Jemenitische Schwänze

Jemenitische Schwänze

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Rinderschwänze	2,5-3 kg
Kichererbse	350 g
Knoblauch	20 Zähne
Zira	1 Esslöffel. l.
Paprika	1 Esslöffel. l.
Kurkuma	1 Esslöffel. l.
Chili trocken und frisch	Geschmack
Salz	Geschmack
Olivenöl	zum Braten

Kochmethode

• Die Kichererbsen einige Stunden (4-6) vor dem Kochen in kaltem Wasser einweichen. Wechseln Sie das Wasser ein paar Mal.
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• Reinigen Sie die Schwänze von Fett (Basis) und grobem Spieß und schneiden Sie ihn über den Knorpel. Es ist einfach, erfordert keine Anstrengung, Sie müssen nur mit einem Messer die Stelle des Schnitts "tappen".
• Die Schwänze und den Knoblauch anbraten.
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• Alle Arten von Rösttricks in SV können Sie Schauen Sie hier.
• Den Knoblauch und das Fleisch in eine Schüssel geben, mit Gewürzen und Salz bestreuen, Kichererbsen hinzufügen und heißes (um die Geschwindigkeit zu beschleunigen) Wasser maximal hinzufügen, jedoch nicht höher als das Fleisch.
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• Reduzieren Sie nicht die Menge an Gewürzen, wenn Sie keine milde Erbse anstelle eines harmonischen orientalischen Geschmacks erhalten möchten, der mäßig scharf ist. Und bedauern Sie keine Peperoni, das Gericht sollte scharf sein - von mäßig bis sehr scharf - und sich dann auf Ihren Geschmack verlassen. Die Schärfe kann durch das Servieren von frischen Chilischoten gesteigert werden. Paradoxerweise ist sie erfrischend.
• Führen Sie "Jellied" 2 Stunden lang aus.
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• Entfernen Sie überschüssiges geschmolzenes Fett am Ende des Programms.
• Zum Servieren mit frischem Chili und Koriander bestreuen.
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• Es ist lecker! Das Gericht ist nicht für eine Dinnerparty gedacht, sondern für eine Mahlzeit in einem engen Kreis von Familienmitgliedern und engen Freunden, denn während des Essens ist es nicht gut, wenn man nicht an den Schwanzknochen und den eigenen Fingern saugt !!! Und Brot! Stellen Sie sicher, dass Sie Brot servieren, damit Sie die Sauce darauf tauchen können.

Kochprogramm:

SV, MV oder Ofen

Hinweis

Dieses Rezept wurde uns von unserem Freund Mischa mitgeteilt, wofür wir uns bei ihm bedanken, und er brachte ihn aus warmen Ländern! Er hat es auch in unserer Küche aufgeführt, und am nächsten Tag konnte ich nicht widerstehen und kochte noch einmal diese köstlichen Schwänze!
Apropos Schwänze, wenn Sie sie wie jedes andere Fleisch auswählen, verlassen Sie sich auf Ihre Augen und Ihren Geruch: Wenn Sie den Anblick oder Geruch nicht mögen, nehmen Sie ihn nicht! Gehen Sie zu einem anderen Anbieter. Entgegen der landläufigen Meinung sollten die Schwänze keinen abstoßenden Geruch haben, weshalb sie stundenlang eingeweicht werden müssen. Sie müssen nach Fleisch riechen! Oder Milch, wenn das Rindfleisch jung ist.

Und doch können die Schwänze im MV oder im Ofen (auf dem Herd) gekocht werden. Kochzeit bei schwacher Hitze 4 Stunden.

[Arka]

ArkaIch habe das Rezept noch nicht gelesen, bin aber schon verrückt geworden.

[Natalka]

Wie lecker sie sind, diese Schwänze! Ja, auch im Jemen! Aus einer Produktliste rollen die Augen von selbst auf die Stirn!
Du hast gute Freunde Natalka, wenn eine solche Delikatesse gefüttert wird!

