Lahana Shorbasy, Qapysta Shorbasy oder Borschtsch im krimtatarischen Stil

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Lahana Shorbasy, Qapysta Shorbasy oder Borschtsch im krimtatarischen Stil

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Krimtatar

Zutaten
Rinderbrust	1 kg.
Zwiebeln	3 Stk.
Bohnen	200 gr.
Kartoffeln	3-4 Stk.
Knoblauch	100 g
Bulgarische Paprika	3 Stk.
Karotte	2 Stk.
Tomatenmark	2 EL. l
Kohl	500 gr.
Pflanzenöl	250 gr.
Salz	50 gr.
Satz traditioneller Gewürze

Kochmethode

• Der Hauptunterschied zu traditionellen Gerichten anderer Küchen ist das Braten von Produkten in überhitztem Öl, typisch für die krimtatarische Küche
• Wir legen die Bohnen zum Kochen in eine separate Schüssel ohne Deckel. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in Öl anbraten. Fügen Sie beim Braten gehackte Karotten (ich schneide normalerweise in Streifen, aber Sie können auch reiben), Paprika (ich habe eingelegte Paprika verwendet), Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark (kann durch frische Tomaten ersetzt werden 3 - 4 Stück) hinzu. Würzen Sie mit Gewürzen dein Geschmack. Nach dem Braten der Tomate kochendes Wasser gießen, die Bohnen, den gehackten Kohl und die Kartoffeln hinzufügen und zart kochen.
• Mit saurer Sahne oder Katyk servieren
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Also, Zachary, ein weiteres leckeres Rezept. Über arbeitende Menschen kann man sich nicht lustig machen. Ich sitze bei der Arbeit, nage an einem Apfel und dann bam ................... Und ich bin in einer hungrigen Ohnmacht.
Ich habe das Rezept gestohlen. Nur am Wochenende ist eine Nito-Suppe geplant. Ich habe mir den ganzen Kopf gebrochen. Und dann besteht keine Notwendigkeit zu brechen. Vielen Dank. Obwohl der Ehemann keine Bohnen mag, können wir Sie davon überzeugen, dass es nützlich ist.

Oh, was für eine Schönheit! Ich liebe Borschtsch! Und ich koche auch mit allem, was gebraten wird. Nun, ich komme auch aus dem Süden ... genauer gesagt aus dem Südwesten ... Aber ich koche ohne Fleisch. Und auch mit gebratenen Rüben. Und in der Datscha gibt es einen Kessel, der 30-35 Jahre alt ist und von zu Hause nach Moskau gebracht wird. Hier drin ist Borscht ja!
Ich werde versuchen, wie Sie raten, ohne Rüben zu kochen. Aber immer noch ohne Fleisch ...

[Zachary]

ZacharyWie gut ist es, dass Sie uns die krimtatarischen Rezepte vorstellen! Ich liebe diese Küche sehr, auf der Krim versuchen sie immer, in ein kleines Familiencafé zu gehen, wo es köstlich riecht
Der Borschtsch ist sehr interessant! Ich werde es lernen und versuchen, danke für die ausführliche Meisterklasse!

Ich mag auch Borschtsch mit Bohnen - lecker und befriedigend, auch ohne Fleisch! Nun, und mit Fleisch ist es im Allgemeinen köstlich ...

[Zachary]

ZacharyIch habe nicht daran gezweifelt, dass dies dein Rezept ist !!! Vielen Dank! zu Lesezeichen.

[Zachary]

ZacharyVielen Dank für das Rezept! Eine sehr interessante Option, ich nehme es zu Lesezeichen. Ich werde mich vorbereiten - ich werde berichten!

Zachary, hier ist ein Satz traditioneller Gewürze - was ist in deinem Satz? Der Borscht ist lecker !!! Es gibt einen Kasaner, ich werde meine Brezel von der Uhr mit diesem Borschtsch treffen

Satz traditioneller Gewürze

Nun, Sie können auf den Markt gehen, um einen Ort zu finden, an dem sie Gewürze nach Gewicht verkaufen, und sie bitten, Gewürze für den ersten Gang zu sammeln oder zu sagen, was Sie kochen möchten. Grundsätzlich haben wir damit kein Problem.

Ja, ich interessiere mich nur für Ihr persönliches Set

Gutes Rezept! Danke, aber ich werde den Namen nicht wiederholen

[tumanofaaaa]

Das Rezept ist interessant, ungewöhnlich ohne Rüben, aber Sie müssen es versuchen.
tumanofaaaaund du nimmst ein paar Tropfen Tee auf deine Seele und sprichst ihn sofort wie ein Lied aus. Überprüft.

Es ist so gut, dass ich Zeit hatte, meine tägliche Kohlsuppe mit Dinkel zu essen! Wieder Köstlichkeit! Herrlich!

