Hausgemachte Mayonnaise mit Milch ohne Eier

Und alles wird nur mit einem Tauchmixer gemacht? Ein Mixer, der mit einem Glas nicht funktioniert? Und dann will ich auch noch so eine Mayonnaise

Ein Mixer, der mit einem Glas nicht funktioniert?

Natalia!
Es tut mir sehr leid, aber Sie brauchen einen Stabmixer

[Lana]

Lana, danke für das Rezept gebracht ... Danke von meiner ganzen Familie !!!

[Smaragd]

Smaragd- Olenka
Es ist großartig, dass die neue Sauce neue Bewunderer gefunden hat oder umgekehrt.
Zu deiner Gesundheit, Liebes! Verwenden Sie das Rezept und machen Sie eine wunderbare Milchmayonnaise. Vielen Dank für Ihr Feedback!

Sollte das Öl auch aus dem Kühlschrank kommen oder spielt es keine Rolle? Ich habe es ein paar Mal nicht geschafft ... Kann ich ihn verprügeln? Blättert es durch übermäßiges Schlagen ab?

Rita, ich habe aus Produkten, einschließlich Ölen, mit unterschiedlichen Temperaturen hergestellt. Es hat immer super geklappt. Ich achte nur auf die Qualität von Butter und Milch - dies ist meiner Meinung nach die einzige Voraussetzung für eine gute Mayonnaise. Sobald Sie eine dicke Konsistenz von Mayonnaise erhalten, müssen Sie sofort aufhören zu schlagen. Viel Glück mit deiner Mayonnaise!

Vielen Dank für ein einfaches und Win-Win-Rezept. Lecker, aber für meinen Geschmack brauche ich weniger Salz als einen Teelöffel. Die Mayonnaise kam in Sekunden heraus.

[Lana]

Lana, Svetlana, danke für das Rezept! Ich benutze es die ganze Zeit. Ich benutze es sowohl in reiner Form als auch als Basis für Saucen.

Vielen Dank für ein einfaches und Win-Win-Rezept. Lecker, aber für meinen Geschmack brauche ich weniger Salz als einen Teelöffel. Die Mayonnaise kam in Sekunden heraus.

Svetlana, ich bin dankbar für Ihr Feedback zum Rezept. Natürlich können und sollten einige Komponenten für Mayonnaise, wie zum Beispiel Salz, nach Ihrem Geschmack geändert werden. Viel Glück!

Hinzugefügt am Dienstag, den 21. März 2017 um 22:49 Uhr

Lana, Svetlana, danke für das Rezept! Ich benutze es die ganze Zeit. Ich benutze es sowohl in reiner Form als auch als Basis für Saucen.

Anechka, ich bin froh, dass Sie das Rezept verwenden, außerdem kreativ Erfolg!

Lana, du schreibst: Hebe den Mixer nicht vom Boden einer schmalen Schüssel, bis sich darunter ein Gerinnsel bildet, dann langsam nach oben ... und du wirst eine dicke Mayonnaise haben, die auf einem Löffel in einem Haufen aufbewahrt wird)))
Sagen Sie mir, wie ich verstehen soll, dass sich bereits ein Gerinnsel gebildet hat? Mayonnaise hat für mich nicht geklappt. Etwas von der Konsistenz von flüssiger Sauerrahm. Ich beschloss, dort ein Ei hinzuzufügen - es wurde noch dünner. Musste noch ein paar Eier, Butter, Molke, Mehl und Hefe hinzufügen und Brötchen backen. ))))

Aber ich will immer noch Mayonnaise.)))

Lana, du schreibst: Hebe den Mixer nicht vom Boden der schmalen Pfanne, bis sich darunter ein Gerinnsel bildet.