Schließlich öffnete ich meine Augen, las das Rezept und jetzt möchte ich einen grünen Schwanz abreißen. so dass die Herrin des Schwanzes keine Lust hat, die unglücklichen Bürger zu ärgern
Wie man jetzt lebt, wenn der gesamte Organismus ein Entitätsphänomen benötigt. Einige Gewürze sind es wert. Und woher bekomme ich meinen Schwanz? Sie werden lachen, aber ich habe sie noch nie gesehen. Sieht so aus, als würden unsere Metzger sie selbst knacken. Natka, was soll ich ersetzen?

[Arochka]

Arochka, danke, dass du mich an dieses leckere erinnert hast! Ich habe oft gekocht, aber ich wusste nicht, dass es jemenitisch war. Mein Leben gab vor, ein usbekisches Gericht zu sein.
In St. Petersburg sind Schwänze natürlich komplizierter, aber Sie können sie finden.

Und woher bekomme ich meinen Schwanz? Sie werden lachen, aber ich habe sie nie gesehen

Erstens, ChuchaÖffnen Sie Ihre Augen weiter und schauen Sie genauer hin. Nun, ich glaube nicht, dass Sie dort keine Schwänze haben.
Zweitens, wenn die Augen nicht aufbrechen, wenden Sie Ihre böse Extraktionsmethode an - die Vergewaltigung des Gehirns von Verkäufern, in diesem Fall Metzgern. Und du wirst einen Berg haben Glück Schwänze!

[Vasilica]

Vasilica,: girl_love: du hast mich zum Nachdenken gebracht! : girl_mad: während einige auf Sendung gehen. Ich nehme eine Hammelperzala und es wird weniger Frieden geben

perzalu

Übersetzen, pzhlst! Heißt ein Widderschwanz so? _{Chur, ich bin im Haus!}

Standardmäßig Grüße! Weg von den Ferien?
Natasha schämt sich für mich, aber ich habe noch nie Kichererbsen probiert. Wir müssen die Lücken korrigieren ... Und woher bekommen Sie sie?
Und das Rezept ist auf jeden Fall schön und attraktiv! Ich koche oft Rinderschwänze, Schenkel und andere Muda-Nuda, aber Kichererbsen ...

Übersetzen, pzhlst! Heißt ein Widderschwanz so? _{Chur, ich bin im Haus!}

Kostenteil

Ich schäme mich, aber ich habe noch nie Kichererbsen probiert

Oh, und ich schämte mich immer noch, dasselbe zuzugeben ...
Heute werde ich genau diese Kichererbse kaufen und nach Schwänzen suchen. Vielleicht hast du Glück?
Ich werde einen Kaaak bekommen ... Ich werde Kaaaak kochen ... und ich werde glücklich sein !!!
Arochka, danke für das Rezept!

[Galyunya]

ÜBER! UND Galyunya Auf die Jagd nach Schwänzen! Kapeeets! Auf diese Weise entsteht künstliches Dekhvitsit, das durch die Intrigen der belarussischen Pfadfinder mit ihren schädlichen Rezepten verursacht wird!

Irisch, wir sind eine Grenzregion zu Weißrussland, daher sind ihre Rezepte definitiv für uns! Ich verstehe, dass die Rippen gehen werden ... im Allgemeinen boom! Gleichzeitig werde ich endlich die Kichererbsen probieren ...

perzalu

Chucha hto drückt sich so in einer Gesellschaft aus, die so vertraut ist? Für das Biest klarer sprechen?

Was für ein ungewöhnliches Rezept Gute Leute, sag mir, wie die Schwänze schmecken? Ich habe es noch nie probiert ... und keiner meiner Bekannten auch ... hat auf unserer Website eine Suppe aus Schwänzen gesehen, und jetzt hat Natasha das Rezept veröffentlicht ... na ja, zumindest ungefähr! wofür?! vielleicht für Rippen? und nach einer Mahlzeit fühlst du Fett auf deinen Lippen?

Die Suppe und der Borschtsch aus den Schwänzen sind sehr reichhaltig. Und ich habe keinen besonderen Nachgeschmack bemerkt ... Ooooooo lecker!

Irisch, wir sind eine Grenzregion zu Weißrussland, daher sind ihre Rezepte definitiv für uns! Ich verstehe, dass die Rippen gehen werden ... im Allgemeinen boom! Gleichzeitig werde ich endlich die Kichererbsen probieren ...

