wie schmeckt es?

Über den Geschmack. Am Morgen wurde die Kruste, essno, ein wenig feucht, aber was ist mit der Krume, Krume
Der Schafstall ist duftend und ich möchte nur den Geruch von Brot aufsaugen!
Der Geschmack ist ausgezeichnet, alles in Maßen (Salz-Süße)

Exzellentes Brot! Mit einem Minimum an Körperbewegungen - ein hervorragendes Ergebnis!

Omelushka! Danke für die Klarstellung!
Und wie finden Sie solche Rezepte? Aus Intuition? Oder erleben?
Eigentlich spielt es keine Rolle! Du bist ein Schatzsucher

[Durch Intuition]

Und wie finden Sie solche Rezepte? Durch Intuition? Oder erleben?

Ja ... ich habe die Komposition gelesen und weiß - "meine ist nicht meine."

Hier sage ich, Professor

[Ksyushka]

Ksyushka, es ist einfach wunderschön und verdient viel Wiederholung !!!

Der Ehemann bestand am lautesten darauf "so oft es geht" !!!







Danke liebe !!!

P.S. Ich habe dieses Brot in einem Brotbackautomaten gebacken (lange Zeit habe ich das Rezept auf einem Slow Cooker genommen. Ru) und mit dem, was im Ofen passiert ist, habe ich nicht einmal in der Nähe gelegen ...

[Kroshik]

Kroshik, Ziegel - Sterblichkeit !!! Ich mache ein Bild, um die Skoka-Normen zu fragen?

[f]

Ich mache ein Bild, um die Skoka-Normen zu fragen?

Das ist das fdies und der Punkt ist, dass man ... Lohanul wie ein Erstklässler ...

[Sehr klein]

Und ich habe etwas Brot mitgebracht Sehr klein hat mich angesteckt !!!! Leckere, leicht gummiartige Krume und tolle Kruste !!!!!! VIELEN DANK!!!!!!
🔗

[Irina]

IrinaWas für eine luftige Krume! Ein schöner Anblick !!!

[Oksanochka]

Oksanochka "Sobryna" ist ETWAS !!! Nimm den Bericht. Ich konnte nicht anders als zu prahlen. Schon so schön, lecker und ungewöhnlich flauschig, zerknittert es sogar unter einem elektrischen Messer.





Vielen Dank!

[Tata]

Tata, SCHÖN !!!!!

[Oksanochka]

Oksanochka Dank an Krümel Ich erinnerte mich an dein Brot. Das Kneten und Fermentieren erfolgte in KhP. 1h 30 min in HP + Endprüfung in Form von 40 min + Backen 30 min. Für alles über alles 2,40 Stunden. Überhaupt nicht belastend. Hier ist das Ergebnis


Nochmals ein großes Dankeschön!

[Tata]

Tata, froh, dass es dir gefallen hat!

Endprüfung in einer Form 40 min

Nicht genug 40 Minuten ..

Nicht genug 40 Minuten.

Ja, du hast recht. Obwohl der Teig 5 cm über die Form gestiegen ist (es scheint normal zu sein), dachte ich, wenn er noch ist, kriecht er an den Seiten entlang. Ja, und ich wollte schnell
P.S. Natürlich wird es in meiner ersten Aufführung gemalt.

Du brauchst eine größere Form.

[Omela]

OmelaKannst du in einem Brotbackautomaten Brot machen? Das Rezept hat mir sehr gut gefallen.

[Olga]

OlgaMöchten Sie auf der Maschine backen? Hier 1,5 Stunden Fermentation und 1,5 Stunden Proofing. Bei HP bleibt weniger Zeit. Sie können die Hefemenge natürlich auf bis zu 10 g erhöhen.

Ja, ich habe es auf der Maschine gemacht. Danke für die Antwort. Vielleicht ist es besser, auf dem längsten Programm zu backen?

Vielleicht ist es besser, auf dem längsten Programm zu backen?

[Olenka]

Kannst du in einem Brotbackautomaten Brot machen?

OlenkaIch schrieb oben:

Ich habe dieses Brot in einem Brotbackautomaten gebacken (lange Zeit habe ich das Rezept auf einem Slow Cooker genommen. Ru), und so lag ich mit dem, was im Ofen passiert ist, nicht einmal in der Nähe ...

Brot in KhP stellt sich als sehr gleichmäßig heraus, aber wenn man es mit Brot vergleicht, das nach dem gleichen Rezept im Ofen gebacken wurde, gewinnt die Ofenoption mit Sicherheit ...

Hier ist eine Option für eine Brotmaschine, ich habe sie genau darauf gebacken

Brot "Syabryna"

Trockenhefe - 1 3/4 TL.
Weizenmehl, Premiumqualität - 500 g
Salz - 1 1/4 TL
Aromatisierter Sirup - 1 EL. l. (nahm eine orange)
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Wasser - 320 ml

Grundbrotprogramm, Größe L (groß), mittlere Kruste.

Ksyu, wenn es Ihnen etwas ausmacht, pfeifen, ich werde entfernen ...

[Häkeln]

Häkeln, danke im Ofen gebacken, habe es noch nicht ausprobiert. Nächstes Mal mache ich es im Ofen.
OmelaDanke für das Brot.

[Olga]

Olga,

[Omela]

Omela, legen Sie ein weiteres Brot, diesmal in den Ofen.

[Mistel,]

Mistel, und der Geschmack von Ahornsirup, oder vielmehr seine Abwesenheit, wird den Geschmack von Brot stark beeinflussen? Ich fürchte, ich werde ihn nicht in unserem Dorf finden

[Olga]

Olgaund hde ???

und der Geschmack von Ahornsirup, oder vielmehr seine Abwesenheit, wird den Geschmack von Brot stark beeinflussen?

Maroussia, durch flüssigen Honig ersetzen.

[Olga]

Olgaund hde ???

Der Computer stürzte ab.

Die Mistel, das Brot ist sehr lecker. Und es backt schnell. Im Moment ist er unser Favorit.
Der erste war der schönste, aber ich habe ihn auch ohne Änderungen im Rezept gebacken. Und dieser (etwas nicht sehr fotogenes stellte sich heraus) und fügte Mehl und Serum CZ hinzu.
KÖSTLICH

[Deva]

Deva, Lena, ich bin froh, dass das Rezept feststeckt !!! tolles Brot !!

Ich habe dieses Brot im Ofen gebacken. Es stellte sich als sehr lecker heraus, nur Honig anstelle von Ahornsirup hinzugefügt. Ich habe in unserem Dorf keinen solchen Sirup zum Verkauf gesehen.
Nein, ich lüge, ich habe es einmal gesehen, aber der Preis war unerschwinglich.
Sehr interessante Brotkruste, langjährig. Oder eher lange gekaut. Die Kruste wird so schnell gekaut, und Sie müssen die Kruste sehr lange kauen. Cool also!
Aber das Brot hat mir sehr gut gefallen, danke für das Rezept.

[Galina]

Galina, froh, dass das Rezept nützlich war.)

[Omela]

OmelaHeute habe ich versucht, Ihr Meisterwerk darzustellen. Es lohnt sich, kalt zu werden