Marina, das Gerinnsel ist sofort sichtbar, sobald Sie den Mixer leicht vom Boden der Schüssel heben. Aber wenn Ihnen Mayonnaise nicht gelungen ist, müssen Sie die Milch wechseln. Wenn sie nicht funktioniert, dann die Butter. Ein weiterer Grund und Ausweg, einfach kein Glück für Sie! Ich glaube, dass die nächste Mayonnaise klappen wird. Um Produkte nicht zu übersetzen (Sie haben einen Weg gefunden !!!), nehmen Sie eine halbe Portion Milch und Butter, wenn Sie die Art von Milch und Butter für Mayonnaise auswählen. Viel Glück!

und ich schaue normalerweise auf die Dicke - wenn es wässrig ist, dann füge ich mehr Öl hinzu, aber manchmal bis zu 1-1,5 Minuten verquirlen, und ich nahm 2 EL Essig. l. für solche Proportionen wie im Rezept - ich mag sauer, ich füge Senf hinzu, wenn es verfügbar ist, aber es ist köstlich ohne es))

[Lana]

Lana, und Sie können nicht mit einem Schneebesen verquirlen? Verlor den Stern aus dem Stabmixer

und ich schaue normalerweise auf die Dicke - wenn es wässrig ist, dann füge ich mehr Öle hinzu, aber manchmal bis zu 1-1,5 Minuten schlagen

Marina, es ist großartig, dass du es tust und du bekommst Mayonnaise von der richtigen Konsistenz! Aber ich hatte einen Präzedenzfall, als dicke Mayonnaise aus fortwährendem Schlagen flüssig wurde und Zusatzstoffe immer einen individuellen Geschmack liefern

Lana, kannst du es nicht mit einem Schneebesen verquirlen?

Ich verquirle nur mit dem Eintauchen, aber ich habe irgendwo gelesen, dass es Fälle gibt, in denen es zu dicker Mayonnaise und einem Schneebesen kommt. Obwohl französische Köche nie danach streben, nur eine dicke Sauce zu bekommen, ist dies für uns - geben Sie die Dicke an Geschmack ist primär und die Dicke ist sekundär in dieser Sauce

[Lana]

HURRA! Ich habe eine wundervolle dicke Mayonnaise gemacht! Jetzt wird mein Mann frühstücken und auch in unserer Familie eine Probe nehmen, ohne irgendwo Mayonnaise. Lana, ein großes Dankeschön für das Rezept, alles ist extrem einfach und schnell, obwohl es zunächst Fragen gab, ob man alles zusammensetzt oder Öl separat in einen dünnen Strom gießt, wie bei anderen Rezepten. Aber wie das Sprichwort sagt: "Sich dreimal bekreuzen", alles zusammenfügen, auspeitschen und das Ergebnis hat mir sehr gefallen. Jetzt ist das Rezept mit einem Lesezeichen versehen.

[Svetlana]

Aber wie das Sprichwort sagt: "Sich dreimal bekreuzen", alles zusammenfügen, auspeitschen und das Ergebnis hat mir sehr gefallen. Jetzt ist das Rezept mit einem Lesezeichen versehen.

Svetlana
So ist es notwendig, Mayonnaise nach diesem Rezept zuzubereiten. Vielen Dank, dass Sie dem Rezept vertrauen, für Ihren freundlichen, humorvollen Kommentar! Viel Glück, lieber Namensvetter

Das Rezept ist großartig! Es verdickte sich in einem Moment, aber ich verschüttete unraffiniertes Olivenöl aus tiefstem Herzen. Die Farbe ist so schön, aber der Schrecken ist bitter. Auf raffinierter Sonnenblume neu machen. Probieren Sie ein Märchen!
Vielleicht schreiben Sie auf der ersten Seite, dass die ganzen 300 Milliliter unraffiniertes Olivenöl nicht quellen müssen!

... Ich habe unraffiniertes Olivenöl aus tiefstem Herzen verschüttet. Die Farbe ist so schön geworden, aber der Horror ist bitter ... Auf raffinierter Sonnenblume neu gemacht. Probieren Sie ein Märchen!
Vielleicht schreiben Sie auf der ersten Seite, dass die ganzen 300 Milliliter unraffiniertes Olivenöl nicht quellen müssen!