Gal, das muss dringend korrigiert werden. Kichererbsen sind einfach eine außergewöhnliche Sache, äußerst lecker, gesund und vielseitig in Bezug auf das Endprodukt. Ich werde meinen Penny einsetzen, da ich viel davon zubereite: Es wird empfohlen, die Kichererbsen mit Soda zu tränken (gefolgt von Spülen vor dem Kochen), um die Gärung zu starten und Blähungen zu minimieren (was beim Verzehr von Hülsenfrüchten der Fall ist).
Und die Schwänze sind Fleisch und Fleisch, nichts Besonderes. Theoretisch sollten sie billiger sein, aber das passiert im wirklichen Leben nicht. Ich habe Gelee daraus gekocht - lecker.

vielleicht für Rippen? und nach einer Mahlzeit fühlst du Fett auf deinen Lippen?

Es ist ein weicheres, nicht sehr faseriges Fleisch in der Nähe des Knochens. Fett wie beim Verzehr von Rindfleisch - je nach Alter der Kuh

Anya, danke! Ich habe bereits festgestellt, dass ich eine große Lücke in Bezug auf die Verwendung von Kichererbsen habe. Ich werde es heute reparieren!

Anya, danke! Ich habe bereits festgestellt, dass ich eine große Lücke in Bezug auf die Verwendung von Kichererbsen habe. Ich werde es heute reparieren!

Sie müssen nicht abnehmen, damit das Geschirr fantastisch wird. Ein Hummus ist etwas wert. Kichererbsenmehl wird sogar in Frankreich (ich weiß nicht mehr, wo ich es gelesen habe) dem Brotteig zugesetzt (bis zu 10%). Roher Teig hat einen erbsenartigen Geruch und verschwindet auf wundersame Weise, wenn er fertig ist. Und die knusprigen Nüsse! Aber ich habe meine Experimente mit Kichererbsenmilch noch nicht beendet - während es nach Erbsen riecht, muss ich mit Gewürzen unterbrechen. Ich liebe Kichererbsen, über die ich endlos diskutieren kann, aber das ist eine andere Geschichte.

Gute Leute, sag mir, wie die Schwänze schmecken?

Das ist also dieselbe Kuh, nur gibt es weniger Fleisch und mehr Knorpelvenen. Wenn Sie so etwas wie einen Schaft (geliertes Fleisch) mögen, dann werden Sie die Schwänze mögen. Fett ... um ehrlich zu sein, ich erinnere mich nicht mehr, es hängt wahrscheinlich von der Kuh ab.

Mädchen, ein solches Gericht kann mit jedem Fleisch zubereitet werden, aber für Liebhaber von Geleeknochen sind Schwänze eine Delikatesse!

[Arochka]

In St. Petersburg sind Schwänze natürlich komplizierter.

Oh, ta lanno! Nichts komplizierteres, wir kaufen und kochen regelmäßig. Aber ich musste kein Jemenisch sprechen. Ich werde es auf jeden Fall in naher Zukunft vorbereiten! Vielen Dank, Arochka, der Appetit spielt schon!

[Arka]

Arka, Nata, danke für die Leckereien!
Ich habe es gezogen.
Ich verstehe das, wenn es keine Schwänze, Mona und Rippen gibt.

Keine Schwänze, Mona und Rippen

HIER bereue ich, dass dies ein etwas falscher Vektor für die Auswahl von Ersatzteilen ist! Es ist besser, als so etwas wie eine Wirbelsäule zu nehmen ... Schließlich ist der Schwanz die Essenz seiner Fortsetzung! Oder besser gesagt, das Ende!

[Mikhaska]

Mikhaska, Ire, ich habe Angst vor mir und meinen Rippen, aber du grillst meinen Rücken.
Warten wir auf den Autor, wird Shaw sagen.

Warte, Ksyusha! zumal ich mich nirgendwo beeilen kann ... Die nächste Marktreise bedroht mich frühestens in zwei Wochen.