Zakhar, was kein Rezept ist, ist ein Meisterwerk! Wie immer habe ich alles sehr schön gestaltet! Wie ich deinen Rezeptstil liebe! Und das Geschirr natürlich auch. Morgen werde ich versuchen, Ihren Borschtsch zu wiederholen. Zum Glück ist alles auf Lager. Vielen Dank für das Rezept!

und du nimmst ein paar Tropfen Tee auf deine Seele und sprichst ihn sofort wie ein Lied aus

Mit saurer Sahne oder Katyk servieren

Aber die Frage ist: Verkaufen sie Katyk in Geschäften auf der Krim? Tut jemand in den Molkereien? Oder gibt es nur Haus und Markt?

Ja, Borschtsch mit Bohnen ist mein Tod!
Seit meiner Kindheit liebe ich Borschik mit Bohnen, meine Großmutter kocht, ...
Schade, dass ich klein war und keine Rezepte vorbereitet habe.
Der Borschtsch war köstlich, aber sie fügte hinzu, ich erinnere mich auch an Sauerkraut / Joghurt, mmmmmm, wie lecker es war.
Und dein Rezept in.
Vielen Dank !

Oder gibt es nur Haus und Markt?

Nur unsere eigene Produktion oder auf dem Markt

hier scheint es mir immer noch das Geheimnis der allerletzten Zutat zu sein. Krimgewürze sind ein Lied !!!!

Mmmm, wie lecker! Zachari, danke für das Rezept.

[Zachary]

Zachary, tolles Rezept, ich möchte versuchen zu kochen.
In dieser Hinsicht zwei Fragen.
1. Wie viele Liter Suppe werden aus den von Ihnen mitgebrachten Produkten gewonnen? Ich verstehe, dass jemand es tiefer liebt, jemand liebt es, aber zumindest ungefähr? Dann kann ich auf meinen Topf zählen.
2. Welche Gewürze verwenden Sie? Wenn ich auf den Markt in Moskau gehe und nach Gewürzen für die Suppe frage, bekomme ich zu Hause Kharcho. Und ich möchte genau den Krimtataren Borschtsch. Nennen Sie etwas für die im Tank.

[Zachary]

Wenn ich auf den Markt in Moskau gehe und nach Gewürzen für die Suppe frage, bekomme ich zu Hause Kharcho

Bei uns ist es genauso
Zachary, lesen Sie bitte die Liste vor)))

Und ich, schlagfertig, brachte keine Gewürze von der Krim. Nur Kräutertees. Wir müssen uns in diesem Jahr verbessern.
Ein neuer männlicher Stern ist auf HP erschienen. Und was bemerkenswert ist - ohne den Pseudo-Dorf-Pseudo-Folk-Stil, Informationen zu präsentieren, der mich persönlich nervt. Es ist schön, die Rezepte zu lesen.

Und ich, schlagfertig, brachte keine Gewürze von der Krim.

Gewürze müssen von überall her gebracht werden! Sie geben den Gerichten einen nationalen Geschmack.
Zum Beispiel können Sie aus meinen Lieblingsprodukten - Auberginen, Paprika, Zwiebeln, Tomaten - je nach Gewürzen französische Rataui, georgischen Arjapsandal, türkischen Imam Bayaldi usw. kochen. Natürlich gibt es auch Nuancen der Technologie, aber Gewürze sind unersetzlich!

Zum Beispiel können Sie aus meinen Lieblingsprodukten - Auberginen, Paprika, Zwiebeln, Tomaten - je nach Gewürzen französische Rataui, georgischen Arjapsandal, türkischen Imam Bayaldi usw. kochen. Natürlich gibt es auch Nuancen der Technologie, aber Gewürze sind unersetzlich!

keine Wahlklasse!

[Zachari,]

Gewürze müssen von überall her gebracht werden! Sie geben den Gerichten einen nationalen Geschmack.

Ich wollte morgen kochen, ich habe alles gekocht, aber es gibt immer noch keine Gewürze! Zachari, Komm auf Gewürze!

[Zachary]

Zachary, tolles Rezept, ich möchte versuchen zu kochen.
In dieser Hinsicht zwei Fragen.
1. Wie viele Liter Suppe werden aus den von Ihnen mitgebrachten Produkten gewonnen? Ich verstehe, dass jemand es tiefer liebt, jemand liebt es, aber zumindest ungefähr? Dann kann ich auf meinen Topf zählen.
2. Welche Gewürze verwenden Sie? Wenn ich auf den Markt in Moskau gehe und nach Gewürzen für die Suppe frage, bekomme ich zu Hause Kharcho. Und ich möchte genau den Krimtataren Borschtsch. Nennen Sie etwas für die im Tank.

Das Einfüllen von Speisen in einen Kessel (Pfanne) ist nichts anderes als Ihr persönliches Maß für das Gefühl der Fülle des Gerichts (Dichte und Konzentration der Zutaten). Was Sie im Rezept sehen, ist ein voller Kessel mit 5 Litern.