Maria
Aber was nützt es auf Oliven? Natürlich schmeckte es auf kaltgepressten Oliven bitter und sogar auf dem, was uns in Russland geliefert wird !!! Ich bin froh, dass Sie die Mayonnaise zu ihrem wahren Geschmack gebracht haben. Vielen Dank für Ihr freundliches Feedback! Frohes altes neues Jahr !!! Viel Glück und Glück!

Nur aus Oliven aus Spanien hergestellt, aber was für ein Erlebnis!
Frohe Feiertage auch!

Erklären Sie mir, Leute, was ist der Trick der eifreien Mayonnaise, wie stören Eier die klassische Zusammensetzung (Akromie von Allergien)?
Eier erhöhen den "Proteingehalt" von Mayonnaise, verstärken ihn und ihr Fettgehalt ist niedrig. Für ein mageres Produkt scheint eine solche Mayonnaise auch wegen der Milch nicht zu ziehen. Ich verstehe es einfach nicht.

Erklären Sie mir, Leute, was der Trick der eifreien Mayonnaise ist

Galina
Für mich ist das Fehlen von rohen Eiern in jedem Rezept das Fehlen der Gefahr einer Salmonellose ... eine sehr gefährliche und schwere akute Darminfektion.

Außerdem viel: Ich bin mir nicht sicher, was Eier angeht, auch nicht, was das Haus meiner Schwiegertochter betrifft.
Was mir an dem Rezept gefallen hat, ist, dass das Kochen nur eine Minute dauert. Jetzt nörgeln sie mich nicht, wenn ich vergesse, Mayonnaise zu kaufen. Ich werde es immer nach Hause schaffen, und seine Tochter kann sicher essen

Was mir an dem Rezept gefallen hat, ist, dass das Kochen nur eine Minute dauert. Jetzt nörgeln sie mich nicht, wenn ich vergesse, Mayonnaise zu kaufen. Ich werde es immer nach Hause schaffen, und seine Tochter kann sicher essen

Maria, ich stimme dir zu 100% zu. Aber diese Mayonnaise hat ein Minus - sie ist nicht zum Backen geeignet. Selbstgemachte Mayonnaise auf Eigelb hilft hier (es gibt viele anständige Rezepte für Eier auf der Website!). Ich habe Mayonnaise auf gekochten Eiern zubereitet, aber in eine Tasche, stellte sich heraus und war sehr lecker ... Obwohl Ärzte jetzt nur noch auf hart gekochten Eiern bestehen Und hier gibt es ein Rezept für steiles Eigelb, das ich zu kochen versucht habe, stellte sich heraus, dass es eine wunderbare Mayonnaise war ... aber es ist einfacher und schneller, mit Milch als Sauce für Lebensmittel zu kochen und auf einmal würzen, sonst geht die Konsistenz im Gericht verloren ...

Verstanden, danke, Mädchen.
Und ich bin rückläufig, ich mache seit einigen Jahren provenzalische Eier und bin keinem Byaka (mmm) begegnet, ich hoffe es wird auch weiterhin so sein.

Verstanden, danke, Mädchen.
Und ich bin rückläufig, ich mache seit einigen Jahren provenzalische Eier und bin keinem Byaka (mmm) begegnet, ich hoffe es wird auch weiterhin so sein.

Galina, Gott bewahre! Aber wie sie sagen: Gott beschützt diejenigen, für die gesorgt wird!

[Lana]

Lana, Danke, ich mache das schon lange und oft, danke! Jetzt haben wir einen neuen Aufsatz, Element Blender, Stick Aufsatz - einen Emulgator!

[Deva]

DevaVielen Dank für Ihr Rezept, das heißt für eine klare Beschreibung in Gramm und Löffeln für Mayonnaise.Aus irgendeinem Grund stellte sich heraus, dass Sonnenblumenöl je nach Layout ein wenig verfügbar war. Jetzt werde ich definitiv genug haben!

[Lana]

Vielen Dank für Ihr Rezept, das heißt für eine klare Beschreibung in Gramm und Löffeln für Mayonnaise. Aus irgendeinem Grund stellte sich heraus, dass Sonnenblumenöl je nach Layout ein wenig verfügbar war. Jetzt werde ich definitiv genug haben!