Und diese Eidechse hat sich bereits in der Farbe von Kichererbsen verkleidet und sitzt und schaut - wie wir Speichel von Maulbeere sind! Warten auf uns, um mehr solche Leidenden zu sammeln!

Mädchen, vergib mir, ich werde klein sein, gerade noch genug Zeit für jetzt. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept. Ohne falsche Bescheidenheit werde ich sagen, dass er es immer noch verdient.

Und woher bekomme ich meinen Schwanz?

Nicht anders als auf dem Markt. Ich bin mir sicher, dass es das gibt. Du hast vorher einfach nicht aufgepasst. Wir verkaufen sie neben Nebenprodukten. Aber nicht jeden Tag. Der Schwanz, er ist wie der Schwanz eines Huhns, ist so einsam.

Ich kochte oft, wusste nur nicht, dass es jemenitisch war, mein Leben gab vor, ein usbekisches Gericht zu sein

Ich werde nicht überrascht sein. Leckere Gerichte wandern immer von Mensch zu Mensch, dies bestätigt nur ihre Super-Köstlichkeit.
Bald wird dieses Gericht belarussisch))

Ich habe noch nie Kichererbsen probiert. Wir müssen die Lücken korrigieren ... Und woher bekommen Sie sie?

Die Indianer haben auch Halal auf Komar. In Hyper gibt es in Getreide, aber teurer.

Sag mir, wie die Schwänze schmecken?

Nach vielen Stunden Eintopf / Kochen - auf einem Fleischsoufflé schmilzt es im Mund, es hat eine ähnliche Konsistenz wie Ossobucco im Geschmack. Sehr zartes und leckeres Fleisch. Wenn Sie essen, wollen Sie keine Steaks, auch nicht aus marmoriertem Rindfleisch))

Theoretisch sollten sie billiger sein, aber das passiert im wirklichen Leben nicht.

Nicht theoretisch, aber eigentlich billiger. In unserem Land zum Beispiel jagt niemand sie, es gibt keine Aufregung. Es ist nur so, dass nur wenige wissen, wie man sie kocht oder über sie Bescheid weiß, und selbst wenn sie es tun, vernachlässigen sie sie und denken, was in diesen Schwänzen steckt. Und sie sind köstlich!

wenn es keine Schwänze, Mona und Rippen gibt

Besser als so etwas wie eine Wirbelsäule ...

Es scheint mir, dass die Schenkel näher am Geschmack sind, aber das Eintopfen dauert länger. Wahrscheinlich müssen Kichererbsen weniger eingeweicht werden, um nicht verkocht zu werden.
Mikhaska, ich bin mir nicht sicher, ob sie einen Wirbel separat verkaufen. Wir scheinen es der Länge nach zu halbieren und es zusammen mit Schnitzel auf der Rippe zu verkaufen, obwohl ich Chuchunkas Schwänze vielleicht nicht bemerkt habe.

sitzt auf der Suche - wie wir Maulbeeren Speichel!

Nein, Tumanka, es zerreißt mich, ich kann nicht aus tiefstem Herzen mit dir sprechen, weshalb ich leide.

Mädchen, vergib mir, die nicht geantwortet haben, ich küsse alle wieder in großen Mengen, später verspreche ich, alle persönlich zu küssen, bis ich nicht mehr will.
Ich galoppierte mit meinem grünen Schwanz

Inder haben

Ist das ein Leitfaden? Ich kenne sie nicht

Ich verspreche allen, die ich persönlich nicht möchte.

wollen!!!!!!!!!!

[Natascha]

Vielen Dank, Natascha, für Kichererbsen mit Schwänzen! Um ehrlich zu sein - ich habe sie angeschaut, die Schwänze, den Laden, aber wo sind sie - im Gelee? Nur für den Fall, dass ich es gekauft habe, lege dich in den Gefrierschrank! Jetzt werde ich anhängen!

Ist das ein Leitfaden?

Gewürzläden, einschließlich lokaler Märkte. Und wir haben auch einen libanesischen Laden, da muss die Adresse gegoogelt sein.

Nur für den Fall, dass ich es gekauft habe, lege dich in den Gefrierschrank!

