Knuspriges Roggenkäsebrot

Kategorie: Gesunde Ernährung

Zutaten
Wasser	100 ml
* aktive Starterkultur (oder Trockenhefe 5 Gramm)	30 g
Sonnenblumenöl, Gemüse	30 ml
Salz, Zucker	1 Teelöffel.
Sesam, Mohn, Kreuzkümmel, Chili, Kurkuma, Kräuter	nach Belieben und Geschmack
Weizenmehl, Roggenmehl	220 g (jeweils 110 g)
Kleie	1-2 EL. l.
Käse	100 g

Kochmethode

Das Brot erwies sich als sehr satt, knusprig und wenn Sie verschiedene Gewürze hinzufügen, ist es eine gesunde Alternative zu Pommes!
Vorbereitung:
1. Sauerteig in Wasser verdünnen (* Ich nahm den Sauerteig im Voraus aus dem Kühlschrank und ließ ihn 1 Stunde lang warm stehen)
2. Pflanzenöl einfüllen, Salz, Zucker, Gewürze hinzufügen - was immer Sie wollen. (Ich habe ein wenig roten Chili hinzugefügt)
3. Käse hinzufügen, auf einer feinen Reibe gerieben
4. Gießen Sie die Kleie ein, ein Drittel des Mehls, kneten Sie den klebrigen Teig.
5. Sieben Sie das restliche Mehl auf den Tisch und kneten Sie den Teig, bis er weich und nicht mehr an Ihren Händen klebt.
6. Lassen Sie das Brötchen eine Stunde ruhen.
7. Den Teig dünn ausrollen - ca. 3 mm. Je dünner - desto knuspriger, aber das ist auch nicht jedermanns Sache.
Schneiden Sie nach Belieben und übertragen Sie auf ein Blatt.
* Ich rollte den Teig direkt auf Backpapier und bestreute ihn mit Sesam, ging wieder mit einem Nudelholz, damit er weniger zerbröckelte.
8. 15 Minuten backen. bei 200 ° C bis hellbraun.
9. Sie können nach vollständiger Abkühlung essen.
Guten Appetit, Ernährung und Gesundheit!

Hinweis

Diese Knäckebrote sind am besten für den größten Nutzen für den menschlichen Körper konzipiert.
Weil das Mehl voll von B-Vitaminen, die die Schilddrüse unterstützen, das Nervensystem stärken und sich positiv auf den Zustand von Haut und Haaren auswirken. Und der Mangel an so wichtigen Mineralien wie Kalzium, Vitamin A, C und D wird sich füllen KÄSE, Pflanzenöl und Sesam.
Roggenmehl, übersteigt den Gehalt an Weizenmehl Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium und 40% mehr Eisen. Weizenmehl ist jedoch im Gehalt an Vitamin E dem Roggen voraus, wodurch ein ausgezeichneter Zustand der Muskeln des Skeletts und des Herzens aufrechterhalten wird.
Kleie hilft bei der Reinigung des Darms, entfernt Giftstoffe, Giftstoffe aus dem Körper.
EIN Sauerteig ergänzt diese Brote mit wertvollen Mikro- und Makroelementen, essentiellen Vitaminen und Mineralien und hilft, das Brot durch Fermentation leichter aufzunehmen.
Tatsache ist, dass Getreidekörner ein spezielles natürliches Konservierungsmittel enthalten, das die Haltbarkeit des Getreides verlängert und gleichzeitig dessen Assimilation verhindert.
Sie können die Wirkung des Konservierungsmittels durch Fermentation, d. H. Fermentation, neutralisieren.
Darüber hinaus hat Sauerteig eine weitere einzigartige Eigenschaft: Sauerteigbrot wird von Schimmelpilzen praktisch nicht befallen. So wird Hefebrot oft am zweiten oder dritten Tag schimmelig, während Sauerteigbrot einfach abgestanden ist. Die saure Umgebung der Starterkultur tötet die pathogene Mikroflora ab, ohne die Nutzpflanzen zu beeinträchtigen.
So können diese Brote (falls erforderlich) einen Monat und noch länger gelagert werden, ohne ihre nützlichen Eigenschaften zu verlieren ...

Trishka

AnaMost, Anya, ich bin der Erste für einen Leckerbissen!
Eingezogen!

Musenovna

Ein interessantes Rezept. Und welche Art von Weizenmehl ist besser von höchster Qualität oder Vollkorn ist es möglich ?!

Musenovna

Und noch eine Frage, wie ist ein aktiver Sauerteig? Ich bin ein Anfänger. Es gibt Roggen, hat ihn aber noch nicht anders als Brot verwendet.

AnaMost

KsyushaKomm rein, gieß Tee ein
Katerina, über den Sauerteig - eine Erklärung im Vorbereitungstext (rot hervorgehoben). Im Allgemeinen sollte er fertig hergestellt, beweglich, mit Blasen (Sie können ihn gut in einem transparenten Glas sehen), nicht nur aus der Kälte, sondern auch aus der Wärme.
Und Vollkornmehl ist gesünder, aber Sie können auch hochwertiges Mehl verwenden, dann kann sich seine Menge leicht in Richtung der Erhöhung ändern. Die Option besteht darin, dann mehr Kleie hinzuzufügen.
Ich mache selbst Vollkorn - Weizengrütze wird in Geschäften verkauft - ich mahle es in einer Kaffeemühle - und hier ist ein Vollkornmehl für Sie.

AnaMost

tumanofaaaa, - auf Kosten des Namens - ich wollte einen so komplizierten Namen - weil ich mir den Hauptteil des Rezepts selbst ausgedacht habe ...

Rada-dms

AnaMost, ein interessantes Rezept, danke!

Musenovna

Anya, danke für das Rezept, es hat sich als sehr lecker herausgestellt, aber ich werde es dünner ausrollen

NataliARH

Musenovnalänger dauern?

Anya, ein gesunder Snack

Trishka

AnaMostAnyuta, danke für die "Chips".
Fliege weg anstatt Chips auf "Hurra". ...

Es stimmt, ich habe 80 Gramm Mehl gebraucht. weniger .

AnaMost

Ksyusha, Schöne Crunches kamen heraus!
Hat dir der Geschmack gefallen?
Meinem Mann hat es nicht gefallen, ich denke darüber nach, noch etwas mit Weizenmehl zu machen ...

Trishka

AnaMostAnh, ja, lecker!
Wir sind Hamster statt Samenchips!
Nochmals vielen Dank, aber Sie müssen es unbedingt aus Weizenmehl probieren!