Vielen Dank für Ihre freundlichen Worte, Valentina! Kochen und erfreuen Sie sich an der neuen Verwendung von Milchmayonnaise

Lana, Danke, ich mache das schon lange und oft, danke! Jetzt haben wir einen neuen Aufsatz, Element Blender, Stick Aufsatz - einen Emulgator!

Ich bin sehr froh, Schatz! Tolle Gerichte mit Milchmayonnaise! Danke!

sofort füllen, sonst geht die Konsistenz in der Schale verloren ...

Das heißt, die Ausrichtung ist für etwa einen halben Liter Mayonnaise angegeben, die Sie sofort ausgeben müssen? Es ist gut, dass das Thema nur 4 Seiten enthält, ansonsten habe ich einen solchen Betrag für einen Monat und dann, wenn ich ihn backen könnte.
Danke für das Rezept, vor kurzem gab es fast nicht genug für Hering. Und nochmal, aber: Dieser Hering wurde dann drei Tage gelagert - wenn diese Mayonnaise möglich war, oder ist es notwendig, nicht nur zu tanken, sondern auch Zeit zu haben, ihn schnell zu essen?

[Anna67]

Anna67- Anna
Ich wollte sagen, dass das Anrichten eines Salats zum Beispiel nur für die Portion notwendig ist, die auf einmal gegessen wird. Es ist möglich, ein gewürztes Gericht für eine lange Zeit aufzubewahren, aber für meinen Geschmack ist es angenehmer und schmackhafter als nur angezogen, weil Mayonnaise irgendwann in der Schüssel weniger dicht wird. Mayonnaise selbst wird eine Woche lang frei im Kühlschrank aufbewahrt und noch mehr.

[Lana]

Lana, Svetochka, danke für das Rezept! Ich habe die Hälfte der Norm vor Gericht gemacht) Klasse! Es hat alles geklappt! Die Wahrheit ist ein bisschen zu salzig, aber das ist eine reparable Sache, ich nehme das Rezept für den ewigen Gebrauch, mit der Freilassung der Menschen!

[lettohka tt]

Lana, Svetochka, danke für das Rezept!

Gesundheit, lettohka tt- Natascha! Herrliche Mayonnaise stellte sich heraus! Und danke für die "Förderung" des Rezepts bei den Menschen, Liebes. Lassen Sie die Menschen verwenden und danken - dies ist das beste Schicksal guter und gesunder Rezepte!

[Svetlana]

Svetlanamachte einen Test von Mayonnaise in einer halben Dosis, aber es gab nicht nur Mayonnaise zum Testen, sondern auch einen Test des neuen Element-Mixers. Ich nahm kein einfaches Sonnenblumenöl, sondern Gewürze aus sonnengetrockneten Tomaten anstelle von einfachem Essig - Apfelwein. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine köstlich zarte Mayonnaise mit appetitlicher gelber Farbe handelte. Vielen Dank für das Rezept, jetzt hat sich diese Mayonnaise für immer in unserem Kühlschrank niedergelassen!

[Ilmirushka]

Ilmirushkaund Sie haben Oliven oder Sonnenblumen in Ihren Tomaten? Gelb wie Kurkuma!

Ich interessiere mich nicht mehr für dieses Öl wie vor Peking, obwohl sich herausstellte, dass zwei Kilo fast die Hälfte eines Behälters aus einem Kitfort (der kleiner ist) plus Öl sind - ich weiß nicht einmal, welches Glas ich lagern soll. Drei weitere Paletten trocknen - wieder sind im Laden die Tomaten ausgegangen, nicht genug für 6.

[Anna]

Haben Sie Oliven oder Sonnenblumen in Ihren Tomaten?

Anna, die übliche geruchlose Sonnenblume.

Ich mache oft sonnengetrocknete Tomaten, aber sie werden schnell gegessen, so dass sich Öl in Gläsern ansammelt. Es ist frei von Kurkuma, nur von der Tomate und von den Gewürzen, diese Farbe wird gesättigt. Ich nehme Gläser für 450-500 ml.