Stämmig))
Fügen Sie Ihrer Gesundheit hinzu! Sie werden es nicht bereuen.
Versuchen Sie einfach, es mit Zwiebeln zu schmoren. Köstlich auch. Die Zwiebeln karamellisieren und lösen sich zu einer "Karamellsauce" auf.

Probieren Sie einen anderen einfachen Eintopf mit Zwiebeln

Auch mit primitiven Gerste köstlich ! Dort ist jedoch das alte Foto des Radikalen bereits verschwunden

Larissa! Wir sind also Schwanzfresser! Wie werden wir nun einen Schwanzrausch arrangieren?
Wo werden wir dann selbst nach den Schwänzen suchen?

Warum findest du es nicht heraus, Tusya in unserem Forum? Köstliche Schwänze ehrlich?

[MariV]

MariVEhrlich gesagt ehrlich lecker, aber du kennst Olga nicht.

Oder ist der Fleischcousin vielleicht besser? nicht?

Olya, vertraue, versuche es
Und dann Kusman und was du willst

Die Schwänze geben der Brühe ein solches Konzentrat! und Kichererbsen auch Gelee gut. Nach dem Abkühlen kann die Sauce mit einem Messer geschnitten werden. Stellen Sie sich vor, wie lecker es ist!

Die Tatsache, dass die Schwänze dem Gelee die Brühe geben - ja! Gekocht. Jetzt werde ich es mit Kichererbsen versuchen, sei sicher!

[Nata]

Nata, Abaldet was für ein herrliches Gericht! Vielen Dank für das Rezept!
Ich habe auf dem Basar Schwänze gesehen, es gibt Kichererbsen, aber es gibt keinen Schnellkochtopf, aber ein einfacher Cartoon kann auch damit umgehen?

[Vika]

Na sicher, Vikawird fertig. Bei CF müssen Sie 4 Stunden lang schmachten.

[Arka]

Arka, verdammt! Wenn ich auf dem Markt keine Rückstände finde, gehe ich selbst in die Herde und schneide sie ab! Herrliches Rezept!
Und die Schwänze sind, wenn sie jung sind, so lecker, zart, duftend! Ich erinnere mich noch daran, wie unser Freund in einem riesigen Kessel auf der Straße im Schatten der Krimbäume eine Art armenisches Gericht aus Schwänzen zubereitete - er beschwor nur über ihn!
Sie haben auch Natochka, ein magisches Gericht, neu für mich, und je nach Zusammensetzung können wir im Voraus sagen, dass der Geschmack magisch ist !! VIELEN DANK!

Oh, diese Erinnerungen ... Wie sie die Seele wärmen (es geht uns natürlich um angenehme).
Hier bin ich, Radochka, ich esse Salat und erinnere mich an die Schwänze))

Nun, wie immer - ich ging nach Auchan, besonders wegen der Schwänze - und tschüss! Es gab immer und siehe da, niemand! Ich musste die Kichererbsen mit Nieren verschließen. Wow auch! Ich bin eine Kichererbse mit allem, auch damit kann ich!

Olya, du hast Schwänze im Gefrierschrank, hast du vergessen?
In gibt! Ich erinnere mich auch, dass Sie in Ihrem Gefrierschrank komplett herumgelaufen sein müssen))

Es fällt mir leichter, nach Auchan zu fliegen, als etwas in meinem Gefrierschrank zu finden.

[Nata]

NataIch danke Ihnen vielmals für dieses wundervolle Rezept! Endlich habe ich Kichererbsen probiert !!! Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, nur statt Rinderschwänzen gab es eine Lammschulter. Oooh, wie lecker es ist! Jetzt werde ich oft Kichererbsen kochen. Nur haben wir es nicht in allen Läden. Vielen Dank!!!

Selbst auf dem Foto ist es köstlich auszusehen, aber der Schwanz ist das einzige, was ich nicht esse, und selbst wenn wir unsere Bullen leise von meinem Mann abschneiden, werfe ich ihn weg, irgendwie seltsam

[Galina]

GalinaIch bin sehr froh, dass es mir gefallen hat!
TatyanaSchäfte werden auch gut sein