Gewürze sind meistens in meinem ersten Gang.
1. Getrocknete Tomaten (gemahlen oder Flocken)
2. Süße getrocknete Paprika (Flocken)
3. Herzhaft (usbekisch dschhambul)
4. Dill
5. Basil, auch bekannt als Raykhon oder Regan

Alles zu gleichen Teilen. Für einen 5-Liter-Kessel etwa 20-25 g der Mischung kann jeder, der mehr Konzentration wünscht, die Dosis auf 40-45 g erhöhen

[Zachary]

Hurra!!! Vielen Dank, Zachary,

Zakhar, nimm den Bericht. habe schon gegessen. YummyAAAAAA! Danke für das wundervolle Rezept!

3. Herzhaft (usbekisch dschhambul)

Ich fühle mein Herz, ich muss wegen dieses Unkrauts auf die Krim, das habe ich hier nicht gesehen))))

Und ich habe ein bisschen


Entschuldigen Sie die Qualität des Fotos - ein schnelles Handy
Morgen werde ich kochen!

[SvetaI]

Und ich werde morgen kochen, ich habe sogar Gewürze für die Suppe gekauft, aber es ist kein Bohnenkraut darin
SvetaI, Svetlana, wo hast du den Bohnenkraut gekauft?

[Svetlana]

Svetlana, Adresse schreiben, zum Versand?

[Häkchen]

HäkchenIch kaufe solche Dinge in Auchan. Es gibt eine große Gewürzabteilung und ich nehme alles, was ich für ungewohnt halte. Gut vertraut auch

Adresse für den Versand schreiben?

Schreiben Sie, wie ich nach Auchan gehen werde, ich werde es bei Ihnen kaufen. Aber ich werde bis morgen keine Zeit haben

Genau! Ich schaue auf eine vertraute Tasche, als hätte ich sie irgendwo gesehen.
Sveta, danke!

Svetik, ich brauche es gleich morgen um sieben Uhr morgens

Mädchen, mit herzhaften, werden wahrscheinlich cool sein. Aber ich habe es ohne ihn geschafft, da unser Weg vom Dorf in die Stadt schwierig ist. Es hat sehr gut geschmeckt! Seine Abwesenheit ist also kein Grund, keinen Borschtsch zu kochen.

Tan, suchen Sie nach Usbeken auf dem Markt, sie haben immer Dzhambul. Liebe es

[lappl1]

Ich brauche es gleich morgen um sieben Uhr morgens

Tanya, du hast es wahrscheinlich schon fast morgen. Sie müssen also vorerst auf Herzhaftes verzichten. Das ist lappl1, sagt, dass

Seine Abwesenheit ist kein Grund, keinen Borschtsch zu kochen.

Herzhaft = Thymian? Ja?
Ich habe bereits gelesen, dass dies verschiedene, wenn auch verwandte Pflanzen sind. Wo wachsen sie mit uns?

[Alim]

AlimNein, das sind verschiedene Pflanzen, obwohl sie Verwandte sind. Thymian ist Thymian.

[Zhenya]

Zhenya, wie findet man sie dann? ))) Ich gehe nach Auchan))))

Tanya, du hast es wahrscheinlich schon fast morgen. Sie müssen also vorerst auf Herzhaftes verzichten. Hier kommt lappl1, sagt das

Seine Abwesenheit ist kein Grund, keinen Borschtsch zu kochen.

Für jemanden mag es kein Grund sein, aber für mich nur ein echter Grund zu sagen: Ah, wie lecker Lahana Shorbasy heute kochen wollte, aber es gibt keinen Bohnenkraut, du musst essen, was du gestern gekocht hast

[Irina]

IrinaSchon über ihn gelesen. Ich habe es nicht zum Verkauf gesehen. Wo man ihn in freier Wildbahn findet ...

Es scheint mir, dass es Usbeken auf allen Märkten des Landes gibt)))) Sie verkaufen Gewürze, alle Arten ihrer Köstlichkeiten, interessante nationale Dinge.
Alim, meistens kaufe ich viel Jambul auf einmal von einem Usbeken in Simferopol auf dem Zentralmarkt. Erinnerst du dich, wie Irr und ich Chakichi von ihm gekauft haben? Und sie bringen in unser Dorf

[Alim]

AlimIm Garten oder zumindest in einem Topf säen.

Nun, Thymian wächst auf dem Balkon. Ich habe keinen Garten, ich gehe zum Markt, sonst bin ich faul, alle Geschäfte

[Ikra]

Ikraund du kannst säen und auch bei den Usbeken kaufen, aber morgen war ich ungeduldig, morgens Suppe zu kochen, und alles ist verfügbar, aber ich habe heute keinen herzhaften gekauft. Entweder das Kochen auf den Abend verschieben oder ohne Herzhaftes kochen. Nun, ich wollte unbedingt einen authentischen Borschtsch bekommen.

[Zachary]

Zachary, aber sag mir nicht, wie der Name von pikant auf Krimtatarisch ist. Ich kann nicht ins Türkische übersetzen, aber ich kann an "lahan shorbasy" erkennen, dass die Sprachen fast gleich sind.

[Svetlana]

Svetlana, Lateinischer Name Satureja hortensis. Wächst in Südeuropa, Krim, Truthahn, Zentralasien.