Und ich habe eine Olive gekauft. Naja, sowieso nichts, ich kaufe nur Olivenmayonnaise - es wird später etwas zu vergleichen geben.

Mit Olivenöl ist meine Mayonnaise dicker als mit Sonnenblumenöl.

[Vielen Dank Mädchen für Ihre freundlichen Worte und Feedback!]

Die Probe war nicht nur Mayonnaise, sondern auch eine Probe des neuen Element Mixers. Ich nahm Öl, keine einfache Sonnenblume, sondern mit Gewürzen aus sonnengetrockneten Tomaten, anstelle von einfachem Essig - Apfelwein. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine köstlich zarte Mayonnaise mit appetitlicher gelber Farbe handelte.

Ilmira
Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem neuen Mixer! Ich liebe Helfer in der Küche!
Immer zufrieden mit Bewertungen, in denen nicht nur Dankbarkeit für das Rezept, sondern auch etwas Neues Das Foto ist wunderschön! Danke liebe! Zufrieden!

Trotzdem kaufe ich nur Mayonnaise - es wird später etwas zu vergleichen geben.

Anna
Gekaufte Olivenmayonnaise enthält überhaupt kein Olivenöl. Versuchen Sie, wählen Sie, entscheiden Sie, ob Sie Olivenöl in diesem Rezept verwenden möchten. Persönlich mag ich es nicht. Schreiben Sie Ihre Meinung später? Ich werde warten.

Mit Olivenöl ist meine Mayonnaise dicker als mit Sonnenblumenöl.

Yachthafen
In diesem Rezept spielt meiner Meinung nach die Qualität aller Zutaten eine große Rolle: Je besser sie sind, desto schmackhafter und dicker ist die Mayonnaise!
Danke für das Antworten!
Vielen Dank Mädchen für Ihre freundlichen Worte und Feedback!

[Yachthafen]

YachthafenEs ist klar, dass das Ergebnis von den Ausgangsprodukten abhängt. Aber in dieser Produktion bemerkte ich einen solchen Moment, als ich die Masse durchbrach, bis sie vollständig gemischt und eingedickt war, sie schmeckte und beschloss, mehr Essig hinzuzufügen. Ich fügte hinzu und wiederholte das Auspeitschen, die Mayonnaise verdickte sich noch mehr. Wahrscheinlich beeinflusst die Schlagzeit auch die Dicke und möglicherweise in größerem Maße als die Art der Butter. Sie müssen verschiedene Optionen ausprobieren, um zu verstehen. Das Element liegt in unseren Händen!

Olivenöl produziert eine bestimmte Mayonnaise, obwohl ich Olivenöl wirklich liebe. Es hat mir nicht wirklich gefallen, es ist besser, den Salat nur mit Öl zu würzen.
Und für die Idee von Ölmayonnaise aus Tomaten, danke, werde ich versuchen. Es stimmt, ich bin zu faul, um meine eigenen zu trocknen und fertige sonnengetrocknete Tomaten in Öl auf Yaozone zu kaufen. Es gibt eine sehr große Auswahl.

[Zweig]

Zweig- Veta
Ich stimme dir vollkommen zu! Danke für das Stichwort

Es stimmt, ich bin zu faul, um meine zu trocknen

Trocknen ist kein Problem, aber gießen Sie Öl ein ... Ich stelle es in den Kühlschrank und warte, bis mir die Faulheit sagt: Gießen Sie es ein oder lagern Sie es im Gefrierschrank
Oder ist dies nur ein bestimmtes Öl, das nicht für Mayonnaise geeignet ist? Es gibt viele von ihnen je nach Preis, Hersteller, Zweck? In meinem Haus ist dies ein seltenes Tier (als Beweis: Ich wollte die Komposition von "Olive Sloboda" sehen, die wir erst seit mehr als 20 Jahren kaufen - aber es gibt keine Mayonnaise im Kühlschrank). Kurz gesagt, ich möchte die Idee nicht verlassen, obwohl Ihre Bewertungen alarmiert sind ...

[Anh]

aber gießen Sie Öl ...

AnhIch verstehe nicht, warum? Es ist einfach!

Laden Sie sonnengetrocknete Tomaten in Gläser, werfen Sie Knoblauchblätter in einige Schichten - eine Frage von Minuten. Ich gieße das Öl für ein paar Minuten in eine gewöhnliche Keramik-Teetasse und in die Mikra (die Zeit hängt von der Leistung ab). Es ist nicht notwendig, dass es kocht, es wird nur heiß. Ich goss das Gewürz in das heiße Öl (das Öl zischte) und in das Glas mit den Tomaten, schloss den Deckel - das war's!

Oh, was reden wir mit Lana über das Falsche?

Oder ist dies nur ein bestimmtes Öl, das nicht für Mayonnaise geeignet ist? Es gibt viele von ihnen nach Preis, Hersteller, Zweck?

Das richtige Olivenöl schmeckt immer bitter und macht Halsschmerzen, man spürt es in Mayonnaise, auch wenn es nur 1/3 ist (ich mische normalerweise Sonnenblumen, Oliven und etwas aus Soja-Kamelina-Senf).
Übrigens hatte ich einen Duft nach Sonnenblumen, aber nach ein paar Monaten, in denen ich auf Rosmarin bestand, war der Geruch, den ich wirklich nicht mag, verschwunden.

[Krone]

Das richtige Olivenöl schmeckt immer bitter und lässt es im Hals kitzeln, man spürt es in Mayonnaise, auch wenn es nur 1/3 ist (ich mische normalerweise Sonnenblumen, Oliven und etwas aus Soja-Kamelina-Senf).

Krone- Galina
Eine ausgezeichnete Lösung Ich mische manchmal auch verschiedene Arten von Pflanzenölen: Ich mag es mit Sesam, zum Beispiel ersetze ich nur teilweise desodorierte Sonnenblumen.

Svetochka, ahhh, ich habe endlich auch dicke Mayonnaise!
Es wurde so gut ausgepeitscht, dass der Löffel bereits stand.
Köstlich, schneeweiß, dick!
Yohu !!!
Svetochka, vielen Dank!

[Rituslya]

Es wurde so gut ausgepeitscht, dass der Löffel bereits stand.
Köstlich, schneeweiß, dick!
Yohu !!!

Rituslya- Ritochka
Hurra! Neue Anhänger und Liebhaber von Mayonnaise mit Milch sind in unserem Regiment angekommen!
Tolles Foto, Liebes! Kochen, gesund essen!
Vielen Dank für Ihr Feedback, Ritochka!

[Ritochka]

RitochkaWelchen Mixer hast du benutzt? Bitte teilen Sie uns dies genauer mit! Ich möchte mit dem Element kochen, bin mir aber nicht sicher, was passieren wird.Irgendwie habe ich nicht mit einem Stock gearbeitet (das Rezept war mit Eiern) und als ich den Aufsatz (mit einem Rock) wechselte, begann sich die Mayonnaise vor unseren Augen zu verdicken.

Valyush, ich habe auch einen Rock gemacht. Mit einem Zauberstab gelang es mir auch nicht.
Wie auch immer, ich habe das Element verlassen und bin nach Filka zurückgekehrt. Ich mag es mehr.
Die Hauptsache hier ist, es langsam von unten anzuheben. Zum ersten Mal fing ich an von oben zu schlagen und nichts passierte. Nein, es stellte sich natürlich heraus, dass es sich um eine Gülle handelt, aber es ist sehr weit von dicker Mayonnaise entfernt.
Und diesmal senkte sie ihren Rock bis zum Anschlag, peitschte ihn hoch und hob ihn kaum an. Schon zuerst fühlte es sich an, als würde das Glas am Mixer saugen.

Svetulenka, vielen Dank für die wundervolle Mayonnaise!

[velli]

Ich möchte mit dem Element kochen, bin mir aber nicht sicher, was passieren wird.

velliNun, vergebens. Etwas höher wurde mein Foto mit Mayonnaise von Element nicht mit einem Rock, sondern mit einer Röhre aufgenommen.